北京版七年级（上）生物 第2单元 第1章 生物所需的营养 知识清单

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

第1节植物所需的水和无机盐

一、植物的生活离不开水

1.水对植物的生长、发育和繁殖等生命活动有重要作用。

2.水的重要性

（1）水是植物体内细胞的重要组成成分之一,对维持细胞的正常形态和生理功能有重要作用;

（2）细胞中含有足够的水，植物才能正常生长；水分不足,植物会萎弱,一至死亡。

（3）水还是植物在光下制造叠机物（光合作用）的必需原料;植物体内溶解、运输各种物质离

不开水。

（4）没有水，植物就不能生存。

二、植物的生活需要多种无机盐

1.无机盐只有溶解在水中，才能被植物体吸收并运输到植物体的各个器官。

2.植物在生长发育过程中需要芟独无机盐，其中需要量较多的是含氮、含磷和含钾的无机盐。

3.植物对不同无机盐的需要量是不同的。植物在不同生长时期对同种无机盐的需要量也是丕回的。

4.各种无机盐对于植物的生活具有上回的作用，一旦缺乏某些无机盐，植物就会表现出相应的营

养缺乏症状。

无机盐作用缺乏症

促进细胞的分裂和生长,使枝叶长得繁植株矮小瘦弱，叶片发黄，严

含氮的无机盐

茂（枝繁叶茂）重时叶脉呈淡棕色

促进幼苗的发育和花的开放,使果实、植株特别矮小，叶片呈暗绿色

含磷的无机盐

种子提早成熟（硕果累累）并出现紫色

使茎枉健壮，抗倒伏，促进淀粉的形成茎秆软弱、易倒伏，叶片边缘

含钾的无机盐

（茎秆粗壮）和尖端呈褐色,并逐渐焦枯

注意：施肥（农家肥、化肥、有机肥）的作用：主要是给植物的生长提供无机盐。

三、根是植物吸收水和无机盐的主要器官

1.植物主要依靠根来吸收土壤中的水和无机盐。

2.根尖是根吸收水和无机盐的主要部位。

3.根尖的结构：从根的顶端到生长根毛的部位称为根尖。人们根据根尖的特点，将根尖分为四个

区域：根冠、分生区、伸长区和成熟区。

根冠位于根尖的最下端，由排列不规则的细胞组成，具有保护功能。

分生区由体积较小、排列紧密的细胞组成，具m艮强的分裂能力，能不断产生新细胞。

由伸长迅速的细胞组成，是根尖生长最快的部位。

伸长区

根的生长主要包括根尖分生区细胞的分裂和伸长区细胞的生长。

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

成熟区中心部位的果些细胞中的细胞质和细胞核消失,上卜相邻的横壁也消失，形成

了导管（输导组织），具有运输水和无机盐的能力；

成熟区成熟区外层的i些表皮细胞向外突出形成根毛,大大增加了根的吸收面积。

根尖上生长根毛的区域是吸收水和无机盐最活跃的部位。

成熟区

伸长区

a止R

4.根吸水的条件取决于细胞液与土壤溶液（细胞周围的溶液）之间的浓度差。

细胞细胞内的细胞液浓度大于土壤溶液浓度

吸水Q（即土壤溶液中可移动的水比根毛细胞中的可移动水多）

细胞细胞内的细胞液浓度小工土壤溶液浓度

失水（即土壤溶液中可移动的水比根毛细胞中的可移动水少）

失水

注意：一次性施肥过多时会出现“烧苗”现象（细胞失水过多）。

5.根尖适于吸水的结构特点

（1）根毛细胞的细胞壁薄，细胞质少，液泡大，有利于吸水。

（2）成熟区外层有大量的根毛,大大增加了根吸收水的表面积。

⑶成熟区中心有导管，形成了输导组织,可以及时把根吸收的水运走。

第2节植物的光合作用

一、光合作用的主要器官是叶

第2页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

角质层

气孔保卫组织叶脉

叶片各部分结构位置、形态、特点功能

表皮由一层排列紧密、无色透光的

细胞构成；

上表皮透光、保护、防止叶片内部水

表皮最外而具有透光而不透水的角分散发；

属于保护质层；

表皮

下表皮组织表皮上分布着许多气孔,这些气孔

既可以开放，也可以关闭。气孔由两个保卫细胞围成,是

气体交换和水分散发的门户。

靠近上表皮，细胞呈圆柱状，排列

栅栏组织校整齐；含叶绿体比较多；

属于营养能够进行光合作用、制造有机

叶肉组织靠近下表皮,细胞形状不规则,细物。

海绵组织

胞间有较大空隙；含叶绿体比较少；

由输导组织和机械组细胞形态呈现管状：对叶片起支持和运输营养物

叶脉

织构成与叶柄、茎的输导组织连通；质的作用。

3.气孔的结构

⑴气孔由两个半月形的保卫细胞组成。

(2)气孔的开合与保卫细胞的吸水和失水有关。

保卫细胞吸水，气孔张开；保卫细胞失水，气孔关闭。

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

保卫细胞

内壁一一外壁

气孔张开气孔闭合

保卫细胞吸水保卫细胞失水

注意：

（1）陆生植物下表皮的气孔数大于上表皮的气孔数：水生植物±1反（如睡莲）。如何验证:

第3页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

将一片刚摘下的叶片浸在盛有70C左右热水的烧杯中，观察叶片表面会不会产生气泡,

如果有气泡，比较叶片正面与背面气泡的数目。

(2)落叶多数正面朝下的原因：栅栏组织密度大于海绵组织的密度。

(3)杨树叶正面颜色深，背面颜色浅的原因：栅栏组织含叶绿体多。

(4)叶片中含有叶绿体的细胞有：叶肉细胞、保卫细胞。

二、光合作用需要二氧化碳并产生氧气

探究目的检测植物在光照下能从环境中吸收二氧化碳，释放氧气。

实验原理：实验装置图：

1.

BTB二氧化碳增加BTB

水溶液水溶液j

(蓝色)二氧化碳减少(黄色)

2.氧气有助燃性。

实验步骤：

1.在塑料瓶中加人漠麝香草酚蓝水溶液(BTB),至满瓶的9/10。

2.用吸管向瓶内溶液中吹气，直至溶液变为黄色。

实验设计

3.向瓶内加入黑藻，挤出瓶内多余空气，拧紧瓶盖。

4.将装置放置于光线良好的窗台上，观察瓶内溶液的颜色变化和气体产生情况。

5.待气体胀满塑料瓶时，打开瓶盖，并迅速将带火星的卫生香伸入瓶中气体处，观

察现象。

1.装置中溶液由黄色变成蓝色。

实验现象

2.瓶内有气泡产生，将带火星的卫生香放入瓶中，发现卫生香复燃。

实验结论植物在光照的条件下,会吸收环境中的二氧化碳，释放氧气。

三、光合作用产生淀粉

1.认识光是光合作用的条件。

探究目的

2.认识绿叶在光下产生淀粉。

第4页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

实验原理：淀粉遇到碘液变为蓝色。

实验材料：银边天竺葵。

实验步骤：

1.把盆栽的银边天竺葵放在暗处「2天。（目的：去除叶片中原有的淀粉）

实验设计

2.在银边天竺葵上选一片生长健壮的叶片，用曲别针将黑纸片从上下两面夹住叶片

的一部分。（目的：设置有光、无光的对照）

第4页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

3.将经过处理的银边天竺葵置于阳光下照射『4小时。

4.摘取经遮光处理的叶片，除去黑纸片，浸没在小烧杯里的酒精中，再将小烧杯放

在盛有开水的大烧杯中，隔水加热小烧杯，直至叶片由绿色变成黄白色。（目的：

去除叶绿素，避免颜色的干扰；避免酒精蒸汽浓度过高，发生危险）

5.从小烧杯里取出叶片，用清水漂洗。

6.把漂洗后的叶片平铺在培养皿上，滴加碘液。10分钟后,用清水洗去碘液。

7.观察现象。

实验装置图:

5

⑥⑦

叶片银边部分叶片绿色部分

遮光

实验现象见光遮光见光

滴加碘液后的颜色不变蓝不变蓝变蓝不变蓝

实验结论植物叶片含叶绿体的绿色部分在光照条件下可以进行光合作用，产生淀粉。

四、光合作用是生物生存的基础

1.光合作用的概念:

绿色植物通过叶绿体，利用阳光提供的能量，把二氧化碳和水合成为淀粉等有机物,同时把

光能转变为化学能储存在有机物中,并且释放出氧气的过程。

2.光合作用

光能

第5页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

(1)表达式：二叔化碳+水--------＞有机物(贮存能量)+氧气

叶绿体

(2)条件：光

(3)场所：叶》体

(4)原料是：二氧化碳和水

(5)产物：有机物(淀粉等糖类)和氧气

(6)实质：制造有机物，储存能■

第5页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

3.光合作用的意义:

（1）物质变化：将简单的无机物（二氧化碳和水）转化为复杂的有机物（淀粉等糖类、蛋白质、

脂肪等）。这些有机物运输至植物全身，供生性国百所需，同时也是人和动物的食物来源。

（2）能量变化：把光能转变成淀粉等有机物中贮存的能量（化学能）。这些能量是植物、动物

和人生命活动的能・来源。煤炭、石油等能源物质所含行的能量，其实也是古代绿色植物通过光合

作用所贮存的能量。

（3）碳一氧平衡：维持大气中氧气和二氧化碳含量的相对稳定。

五、光合作用原理在生产中有广泛应用

1.在农业生产上，采用合理密植、间作、套种等方法来有效地利用太阳光能,提高农作物的产量。

2.在温室大棚中，除了采取延长光照时间,增大光照强度的措施外，还可以通过增施气肥或有机

肥，来适当增加大棚中二氧化碳浓度，促进光合作用，提高农作物产量。

第3节人所需的营养

一、人体需要多种营养物质

1.人体需要的六类营养物质：水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质和维生素。

作用食物来源

①水是构成细胞的主要成分，在人体内占体重的60用〜70机

②人体需要的各种营养物质和排出的废物都要溶解在水中才能在身

无

体内运输。

机水水

③人体的生命活动离不开水。

营

奶、蛋、海产

乔①无机盐对人体的作用多种多样，如钙里唯是构成骨骼和牙齿的重

叫寺多和复物

无机盐

要成分，铁是红细胞中血红蛋白的重要成分。中

谷物、食用糖、

①葡麴糖、淀粉等糖类物质是生物体进行生命活动的主要能源物质.

糖类根茎类食物

①脂质中的脂肪是生物体内的储能物质,细胞膜的基本结构和性激动植物油脂、

防脂质

素的合成与其他脂质有关。坚果等

第6页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

①蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质,

奶、蛋、鱼、

②是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料,

蛋白质

③还是构成酶和某些激素的重要物质。肉、豆类等

①维生素有许多种类，对生命活动具有重要的遁邂用。

②人体对维生素的需要量很小，但如果缺乏维生素就会引发健康问

维生素蔬菜、水果等

题。

第6页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

注意：

(1)供能物质：糖类、脂质、蛋白质。

(2)供能顺序：糖类、膻圆、蛋白质。

(3)非供能物质：水、无机盐、维生素。

(4)蔬菜和水果中不含维生素A,但蔬菜和水果中所含的胡红素可以在人体肝脏内转化为维

生素A。

(5)婴幼儿和老年人补钙的同时要补充维生素D.因为维生素D能促进人体对钙和磷的吸收。

(6)脚气病是山缺乏维生素引起的;脚气是山真菌感染引起的,两者的病因和症状均不同。

(7)第七类营养素一一膳食纤维,能够促进胃肠的蠕动和排空,可以预防肠遮的发生，并且有

利于心血管健康。但是，人体退消化纤维素，所以纤维素丕能为人体生命活动提供能量。

2.维生素的功能及缺乏症状

维生素功能缺乏症状

维生素▲促进生代发育、增强抵抗力夜盲症

维生素Bi维持正常新陈代谢和神经系统功能脚气病

维生素C增强抵抗力坏血病

维生素D促进对磷、钙的吸收与利用佝偻病或骨质疏松症

二、人体通过消化系统获取营养物质

1.食物中的水、无机盐、维生素等小分子物质可以直接通过细胞膜进入细胞,被人体利用；食物

中的淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质,需要在消化系统中经过消化(在追化醛的作用下，转变

为结构比较简单、可溶于水的小分子物质)才能被人体吸收利用。

2.人体的消化系统由道化道和消化腺组成。

第7页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

第7页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

唾液腺分泌唾液。

口咀嚼食物，将食物与唾液混合为食团。

咽、食管通过蠕动将食团运送到胃部，食物的通道，没有消化作用。

胃储存食团，分泌胃液；通过蠕动将食团和胃液搅拌为食糜。

胰腺分泌胰液。胰液中含有多种消化酶;胰液进入小肠参与消化。

肝脏分泌胆汁，参与脂肪的消化0

胆囊储存胆汁。

小肠分泌肠液。通过蠕动混合消化液，并推动食糜逐渐下行，完成食物消化。

大肠参与吸收，储存食物残渣。

肛门排出粪便。

⑴消化道是一条由口至肛门的管道,依次包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。

(2)消化腺包括唾液腺、且遮、肠腺、腴腺和旺脏。消化腺分泌的消化液中含有地罐，消化

酶能促进营养物质的分解。

消化腺分泌的消化液包含的消化酶作用

唾液腺唾液唾液淀粉酶初步消化淀粉，分解成麦芽糖小分子物质

胃腺胃液胃蛋白酶初步消化蛋白质,分解成多肽

促进脂肪变成脂肪微粒(对脂质起乳化作用)，

肝脏胆注不含消化酶增大其与消化酶接触的面积

胰腺胰液多种消化酶

消化糖类、脂肪、蛋白质等

肠腺肠液多种消化酶

注意：

(：)唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外,属于消化道外的消化腺。胰腺和肝脏分泌的消化液注

入十二指肠后与食物接触。

(2)胃腺和肠腺位于消化道内。

(3)肝脏是最大的消化腺。

(4)胆汁是一种消化液,但是不含消化酶。

第8页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

(5)酶由活细胞产生，细胞内有多种酶。消化酶是存在于细胞外、消化道里的酶。

3.消化：食物在消化道内分解成可以被缴胞吸收的物质的过程。

(D物理消化：通过万起的咀嚼将食物磨碎，靠胃的蠕动使食团与置液充分混合成食糜的过程。

(2)化学消化：由唾液腺、胃腺等消化腺所分泌的消化酶对食物中的营养成分进行分解的过程。

第8页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

4.探究唾液的消化作用实验处理及结果

试管编号实验装置图

处理方法

1号（左）2号（右）14

23吊£水2m旭

加入淀粉液2毫升2毫升

加入不同液体后摇匀2毫升清水2毫升唾液

^35

相同温度下静置10分钟37c37c

zmLzmL

冷却后加入碘液2-3滴2-3滴淀粉淀粉

溶液溶液

实验结果试管变蓝试管不变蓝37c37℃

三、小肠是消化和吸收的主要器官

（1）①成人的小肠有女送米长，是消化道中最长的器官。②小肠内表面的坯贬退，以及皱

裳表面突起的少肠级毛，大大增加了小肠的表面积；③小肠绒毛的表面由一层柱状上皮细胞构成，

内部分布有毛细血管等，这些特点都有利于小肠消化和吸收营养物质。

（2）④小肠中有胰腺遁腺分泌的大量的消化液以及肝脏分泌的胆汁，消化液中有多种消化酶。

食糜进入小肠后，在小肠的蠕动下进一步与小肠里的消化液混合。在这些消化酶的作用下,淀粉

分解为蓟萄糖、蛋白质分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸等，各种食物成分都在小肠中完成消化。

可见，小肠是消化食物的主要器官。

注:加粗字为小肠利于消化吸收的结构特点。

第9页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单(背诵版)

3.消化道中具有吸收功能的器官：胃、小肠、大肠。

(1)人的口腔和食管基本上没有吸收营养物质的功能；

(2)胃能够吸收少量的水、无机盐；

⑶大肠能够吸收一部分水、无机盐和部分维生素；*

J/L

落

(4)小肠能够吸收大量的水、无机盐、维生爸葡萄糖、氨基酸、脂直等。

第9页共11页

第二单元第一章生物所需的营养知识清单（背诵版）

—（5）从吸收营养物质的种类和数量来看，绝大部分营养物质是被小肠吸收的。可见，小肠也是

吸收营养物质的主要器官。

4.食物通过消化和吸收过程,各种营养物质经由循环系统运送到全身的组织细胞,再经过复杂的

变化构建成人体自身的组成物质。

四、合理膳食和关注食品安全有利于人体健康

1.黄迪竟是人体正常生长发育的基础，食品安全是身体健康的重要保证。

2.认识中国居民平衡膳食宝塔

盐<5克

油25〜30克

300〜500克

奶及奶制品25〜35克

大豆及坚果类120〜200克

次水产品

动物性食物

蛋

―每周至少食用2

一每天食用NT鸡

300〜500克

蔬菜类200〜350克

水果类

谷类200〜300克

一全谷物和杂豆50〜150克

薯类50〜100克

每天活动6000步水1500〜1700毫升

平衡膳食宝塔将食物分成5组，表示人每天应该从每一组中摄入量的大概比例。

2.均衡膳食是保证身体正常生长发育的基础。要做到均衡膳食，首先