动物食品安全责任书（33篇）

动物食品安全责任书（33篇）

动物食品安全责任书篇1

富乐小学食堂食品安全责任书

（肉类食品）

为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全

校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、

《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行

定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生

安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有

营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食

品必须符合规定标准，不得出售三无、过期变质或已开封食品。

3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须

向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天

所宰杀的生鲜肉品C

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此

类食品所致，由其负完全责任。

此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。

富乐小学：（盖章）供应商（签字）单位责任人（签字）：

年月日年月日

动物食品安全责任书篇2

质量安全监管责任书

根据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧

法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》《兽药管理条例》

《饲料和饲料添加剂管理条例》《湖北省动物防疫条例》《动物检

疫管理办法》等法律法规规定，及最高人民法院最高人民检察院

《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》相关

规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物产品

安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全

监管责任书。

一、畜产品质量安全监管责任人的责任：

1、依法对养殖场（户、小区）进行畜产品安全监管，督促养殖场

（户、小区）建立完善畜禽养殖档案。

2、做好检疫工作，严把动物进出检疫关口。

3、监督指导养殖场（户、小区）对病死或死因不明的畜禽进行无

害化处理。

4、对养殖场（户、小区）组织开展监测工作。

二、动物养殖场（户）主的责任：

1、动物养殖场（户、小区）必须接受动物卫生监督机构的畜产品

安全监管，并配合动物卫生监督机构搞好瘦肉精等违禁物质监测。

2、动物养殖场，必须符合动物防疫条件并取得动物防疫条件合

格证。

3、若需购买或引进畜禽，必须到无规定动物疫病区购买和引进,

并按规定申报检疫°出售畜禽前1天、购进畜禽后3天内向所在地

动物卫生监督机构报检。

4、必须有健全的各项规章制度，建立规范的养殖档案，养殖档

案中兽药饲料使用记录完整。

5、同时具备与养殖规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施。

6、动物养殖场应严格执行无公害畜禽生产技术规程，严格饲料、

兽药、饮用水等投入品管理，严禁使用违禁饲料、饲料添加剂

和违禁

兽药，不人药兽用，严格执行休药期

7、按规定和要求进行动物防疫，定期对养殖场所、进行彻底消

毒。

8、不得出售病死畜禽，对不明原因死亡的畜禽，必须向当地动

物卫生监督机构报告，并对病死或死因不明的畜禽进行无害化

处理。

9、自觉遵守相关法律法规规定，否则，自愿接受动物卫生监督

机构的依法处理，并承担相关法律责任。

本责任书一式三份，监管单位和动物养殖场（户、小区）各一份,

一份交区动物卫生监督所存档。

监管单位：代表签字：

动物养殖场：代表签字：

年月日

动物食品安全责任书篇3

质量安全监管责任书

根据《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》

《动物检疫管理办法》等法律法规和规章的规定，及最高人民法院

最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问

题的解释》相关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障

动物和动物产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订

畜产品质量安全监管责任书。

一、畜产品质量安全监管责任人的责任：

1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。

2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证（动

物检疫合格证、肉品品质合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉

品品质检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严把动物及其产品

进出检疫关口。

3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。

4、按照要求进行瘦肉精等违禁物质抽检。

5、制度健全。包括:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动

物产品出场登记制度、同步检疫制度、无害化处理制度。

6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场

和动物产品出场登记记录、同步检疫记录、无害化处理记录、瘦肉

精等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证明回收。

7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位

责任制、投诉电话，悬挂执法标志。

二、定点屠宰场的责任：

1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得《动物防疫条件合

格证》。

2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设

备。

3、制度健全。包括：消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观

察制度、瘦肉精等违禁物自检制度。

4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记

记录、待宰急宰记录、动物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化

处理记录、瘦肉精等违禁物质自检及报告记录。

5、按照规定开展瘦肉精等违禁物自检，并做好登记、存档。

6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。

7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。

8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息

室，检疫工作室。

本责任书一式三份，监管单位和动物暑宰场各一份，一份交区

动物卫生监督所存档。

监管单位：代表签字：

动物屠宰厂（场）：代表签字：

年月日

动物食品安全责任书篇4

为加强食品安全及传染病预防教育，加大食堂的管理力度，增强

各职能人员的工作责任心，确保全校师生的食品卫生和安全，特签订

本责任书。

1、建立食品卫生安全责任制食堂以管理员、班长为核心开展工

作，保管、采购具体负责，层层落实责任制，食堂分别制定出管理员、

班长、保管、采购、厨师职责，各类人员必须严格按职责行事。

2、完善食堂卫生安全管理制度

(1)建立健全食品卫生安全档案，做好所售食品的留样记录。

(2)保持环境卫生，消除有害昆虫的孳生环境，净化进餐环境。加

工食品必须做到原料清洗干净，生、熟食品及成品、半成品分开，避

免交叉污染。

(3)原料采购严格实行索证制度，大宗物品米、面、油、肉等定

点采购，不购劣质、变质食品，做好记录台帐。

(4)食品原料分类堆放，离地离墙，建标立卡，有遮有盖，定期检查,

库房不存放与食品无关的杂物及有毒有害的化学物质。

⑸剩余饭菜应充分加热(中心温度达到80C),班长或管理员品

尝后方可出售。

(6)餐具清洁消毒，防止传染病的发生，严格防控措施，防止人为

破坏或投毒。

3、建立食品卫生安全检查制度

(1)建立突发事件应急处理预案。

(2)建立清洁卫生检查制度，每天检查并做好记录。

(3)建立购进物品验收制度，特别做好肉类物品的检查验收工作。

4、建立考核制度

把食品卫生安全工作作为各责任人考核的重要内容，凡发生重大

安全事故一律取消本年度评先评优资格,太因玩忽职守而酿成重大安

全事故者，依法追究刑事责任°

5、建立报告制度

如出现食物中毒，应严格按《学校食物中毒处置预案》办理，及

时报告相关领导及职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。

6、重视消防工作经常检查并维护好消防器材，保证食堂餐厅安

全出口畅通。

7、组织安全知识培训

定期组织业务、安全知识培训I,不断强化员工安全意识。

食堂负责人：食堂各岗位责任人:

20__年2月10日

动物食品安全责任书篇5

食品安全责任书

根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食

品安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制

度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定

本责任书。

一、公司组织机构

公司成立食品安全工作小组由总经理任组长，副组长由副总经

理担任，经理（店长）任组员。

职责分工：组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域

内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品

安全监督管理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理

责任制。副组长陈总为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常

督促公司现场管理部、采购部、营运部、各部门（店）按公司规定的

食品质量安全制度执行：各部门（店）的负责人是食品安全的执行人员,

对所管辖区域的食品安全负有直接责任，并有责任、有义务组织全

体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

二、保障食品质量安全

L严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮服

务食品安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品安

全，保障公众身体健康和生命安全。

2.严禁生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、

食品添加剂、食品相关产品。

3.严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有

异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.坚决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、

重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全

标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

5.严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或者

检疫不合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，

6.不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标志。

7.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规

范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、

添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

8.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、

工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

9.餐具、饮具而盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、

消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

10.严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、

无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加

剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

11.食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接

触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，

取得将抗证明后方可上岗工作。

12.认真落实索证索票制度，查验供货者的许可证和食品出厂检

验合格证、进货发票或者其他合格证明。

13.认真执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规

格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期

等内容；认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

14.严格执行食品退市制度，不销售假冒伪劣食品，不销售不符

合法定要求的食品，对消费者投诉、举报的，配合执法部门调查，

采取积极主动的态度进行处理。

15.积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫

生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责

任，将追究本部门责任人和岗位负责人的责任。

三、自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实履

行企业食品质量安全责任人的义务。

四、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自

双方签字之日起生效。

一年一月—日

动物食品安全责任书篇6

根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于食

品安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制

度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定

本责任书。

一、公司组织机构

公司成立食品安全工作小组由总经理—任组长，副组长由副

总经理—担任，—、—、—经理任组员。

职责分工：组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域

内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品

安全监督管埋工作；建立健全食品安全监督管埋协调机制和监督管埋

责任制。副组长陈总为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常

督促公司现场管理部、采购部、营运部、各部门（店）按公司规定的

食品质量安全制度执行；各部门（店）的负责人是食品安全的执行人员,

对所管辖区域的食品安全负有直接责任，并有责任、有义务组织全

体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

二、保障食品质量安全

1.严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮服

务食品安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品安

全，保障公众身体健康和生命安全。

2.严禁生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、

食品添加剂、食品相关产品。

3.严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有

异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.坚决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、

重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安仝

标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

5.严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或者

检疫不合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，

6.不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标志。

7.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规

范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、

添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

8.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、

工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

9.餐具、饮具而盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、

消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

10.严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、

无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加

剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

11.食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接

触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，

取得将抗证明后方可上岗工作。

12.认真落实索证索票制度，查验供货者的许可证和食品出厂检

验合格证、进货发票或者其他合格证明。

13.认真执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规

格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期

等内容;认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

14.严格执行食品退市制度.不销售假冒伪劣食品，不销售不符

合法定要求的食品，对消费者投诉、举报的，配合执法部门调查，

采取积极主动的态度进行处理。

15.积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫

生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责

任，将追究本部门责任人和岗位负责人的责任。

三、自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实履

行企业食品质量安全责任人的义务。

四、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自

双方签字之日起生效。

公司（签字盖章）：部门（签字盖章）：

二0年月日

动物食品安全责任书篇7

为进一步加强工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管

理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生命安

全，与签订食品安全责任书：

责任目标：

1、认真贯彻执行国家有关工地食品安全有关工作的法律、法规

及规章，负责本单位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全责任制，总监理工程师为食品安全管理的第一

责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立建全食品安全管理制度，

并确保各项制度落实到实处。

4、工地开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁、

并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入制度，严格

按照有关规定执行C

6、工地食堂采购食品及原料严格按照《餐饮服务食品采购索证

索票管理规定》，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，

并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。

7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全培训，确保从业

人员持有效健康证明上岗操作。

8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改管理建设部门

及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见

9、做好食品安全教育宣传工作。

10、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即

如实上报、保留现场，采取有效措施，防止食物中毒事故扩大，同

时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部

门进行食物中毒调查处理。

11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品安全责任书,

层层落实食品安全制度。

12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任

书自签字之日起生效。

项目办负责人签字：

（盖章）

日期：________

动物食品安全责任书篇8

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品

卫生法实施条例》知政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理

局”的要求、落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督

力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情

况，特制定本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即

物流配送部主管食品安全的第一负责人和乙方供应商的法定代表人

或个体商户负责人为食品安全工作第一责任人。

二、供应商要求：

（一）凡是给公司供货的供应商必须由与公司签订供货协议的商

家供货，向公司提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可

证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报

告》等。

（二）供应商每次供货须根据由我公司物流配送部下发的文件确

定的产品进行供货，除此之外供应商不能听从任何部门或个人的要

求提供非我公司确定的产品进行供货，由比产生的一切问题由供应

商自己承担。供货的同时必须付随所供食品原辅材料的供货清单，

注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期

及供货时间一式两联加盖公司鲜章，供应商不得向我公司提供对人

体有害的食品原辅用料，供应商提供的食品原辅用料中不得添加任

何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守国家《产品质量法》、

《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管

理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定,

保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

（三）加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，把食品安全

工作提到重要议事日程。落实食品进货查险制度，确保索票索证率

在90%以上，把好市场准入关。

（四）健全食品安全管理机构和组织机构，切实加强食品安全队

伍建设，配备食品卫生管理人员，健全卫生管理制度和岗位责任制。

（五）加强食品生产经营管理，不生产和销售不符合基本卫生要

求的食品。

（六）因制、售假冒伪食品被执法部门依法查处的，应主动接受

处理。对已销售的不安全食品，要主动找回及时消防隐患。要建立

健全质量追溯、封存报告、依法销毁和重要大宗食品安全购销档案

等制度。

（七）积极配合执法部门到供货商企业依法查处不符合基本卫生

要求的食品。

（八）企业需做到由供货商对食品安全负责的相关部门负责人和

企业法宝代表人层层对食品安全负责的制度。

三、责任追究

（一）凡供货商违反本责任书第二条之规定者，公

司有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权根据双方签订的

供货协议中的约定究责供货商的经济赔偿责任和违约责任。

（二）本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生

法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》、《食品生产加工

企业质量安全监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相

关法律、法规的规定为执行细则，对违反这些法律、法规及部门规

章规定的，且由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责

任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时

公司将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

四、本责任书经甲方主管食品安全的负责人签字并盖单位的公

章，乙方经法定代表春签字并盖单位公章后即生效。此责任书一式

四份，甲乙双方各执二份。

甲方（签字盖章）：乙方（签字盖章）：

供应商

物流部第一责任人：第一责任人：

动物食品安全责任书篇9

根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食

品卫生监督、管理的文件精神同时为保障各项法律法规和规章制度

的落实做到责任到人防患于未然。结合我餐饮部实际特制定本责任

书。

一为—食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境工生、

食品卫生负有直接的责任并有责任、有义务组织全体职工认真学习

并执行本责任书所列条款。

一、保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生

产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定保证

食品质量安全符合国家有关产品标准。

2、保证食品必须经检验合格后出售未经检验及检验不合格的产

品决不出售。

3、保证食品加工工艺流程科学、合理生产加工过程严格、规范

对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加

剂等符合国家有关规定不使用非食用性原辅材料加工食品。

4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、

工具、设备安全保持清洁对食品无污染。

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、加强环境卫生管理

营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫

生法》的有关规定认真做好餐厅的环境卫生工作保持餐厅厨房地面、

餐桌椅、灶台、服务台、收银机卫生。消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其

它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅厨房现有设施设备保持餐

饮用具洁净、消毒符合国家有关卫生标准。

三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

餐厅厨房所有工作人员必须具有健康检查合格证对新进人员必

须先办证后上岗管理人员有责任对餐厅厨房工作人员进行健康监督

发现问题及时处理C

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理

办法》中关于食品加工人员的卫生要求对餐厅厨房职工进行严格监

督、管理。对不符合要求的个人立即责令其整改执意不改的或故意

拖延时间的可勒令其停止生产经营活动。

四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理防止食物中毒

严格验收、保管货品原材料保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫

害、无变质现象对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂凡

过期、变质、标识不清或感官性状异常的一律不得使用。

五、严格环境、食品卫生管理做到制度化、责任化

对各餐厅厨房与岗位工作人员进行严格要求培养其卫生习惯和

卫生意识真正做到各履其职各负其责。

六、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫

生管理办法》为执行细则对违反其中任何条款所造成的事故或责任

将追究本部门责任人和岗位负责人责任。

七、奖惩

对认真履行本责任书条款确保全年无食品卫生安全事故和重大

隐患的责任人公司将给予适当的奖励。

八、本责任书一式二份餐饮部留存一份各部门负责人留存一份

自双方签字之日起生效。

食品安全责任人餐饮部总监

签字盖章签字盖章

年月日年月日

动物食品安全责任书篇10

为了贯彻落实—市教育局关于印发《—市校（园）食堂食品管理

制度》的通知（教发［20一」235号），确保学校食品卫生安全，根据

上级有关会议精神，特制订本责任书。

第一条学校食品安全实行校长负责制，学校把食堂、超市（小

卖部）的管理列为常规管理工作，明确一名校级领导分管，配备专职

或兼职食堂管理员，学校食堂、超市（小卖部）有关人员务必树立安

全第一的思想，确保学校食品卫生安全。

第二条学校要组织食堂、超市（小卖部）管理人员和工勤人员进

行职业道德及安仝卫生知识、食品营养知识培训，提高食堂、超市

（小卖部）从业人员服务水平及专业知识水平。对食堂工勤人员实行

合同管理，保障工劭人员全法权益。注重从业人员健康管理，凡有

痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、消化道疾病、活动性

肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患

者，严禁从事学校食堂、超市（小卖部）工作。

第三条按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际建立食

品供应准入制度，凡进入学校的食品及原辅料供货商必须持有《食

品生产许可证》或《食品流通许可证》。企业所供食品要有生产许

可证标志（qs）。建立食品质量档案。

第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食辅原料：

①五无（无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、

无食品标签）产品；

②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或

其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，

可能对人体健康有害的食品；

③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未经卫生检疫部门检疫或

者检验不合格的肉类及制品；

⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、

凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。

第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存间，配

备必要的食品储存保鲜设施，建立健全食品出、入库管理制和收发

登记制度。食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放、

安全管理，严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。

对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要

求的食品流向超市（小卖部）、食堂和学生餐桌。

第六条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定

详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危

害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织

演练，做到防患于未然。

第七条食堂坚持公益性原则，按照非营利要求实行成本独立核

算，学校不得在食堂提取任何费用，各种菜肴价格实行明码标价。

第八条配合有关部门做好大宗食品原材料四统工作，严把食品

原材料质量验收关、储存关和食品加工关，努力为师生提供安全、

卫生、等值、优质食品。

第九条本乡（镇）各校（园）要与食堂、超市（小卖部）有关人员签

定食品安全责任书C

本责任书一式二份，承状学校和中心校各存一份。

—乡（镇）中心校—乡（镇）—学校

（公章）（公章）

发状人：承状人：

年月日

动物食品安全责任书篇11

为全面贯彻落实国务院、省政府、市委、市政府和县委、县政

府有关食品安全工作的决策部署，根据《中华人民共和国食品安全法》

等法律法规及文件要求，加强我镇食品安全工作，特制定本责任书。

一、目标任务

1.健全工作机制.各村要全面负责本村行政区城食品安全监督管

理工作，统一领导，组织协调本行政区域的食品安全监督管理工作以

及食品安全突发事件应对工作，健全完善食品安全责任体系，建立健

全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制、应急处置机制

等相关机制，落实食品安全全程追等相关管理制度，要成立、调整食

品安全工作领导小组，设立领导机构办公室，落实机构、人员、经费，

加强食品安全监督管理能力建设。

2.落实治理指标。要将食品安全工作纳入本村国民经济和社会

发展规划，纳入村级目标工作，制定年度食品安全工作方案，重点围绕

五类产品、一个行业即畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、

加工食品和餐饮业主要食品污染开展全面治理，落实建立完善食品安

全责任体系确定的各项重点工作指标

(-)切实配合做好食品安全的系列专项整治，以落实建立完善食

品安全责任体系为抓手，按照《云需县食品安全一品一码全过程追溯

溯体系建设工作方案》的职责分工全力推进食品安全一品一码全过

程道溯体系建设，推进属地食品安全各项工作。

（二）配合上级有关部门开展瘦肉精专项整治，加强对辖区内饲料

生产经营户、生猪养殖场（户）的巡查管理。

（三）动态掌握本辖区内食品生产经营及餐饮服务单位、水产药、

农药兽药经营企业的情况和底册;村级食品安全协管员要主动加强与

监管部门沟通，及时提供基层食品安全相关信息；要加强对集贸市场

（小菜市场）的开办人食品安全教育及培训管理；全面整治辖区内无证

照食品经营行为。

（四）配合食品安全监管部门做好农（畜、水）产品示范基地建设；

提高各行政村、偏远地区农村自来水供水覆盖率。

（五）配合有关部门打击私屠滥宰和病死病害猪肉非法交易活动，

取编非法屠宰窝点向经营网络;加强农村屠工行为为规范培训和宣传

教育，保证农村屠工屠宰的生猪产品只能在当地市场销售，不得跨区

进入定点区域销售C

（六）配合有关部门做好地沟油专项整治工作，严防地沟油回流餐

桌。

（七）配合有关部门做好学校食堂及周边餐饮、食品零售单位，厂

矿食堂的专项整治，按照方案分工，组织开展本辖区负责的专项工作。

（八）做好小餐饮、小推贩规划及登记管理工作，由镇区统一划出

一个固定的经营区域规范食品贩经营管理.村级协助监管，对符合条

件的发放小餐饮登记证，对有条件取得食品经营许可证的引导其升级

场所设施，取得经营许可证。

（九）各村对本行政农村集体聚餐食品安全负总责，积极配合有关

部门对流动厨师进行全面调查摸底，开展教育培训，建立档案。促进

村委会将农村家庭自办宴席申报备案管理制度列为村规民约,并签订

食品安全责任书。

3.强化应急处置。要认真开展食品安全日常监督检查及专项治

理工作，及时消除食品安全隐患,有效防范食品安全突发事故。修订

和完善辖区《重大食品安全事故应急预案》，及时收集食品安全信息,

建立应对食品安全突发事故的快速反应机制，提高应急处置能力，按

规定按程序开展食品安全突发事故的应对工作

二、加强舆论宣传，积极开展食品安全宣传教育

组织开展《食品品安全法》、《福建省食品安全条例》宣传和

食品安全知识宣传科普活动，增强食品生产经营主体的食品安全责任

意识，提高群众食品安全意识，减少因集体聚餐和食用自采（自捕）有

毒野生动植物导致食物中毒事件的发生。宣传优质食品、优良品牌

和优秀企业，引导正确消费意识。镇辖区所属各村要设立食品安全宣

传栏、公路主要路段墙面要刷制食品安全宣传标语，营造食品安全工

作良好氛围。

三、建立健全基层管理体系，推进食品安全监管网络化建设。

全面落实镇辖区各村的食品安全管理责任，抓好食用农产品质量

安全监管机构监管能力建设，按照一岗双责的办法加强监管，在镇和

各村设立食品安全工作站负责食品安全工作。推进基层监管网络化

建设，结合实际明确细化监管分工和要求，建立定格、定人、定责、

定标的工作责任体系，推进基层食品安全协管员队伍建设，各村要设

立食品安全协管员，构建覆盖乡村的食品安全协管网络，落实建立镇、

村两级联动机制，形成一级抓一级，一级对一级负责的食品安全监管

责任体系，使食品安全监管横向到边，纵向到底，形成全覆盖监管网络。

四、加加强社会监督，形成食品安全人人有责氛围。

认真落实食品安全有奖举报制度，畅通食品安全举报渠道，落实

举报受理首接负责制，执行举报保密制度，按照举报奖金发放程序及

时兑现奖励.按照省政府办公厅下发的《福建省食品安全有奖举报实

施方案》，鼓励社会公众参与食品安全监督，及时发现、控制和消除

食品安全隐患，依法查处食品安全违法案件，严厉打击食品安全犯罪

活动。

支持新闻媒体开展食品安全知识公益宣传，对食品安全违法行为

进行舆论监督。加强舆情监测，及时应对食品安全问题。引导新闰媒

体客观准确报道食品安全问题，防止散布和炒作虚假信息。各村食品

安全社会监督员，发挥人熟地熟的优势，检举食品安全领城违法违规

行为，同时反映社情民意。

动物食品安全责任书篇12

瘦肉精市场专项监管责任书

根据国家工商总局《关于进一步加强流通环节食品安全监管工

作的意见》、《关于切实加强猪肉市场监管工作的紧急通知》、

《工商行政管理所食品安全监督管理工规范》和工商分局《流通环

节食品安全专项整治工作方案》的要求，为切实加强工商分局瘦肉

精市场安全监管工作，明确各所瘦肉精市场安全监管的范围、内容、

责任，真正做到监管有目标，检查有方向，查处有效果，达到事事

有责任、人人有任务、处处有压力的工作目标。特签定《瘦肉精安

全监管责任书》。

一、工商所长为辖区监管第一责任人，各所根据工作需要进一

步细化监管区域、监管范围、监管目标，做到任务到人，责任到人。

工商所长及各监管责任人负责对本责任区为相关生产经营主体的监

管，定期或不定期的对所辖责任区瘦肉精进行检查。并主动与相关

经营户签定《守法经营承诺书》。

二、各工商所要严格按照《工商行政管理所食品安全监督管理

工作规范》的要求，引导和督促生猪肉经营者建立健全并落实索证

索票制度。严格规范进货检查验收制度、购销台帐制度、质量承诺

制度、协议准入制度、食品质量自检制度、食品退市制度。进一步

把好生猪肉入市关，全方位监控生猪肉销售市场，重点管好市内各

类批发市场、农贸市场、商场、超市，坚决杜绝含瘦肉精等违禁药

物肉品流入我市市场。

三、对辖区瘦肉精市场巡查的主要内容是:

（一）查经营资格，看经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否

出租出借证照，是否超范围经营；

（二）查进货票证，看生猪肉经营者在进货时是否屐行了检查验

收责任，是否索取了供货方有关资质、发货票等票证，以及是否建

立健全了供货商档案。督促其坚决杜绝私自屠宰和销售未经检验检

疫的生猪肉。

（三）查经销商品，看是否存在有销售瘦肉精现象；看经销的猪

的肉制品是否是涉嫌使用瘦肉精猪肉进行生产的商品。对应当检验、

检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫

不合格的，要坚决立案查处；

（四）查市场开力、者责任，看市场开办者是否履行了对进场经营

者资格审查的义务，经营场所内部质量管理制度是否健全和落实。

四、对辖区内出现严重的食品质量问题，工商所在巡查时未能

及时发现的，或者造成重大危害或构成重大影响的，追究相关责任

人责任，并报上级机关进行处理。

工商分局负责人：河东工商所所长：

年月日

动物食品安全责任书篇13

为了切实加强全镇食品药品安全工作，强化管理，明确责任，

落实政府对食品安全负总责的要求，深入推进食品药品放心工程，

创建安心的食品药品消费环境，根据《中华人民共和国食品安全法》

和《扶风县创建省级食品安全示范县工作实施方案》的精神，签订

本目标责任书。一、共性目标任务

1、各村委会成立食品药品安全监管办公室，并确定一名食品药

品安全信息员，制定完善工作规则和食品药品安全监管工作规划，

建立并落实食品药品监管责任制和责任追究制。对全年食品药品安

全监管工作进行专题研究，安排部署，检查评估，总结表彰。

2、各村委会把食品药品安全工作列入重要议事日程，纳入本村

年度岗位目标责任制考核范围，同其他工作同奖同罚。结合本年度

各村实际，制定切实可行的食品药品安全监管工作长远规划和年度

规划，实行食品药品安全目标责任制，层层落实责任。

3、突出构建食品安全三网，即构建农村现代流通网，监管责任

网，群

众监督网，各村聘请一名食品药品安全信息员，三网的覆盖率

要达到100%,建立食品安全长效机制，努力实现全县食品安全形式

不断好转。

4、完成食品药品安全监管各项工作任务和县政府、县食品安全

委员会及其办公室交办的工作任务。

二、业务目标任务

1、按照《国务院关于进一步加强食品安全工作》文件精神，地

方各级人民政府对当地食品安全负总责，统一领导，协调本地区的

食品安全监督和整治工作。强化企业法人作为食品安全第一责任人

的责任。村委会和辖区内食品生产

加工企业签订安全责任书，签订率达100%。

2、结合各村实际，建章立制。要严格执行《食品质量安全预警

机制》及《重大食品安全事故应急救援预案》，要防止食品区域性

质量问题的发生，对本村红白喜事的食品质量安全，要落实责任，

签订安全责任书，确保无重大食品安全事故的发生，完善重大事故

报告机制。

3、要齐心协力抓好乡镇百家超市，农村百家放心店工程建设，

今年镇和行政村的覆盖面达到一半以上。

4、本村对病死或不明原因死亡的动物，报告率和无害化处理率

达到100乐从源头上杜绝流入流通和消费渠道。

5、建立健全食品药品安全监管网络，各村至少要有一名食品药

品安全信息员，建立信息员联络员队伍，构建信息通报网络，提高

对食品药品安全风险事故的快速反应能力。

6、继续推进食品安全性用体系建设，建立健全信用信息评价、

披露和奖惩机制，充分发挥企业的自律作用和龙头企业的示范作用。

7、要积极配合有关部门做好食品药品安全案件的查处工作，加

大查处整治和查处力度，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食品药

品的违法犯罪行为，保

证广大群众的利益不受侵害。8、加大食品药品安全宣传教育

工作力度。采取各种形式开展食品药品安全知识宣传，使宣传工作

做到进村组、进学校、进企业。各村要开辟食品药品安全宣传栏，

每年专题宣传不少于4次，集中开展大型宣传活动2次以上。

9、督促本辖区食品药品安全管理工作，配合镇食品药品监督管

理所的日常监管和专项整治工作，负责本辖区内食品药品安全监管

法律法规的辅导、宣传、咨询及信息员管理案件举报等工作。

四、责任书的履行与考核

1、本责任书经镇政府主要领导与各村领导签字后生效。

2、本责任书中各项任务完成情况，由镇食品安全委员会办公室

组成有关人员组成考核组，年终进行全面考核。

3、20_年食品安全工作任务完成情况纳入各村年终综合目标任

务考核内容之中，镇食品安全委员会对全面完成任务的村予以表彰,

未完成任务的村给予通报批评，对责任不实造成重大食品安全事件

发生的要追究相关人员责任。

杏林镇20_年度食品药品安全工作

杏林镇人民政府：责任人：日目标责任书

村委会：责任人：

二。一四年二月日

（印章）（印章）

二。一四年二月

动物食品安全责任书篇14

食品安全-学生食品安全责任书

学生食品安全责任书

一、学生简介：

姓名（签名）：性别年龄：年级：家庭住址：家长姓名：联系电话：

二、签定原因：由于近期学校各类安全事件层出不穷，特别是食

物中毒事件在学校不断发生，为了进一步杜绝各类食品安全事件的发

生，特和家长签订如下食品安全责任书。

三、安全责任：

1、班主任、家长要对学生进行校内外食品安全教育。教育学生

不要食用发霉、变质、过期和三无商食。

2、学校要通过健康教育课程、班会、队会等多种渠道对学生进

行宣传如何识别发霉、变质、过期和三无食品。

3、家长尽量不要给学生买零食的钱，防止学生自己购买不合格

食品或发霉、变质、过期和三无食品。

4、如果出现食品安全事故要分清责任，如果属于家长不严格尽

责，造成学生食用了不安全食品而发生类似食物中毒或食物中毒的，

家长承担全部责任c由于学校教育不当或教师未进行教育的，学校要

追究教师责任。

5、本责任书至签订之日起生效，有效期至20_年8月30日。

动物食品安全责任书篇15

小卖部食品卫生安全目标责任书

为切实加强我校的安全工作，进一步落实安全第一，预防为主

的方针，确保广大师生的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社

会稳定，根据《中江县县学校安仝工作目标责任书》，学校与小卖

部承包人特签订食品安全工作目标责任书：

一、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。

二、安全意识：认真学习执行《食品卫生法》、《食品卫生管

埋办法》等一系列学校食品卫生的法律法规。健全安全工作制度，

明确职责，落实措施。

三、具体要求:

1.小卖部工作人员必须合法经营、文明服务、礼貌待人，自觉

接受食品卫生监督机构及师生的监督。

2.小卖部各种证照必须齐全，工作人员必须经卫生知识培训，

考核合格，并取得健康证，方可上岗。

3.要严把进货关，杜绝假冒伪劣和三无（无生产厂家、无生产日

期、无保质期限）和无QS标识的商品进入小卖部。

4.不卖变质、过期产品，小卖部经营者必须定期全面检查。如

发现变质、过期产品必须销毁。

5.认真做好小卖部营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整

齐清洁。

6.小卖部经营者如不按学校饮食卫生安全制度执行，如发生师

生食物中毒事件应负仝责。

7.小卖部工作人员，必须穿清洁衣上岗。

四、责任措施

L学校必须十分重视食品安全工作，校长总管，后勤处分管，

政教处监管，要定期研究安全工作，做到有措施，有检查，有保障。

2.学校小卖部的食品卫生安全，承包者是直接责任人，在食品

安全出问题，承包者必须负全部责任。

3.学校安全工作出了问题，要及时报告，同时，要果断采取措

施，使造成的损失降低到最低程度。

一年一月—日

动物食品安全责任书篇16

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全,

促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执

行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法

实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学

校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品

卫生安仝的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安仝列入学

校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品

卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督

促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，

保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳

入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，

严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。

采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检

验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发

票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂

日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）

蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有

害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、

污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库

专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门

核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招

从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和

安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗

刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过

期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌

类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜

剩保，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐

变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食

堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建

立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的

食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见

认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得

隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成

后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责

任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

食堂管理人员签字：

学校校长签字：

年月日年月日

动物食品安全责任书篇17

为加强我乡的食品安全监管，保障人为群众的身体健康，建立

健全食品安全监管网络，按照地方各级人民政府对当地食品安全负

总责的要求，实行首问责任制和一票否决制，为此，乡人民政府决

定与各单位签定食品安全责任状。

一、加强领导班子建设，落实各项责任（25分）

1、领导重视组织机构健全，成立由村（社区）书记、部门单位负

责人挂帅的食品安全工作领导小组，明确村（社区）、部门单位食品

安全信息员，职责明确。记6分。（查看相关牌子和资料）

2、明确工作机制、做到制度健全并上墙。记4分。（查看相关

牌子和资料）

3、研究制定村级、部门单位食品安全年度总体工作规划与方案,

并付诸实施。记5分。（查看相关资料）

4、食品安全工作典型信息全年报送不少于2条。记2分。

5、有定期的食品安全工作总结以及食品安全全年年终总结。记

3分。

6、食安工作经费得到落实，记5分。

二、加大日常监管力度，确保任务完成（40分）

1、建立健全监管台帐，全面掌握和了解辖区内的食品安全状况。

记10分（查资料）。其中动态摸底及报送占4分，每缺一季度扣1分。

隐患排查占6分。

2、组织协调各职能部门对本辖区内食品安全市场进行专项整治

和监督检查，及时发现处理本辖区重大食品安全隐患和问题，并向

乡食品安全工作领导小组办公室报告。记5分。

3、每月28日前及时上报农村聚餐月报表，记10分。

4、定期对乡村厨师和食品行业从业人员健康证进行抽查，协助

乡食安办落实农村聚餐申报备案、审查指导和乡村厨师体检培训工

作，记10分。

5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，及时上报本辖区

内食品安全隐患和问题。记5分。

三、开展社会宣传工作，营造良好氛围（15分）

1、制定村（社区）、部门单位食品安全宣传教育工作计划。记2

分（查资料）。

2、有永久性宣传栏和固定性宣传标语，记3分（查记录、看现

场）。

3、开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识,

提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监督水平的提升。

记10分（查看资料前现场）。其中开展食品安全进企业、进农户、进

工地等宣传活动各计1分。宣传报道本村（社区）、单位食品安全工

作计2分。组织食品安全联络员、信息员参加县食安办举办的培训

学习计2分。组织从业人员参加县、乡监管部门举办的教育培训计

3分。

四、抓好示范创建工作，建立长效机制（记20分）

1、按照示范创建标准做好开展合格村级创建，部门单位配合乡

食安办做好食品安全示范乡镇创建。记10分。

2、全面加大示范创建力度，创建食品安全合格村（社区）、示范

企业、超市、门店等。记5分。

3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。

记5分。

五、为有效考核各村（社区）、部门单位食品安全工作目标考核

任务的完成情况，乡食品安全工作领导小组年终将组织对各村、社

区、部门单位进行综合评价考核，将考核成绩纳入目标管理，并对

任务完成好的村（社区）、部门单位进行表彰奖励，对因不认真履行

职责、监管不到位，发生重大食品安全事故的，实行一票否决，并

依法追究主要领导而相关责任人的责任。

城郊乡人民政府（盖章）乡长：

责任单位：（盖章）责任人：

动物食品安全责任书篇18

为了贯彻落实《食品安全法》、《药品管理法》、《国务院关

于加强食品等产品安全监督管理特别规定》，保障人民身体健康和

生命安全，制定—年工作责任目标如下：

一、食品安全

（一）食品安全工作责任

1、建立管理处（场）负总责、部门各负其责、企业是第一责任人

的责任体系，在管理处（场）的领导下、指导协调、检查督促食品安

全监管工作。

2、及时提出食品安全监管工作方面的意见和建议。

3、协助解决食品安全监管工作中存在的问题。

4、组织协调食品安全重大事故调查处理和应急救援工作。

5、负责辖区内创建食品餐饮消费安全先进单位具体工作。

6、完成管理处（场）交办的其他食品安全工作。

（二）食品安全工作目标

1、全面落实管理处下达的食品安全工作目标。

2、按时参加食品安全监管领导小组会议，指导协调、检查督促

食品安全监管工作C

3、积极落实省财政厅、省食品药品监督管理局联合下发的《关

于切实做好全省食品安全综合监管经费保障工作的通知》文件精神,

将食品安全综合监管经费纳入同级政府财政预算。

4、在管理处（场）统一领导下，配合实施食品安全六大工程，深

入开展食品安全专项整治，并结合农村实际，制定具体的行动方案,

实现工作目标。

5、建立食品安全事故应急处理机制，参与协调食品安全重大事

故调查处理和应急救援工作。

6、建立食品安全监管信息报告、通报、分析、共享、预警、发

布制度，定期发布食品安全和市场检查信息。定期向市食品安全监

管领导小组报告食品安全工作情况。

7、推进食品安全信用体系建设工作。积极协助开展食品安全监

督网、责任网和流通网建设工作，加强对农村食品安全监督，确保

本辖区食品安全。

8、协助相关部门开展食品安全宣传、教育和培训工作，强化食

品企业是食品安全第一责任人的意识，增强广大消费者的食品安全

意识和自我保护能力。

9、力争每个行政村创办一家便利食品放心店，创建达标率不得

低于90%o

10、建立本辖区食品生产、加工、经营户档案。

11、加强学校食堂和餐饮业的监管，辖区内集中供餐学校和餐

饮业量化分级管理达100%,农村集体集餐备案率达80%。加强食品

经营企业的管理，食品经营企业索证索票、建立台账率达100%。

二、药品安全

（一）药品安全工作责任

1、在管理处（场）的统一领导下，对辖区药品经营单位、医疗机

构进行检查督促。

2、支持和配合食品药品监督管理部门人员依法开展检查。

3、协助解决监管工作中存在的问题。

4、发现药品、医疗器械安全事故及时报告。

5、完成农村药品两网建设领导小组交办的工作任务。

6、完成管理处（场）交办的药品安全工作。

（二）药品安工作目标

1、辖区无假劣药品，无非法渠道购药，无证经营药品行为。

2、农村药品监督网络建设的主要目标是：完善以行政监管为主

体，技术监测为支撑，社会监督为补充的农村药品监管体系，实现

农村药品监督网乡镇、行政村全覆盖，切实提高监管网络运行实效,

确保农民群众用上安全有效的放心药品。

农村药品供应网络建设的主要目标是：建立诚信规范、主体清

晰、效用稳定、满足需求的农村药品供应体系，实现农村药品供应

网覆盖到95%以上的行政村，力争覆盖到100%的行政村，满足广大

农民群众的用药需求。

三、建立食品药品监督管理机制。认真贯彻《湖北省药品管理

条例》，乡镇食品药品干事和村级（社区）信息员定期召开联系会议,

切实履行食品药品安全工作职责。

四、大力推进食品药品安全示范创建工作。积极参与市食品药

品安全示范区建设，大力推进食品药品安全示范村、示范单位和示

范经营户创建工作;完成辖区内创建食品餐饮消费安全先进县（市）相

关工作。

管理处（场）食品药品安全监管责任目标予以确认，年终据此进

行考核，并按有关规定进行奖惩。

龟峰山风景区管理处（单位）

领导签字：负责人签字：

20_年月日20_年月日

动物食品安全责任书篇19

为切实监管各餐饮中心，依据《中华人民共和国食品卫生法》、

的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正

当经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种

类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并

将进、销货台账于每月25日前报甲方。

三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提

供的各项手续（复印件），食品经营者应保存二年以上，以备存查。

四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出具

售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册备查。

五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质

量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并及时

告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。

六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全

的国家标准、行业标准；未制定国家标准、行业标准的，必须符合保

障人体健康和人身、财产安全的要求。

七、乙方不得销售以下食品：

（一）没有食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）没有食品合格证明材料的食品;

（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（五）过期、失效、变质食品；

（六）冒用他人厂名、厂址的食品；

（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经发

现，不得投放市场销售，应自觉退市。

九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡

擅自进销者，一切后果由乙方承担。

十、乙方必须严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品中

因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方

发现，甲方将责令乙方强制退市并依法进行处理。

十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度

的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行查

处。

十二、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品给

消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉

接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字

后长期有效。

甲方：

动物食品安全责任书篇20

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务

食品安全监督管理办法》等法律法规，进一步加强我校食品安全监

管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品安全

事件发生，保障在校师生饮食安全和身体绳康，学校食堂、超市要

切实履行以下责任：

第一条严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民

共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理刃、法》

等相关法律法规从事食品生产加工和经营。

第二条学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，超市必须

依法取得《公共场所卫生许可证》，按照许可范围依法经营，并在

场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。

第三条学校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配备专

职或者兼职食品安全管理人员。

第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，

建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取

得健康合格证明后方可参加工作。操作人员应当保持良好的个人卫

生。

从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒

性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、

化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂负责人应

当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。出现咳嗽、发热等

有碍食品安全的症状时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈

后，方可重新