DB43T 863-2014 保靖黄金茶 毛尖绿茶

ICS65.140.10X55DB432014-02-24发布2014-05-01实施湖南省质量技术监督局发布I Ⅱ 1 1 1 2 2 3 4 5ⅡDB43/T863—2014本标准按GB/T1.1-2009规则编制。本标准由湖南省保靖县人民政府提出，湖南省食品标准化技术委员会归口。本标准主要编制单位：湖南省茶叶研究所、湖南省保靖县茶叶产业开发办公室、湖南保靖黄金茶有限公司。本标准主要编制人：粟本文、黄怀生、包小村、郑红发、银霞、赵熙、王润龙、粟登元、张帆、程楚怡、张湘生、罗金波。DB43/T863—2014保靖黄金茶毛尖绿茶本标准规定了保靖黄金茶毛尖绿茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、实验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于保靖黄金茶毛尖绿茶的生产加工和流通。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药的最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水份测定GB/T8305茶水浸出物含量测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8314茶茶游离氨基酸总量测定GB14881食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装NY/T853茶叶产地环境技术条件国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1保靖黄金茶毛尖绿茶MaojianGreenTeaofBaojingHuangjinTea以保靖黄金茶茶树品种幼嫩芽叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的毛尖绿茶。2等级质量要求特级单芽或1芽1叶初展，1芽1叶不超过于5%,芽叶完整、匀齐。一级1芽1叶，1芽2叶初展不超过10%,芽叶完整、匀齐。二级1芽2叶，芽叶完整、匀齐。级别香气滋味叶底特级翠绿显毫，匀齐嫩栗香持久清鲜甘爽嫩绿明亮细嫩显芽、嫩绿明亮一级翠绿带毫，匀齐嫩栗香高鲜爽黄绿明亮细嫩显芽、黄绿明亮二级翠绿，尚匀齐栗香高鲜醇黄绿亮尚嫩匀、黄绿亮3各级别产品理化指标应符合表3的规定。表3保靖黄金茶毛尖绿茶主要理化指标级别水分粉末碎末茶含量总灰分水浸出物粗纤维游离氨基酸特级一级二级5.5污染物限量应符合GB2762的规定。5.6农药残留限量应符合GB2763及相关规定。应符合国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.8生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法按GB/T8302规定执行。6.2感官品质检验按GB/T23776规定执行。6.3质量指标检验6.3.1试验样的制备按GB/T8303规定执行。6.3.2水分检验按GB/T8304规定执行。6.3.3总灰分检验按GB/T8306规定执行。6.3.4粉末及碎末茶检验4DB43/T863—2014按GB/T8311规定执行。6.3.5水浸出物检验按GB/T8305规定执行。6.3.6粗纤维检验按GB/T8310规定执行。6.3.7氨基酸含量按GB/T8314的规定执行。6.4污染物检验按GB2762的规定执行。6.5农药残留检验按GB2763及相关规定执行。7检验规则7.1.1取样以“批”为单位，同批产品的品质和规格应一致。7.1.2取样按GB/T8302规定执行。每批产品出厂前应逐批抽样检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官、水分、灰分、碎末茶含量、水浸出物及净含量。型式检验项目为本标准中第5章要求中的全部项目，正常情况下型式检验每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：a)原料及加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b)出厂检验结果与上一次型式检验结果又较大出入时；c)国家食品监督机构提出型式检验要求时；d)合同规定时。7.3判定规则7.3.1凡有劣变、有异味或添加任何化学物质的产品，均判为不合格产品。7.3.2感官、理化及污染物与农药残留限量指标一项不符合规定的产品均判定为不合格品。5对检验结果有争议时，应对留存样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存8.1标志标签产品的标志应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718的规定。产品包装应符合SB/T10035的规定，运输包装符合SB/T10037的规定。各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输过程中必须有防雨、防潮、防晒等措施；装卸时应轻放轻卸，不得甩掷碰撞、挤压；严禁与有毒、有害