2025年高职医学营养（营养咨询）试题及答案

2025年高职医学营养（营养咨询）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中只有一个最佳答案，请将其代码填写在括号内）1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.成人每日膳食中胆固醇的摄入量应不超过（）A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg3.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）A.大米B.小麦C.大豆D.玉米4.维生素A缺乏可导致（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病5.人体必需的微量元素不包括（）A.铁B.锌C.钙D.碘6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧8.对于糖尿病患者，以下哪种食物应严格控制摄入量？（）A.蔬菜B.水果C.主食D.肉类9.婴幼儿添加辅食的原则不包括（）A.从少到多B.从稀到稠C.从粗到细D.从一种到多种10.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？（）A.维生素B12B.维生素CC.维生素DD.维生素E二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题的备选答案中有2个或2个以上正确答案，请将其代码填写在括号内，少选或多选均不得分）1.以下属于水溶性维生素的有（）A.维生素AB.维生素B族C.维生素CD.维生素DE.维生素E2.以下哪些食物富含钙？（）A.牛奶B.鸡蛋C.菠菜D.虾皮E.海带3.合理的膳食结构应包括（）A.谷类食物为主B.多吃蔬菜、水果和薯类C.常吃奶类、豆类或其制品D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少吃盐4.肥胖的危害包括（）A.增加患糖尿病的风险B.增加患高血压的风险C.增加患心血管疾病的风险D.影响心理健康E.增加患癌症的风险5.以下哪些属于营养咨询的内容？（）A.饮食指导B.营养状况评估C.疾病营养治疗D.运动指导E.心理疏导三、填空题（总共10题，每题2分，请在横线上填写正确答案）1.人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、______、矿物质、维生素和水。2.蛋白质的基本组成单位是______。3.脂肪可分为饱和脂肪和______。4.维生素D的主要功能是促进______的吸收。5.缺铁性贫血是由于体内缺乏______所致。6.膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和______。7.成人每日膳食中盐的摄入量应不超过______克。8.中国居民膳食指南建议成年人每天进行累计相当于步行______步以上的身体活动。9.孕期妇女应增加富含______的食物摄入。10.老年人的饮食应注意______、易消化。四、案例分析题（总共2题，每题15分，请根据所给案例回答问题）案例一：某患者，男性，55岁，身高175cm，体重85kg。平时饮食不规律，喜食油腻食物，不爱运动。体检发现血压160/100mmHg，血糖7.5mmol/L，血脂异常。1.请分析该患者的营养状况及存在的问题。2.针对该患者的情况，提出合理的饮食建议。案例二：某孕妇，28岁，怀孕20周。产检时发现血红蛋白90g/L，诊断为缺铁性贫血。1.请分析该孕妇贫血的原因。2.针对该孕妇的贫血情况，应如何调整饮食？五、简答题（总共2题，每题10分，请简要回答问题）1.简述营养咨询的基本程序。2.如何指导糖尿病患者进行饮食管理？答案：一、1.C2.B3.C4.A5.C6.C7.C8.C9.C10.A二、1.BC2.ADE3.ABCDE4.ABCDE5.ABC三、1.膳食纤维2.氨基酸3.不饱和脂肪4.钙5.铁6.不可溶性膳食纤维7.68.60009.铁10.清淡四、案例一：1.营养状况：超重，存在高血压、高血糖、血脂异常等问题。问题：饮食不规律，喜食油腻食物，缺乏运动。2.饮食建议：控制总热量，减少油腻食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物摄入，适量摄入优质蛋白质，控制盐和糖的摄入，增加运动。案例二：1.原因：孕期对铁的需求量增加，而摄入不足。2.饮食调整：增加富含铁的食物摄入，如瘦肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等，同时增加富含维生素C的食物摄入，以促进铁的吸收。五、1.营养咨询基本程序：了解咨询对象基本情况，询问饮食等情况，进行