饭店产业链发展态势

饭店产业链发展态势

饭店产业链图

----------房地产开建筑和工

电送!------发程照务

旅游饭店业是旅游产业的核心组成部分，具有综合价值高、就业吸纳能力强、产业关联度

大的特点。从饭店产业链角度分析，有大批饭店用品供应商、服务供应商、饭店分销商等相关

企业支撑饭店企业日常运营，饭店业发展对与之相关联的建筑房产、交通、餐饮、娱乐、商贸、

金融、展会、工艺美术以及其他的许多行业都能起到直接或间接的带动作用。

随着整个饭店产业的价值链分工越来越细化，为饭店运营和投资服务的供应商发展迅速，在

市场上活跃着一批布草、电子产品、家具、装饰品等供应商支持饭店产业的发展。而且饭店供

应商在逐渐细分化，饭店所需的电话、电视、保险箱、洗衣机、洗涤用品、节能降耗产品、安

全保障产品等都有专门的供应商在进行设计和生产。近年来在北京、上海、广州、杭州、扬州

等地兴起一批饭店用品一站式采购平台，这里聚集着上千家饭店用品供应商，产品类型非常

齐全。深圳雁盟饭店文化产业园作为一个饭店用品产业聚集区，更是兼具饭店用品创意、研发、

设计、生产和销售为一体，带动了一大批饭店用品相关企业的蓬勃发展。

在饭店服务供应商领域，与饭店相关的衍生业态成为新品牌的快速成长领域。在饭店在线分销

商领域，除了已经取得市场一定市场地位的携程、艺龙、去哪儿，淘宝旅游、腾讯旅游、百度

旅游、同程、中航信旅游、到到网、酷讯、电信运营商114、无线运营商中国移动以及基于3G

移动网络的酒店咨询与预订平台等一批后起之秀也都成长迅速。未来随着3G技术和数字电视

的广泛运用以及网络银行和手机银行等支付手段为广大民众所接受，饭店预订渠道将更为多

元叱、便捷化，预定成本更为低廉，竞争也将更为激烈,此外，饭店咨询公司、饭店媒体、饭

店设计公司（如建筑设计、室内设计、软件设计）等也都依托于饭店产业和饭店集团迅速发展c

一、饭店咨询行业

美国咨询管理工程师协会（ACME）对管理咨询的定义是：“管理咨询是由训练有素和

经验丰富的人员所提供的一种专业服务，帮助管理者辨识和解决社会中各类旭位的管理

和作业问题，对这些问题提供和推荐切实可行的解决方案并在必要时帮助其实施，这一

专业服务聚焦于改进这些单位的管理、作业和绩效饭店咨询行业专门从事针对饭店业

的管理咨询工作。

饭店咨询公司服务内容

1.项目类型

新建或改建酒店（商务酒店，会议酒店，旅游度假酒店，休闲度假酒店，温泉度假酒店，娱

乐康体酒店，精品客房酒店，有限服务连锁酒店）

新建或改建酒店（商务酒店，会议酒店，旅游度假酒店，休闲度假酒店，温泉度假酒店，娱

乐康体酒店，精品客房酒店，有限服务连锁酒店）

资产销售酒店（产权酒店，私人酒店，分时度假酒店，公寓式酒店）

战略咨询项目（集团酒店板块发展战略规划，综合地产项目开发战略咨询，城市新区酒店项

目开发战略咨询）

酒店+地产项目

融资招商项目（建设融资，资产转让，租赁承包）

2.服务产品市场调查、市场定位及分析、酒店定位及功能规划、可行性研究、经营模式定

（以深圳位及分析、经营管理策略策划、经营业绩预测及财务分析，投资回报分析，风

合纵酒店险分析及防范措施

管理顾问

有限公司

为例）

酒店投资

顾问

酒店功能定义、酒店布局规划、酒店建筑设计要求及设计概念、酒店园林设计

酒店设计要求及设计概念、酒店室内装饰设计要求及设计概念、酒店设备系统设计要求

顾问及设计概念、酒店VI系统设计要求及设计概念、酒店评星设计要求、酒店投资

概算、酒店设计管埋

建设计划编排及进程管理、设计方案调整及实施监管、设备选型及采购顾问、

泗店建设

节能方案设计及优化、工程现场管理、工程质量监管和验收把关、工程档案建

顾问

立及管理

酒店投资回报分析、建设期现金流分析、建设期资金使用计•划、酒店开业前融

酒店融资

资方案设计、优惠政策利用及避税方案设计、酒店开业后融资及资产退出方案

顾问

设计

酒店开业筹备及开业活动策划、酒店管理系统建立及优化、酒店服务规范建立

酒店经营及优化、酒店人力资源系统建立及优化、酒店营销系统建立及优化、酒店评星

管理顾问方案设计及实施、本地干部及员工培训、国际品牌酒店管理公司引进及谈判、

优秀品牌餐饮娱乐公司引进、长期酒店业主顾问

产权酒店产权酒店开发环境调查、产权酒店销售市场调查、产权酒店模式可行性研究、

策划及操产权酒店操作方案策划、产权酒店销售代理、产权酒店剩余资产退出方案策划

作顾问

旅游房地旅游房地产项目资源分析及整合、旅游房地产项目规划方案策划、旅游房地产

产策划顾项目销售方案策划、旅游房地产项目投资回报分析

问

温泉度假市场调查、功能规划、温泉设计主题策划、温泉布局规划、温泉建筑景观装饰

村策划顾设计指导及优化、温泉设备系统方案设计及优化、建设期温泉技术顾问、温泉

问经营管理策略策划、温泉市场营销策略策划

国内外有限服务连锁酒店发展现状及发展趋势调查分析、有限服务连锁酒店发

有限服务

展战略规划、有限服务连锁酒店投资可行性研究、有限服务连锁酒店项目操作

连锁酒店

方案策划、有限服务连锁酒店旗舰店设计指导、有限服务连锁酒店融资方案策

策划及操

划及战略投资者推荐、温泉设备系统方案设计及优化、有限服务连锁酒店合作

作顾问

经营

大型企业大型企业集团酒店板块发展战略咨询、大型企业集团酒店资产运营战略咨询、

酒店板块大型房地产公司城市中心综合地产项目酒店部分开发战略咨询、大型房地产公

发展战略司城市郊区综合地产项目酒店部分开发战略咨询、大型房地产公司景区旅游房

规划顾问地产开发战略咨询

综合地块综合地产开发战略及可行性研究、综合地产项目资源分析及整合、综合地产项

开发战略目开发战略策划、综合地产项目产品定位规划、综合地产项目产品市场调查及

及可行性可行性论证、综合地产项目销售方案策划、综合地产项目投资回报分析及财务

研究可行性论证

饭店咨询行业发展的四大趋势

一、有实力的本土企业出现

目前，酒店咨询公司作为在开发商和管理公司之外发挥作用的第三方一经成为趋势和共识，其作用

已经取得开发商和管理公司的共同认可。在进入中国市场的国际咨询公司中，华盛国际（HVS）是全球最

大的酒店咨询和投资服务公司，已为全球各大业主、开发商、投资者、金融机构以及政府机构分布在全球

60个国家的超过15,000间酒店及度假村提供战略咨询、评估和投资俏售服务。浩华管理顾问集团公司

（HorwathHTL）是全球最大的专业酒店顾问公司浩华国际（总部位于纽约）的成员之一，在亚太区专门从事

酒店及旅游业的管理顾问服务。此外，像华美酒店顾问有限公司等一批有实力的中国本土酒店咨询公司正

在崛起。

深圳市华美酒店管理顾问有限公司于2001年成立（前身为华美在线），是酒店及相关地产领域的专

业咨询顾问公司。经过十余年的积累和发展，华美顾问已经在顾问团队、专业技术、项目管理、案例积累、

产品创新、品牌形象和市场覆盖等方面建立了国内领先的竞争优势。2011年华美全年签约项目数量达115

个，创历史新高。

二、咨询与管理分离

咨询公司是社会专业化分工的必然产物，顾问和管理的分离是现代化咨询公司发展的

必然趋势。1886年，世界上第一个管理咨询公司ArthurD.Little成立。20世纪70年代下半

期，美国管理咨询业提供的咨询服务就已经包含11个大类，共计115个小类。华美从2003

年起成为中国第一家只做顾问不做管理的专业酒店顾问公司，为酒店开发商提供咨询、策划

和操作指导服务.业务重点向酒店前期可行性研究及酒店策划倾斜，逐步从酒店管理公司向

酒店咨询公司转变。咨询与管理分离是整个酒店咨询行业发展的一大趋势。

三、从经验型顾问向知设型顾问发展

从全球酒店咨询行业看，华盛国际（HVS）和浩华管理顾问公司（HTL）都重视基础研究和专

业米告，以此引领业务的发展。从本土企业看，华美公司早期主要依靠其创始人和核心领军人

物丰富的经验，之后逐渐进行从经验型顾问向知识型顾问的转型。目前，酒店咨询行业的从业

人员学历水平逐步提升，广泛吸纳本土精英以及具备国际视野的海归人才，加强酒店咨询行

业的知识含量。

四、组织形式将会更加适应咨询公司的特点

二、酒店咨询公司组织形式将会向合伙人和合伙人公司发展。合伙人

是指投资组成合伙企业，参与合伙经营的组织和个人，是合伙企

业的主体。合伙人通常是指以其资产进行合伙投资，参与合伙经

营，依协议享受权利，承担义务，并对企业债务承担无限（或有限）

责任的自然人或法人。我国实行合伙人的企业以会计事务所、律

师事务所和咨询公司为主。为更好的适应咨询公司的特点，酒店

咨询公司的组织形式也将会向合伙人和合伙人公司发展。

三、饭店投资机构

根据《2012年第四季度全国星级饭店统计公报》的

数据，我国共有11706家星级饭店，具体见下表。未

统计在内的酒店数量也占据很大规模。根据世界旅

游组织预测，到2015年，中国将成为全球第•大旅

游接待国和第四大客源国，入境过夜以及出境旅游饭店数量

人数都将达到1亿人次。市场同时预测，未来一段时

间，中国平均8%至10%的GDP年增速将带动酒店客

房数年均增长12%。

星级

一星级151

二星级3155

三星级5545

四星级2201

五星级654

地产集团纷纷投资高星级酒店

中国金茂（集团）有限公司（以下简称金茂集团）成立于1995年6月，2009年1月公司

进行了股权转变，正式成为香港上市企'也一方兴地产（中国）有限公司的成员企业。金茂集团

作为方兴地产的项目运营中心主要从事高档商业不动产的持有、运营，致力于在精选地段运营

地标性和精品特色的高级酒店、写字楼和商业项目。金茂集团在我国一线城市及著名旅游风景

区经营豪华优质酒店。截至2cli年底，金茂集团旗下共拥有5家豪华5星级酒店，客房数量达

2500间，均位于城市精选区域及旅游胜地。

大连万达集团创立于1988年，形成了商业地产、高级酒店、文化旅游、连锁百货四大产业。万达酒店

建设有限公司成立于2007年，是中国五星级酒店投资规模最大的企业，能独立完成五星级酒店的设计、建

造、装饰、机电等全部工程，目前已开业38家五星和超五星级酒店。计划到2015年开业80家五星和超五

星级酒店，营业面积超过300万平方米，届时将成为全球最大的五星级酒店业主，成为我国旅游业社会投资

大潮中的领军品牌。

专业酒店投资管理公司

奥赛国际酒店投资管理.(上海)公司是中国首家具有海外酒店投资管理基金(RETTS)背

景和经验的国际酒店投资管理公司，公司依托其合作伙伴一美国富顿发展集团(F&T

InternationalGroup)和美国奥赛控股(OZHolding)雄厚的资金实力、海外融资能力，在中

国开发和收购各类酒店物业(旅游星级酒店、服务式公寓、度假村、经济型酒店等)°奥赛国

际严格执行国际投资管理基金(RE1TS)的标准，对所开发、收购和管理的酒店物业实施专业

的资产管理，保证酒店物业良好的经营效益和物业增值，并借助其海外合作伙伴强大的资本

运做能力，将所管理的酒店物业推向全球资本市场，保证投资者利益最大化。

PE机构重新掀起投资酒店行业高潮

2012年,PE机构重新掀起投资酒店行业高潮。据ChinaVenture投中集团统计：2012年,

国内共有5家酒店获得融资，累计融资规模达2.88亿美元，在近10年酒店行业融资规模中位

列第二，仅次于2007年的3.11亿美元。在本轮风投潮中，各大PE转向中档酒店。获得融资

的桔子酒店、玖玖旅馆等，均是定位于中档酒店的特色品牌。

2012年7月5日，凯雷集团对外宣布称，己正式投资“桔子酒店”所属的酒店集团

MandarinHotelHoldingsL:mited,并且凯雷以49%的股权取得该公司的控股权,本次投资

是凯雷集团继2007年投资开元酒店后，在中国酒店行业所进行的第二个投资项目。而桔子泗

店此前就曾完成两次融资。2006年获得DT基金以及天使投资人融资，涉资3000万美元。2008

年10月，DT基金进行追加投资，同时引入中信国际资产管理公司，涉资2000万美元。

中国酒店投资的特殊现状

一、非经济性动因的投资

中国社科院旅游研究中心学术委员会主任魏小安曾指出：“用一般的经济规律无法解释中

国的酒店投资现象。”中国酒店投资热的现状是在三大背景下产生的，城市化、工业化和国际

化。而酒店投资具有三种不同的动机，非经济性动因一一在政府“主导”或引导下，为改善投

资环境、提升城市形象而进行的酒店投资；半经济动机，一些大型企业建接待基地，通过地产

项目搭建一个资源整合平台，解决公关问题，并不以盈利为目的；纯经济动机，包括追求酒店

地产所带来的直接价值、衍生价值和集群价值。

改革开放初期，我国高端酒店的建设就不是以获取经济回报为目的的。我们第一批合资企

业中的3家合资饭店的建设，是为了改善国际客源的接待条件，提升我国整理形象。现在地方

政府往往将高星级酒店数量作为考量自身投资环境优劣的一个重要因素，因此导致大量非经

济性动因投资。

二、地产增值效应远超经营利润

伴随着过去十几年的中国房地产热，由于地价不断上涨，酒店作为不动产的价值不断上

涨，而且酒店的档次越高，升值空间就越大。因此即使一个五星级酒店开房率达不到盈亏的平

均线（如60品），从总体投资网报来讲，作为业主的投资商而依然有利可图0地产升值的巨大空

间完全可以极大地弥补酒店经营方面的损失。对于很多经营不善的酒店而言，地产增值效应远

超其经营利润。

三、隐形饭店投资

我国的饭店'h存在大量的政府非商业化投资。目前，统计在册的全国星级饭店共1.1

万多家，但实际上，大量的各地驻京办接待机构、国家各部委下辖招待机构、各行业企业自办

饭店等非星级饭店并不在统计之列。业内人士保守估计，目前我国住宿机构已超过30万家，

其中有近95%属于隐性饭店投资，而国有资本占饭店投资总额的六成。许多由政府投资的饭店

并不完全以盈利为导向，不具有经营压力，而是通过财政补贴等方式运营。这些酒店的经营无

法实现真正的市场化，且存在各自为政，无从监管等问题。

中国未来酒店投资趋势

一、政府相关部门鼓励中小连锁酒店发展

2010年3月，商务部出价的《关丁住宿业发展的指导意见》指出，从平均房价和入住率

来看，高端连锁酒店有供大于求的趋势；政府鼓励发展中小连锁酒店，力争在数年内将经济型

酒店比重从目前的10%左右提高到20%。2010年12月初，国家旅游局《关于促进旅游饭店业

持续健康发展的意见》也强调，酒店建设耍突出区域特色，鼓励差异化经营，旅游行政部门要

加强对中低星级酒店的支持和指导，避免盲目建设高星级、高档品牌酒店。

二、各大PE转向中档酒店

自2010年起，酒店行业投资热逐渐退却，投资机构纷纷降低了对酒店业利润的预期，并

开始大范围缩减在该行业的投资。2012年，PE机构重新掀起投资酒店行业高潮。而在本轮风

投潮中，各大PE转向中档酒店。2012年4月，GawCapitalPartners及资本策略地产所管理

的基金以23.68亿元的高价从领盛投资管理手中夺得香港诺富特酒店的100%股权，成为香港

11年来最大型的单一酒店物业成交。6月底，富达投资、君联资本、KTB.摩根凯瑞资本以及建

信资本，向布丁酒店连锁联合投资5000万美元。7月，桔子酒店引进了全球PE巨头凯雷投资

集团的巨额投资。

三、高端、经济型连锁酒店积极发力中档酒店市场

高端酒店品牌和经济型连锁酒店，也在积极发力中档酒店市场。雅高、

洲际、戴斯等外资品牌以及开元酒店、首旅集团等国内高档酒店均看

准中档市场。经济型酒店品牌也纷纷转移市场，加快中档酒店的布局。

其中，汉庭的全季酒店已落户11个城市，共开设27家门店，星程酒店

也已经发展至110家，如家旗下的和颐酒店和莫泰168则分别在全国

拥有4家和316家门店。2012年5月，汉庭收编星程，对公司的发展

做出调整，大力发展中档酒店品牌。7天也正式进入中高端酒店市场,

推出迷你五星级酒店。

三、饭店设计行业

中国泗店设计业发展时间较晚，近年来涌现出大批新锐设计师，他们利月现代元素,

将中国酒店设计提高到了国际与现代艺术的多种层面。优秀的设计师可以通过科学和艺

术的结合赋予建筑空间灵魂与生命，引导和提高人们对美的认识和追求。酒店设计是美

学思维与品牌定位的理性整合，理性设计与感性设计的高度统一，并对酒店建设及营运

成本高低、投资与经营成功影响重大。

专业酒店建筑设计公司

美国WATG酒店和度假休闲建筑设计集团

美国WATG公司已是经险丰富、创意层出不穷的资深设计机构，被誉为建筑界的“造梦工

厂”。WATG擅长在各种旅游胜地创造出独特、自成一格的生态小环境，把人造建筑物与自然

风景完美融合，营造出奇幻的自然和人文景观，并充分调动各种感官刺激，带给游客梦境式

的体验。WATG公司并不满足『仅仅建造酒店，而是要建造太空宾馆、海底宾馆、海上城市和

飞艇宾馆。

昆明官房建筑设计有限公司

昆明官房建筑设计有限公司成立于1992年12月，公司设计业务以房地产开发项目、星级

酒店项目为主，特别对星级酒店项目设计有较为深厚的研究。公司自1996年开始设计云南省

第一个五星级酒店（丽江官房大酒店）至今，已设计了包括红河官房大酒店、丽江滇西明珠花

园酒店、嘎洒喜来登五星酒店、大理悦榕庄五星酒店等酒店精品设计项目。目前，官房设计与

LEED认证的美国戴维斯建筑事务所（DAVIS）作为长期合作伙伴，并与美国生特瑞公司组建了

奕柯（上海）建筑设计有限公司，成为亚太酒店设计协会常务理事单位，被中外酒店论坛（IHFO）

授予“十大品牌设计机构（单位）”，被亚洲酒店论坛授予“2012年度亚洲最佳酒店设计机

构”，正向国际酒店设计市场迈进。

专业酒店室内设计公司

室内设计是建筑项目中极其重要的一部分，室内设计的所有元素应与建筑的整个设

计相融。室内设计公司在全方位考虑业主的要求、酒店运营商的标准和当地的人文、地

理、文化等因素的基础上，进行各因素整合，制定设计方案，创造出极具艺术性又满足

运营商要求的设计。

HBA（HirschBednerAssociates）酒店设计

1964年，HBA开创了当时充满革命色彩的酒店室内设计服务，突破当时的审美观念

和准则。现在HBA在酒店设计类世界排名第一，在白金及超白金奢华酒店以及度假村等

室内设计领域在全球享有盛誉，成立至今作品遍及80个国家或地区，共完成超过1000

个国内国际著名酒店项目。其设计概念由以功能为主发展到艺术主义设计，发挥无限创

意，例如金茂深圳JW万豪酒店，HBA汲取中国传统庭院中广为使用的“层层廷伸、移步

易景”理念的精髓，并采用大胆而当代的手法对传统元素进行演绎。设计师摒弃了常见

的宽敞酒店大堂和奢华的吊灯。酒店采用大量的流畅线条和几何对称，极具视觉冲击力，

营造出“空间里的空间”。最终完成的酒店内部设计，为客人提供了能够独享优雅私密、

现代舒适的灵动空间。

苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司2012年11月19日晚公告披露，该公司拟出资8000

万美元在新加坡设立全资子公司，并由新加坡子公司以7500万美元收购美国HBA公司70%的

股双。该公司拟将新加坡子公司打造成金螳螂未来引进国际高端设计人才，和开拓装饰设计与

施工国际市场的综合性平台。金螳螂称收购HBA控股权后，公司可以充分利用HBA和众多国际

著名泗店管理集团的良好合作关系，充分发挥设计龙头作用，将公司的整体设计水平由国内

顶级推升到国际顶级，进一步提升和巩固公司在高端酒店设计、装饰施工上的领先优势。

设计界的新趋势一设计饭店

设计饭店，也称为“设计师饭店”，由设计师经由饭店的建筑外观与室内设计来充

分发挥艺术灵感，将实用主义与时尚主义、想象主义完美结合。设计师“跨界”大流行，

工业设计师、服装设计师、建筑设计师，用新的眼光来赋予饭店新的诠释。从另一种角

度来突破饭店的传统设计风格，更多的解构生活、解构时尚、解构人类非常规性的居住

体脸需求。高科技在饭店产品中得到进一步运用，光、影、声效果的整合，给客人在视

觉、听觉、乃至嗅觉上带来巨大冲击。设计语言“混搭”，东西古今、天南海北多种艺

术与文化语言的碰撞。“返璞归真”生态理念，讲求回归自然本性，与地球更贴近、与生

活更贴近C

杭州富春山居度假村

富阳富春山居度假村位于杭州山水秀丽的富阳市富春江畔，包括富春别墅，度假酒店及

SPA,高尔夫球场，富春阁和上海T8餐厅，以中国历史文化为元素，用西方现代设计观念呈

现出中国建筑艺术的精美风格。

上海壹号码头

PIERONEHOTEL（上海堂号码头精品酒店）位于上海中心区的宜昌路，是百年保护建筑，其

前身为老上海的纳维亚啤酒厂，是匈牙利建筑大师班达克的作品。PIERONE酒店拥有不同情趣、

风格的客房，现代简约基调，艺术天花、大面积落地窗、情趣光影廊道、大胆的卫浴设计，极

具现代装修风格和艺术氛围。

北京颐和安缪酒店

北京颐和安级酒店地处颐和园东门，犹如一座世外桃源毗邻着这座北京标志性的皇家园

林。酒店设计由一系列院舍结集而成，当中有些更是逾过百年历史的建筑。颐和安缰的客舍及

套房汲取了传统中国建筑的美学特征，及颐和园一脉相承的庭院风格，为整座酒店带来经典

高贵的气氛。

中国酒店设计的几大变化

随着酒店设计的多元化和地域化,我国酒店设计得到了长足发展。有些酒店设计带

有明显的实验性和强烈的风格，很多专业的酒店设计公司也在探索酒店设计的突破。在

不断的探索和发展中，我国的泗店设计呈现出了以下几大变化。

精品化和主题化

精品酒店的设计一般定位较高，酒店规模不

大，但要求精致奢华，特别是摆设追求杰作和

真迹。如上海首席公馆，其室内摆设堪比小型

博物馆。主题酒店设计则讲求个性十足，甚至

要前卫，设计要求一般是主题效果大于功能。

上海首席公馆酒店是中国首家城市文化遗产古典

酒店，该建筑建于1932年，由法国建筑师拉法尔

设计，风格中西合璧，凭借其独特的历史遗产，

首席公馆酒店抓住了老上海的精髓，上海曾一度

被称为是“东方巴黎”。泗店的设计恰恰反映了

优雅经典的法国和亚洲建筑与时代的融合这•特

点。上海首席公馆酒店原址为中国最有影响力的

人物杜月笙的公馆。有装饰精致的客房30间，每

一间都有自己单独的设计和布局。

上海首席公馆酒店是中国首家城市文化遗产古典

酒店，该建筑建于1932年，由法国建筑师拉法尔

设计，风格中西合璧，凭借其独特的历史遗产，

首席公馆酒店抓住了老上海的精髓，上海曾一度

被称为是“东方巴黎”。酒店的设计恰恰反映了

优雅经典的法国和亚洲建筑与时代的融合这一特

点。上海首席公馆酒店原址为中国最有影响力的

人物杜月笙的公馆。有装饰精致的客房30间，每

一间都有自己单独的设计和布局。

家居化

随着人民生活水平的提高，人民的消费能力大幅提升，已经具备了在星级饭店消费的能

力。面对这种形势，饭店装潢不应一味追求奢华铺张，而是应逆向思考追求前卫的家居环境。

家居化的设计要求适度张扬个性，运用多种形式和手段创造出使客人舒心悦目、独具艺术魅力

和技术强度的客房新作品。

时尚化

酒店的目标顾客已逐步迈向时尚化，酒店设计更应该紧跟时尚步伐。所谓酒店时尚化，是

在酒店设计中融入现代艺术的元素，从色彩、线条、材质、光线、装饰品等几个方面来凸现设

计的前卫理念，再加上曲线优美的家具、粗石材和大平面玻璃的运用，配以简洁的客房用品和

艺术缀饰。此外就是混搭风的盛行和高科技的巧妙运用可为酒店增添不少时尚气息。

简约化、精细化

简约化就是要酒店去除各种不必要的繁碎，回归清丽的风格、高雅的气质。精细化是指酒店

设计应注重细节，走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区，更多地展示传承、原创、理性和简

约之美。追寻“返璞归真”的生态理念，回归自然本性，与地球更贴近、与生活更贴近。

四、饭店建筑行业

酒店的建筑设计在连接城市生命，传达酒店信息，满足酒店经营和发展需要等方面具有

重要的意义。对酒店建筑而言，设计满足了经营和发展需要就是缔造了酒店的生命。其中包含

着两个要素：（1）构建完善的酒店体内的所有生命系统，这就规划了酒店的整体规模及流程设

计；（2）由内至外地布置酒店的每一个空间、内部形态及外观，在确保人类健康的前提下尽可

能地塑造出酒店建筑的特色。为人们创造出特殊的氛围，为酒店赢得更大的利润。

奢华酒店一极具特色的酒店建筑

奢华酒店自身不仅仅体现酒店的基本功能，更多的是在展示一个品牌的魅力、提升所在城

市的品味甚至将酒店自身变成一个地标性建筑。

上海柏悦酒店是座精致的摩登中国式住宅酒店，位丁有垂直型综合城区之称的上海环

球金融中心79至93楼。位于浦东陆家嘴金融中心地带的上海环球金融中心楼高101层，高

492米，是世界上最高的大厦之一。

深圳瑞吉酒店坐落于蔡屋围金融中心内，是深圳独一无二的城市酒店。这座非凡的建筑高100

层，宾客可在95层的大堂俯瞰深圳壮观迷人的城市全景。

天津瑞吉金融街酒店坐落于天津市和平区的金融中心，外观由国际知名的S0M公司进行

设计，这幢由钢筋水泥与玻璃幕墙构成的雄伟摩天大厦位于风景如画的海河南岸，独特的中

空立方体设计巧妙呼应“津门”概念。作为天津全新的地标性建筑，是商界名流、风尚人物和

见闻广博的旅行者在天津汇聚的理想之地。

绿色饭店一节约、环保、安全、健康

绿色饭店在饭店建设阶段就将节约、环保、安全、健康等因素纳入建筑与服务流程的设计

之中。“绿色”在设计中表现为饭店建筑设计、室内设计和设施配置等方面应以资源的节约和

生态环境的保护为前提，充分考虑技术和材料的安全性能与健康性能。当今世界，酒店建筑已

进入环境建筑学时代，从设计开始到提供产品的全过程所涉及到的环境行为都必须符合环保

要求。

湛江君豪酒店项目的建设单位为湛江市君豪酒店有限公司，设计单位为深圳市中建西南

院设计顾问有限公司，绿色建筑技术咨询单位为广东省建筑科学研究院。通过科学的整体设计,

集成绿化配置、自然通风、自然采光、低能耗围护结构、太阳能利用、雨水和中水利用、智能

化控制管理、建筑材料节约与优化利用等技术，实现节地、节能、节材、节水和环境保护的绿

色建筑目标。君豪酒店项目以绿色建筑综合技术为出发点，遵循可持续发展原则，按照国家绿

色建筑二星级标准进行设计、施工和运营，体现绿色平衡理念，通过科学的整体设计，绿色施

工控制，绿色运营管理，实现我国绿色建筑示范工程所倡导的节能、节地、节水、节材及环境

保手等要点，同时结合项目自身特色，突显项目“节能减排”、“资源低消耗”、“健康舒适的建

筑环境”三方面的示范效果。项目的建成充分体现绿色建筑理念、地方特色，具有较强的代表

性，同时又能融合各项先进的绿色和环保科技及成果。

智能建筑一智能化系统

美国智能建筑学会对智能建筑的定义是：通过将建筑物的结构、系统、服务和管理四项基

本要求以及他们的内在关系进行优化，来提供一种投资合理，具有高效、舒适和便利环境的建

筑物。而智能酒店建筑则是在智能建筑的基础上，融合酒店自身的要求和特点，打造充分体现

智能化系统的泗店建筑。

2011年，微软联手诺富特酒店打造未来智能建筑。雅高集团旗下诺富特品牌打破传统观

念，推出了一款全新客房。此房间对空间利用进行了重新定义，并加入了许多尖端科技和服务

设施。酒店房间内整合了微软公司的Xbox（微软游戏机）360控制台，以及配套的旋转Kinoct

感应器，这套设备可根据客人的手势和语音对游戏和其他娱乐项目进行控制。

“紫荆山庄”位于深圳市，是以教学、培训、研究为主的超五星酒店式培训基地，“紫荆山

庄〃同时肩负日常办公、会议接待、后方基地、靠前指挥、数据中心等职能。其智能化建设

为目前国内一流建筑，具有一定的前瞻性，充分考虑了技术升级、功能扩展的需要。该酒店

主要智能化系统有：媒体会议与培训、安全防范系统、公共广播及火灾报警联动、酒店客房

智能管理、智能楼宇设备监控、智能建筑系统集成等。

五、饭店用品行业

酒店（饭店）用品行业是一个非常广泛的行业（包括餐饮行业），它的产品基本覆盖了人们日

常生活中衣、食、住、行等各个领域。从产业链的上下游来看，酒店用品行业处于酒店（饭店）、

餐饮住宿行业的上游。因此，酒店、住宿餐饮行业的发展直接影响中国酒店用品行业的发展与

前景。

饭店用品行业产品分类

i般酒店（饭店）用品分为以下十类：酒店餐具类、泗店清洁设备类、酒店餐饮设备

类、酒店大堂类、酒店客房用品类、酒店家具类、酒店专用电器类、酒店及餐饮智能类、酒店

服饰类、酒店配套类。如表。

表酒店用品的分类及代表产品

序号类别代表产品

1酒店餐具系类陶瓷餐具、骨质瓷餐具、镀金（银）餐具、不锈钢餐具等

2酒店清洁设备类各种清洁机械、洗衣房设备、整烫设备、清洁剂、空气清洁挤

3酒店餐饮设备类厨房炊事机械、洗碗机、金属制品、自助餐饮设备

4酒店大堂类酒水车、行李车、雨伞架、自动

5酒店客房用品类客房一次性用品、床上用品

6酒店家具类宴会家具、餐厅家具、客房家具

7酒店专用电器类专用彩电、冰箱、宾馆饮水系统、大屏幕显示屏

8酒店及餐饮智能类收银系统、酒店智能化管理系统、电子防盗系列、磁卡门锁

9酒店服饰类酒店制服、礼服、职业装

10泗店配套类旋转门、感应门、草坪灯、停车库系统、旗杆、室外休闲用品

饭店用品行业产品特点

1、涉及的行业多，品种繁杂

2、酒店用品行业产品广泛，产品种类多，包括餐具、餐饮、清洁用品、客房用品、服饰、

家具、专用电器、智能产品及其它酒店配套产品。在酒店用品中既有家具、餐饮设备

等耐用消费品，又有牙膏、牙刷、一次性消费品。并且其中的某类产品又可以独立作

为一个行业。

3、消费需求层次多样化

4、近年来，随着我国星级酒店及经济连锁型酒店的大量涌现，酒店用品的需求层次呈现

多样化。高端星级酒店对酒店用品的品质要求较高，而低端型酒店为了节省成本一般

选择较低端的泗店用品。

注重造型及外观工艺，结构简单，体积小

如酒店用品中的盘子、刀子、又子、酒杯等餐饮用具结构简单，体积小，但是很注重造型及外

观工艺。

饭店用品行业发展现状

酒店业和餐饮业在全国各地的迅速扩张，特别是经济型连锁泗店在全国各地对市场份额

的争夺，将战线延伸到了国内三四线城市，直接带动了中国酒店用品市场规模的迅速扩大。目

前我国酒店用品主要还是集中在一次性口常用品、餐厨设备、酒店装饰用品、康体用品、餐饮

用品、清洁用品、酒店制服等几个方面。其中，餐厨设备智能化用品受关注程度最高。有关统

计数据显示，2007年中国酒店对酒店用品的采购规模达5500亿，2010年，全国酒店用品总产

值突破11000亿人民币。

2012年7-9月份酒店行业热门产品排行榜

根据慧聪网的统计，2012年7-9月份，酒店买家搜索的热门产品包括餐饮用品、陶

瓷用品、厨房设备、不锈钢餐具、酒店布草、大堂用品、客房小电器、一次性用品、家具。其

中餐饮用品、厨房设备等产品备受瞩目（如图1）,属于买家热搜产品。在7-9月份里很多酒

店都在做采购计划，做这一年酒店的筹备计划等采购工蚱，所以各项产品搜索的荒相对较多0

图

产品线内部分产品关注度对比

慧聪酒店用品餐饮-餐厅类产品关键词搜

索对比

■陶瓷

■玻璃餐具

■不锈钢餐具

■餐厅设备

■餐厅布草

■其他

在餐厅类关键词搜索对比中，可以看出陶瓷、不锈钢餐具、玻璃餐具占一半以上比重。

其次是餐厅设备占16%o

慧聪酒店用品行业-厨房类产品关键词搜

索对比

在厨房设备关键词搜索对比中，厨具类占绝大部分比重（44%）,其次是开水器占26%

而制冰机、油烟机、洗碗机、西厨类占少量。

慧聪酒店用品行业-客房类产品关键词搜

索对比

■标识牌■客房电话■一次性用品■客房皮具

■酒店家具■保险箱■客房小冰箱■床上用品

在厨房设备关键词搜索对比中，酒店家具类占有绝对优势（20%）,其次是标志牌17%

客房电话13%,一次性用品13%。

各产品线成交走势

餐厅用品类产品、厨房用品类产品、客房用品类产品2012年7-9月成交笔数与2011年同

期相比均明显增多，呈上升趋势。

饭店用品交易市场的交易渠道

目前，从全国饭店用品交易市场的交易渠道及市场形态来看，主要存在三种饭店用品交易市

场：第一种是，在全国各地形成的专业酒店批发市场；第二种是，在全国举办的酒店用品行

业的会展；第三种是，电子商务交易B2B市场，其中以阿里巴巴、慧聪等为其中的代表，另

外也有不少酒店用品生产厂家、经销商家自己建立的一些独立的B2B电子商务交易平台也成

为一种趋势。

相关网站简介

圣托酒店用品网

为全球的酒店提供酒店用品一站式采购，实现“从厂家到酒店”的购物理想B2c平台。圣托

酒店用品网作为中国酒店与餐饮行业的采购电子商务服务平台，提供一站式的酒店用品采购

服务。通过互联网，大大的缩小了供应商与终端客户之间的距离，为各酒店用品厂家提供一

个网络超级商城的销售渠道，为酒店用品采购工作提供强而有力的支持。

V5酒店用品网

V5网上酒店用品城成立于2011年，是“中国蓝翔”旗下又一大品牌，本着服务至上，诚信

为本，质优价美，信誉第一的原则，致力于打造全国一流的一站式酒店用品采购基地。

慧聪酒店用品网

它隶属慧聪集团，是国内酒店用品行业的开创者和始终领先的商务资讯服务机构，在规模、

收入、用户量、服务方式等方面被公认为中国首席商务资讯服务商。慧聪酒店用品网在商务

服务领域拥有多年的丰富经验，目前己经将其服务范围乎展至全国上百个城市，在十儿个城

市湘有分公司。

绿菱酒店用品网

绿菱酒店用品网，致力于让酒店采购更简单，引领中国酒店业低碳环保生活。首创绿菱EDE

服务(即“电子商务(E-commerce)+线下经销商(Dealer)+酒店厨房工程设计(Engineering)

〃)，为酒店、餐馆、咖啡厅、食堂等餐饮行业提供线上一站式酒店用品采购及酒店厨房工程

实际方案。

全球酒店用品网

全球酒店用品网，由杭州最大的酒店用品实体市场一一大世界酒店用品市场孕育而生，是国

内比较有影响力的酒店餐饮用品行业B2B电子商务平台，酒店用品行业网上交易平台。全球

酒店用品网，以网络商铺辅助专业市场的形式运营，是一个基于B2B、B2C、以B2B为主的网

络运营平台。

2012年中国酒店用品行业最受欢迎十大酒