DB3311∕T 15─2019 毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程

ICS65.020.99

B66

DB3311

浙江省丽水市地方标准

DB3311/T15—2019

代替DB3311/T15—2013

毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程

2019-10-17发布2019-11-17实施

丽水市市场监督管理局发布

DB3311/T15—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由丽水市生态林业发展中心提出并归口。

本标准与DB3311/T15—2013相比，主要变化如下：

──规范性引用文件用“NY/T836-2004竹荪”替代“NY/T8364竹荪”。

──修改“4竹林地选择”条件c)、d)的内容表述。

──优化栽培培养料的配方，修改“6.2配方”的内容表述。

本标准起草单位：丽水市农林科学研究院、丽水市生态林业发展中心。

本标准起草人：李伶俐、应国华、吕明亮、薛振文、朱国华、朱秀玲。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为DB3311/T15—2013，本次修订为第一次修订。

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DB3311/T15—2019

毛竹林下棘托竹荪栽培技术规程

1范围

本标准规定了毛竹林下栽培棘托竹荪的术语和定义、竹林地选择、栽培季节、培养料、栽培方法与管

理、病虫害防治、采收与烘干等技术要求。

本标准适用于毛竹林下棘托竹荪栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T836-2004竹荪

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

竹荪

腹菌纲鬼笔目鬼笔科竹荪属中具有较高食用价值的食用菌，包括长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、棘托

竹荪等多个种,子实体单生或群生，由菌盖、菌裙、菌柄、菌托四部分组成。

3.2

棘托竹荪

菌盖近钟形，薄而脆，具网格，有一层褐青色粘液即孢体。菌裙白色，长，网格呈多角形。菌柄较长，

海绵质，白色。菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深，具柔软的刺状突起，其下面有无数须根状菌索，

伤处不变色，初期托包裹时呈球形或卵圆形。

3.3

发菌期

菌种播入培养料后，菌丝萌发并不断向培养料生长，菌丝进一步发育形成菌丝束的过程。

3.4

菌蕾期

菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，长成菌蕾，菌蕾进而分化形成子实

1

体，随着菌蕾发育成熟，呈球状的过程。

3.5

出荪期

菌球顶端破裂，菌柄伸长，撒下菌裙的过程。

4竹林地选择

毛竹林地需要满足下列条件：

a)交通方便，水源充足、排水良好、便于管理；

b)坡度平缓，土壤疏松、透水性好、偏酸性；

c)每亩毛竹120株～150株，遮阴度宜大于90%；

d)环境洁净，无明显污染源。

5栽培季节

产笋大年宜选择4月中下旬播种，小年在3月～4月初播种。

6培养料

6.1原料

宜用竹木加工下脚料：竹屑、竹片、竹丝、木片、木屑、刨花及谷壳、菌糠等。不宜选用樟树、苦楝等含

芳香物质的树种为原料。其它原料应符合NY5099的规定。

6.2配方

原料宜2种或几种混合，质地软与硬、粗与细的混合。推荐配方：

a)竹屑（竹丝），外加尿素0.5%、碳酸钙1%；

b)木片（刨花）、竹片(竹屑或竹丝)各一半，外加尿素0.5%、碳酸钙1%；

c)竹屑加木片，外加菌糠20%、尿素0.5%、碳酸钙1%；

d)竹屑（竹丝），外加谷壳10%、尿素0.5%、碳酸钙1%。

7栽培方法与管理

栽培工艺流程：挖沟→铺料与播种→盖膜→发菌期管理→菌蕾期管理→出荪期管理→转潮管理。

7.1挖沟

沿水平带走向挖沟，沟宽30cm～40cm，深15cm～25cm，长度视投料多少和场地而定。挖沟时尽量少挖断

竹鞭，碰到的保留，以减少对竹林的影响，碰到砍伐留下的竹蔸也可以保留，以减少挖畦用工。沟间距要根据

竹子间距，灵活确定，开挖新土堆放两边，一般每亩挖沟畦的实际面积为150m2～200m2。

7.2铺料与播种

每平方米用菌种(13×24cm)3包～4包。播种方法有层播式、穴播式和条播式3种。

层播式：将原料拌匀拌湿，倒入沟内，采用三层料二层种，第一层约8cm培养料，撒上1/3竹荪菌种，块

状为好，再铺一层8cm左右的培养料，播上其余2/3菌种，覆上一薄层培养料(约4cm)，然后覆土5cm～8cm。

穴播式：将原料拌匀拌湿，倒入沟内，厚度20cm～25cm，每平方米用干料15kg～20kg左右，如果栽培场

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DB3311/T15—2019

地水源充足，可以直接将干料倒入沟畦内，然后用水喷或浇湿，用锄头将原料翻匀，也可以在播种前将干料搬

运至畦内利用自然雨水淋湿培养料，在播种前翻拌均匀即可。铺好料后将菌种瓣成核桃大块状，按10cm～15cm

间距挖穴下种。将沟中挖出的土敲碎覆盖在畦床上，厚度5cm～8cm。

条播式：铺料方法同穴播式，铺好料后在沟畦的培养料开两条与沟畦方向一致的播种沟，将核桃大块状菌

种均匀播入，覆土5cm～8cm。

7.3盖膜

温度低于18℃时，须覆盖塑料薄膜。

7.4发菌期管理

播种后10天左右，料内菌种块呈白色绒毛状，菌丝吃料，说明萌发定植正常，若菌种块白色菌丝不明显，

且变黑色，说明菌种已霉烂，应及时补种。

培养基质含水量50%～60%、土壤含水量20%～25%、温度23℃～28℃为宜。发菌期应防止雨水进入菌床，

避免积水。

7.5菌蕾期管理

播种30d后菌丝穿出土面，形成菌索，应撤去薄膜，在畦面加盖竹叶、芒箕或松针叶。形成菌蕾时应控制

好湿度，增加喷水量，晴天早晚各喷水1次，相对湿度控制在80%～85%。

7.6出荪期管理

菌床表面相对湿度提高到90%～95%，温度以23℃～32℃为宜。接种后70d左右形成子实体，菌蛋大量出

现后，增加喷水量，提高土面湿度，除雨天外，早晚各喷水1次。当温度最高的8月，连续雷阵雨天气会导致

菌蛋死亡，要注意遮盖避雨。

7.7转潮管理

一潮竹荪采收结束后，应停水5d～7d，然后在畦面浇一次重水，第二潮竹荪的菌蕾长出后，管理方法按

本标准7.4～7.6执行。

8病虫害防治

8.1病害防治

主要病害是粘菌，采用石硫合剂、生石灰防治。

8.2虫害防治

害虫主要是芫菁和白蚁等。

防控芫菁危害方法：及时采收、人工捕杀。

防治白蚁方法：在栽培地周边采用白蚁灵或灭蚁粉诱杀。

9采收与烘干

9.1采收

采收时间宜上午6：00～10：00，竹荪菌裙开始下沿即可采收。采收时将整个子实体从菌托下方切断菌索，

将菌托和菌盖剥下，与柄裙部分分开存放。

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9.2烘干