2025年超星尔雅学习通《食品安全监管技术》考试备考题库及答案解析

2025年超星尔雅学习通《食品安全监管技术》考试备考题库及答案解析就读院校：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.食品安全监管的首要目标是（）A.促进食品产业发展B.维护市场秩序C.保障公众健康D.提高食品安全意识答案：C解析：食品安全监管的核心目的是保护公众的健康和生命安全，确保食品无毒、无害、符合安全标准。虽然促进产业发展、维护市场秩序和提高安全意识也是监管工作的一部分，但保障公众健康是首要目标。2.食品安全标准的主要作用是（）A.规范食品生产流程B.指导食品消费行为C.设定食品安全底线D.促进食品技术创新答案：C解析：食品安全标准的主要作用是设定食品安全的基本要求和底线，确保食品在生产经营过程中符合安全卫生要求，从而保护消费者的健康。规范生产流程、指导消费行为和促进技术创新虽然也是食品安全监管的一部分，但标准的主要作用是设定底线。3.食品标签上必须标明的内容不包括（）A.食品名称B.生产日期C.成分表D.生产者地址答案：C解析：食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、生产者地址、保质期、配料表、营养成分表等。成分表是食品标签上必须标明的内容之一，因此选项C不是正确答案。4.食品安全风险评估的主要内容包括（）A.暴露评估B.健康风险评估C.风险特征描述D.以上都是答案：D解析：食品安全风险评估主要包括暴露评估、健康风险评估和风险特征描述三个方面。暴露评估是指评估消费者通过食品摄入某种危害物质的量；健康风险评估是指评估摄入某种危害物质对消费者健康的风险；风险特征描述是指综合暴露评估和健康风险评估的结果，描述某种危害物质对消费者的总体风险。因此，以上都是食品安全风险评估的主要内容。5.食品安全监管的基本原则不包括（）A.科学、公正、公开B.预防为主、风险管理C.统一监管、分级负责D.重罚重罚答案：D解析：食品安全监管的基本原则包括科学、公正、公开、预防为主、风险管理、统一监管、分级负责等。重罚重罚虽然也是食品安全监管的一种手段，但不是基本原则。6.食品生产经营者是食品安全的第一责任人，其主要责任包括（）A.确保食品质量安全B.建立食品安全管理制度C.进行食品安全培训D.以上都是答案：D解析：食品生产经营者是食品安全的第一责任人，其主要责任包括确保食品质量安全、建立食品安全管理制度、进行食品安全培训等。因此，以上都是食品生产经营者的主要责任。7.食品安全事故发生后，应当立即采取的措施不包括（）A.停止生产经营B.保护现场C.向有关部门报告D.加大宣传力度答案：D解析：食品安全事故发生后，应当立即采取的措施包括停止生产经营、保护现场、向有关部门报告等。加大宣传力度虽然也是应对食品安全事故的一种手段，但不是立即采取的措施。8.食品安全监管部门的主要职责不包括（）A.组织食品安全风险评估B.开展食品安全宣传教育C.制定食品安全标准D.进行食品安全监督检查答案：C解析：食品安全监管部门的主要职责包括组织食品安全风险评估、开展食品安全宣传教育、进行食品安全监督检查等。制定食品安全标准虽然也是食品安全监管工作的一部分，但主要职责不包括制定标准。9.食品安全风险监测的主要目的是（）A.掌握食品安全风险状况B.发现食品安全问题C.评估食品安全风险D.以上都是答案：D解析：食品安全风险监测的主要目的是掌握食品安全风险状况、发现食品安全问题、评估食品安全风险等。因此，以上都是食品安全风险监测的主要目的。10.食品安全信用体系建设的主要内容包括（）A.建立食品安全信用档案B.实施食品安全信用评价C.开展食品安全信用监管D.以上都是答案：D解析：食品安全信用体系建设的主要内容包括建立食品安全信用档案、实施食品安全信用评价、开展食品安全信用监管等。因此，以上都是食品安全信用体系建设的主要内容。11.食品安全风险评估中的暴露评估主要关注的是（）A.食品中危害物质的种类B.消费者摄入危害物质的量C.危害物质对人体的健康效应D.食品的营养价值答案：B解析：暴露评估是食品安全风险评估的重要环节，其主要目的是评估消费者通过食用特定食品可能摄入某种危害物质的量。这包括考虑食品的摄入量、危害物质在食品中的含量以及摄入频率等因素。因此，选项B是正确答案。12.食品安全监管中的“预防为主”原则主要体现在（）A.加强对违法行为的处罚力度B.建立健全食品安全风险监测体系C.提高食品生产经营者的主体责任意识D.以上都是答案：D解析：食品安全监管中的“预防为主”原则强调在食品安全问题发生之前就采取预防措施，而不是等问题发生后再进行处置。这包括建立健全食品安全风险监测体系、提高食品生产经营者的主体责任意识、加强对食品生产过程的监管等。因此，选项D是正确答案。13.食品标签上必须标明的生产日期和保质期主要是为了（）A.方便消费者识别食品B.规范食品市场秩序C.指导消费者储存食品D.保障消费者健康答案：D解析：食品标签上必须标明生产日期和保质期，主要是为了保障消费者的健康。这些信息可以帮助消费者了解食品的新鲜程度和是否在安全食用期内，从而避免因食用过期或变质食品而引起的健康问题。因此，选项D是正确答案。14.食品安全监管部门在进行食品安全监督检查时，主要目的是（）A.收集食品安全信息B.发现和纠正食品安全违法行为C.对食品生产经营者进行宣传教育D.促进食品产业健康发展答案：B解析：食品安全监管部门进行食品安全监督检查的主要目的是发现和纠正食品安全违法行为，确保食品生产经营者遵守相关法律法规和标准，从而保障食品安全。因此，选项B是正确答案。15.食品安全风险监测的结果主要用于（）A.发布食品安全预警信息B.开展食品安全风险评估C.制定食品安全标准D.进行食品安全信用评价答案：B解析：食品安全风险监测的结果主要用于开展食品安全风险评估。通过对食品中危害物质的监测，可以评估其对消费者健康的潜在风险，为制定相应的食品安全措施提供科学依据。因此，选项B是正确答案。16.食品安全信用评价的主要依据是（）A.食品生产经营者的经济实力B.食品生产经营者的历史信用记录C.食品生产经营者的技术水平D.食品生产经营者的市场份额答案：B解析：食品安全信用评价的主要依据是食品生产经营者的历史信用记录，包括其遵守法律法规和标准的情况、是否存在违法行为等。通过评价其信用状况，可以对其食品安全风险进行分类管理，从而提高监管效率。因此，选项B是正确答案。17.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取的措施不包括（）A.停止生产经营B.保护现场C.向有关部门报告D.对受影响食品进行销售答案：D解析：食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取的措施包括停止生产经营、保护现场、向有关部门报告等，以防止事故扩大和危害扩大。对受影响食品进行销售是严重违反食品安全法律法规的行为，应当避免。因此，选项D是不应当采取的措施。18.食品安全标准的制定主要依据是（）A.食品生产经营者的需求B.消费者的需求C.科学研究和风险评估结果D.国际贸易的要求答案：C解析：食品安全标准的制定主要依据科学研究和风险评估结果，通过对食品中危害物质的性质、毒理学效应、暴露水平等进行综合评估，制定出保障消费者健康的安全限量。因此，选项C是正确答案。19.食品安全监管中的“统一监管、分级负责”原则主要是为了（）A.明确监管职责B.提高监管效率C.加强监管力度D.以上都是答案：D解析：食品安全监管中的“统一监管、分级负责”原则主要是为了明确监管职责、提高监管效率、加强监管力度。通过建立统一的监管体系和分级负责的机制，可以确保食品安全监管工作的有效性和协调性。因此，选项D是正确答案。20.食品安全宣传教育的主要目的是（）A.提高食品生产经营者的安全意识B.提高消费者的食品安全知识和自我保护能力C.促进食品产业健康发展D.建立食品安全信用体系答案：B解析：食品安全宣传教育的主要目的是提高消费者的食品安全知识和自我保护能力，使消费者能够识别和防范食品安全风险，从而保障自身的健康。因此，选项B是正确答案。二、多选题1.食品安全风险评估的主要内容包括（）A.暴露评估B.健康风险评估C.风险特征描述D.风险管理措施制定E.食品安全监测答案：ABC解析：食品安全风险评估主要是指对食品中存在的危害因素进行评估，其主要内容包括暴露评估、健康风险评估和风险特征描述。暴露评估是指评估消费者通过食品摄入某种危害物质的量；健康风险评估是指评估摄入某种危害物质对消费者健康的风险；风险特征描述是指综合暴露评估和健康风险评估的结果，描述某种危害物质对消费者的总体风险。风险管理措施制定和食品安全监测虽然也是食品安全监管工作的重要组成部分，但不是食品安全风险评估的主要内容。2.食品安全标准体系通常包括（）A.食品安全基础标准B.食品安全产品标准C.食品安全方法标准D.食品安全管理标准E.食品安全过程标准答案：ABCD解析：食品安全标准体系通常包括食品安全基础标准、食品安全产品标准、食品安全方法标准、食品安全管理标准等。食品安全基础标准是指为食品安全标准体系的建立和实施提供基础性规范的文件；食品安全产品标准是指对特定食品产品的质量、安全等技术要求所作出的规定；食品安全方法标准是指为食品安全的检测、检验、评价等方法所作出的规定；食品安全管理标准是指为食品生产经营过程中的安全管理要求所作出的规定。食品安全过程标准虽然也是食品安全标准体系的一部分，但通常被包含在食品安全管理标准中。3.食品标签上必须标明的内容包括（）A.食品名称B.生产日期C.保质期D.生产者名称、地址E.成分表答案：ABCDE解析：食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、保质期、生产者名称、地址、成分表等。这些信息都是消费者了解食品的重要依据，也是食品安全监管的重要内容。缺少其中任何一项都可能导致食品安全问题或误导消费者。4.食品安全风险监测的目的包括（）A.掌握食品污染状况B.发现新的食品安全风险C.评估食品安全风险水平D.为食品安全标准制定提供依据E.预警食品安全事故答案：ABCDE解析：食品安全风险监测的目的主要包括掌握食品污染状况、发现新的食品安全风险、评估食品安全风险水平、为食品安全标准制定提供依据以及预警食品安全事故等。通过风险监测，可以及时发现食品安全问题，采取相应的措施，保障公众健康。5.食品安全监管的基本原则包括（）A.科学、公正、公开B.预防为主、风险管理C.统一监管、分级负责D.监管与服务相结合E.突出重点、分类指导答案：ABCDE解析：食品安全监管的基本原则包括科学、公正、公开、预防为主、风险管理、统一监管、分级负责、监管与服务相结合、突出重点、分类指导等。这些原则是食品安全监管工作的重要指导方针，旨在确保食品安全监管工作的有效性和公平性。6.食品安全事故应急预案的主要内容通常包括（）A.事故应急组织体系B.事故分级和应急响应程序C.事故调查处理程序D.事故信息发布程序E.应急资源保障答案：ABCDE解析：食品安全安全事故应急预案的主要内容通常包括事故应急组织体系、事故分级和应急响应程序、事故调查处理程序、事故信息发布程序以及应急资源保障等。这些内容是应对食品安全安全事故的重要准备措施，旨在确保能够及时、有效地处置食品安全安全事故。7.食品生产经营者的主体责任包括（）A.确保食品质量安全B.建立食品安全管理制度C.进行食品安全培训D.开展食品安全自查E.及时发现并改正食品安全问题答案：ABCDE解析：食品生产经营者是食品安全的第一责任人，其主要责任包括确保食品质量安全、建立食品安全管理制度、进行食品安全培训、开展食品安全自查以及及时发现并改正食品安全问题等。这些责任是食品生产经营者必须履行的，也是保障食品安全的重要基础。8.食品安全信用体系建设的作用包括（）A.提高食品生产经营者的诚信意识B.规范食品市场秩序C.加强食品安全监管D.促进食品产业健康发展E.提升食品安全水平答案：ABCDE解析：食品安全信用体系建设的作用主要包括提高食品生产经营者的诚信意识、规范食品市场秩序、加强食品安全监管、促进食品产业健康发展和提升食品安全水平等。通过信用体系建设，可以激励食品生产经营者诚信经营，提高食品安全水平。9.食品安全风险监测的实施方式包括（）A.定期监测B.不定期监测C.系统性监测D.重点监测E.专项监测答案：ABCDE解析：食品安全风险监测的实施方式包括定期监测、不定期监测、系统性监测、重点监测和专项监测等。定期监测是指按照一定的周期进行的常规监测；不定期监测是指根据需要进行的临时监测；系统性监测是指对食品安全进行全面、系统的监测；重点监测是指对重点食品、重点区域、重点环节进行的监测；专项监测是指对特定问题进行的监测。不同的监测方式可以满足不同的监测需求。10.食品安全监管部门的主要职责包括（）A.组织食品安全风险评估B.开展食品安全宣传教育C.制定食品安全标准D.进行食品安全监督检查E.处理食品安全投诉举报答案：ABCDE解析：食品安全监管部门的主要职责包括组织食品安全风险评估、开展食品安全宣传教育、制定食品安全标准、进行食品安全监督检查以及处理食品安全投诉举报等。这些职责是食品安全监管部门必须履行的，也是保障食品安全的重要手段。11.食品安全风险评估的结果可以用于（）A.制定食品安全标准B.开展食品安全风险监测C.评估食品生产经营者的信用D.确定食品安全监管的重点领域E.发布食品安全预警信息答案：ADE解析：食品安全风险评估的结果是食品安全监管的重要依据。它可以用于制定食品安全标准，为标准的制定提供科学依据；可以确定食品安全监管的重点领域，将有限的监管资源投入到风险较高的领域；也可以发布食品安全预警信息，提醒消费者注意潜在的风险。虽然风险评估结果与风险监测、信用评估有关联，但风险监测更多是数据收集过程，信用评估则是基于企业行为和历史的评价，风险评估结果是这两者的重要输入，但并非直接用于这两项工作本身。12.食品安全标准体系中的产品标准通常包括（）A.食品的安全指标B.食品的感官要求C.食品的标签标识要求D.食品的生产过程卫生要求E.食品的包装要求答案：ABCE解析：食品安全标准体系中的产品标准主要针对具体的食品产品，规定了其需要满足的要求。这些要求通常包括食品的安全指标（如污染物限量、致病微生物限量等）、感官要求（如色泽、气味、滋味等）、标签标识要求（如配料表、生产日期、保质期等）以及包装要求（如包装材料、包装方式等）。生产过程卫生要求虽然也与食品安全相关，但通常更多地包含在管理标准或部分产品标准中的生产环节要求里，而非产品标准的核心内容。13.食品标签上除必标内容外，还可能包括（）A.营养成分表B.生产地点C.质量等级D.产地信息E.生产者的联系方式答案：ACDE解析：食品标签上除了法律规定的必标内容（如食品名称、生产日期、保质期、生产者名称、地址等）外，许多食品还会根据市场需要或自身特点标明其他信息。营养成分表是许多预包装食品会标注的重要内容，用以告知消费者食品的营养成分信息。生产地点、产地信息能让消费者了解食品的来源。质量等级（如果存在）也会被标注。生产者的联系方式虽然不是所有标签都必需，但也是常见的补充信息，方便消费者咨询。必标内容中的生产者地址已包含地点信息，因此生产地点在此处更多指具体的工厂位置或地域来源。14.食品安全风险监测的数据可以来源于（）A.市场抽检B.实验室检测C.消费者投诉D.食品生产经营者自查E.媒体报道答案：ABCD解析：食品安全风险监测的数据来源是多样化的，旨在全面掌握食品安全状况。市场抽检是直接从流通环节获取样品进行检测。实验室检测是对样品进行科学分析，获取客观的数据。消费者投诉能反映市场上存在的食品安全问题。食品生产经营者自查虽然可能带有主观性，但其结果是监管的重要参考，有助于发现潜在风险。媒体报道可以提供线索，引导监测方向，但报道本身并非监测数据来源，监测数据需要通过实际检测或调查获取。15.食品安全监管中的“预防为主”原则体现在（）A.建立食品安全风险监测体系B.加强对食品生产过程的监管C.开展食品安全宣传教育D.对违法行为的严厉处罚E.建立食品安全信用体系答案：ABC解析：食品安全监管中的“预防为主”原则强调在问题发生前采取措施，防止食品安全风险的出现或扩大。“预防为主”体现在多个方面：建立食品安全风险监测体系，提前发现潜在风险；加强对食品生产过程的监管，从源头控制风险；开展食品安全宣传教育，提高生产经营者和消费者的安全意识，减少人为因素导致的风险。严厉处罚违法行为（D）和建立食品安全信用体系（E）虽然也是监管手段，但更多是针对已发生的问题或为了规范市场秩序，属于事中或事后监管的范畴，而非“预防为主”的核心体现。16.食品安全信用体系的建设有助于（）A.提高食品生产经营者的诚信意识B.规范食品市场秩序C.降低监管成本D.强化食品安全监管效果E.替代法律法规的约束力答案：ABCD解析：食品安全信用体系通过记录和评价食品生产经营者的行为，建立奖惩机制，有助于提高其诚信意识，激励其自觉遵守法律法规。良好的市场秩序是信用体系建设的目标之一，通过信用评价可以引导行业自律，规范市场行为。信用体系可以为监管部门提供决策支持，实现更精准、高效的监管，从而降低监管成本，强化监管效果。信用体系是建立在法律法规基础上的，旨在补充和强化法律的约束力，而非替代。17.食品安全事故发生后，需要采取的措施包括（）A.停止相关食品生产经营活动B.调查事故原因C.控制危险扩大D.对受影响食品进行处置E.向社会公布事故信息答案：ABCDE解析：食品安全事故发生后，需要采取一系列紧急措施以控制事态、减少损失、保障公众健康。包括：立即停止相关食品的生产经营活动，防止危害继续扩散；尽快成立调查组，查明事故原因；采取有效措施控制危险扩大，如对相关场所进行消毒等；对受影响的食品进行召回、销毁等处置；及时、准确地向社会公布事故信息，接受社会监督。这些措施是应对食品安全事故的标准流程。18.食品安全标准的制定过程通常包括（）A.食品安全风险识别B.食品安全风险评估C.食品安全标准草案编制D.征求意见和审查E.标准的批准和发布答案：ABCDE解析：食品安全标准的制定是一个科学、严谨的过程，通常包括多个阶段。首先需要进行食品安全风险识别，找出可能存在的危害；然后进行食品安全风险评估，评估危害对人体健康的风险程度；接着根据评估结果编制食品安全标准草案；草案完成后，需要征求各方意见并进行审查；最后，经过批准程序后正式发布。这一过程确保了标准的科学性和适用性。19.食品标签上标注的“营养成分表”通常包含（）A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.维生素和矿物质种类及含量答案：ABCDE解析：食品标签上的“营养成分表”是向消费者提供食品营养信息的重要方式。根据相关要求，营养成分表通常需要标示能量以及一系列核心营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，有时还包括膳食纤维。此外，还需要标示维生素和矿物质的种类，以及它们的含量。这些信息有助于消费者了解食品的营养价值和适宜人群。20.食品安全监管部门进行监督检查时，可以采取的措施包括（）A.进入生产经营场所进行检查B.查阅相关记录C.抽取样品进行检验D.责令立即停止违法行为E.对违法行为进行行政处罚答案：ABCDE解析：食品安全监管部门在进行监督检查时，依据法律法规赋予的权力，可以采取多种措施来履行监管职责。这包括：进入食品生产经营场所进行实地检查，了解其操作规范、卫生状况等；查阅其生产经营记录、进货查验记录、出厂检验记录等，核对相关信息；根据需要抽取食品样品，送至指定的实验室进行检验，以确定食品是否安全；发现违法行为时，可以责令立即停止生产经营活动，防止危害扩大；对于查实的违法行为，可以根据情节轻重，依法给予警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业甚至吊销许可证等行政处罚。三、判断题1.食品安全风险评估是一个单向过程，一旦完成就不需要再进行后续评估。（）答案：错误解析：食品安全风险评估并非一个单向的、一次性的过程，而是一个持续进行的过程。随着新危害的识别、新科学数据的产生、食品生产和消费模式的改变以及监管政策的调整，都需要对原有的风险评估进行更新或重新评估。只有通过持续的风险评估，才能确保食品安全监管措施的有效性和适应性，及时应对新的食品安全挑战。因此，题目表述错误。2.食品标签上的生产日期和保质期是相同的概念。（）答案：错误解析：食品标签上的生产日期和保质期是两个不同的概念，它们分别表示不同的含义。生产日期是指食品实际生产或包装的日期，它是食品新鲜度的起始点。保质期是指食品在规定的储存条件下保持质量稳定和安全的期限。通常情况下，食品在保质期内都是安全的，但超过保质期后，其安全性和品质可能会下降。因此，题目表述错误。3.食品安全风险监测是为了发现食品安全事故。（）答案：错误解析：食品安全风险监测的主要目的是系统性地收集食品中危害物质的水平、食源性疾病的发生情况等信息，掌握食品污染状况和食源性疾病风险趋势，为食品安全风险评估、标准制定、政策调整和监管提供科学依据。虽然风险监测的数据有时可以用于事后的事故调查，但其主要目的并非为了发现已经发生的食品安全事故，而是侧重于前瞻性的风险预警和预防。因此，题目表述错误。4.食品安全信用体系中的“黑名单”制度是对食品安全违法行为的严厉惩戒措施。（）答案：正确解析：食品安全信用体系中的“黑名单”制度通常是指将严重违法、拒不改正的食品生产经营者列入信用记录中的较差等级或直接列入“黑名单”，并向社会公开。这会对其声誉、融资、市场准入等方面产生显著的负面影响，是强化社会监督和施加压力的一种严厉惩戒措施，旨在提高违法成本，督促其改正行为，维护市场秩序。因此，题目表述正确。5.食品安全标准的制定只需要考虑科学依据，不需要考虑经济承受能力。（）答案：错误解析：食品安全标准的制定虽然以科学依据为基础，确保食品安全水平，但在实际制定过程中，也需要综合考虑食品生产经营者的经济承受能力、产业发展需求以及消费者的接受程度等因素。标准设定过高可能导致企业难以达标、成本大幅增加，甚至影响食品的可及性；设定过低则可能无法有效保障食品安全。因此，需要在科学、安全与经济可行之间寻求平衡。因此，题目表述错误。6.食品安全事故应急预案的制定是为了在事故发生后进行抢救。（）答案：错误解析：食品安全安全事故应急预案的制定，其核心目的是为了在事故发生前就做好充分准备，明确应急组织体系、响应程序、处置措施、信息发布等内容，以便在事故真的发生时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少事故造成的人员伤亡和健康损害，并防止事故扩大。虽然抢救是应急预案的重要组成部分，但预案的更广泛目标是涵盖从预警、准备到响应、处置、恢复的全过程管理。因此，题目表述过于片面，不够准确。7.食品生产经营者只要购买了保险，就无需承担食品安全责任。（）答案：错误解析：食品安全保险是食品生产经营者为转移风险而购买的一种保险，可以在发生保险责任范围内的事故时获得经济补偿，但它并不能免除食品生产经营者应承担的法律责任。食品安全责任主体是食品生产经营者自身，其必须严格遵守法律法规和标准，确保食品质量安全，这是其不可推卸的责任。购买保险只是风险管理的手段之一，不能替代法律责任。因此，题目表述错误。8.食品安全风险监测的结果只能用于内部参考，不能公开。（）答案：错误解析：食品安全风险监测是政府实施食品安全监管的重要手段，其目的是掌握食品安全总体状况和风险态势。监测结果对于科学制定监管策略、调整标准、开展针对性抽检、发布预警信息等都至关重要。同时，适当地公开食品安全风险监测结果，可以增强监管的透明度，提高公众的食品安全意识，引导消费者理性选择食品，并形成社会监督合力。因此，监测结果在用于内部决策的同时，也应在一定范围内向社会公开。因此，题目表述错误。9.食品标签上的“无添加”意味着该食品中不含有任何人工添加剂。（）答案：错误解析：食品标签上的“无添加”通常是指在该食品的生产过程中没有添加特定的某些物质，如防腐剂、甜味剂、色素等人工合成的添加剂。但“无添加”并不等同于食品中完全不含任何添加剂。例如，一些食品在加工过程中可能因为原料本身含有某些成分或使用了天然来源的食品添加剂（如天然色素、酸度调节剂等）而被标注为“无添加”。因此，需要仔细阅读标签上关于添加剂的具体说明。因此，题目表述过于绝对，错误。10.食品安全监管只与食品安全监管部门有关，与其他部门无关。（）答案：错误解析：食品安全问题涉及环节众多，从农田到餐桌是一个复杂的链条。食品安全监管不仅仅是食品安全监管部门的职责，还需要农业、渔业、工业和信息化、商务、卫生健康等多个部门的协同配合。例如，农产品生产环节主要由农