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文档简介

身边的营养学选择题（共10题，每题10分）1.（单选题）蛋白质消化吸收的主要场所为()A.胃B.小肠C.结肠D.直肠2.（单选题）下列物质只存在于动物性食物中的()A.15%~20%B.3%~3.5%C.36%~40%D.11%~14%3.（单选题）下列不是食物的能量来源的是:()A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质4.（单选题）下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵是:()A.单糖B.双糖C.淀粉D.寡糖5.（单选题）下列物质只存在于动物性食物中的是:()A.脂肪B.胆固醇C.脂肪酸D.卵磷脂6.（单选题）脂肪和磷酯的消化主要在()A.胃B.结肠C.小肠D.大肠7.（单选题）下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量．促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性最大的是:()A.必需脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.顺式脂肪酸D.反式脂肪酸8.（单选题）下列碳水化合物中甜味最明显的是:()A.淀粉B.果胶C.蔗糖D.大豆低聚糖9.（单选题）下列碳水化合物中能够被肠道有益菌发酵的是:()A.单糖B.双糖C.淀粉D.寡糖10.（单选题）关于淀粉，以下说法正确的是:()A.淀粉的最终水解产物是葡萄糖B.淀粉的基本构成单元是果糖C.

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