DB3402∕T55-2023 海鲜菇生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB31

3402

芜湖市地方标准

DB3402/T55—2023

海鲜菇生产技术规程

TechnicalcodeofpracticefortheproductionofHypsizygusmarmoreus

2023-12-18发布2024-01-01实施

芜湖市市场监督管理局发布

DB3402/T55—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由芜湖野树林生物科技有限公司提出。

本文件由芜湖市农业农村局归口。

本文件起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、南京康之春生物科技有限公司、南京吾悦农业科

技有限公司、安徽美意添生物科技有限公司、芜湖县野树林食用菌专业合作社、芜湖县食用菌协会、芜

湖职业技术学院。

本文件主要起草人：许腾龙、许忠、李娟、朱芸、许安、韦群、邵丽、奚夏丽、朱志国、孟雪。

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DB3402/T55—2023

海鲜菇生产技术规程

1范围

本文件规定了海鲜菇（Hypsizygusmarmoreus）的产地环境、生产与管理、病虫害防治等。

本文件适用于海鲜菇生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境质量

DB34/T2021食用菌主要病虫害综合防治技术规程

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

4产地环境

选择清洁卫生、场地开阔、通风良好、排灌方便的生产场地，应符合NY/T391的规定。

5生产与管理

5.1生产工艺流程

生产工艺流程见图1。

备料出

拌装灭接发后催菇采

及配

料袋菌种菌熟蕾管收

方理

图1生产工艺流程图

5.2备料及配方

主辅料、用水的质量按照NY/T391的规定执行。配制培养基的主原料为玉米芯、杂木屑、棉籽壳等，

主料粉碎过筛（直径0.6cm～0.8cm）；辅料为麦麸、玉米粉、豆粕、石膏粉、生石灰等。

配方可参见附录A。

5.3拌料

将主辅料按照附录A的配方比例称重，干料预拌一次，边拌边浇水，重复拌料3次～4次。培养料含

水量以60%～65%为宜。

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DB3402/T55—2023

5.4装袋

选用聚丙烯袋，规格为38cm×18cm×0.005cm。每袋装料均匀，松紧适宜，装好后封口。

5.5灭菌

5.5.1常压灭菌

灭菌仓内温度应在3h内达到100℃，并保持保温10h～12h。

5.5.2高压灭菌

当压力表指针上升到1.5kg/c㎡时，保持3h。

5.6接种

当菌包内部温度冷却至30℃以下后，在无菌条件下接种。

5.7发菌

温度控制在23℃～26℃，空气相对湿度在70%以下，每天通风1h～2h。每隔7天检查菌丝长势和有无

杂菌感染。菌丝培养阶段保持环境黑暗，严禁强光照射。培养35天后，菌丝长满菌袋。

5.8后熟

菌丝长满袋后，需在温度22℃～25℃、湿度65%的环境下再培养30天。

5.9催蕾

5.9.1开袋

当袋口爬满菌丝并开始扭结，少量菌袋开始形成原基时脱去套环，翻卷袋口，并将菌袋竖立摆放，

进入催蕾管理。

5.9.2催蕾

温度应控制在12℃～18℃，并给以散射光刺激，环境湿度90%～95%为宜，二氧化碳浓度控制在

500PPM～700PPM，促其现蕾。

5.10出菇管理

菇蕾形成后，将环境温度控制在12℃～16℃，空气相对湿度控制在85%～90%，二氧化碳浓度控制

在1000PPM～1500PPM，光照强度控制在250Lux～500Lux，适时排气。

5.11采收

一般从现蕾到采收需要10天～12天，菌盖半球形、孢子尚未弹射为采收适宜期。

6病虫害防治

按照DB34/T2021的要求执行。

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附录A

（资料性）

培养料配方

A.1培养料配方参见表A.1

表A.1培养料配方

原料A1A2A3

玉米芯47％22％20%

棉籽壳20％40％20%

麦麸20％18％23％

杂木屑-13％35％

玉米粉5％5％-

豆粕5％--

过磷酸钙1％--

石膏粉1％1％1％

生石灰1％1％1％