DB4206∕T 74-2024 大球盖菇层架式栽培技术规程

ICS65.020.30

CCSB39

4206

襄阳市地方标准

DB4206/T74—2024

大球盖菇层架式栽培技术规程

Codeofpracticeforthecultivationoflentitismacroglobularis

2024-01-30发布2024-02-29实施

襄阳市市场监督管理局  发布

DB4206/T74—2024

目次

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4产地环境............................................................................1

生产环境........................................................................1

土壤条件........................................................................1

场地准备........................................................................2

设施准备........................................................................2

5栽培时间............................................................................2

6栽培前准备..........................................................................2

培养料..........................................................................2

培养配方........................................................................2

培养料预处理....................................................................2

场地及栽培料消毒................................................................2

7播种................................................................................3

播种量..........................................................................3

播种............................................................................3

覆土............................................................................3

8棚内管理............................................................................3

发菌期管理......................................................................3

出菇管理........................................................................3

病虫害防治......................................................................4

9采收................................................................................4

采收标准........................................................................4

采收方法........................................................................4

转茬期管理......................................................................4

I

DB4206/T74—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由襄阳市农业科学院提出。

本文件由襄阳市农业农村局归口。

本文件起草单位：襄阳市农业科学院、襄阳市农业技术推广中心、襄州区农业技术推广中心、湖北

绿神农业科技有限公司。

本文件主要起草人：杨青、刘兴乐、程旭、王锋、李莉云、陈丹、王文建、张勇、刘婧、余海忠、

张圣敏、房庆云、白建锋、张威、张遂成、付清菊、王真。

本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话本文件在执行过

程中如有修改意见和建议请反馈至襄阳市农业科学院，联系电话邮箱：

nkyky701@163.com。

II

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大球盖菇层架式栽培技术规程

1范围

本标准规定大球盖菇层架式栽培的产地环境、栽培时间、栽培前准备、播种、棚内管理、采收等技

术要求。

本标准适用于襄阳地区大球盖菇层架式的栽培，气候条件相似地区可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

大球盖菇strophariarugosoannulata

又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，商品名为赤松茸或红松茸，属于菌物界、担子菌门、伞

菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。

栽培种spawn

由原种移植、经过扩大培养而成的菌丝体纯培养物，只能用于接种栽培袋、栽培瓶或菇床的培养料

中，不可再次作为菌种扩大繁殖，又称三级菌种。

4产地环境

生产环境

大球盖菇生产环境应符合NY/T5010的要求，宜远离粮库和养殖基地；生产用水应符合GB5749的要

求。

土壤条件

栽培场地的周围取土方便，土壤应为富含腐殖质、疏松肥沃的壤土或粘壤土。

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场地准备

地面平整或硬化的大棚，从地面上起2层～3层层架，层高60cm～80cm，宽80cm～120cm方便人工操

作和利于通风透气。每层层架上用网状织物围成20cm～30cm高的厢面作为菌床。地面未硬化的大棚，第

一层可以直接放在地面上进行。

设施准备

大球盖菇栽培过程中需要水分，大棚内应配备喷灌设备，宜安装在菌床上方。

5栽培时间

自然条件下，适宜播种时间为10月上旬至11月下旬，气温低于25℃时进行播种。如果大棚有降温设

备，可适当提前播种。

6栽培前准备

培养料

大球盖菇应遵循就近就地取材的原则，可利用栽培原料有稻草、玉米秸秆、玉米芯、稻谷壳、碎木

屑等各种农林废弃物原料。培养料每667m2用量5000kg～7000kg，各原料应符合NY5099的规定。

培养配方

配方一：稻草79%，稻壳（或玉米芯）20%，生石灰1%；

配方二：稻草40%，玉米秸秆40%，稻壳（或玉米芯）19%，生石灰1%；

配方三：稻草40%，玉米芯30%，木屑29%，生石灰1%。

培养料预处理

6.3.1生料处理

播种时气温低于22℃选择生料栽培，原料应保持新鲜、无霉变、无杂菌污染。将选好的栽培原料在

阳光下翻晒2d～3d。稻草、玉米秸秆可直接铺于层架上，采用少量多次的预湿方式使培养料充分吸收水

分；玉米芯、谷壳、碎木屑等培养料在铺料之前需提前预湿，确保所有培养料水分达到65%～75%。

6.3.2发酵料处理

播种时气温高于22℃，原料应经过建堆发酵。发酵料栽培应于播种前30d将培养料进行发酵，按料

水比1：1.2调节水分（湿度65%左右），反复多层堆垛，堆成宽1.8m、高1.5m的堆进行发酵，当料堆温

度达到60℃以上保持24h翻堆一次，一般翻三次堆，翻堆时注意将堆内的料翻到外面，外面的料放在堆

的中间，培养料含水量65%～75%，PH值6～7之间。料堆较大的，可在堆下做通风沟，堆中间隔1米扎通

气孔，以便发酵过程中堆内有足够的氧气。发酵完成待料温降至25℃以下备用。

场地及栽培料消毒

铺料前用4.3%氯氟•甲维盐乳油，按3g～5g/100m2或1000～2000倍液，对整个大棚进行一次喷雾消

毒；铺料完成后，用4.3%氯氟•甲维盐乳油，按3g～5g/100m2或1000～2000倍液，对基料进行喷雾消毒，

闭棚3d后，用生石灰对走道等未铺料地方进行消毒。

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7播种

播种量

每667m2播种250kg～300kg。菌种应选用适于当地气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品

性好的栽培品种。菌种生产应符合NY/T528规定要求，菌种质量应符合NY/T1742规定要求。

播种

在菌床上均匀铺放厚约20cm～30cm培养料，少量多次喷雾预湿，待培养料充分预湿后，即可播种。

播种采用单层播种，穴播，将菌种掰成4cm～5cm见方的块状，按梅花形分布，每隔8cm左右播一穴，播

种深度5cm～8cm。适当增加播种的穴数，可使菌丝生长更快。

覆土

7.3.1覆土用土

土壤选取腐殖质含量高，持水性好、疏松，不板结的森林土或一般肥沃的农田土壤，挖取5cm～10cm

表土。土壤质量应符合NY/T5010的规定。

7.3.2覆土时间

播种后，若要立即覆土，第一次应少量覆土至可见部分稻草，待菌丝接近长满料后第二次覆土，否

则覆土后氧气量不足影响菌丝生长。若仅覆土一次，则覆土时间为播种后20d～25d，菌丝吃料2/3时开

始覆土。

7.3.3覆土方法

覆盖的土既不能是大片的土块，也不必颗粒太细，以1cm～3cm直径的颗粒粗细搭配为宜，覆土厚

度一般为2cm～3cm。覆土后在畦面铺一层2cm～3cm厚的稻草，用于发菌阶段的保温保湿和出菇阶段幼

蕾防晒。

8棚内管理

发菌期管理

一般播种后3d菌丝开始生长。菌丝生长温度控制在20℃～30℃之间，温度偏低菌丝生长缓慢，温度

过高会引起菌丝烧伤；温度高于25℃时，应该及时揭棚膜、开排气扇通风，并及时遮阴。层架式大棚需

要氧气更多，排气扇应常开。

菌丝生长期间，培养料含水量65%～75%为宜。播种一周内基本不喷水，待菌丝正常生长后应适量喷

水，待菌丝量明显增多后可适当增加喷水量，菇床四周多喷，中部少喷。层架上层通风性好，培养料相

对失水快，上层浇水量宜略大，上层应勤于下层。

出菇管理

大球盖菇出菇最适宜温度为12℃～25℃，在此范围内温度越低、生长越慢、品质越好。基料含水量

65%～75%，空气湿度达到85%～95%。一般连续一周最低气温稳定超过5℃时，应增温补水，争取提早出

菇。

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DB4206/T74—2024

出菇管理期应该特别注意保湿和通气，喷水切忌过量，