粮油食品管理员及保管员专业技能知识考试题与答案

粮油食品管理员及保管员专业技能

知识考试题与答案

一、选择题

1.以下哪种因素不会影响粮油食品的储存质量？

A、温度

B、湿度

C、光照

D、颜色

正确答案：D

2.粮汕保管员对粮情进行记录时，记录周期一般为（）。

A、每周一次

B、每天一次

C、每月一次

1）、每季度一次

正确答案：B

3.以下哪种粮油储存方式不利于保持粮油的色泽（）o

A、避光储存

第1页共50页

B、露天储存

C、低温储存

D、密闭储存

正确答案：B

4.粮油保管员在对粮油进行质量抽检时，抽检的比例

一般应根据（）确定。

A、粮油的品种

B、粮油的储存时间

C、粮油的储存数量

D、以上都是

正确答案：D

5.粮油储存过程中，害虫防治的主要方法不包括以下

哪一项？

A、物理防治

B、化学防治

C、生物防治

D、颜色诱捕

正确答案：D

6.以下哪种粮油储存方式能有效防止虫害和霉变？

第2页共50页

A、露天堆放

B、密闭储存

C、潮湿环境储存

D、高温环境储存

正确答案：B

7.粮油食品在储存期间，水分含量过高会导致什么问

题？

A、营养流失

B、霉变和发热

C、重量减轻

D、颜色变浅

正确答案：B

8.以下哪种设备常用于粮油储存中的通风降温？

A、空调

B、风机

C、加湿器

I）、烘干机

正确答案：B

9.粮油储存过程中，定期检查的主要内容不包括以下

第3页共50页

正确答案：A

12.在对粮油储存仓库进行消毒时，常用的消毒剂不包

括（）。

A、漂白粉

B、过氧乙酸

C、敌敌畏

D、福尔马林

正确答案：C

13.粮油在储存期间，若发现其脂肪酸值显著升高，这

通常意味着（）。

A、粮油的水分含量过低

B、粮汕的氧化程度加剧

C、粮油受到了虫害侵袭

D、粮油的蛋白质含量增加

正确答案：B

14.以下哪种方法能有效检测粮油中的水分含量？

A、目测

B、手感判断

C、水分测定仪

第5页共50页

D、嗅觉判断

正确答案：C

15.粮油储存过程中，哪种物质的使用需严格遵守安全

规范？

A、防虫剂

B、包装材料

C、温度计

D、湿度计

正确答案：A

16.粮油保管员在检查粮油质量时，用手插入粮堆感觉

粮温，若手插入后很快有灼热感，说明粮温（）。

A、正常

B、略高

C、过高

D、过低

正确答案：C

17.对储存的粮油进行杀虫处理，使用防护剂时，防护

剂的有效成分含量应符合（）。

A、国家最低标准

第6页共50页

B、国家规定标准

C、企业自行制定标准

D、行业平均标准

正确答案：B

18.以下哪种情况表明粮油可能已经发生霉变（）。

A、粮油表面有轻微灰尘

B、粮油有正常的粮食香味

C、粮油出现白色或绿色绒毛状物质

D、粮油颜色比原来稍深

正确答案：C

19.粮油入库前必须要进行的操作是（）。

A、直接堆放

B、简单清扫仓库

C、检验质量和等级

D、喷洒香水

正确答案：C

20.在低温储粮技术中，一般将粮温控制在（）以下

可有效抑制害虫和微生物活动。

A、10℃

第7页共50页

B、15℃

C、20℃

D、25℃

正确答案：B

21.下列哪种粮油储存容器密封性最好（）。

A、编织袋

B、塑料桶

C、铁皮罐

D、纸箱

正确答案：C

22.粮油储存期间，发现局部粮温异常升高，首先应采

取的措施是（）。

A、立即倒仓

B、通风降温

C、喷洒农药

1）、不管不顾

正确答案：B

23.粮油入库前，对仓库进行清洁消毒，消毒后需要通

风换气的时间至少为（）。

第8页共50页

A>1-2小时

B、3-5小时

C、12-24小时

D、48小时以上

正确答案：C

24.在粮油储存中，采用双低储藏技术，“双低”指的

是（）。

A、低温和低湿

B、低温和低氧

C、低氧和低药量

D、低湿和低药量

正确答案：C

25.粮油保管员检查粮堆水分含量时，常用的快速检测

方法是（）。

A、烘干法

B、电阻式水分测定仪法

C、蒸镭法

D、卡尔-费休法

正确答案：B

第9页共50页

26.以下哪种情况说明粮油储存环境的气密性较差（）o

A、粮堆内氧气浓度下降缓慢

B、粮堆内二氧化碳浓度上升较快

C、粮堆温度稳定

D、粮堆湿度均匀

正确答案：A

27.粮油储存过程中，若要采用化学药剂熏蒸杀虫，以

下操作正确的是（）。

A、随意增加药剂用量以提高杀虫效果

B、在人员密集区域进行熏蒸作业

C、按照规定的剂量和方法进行熏蒸，并在熏蒸后设置

警示标志

I）、熏蒸结束后立即进入仓库检查效果

正确答案：C

28.以下哪种粮油储存方式能有效防止粮油氧化（）o

A、普通仓库敞开储存

B、充氮密闭储存

C、露天储存

D、与铜制品接触储存

第10页共50页

正确答案：B

29.粮油保管员对粮情进行记录时，记录内容不包括

（）O

A、粮温

B、粮堆湿度

C、仓库周边交通情况

D、是否有害虫活动

正确答案：C

30.以下哪种粮油在储存时对温度的要求最为严格（）o

A、花生

B＞绿豆

C、大豆

D、小麦

正确答案：A

31.以下哪种气体可用于粮油的气调储藏，以降低氧气

浓度（）。

A、氧气

B、氮气

C、氢气

第11页共50页

D、一氧化碳

正确答案：B

32.粮油保管员在检查粮情时，发现害虫密度达到（）

头/千克时，应进行杀虫处理。

A、1-2

B、3-5

C、5-10

D、10-15

正确答案：C

33.粮油储存仓库的门窗应设置防虫网，其网眼孔径一

般不大于（）。

34.A、5毫米

B、1毫米

35.C、5毫米

D、2毫米

正确答案：B

36.以下哪种粮油储存环境最不利于害虫生长繁殖（）。

A、温暖潮湿

B、温暖干燥

第12页共50页

C、低温干燥

D、低温潮湿

正确答案：C

37.对储存的粮油进行品质检测时，酸价指标主要反映

的是粮油中（）的含量情况。

A、游离脂肪酸

B、水分

C、蛋白质

D、淀粉

正确答案：A

38.粮油在储存过程中，若出现脂肪酸值升高，说明粮

油（）。

A、新鲜度下降

B、营养价值提高

C、水分含量降低

I）、储存环境适宜

正确答案：A

39.以下哪种方法不属于物理防治粮油害虫的方法（）。

A、高温杀虫

第13页共50页

B、低温冻虫

C、药剂熏蒸

D、筛除害虫

正确答案：C

40.以下哪种粮油储存方式最易导致粮油氧化酸败（）o

A、充氮密闭储存

B、普通仓库敞开储存

C、低温储存

D、真空包装储存

正确答案：B

41.粮油入库前，对运输工具进行检查，若发现运输工

具（），则不能用于装运粮油。

A、干净无异味

B、有轻微油污

C、曾装运过有毒有害物质且未彻底清洁

1）、外观有轻微破损

正确答案：C

42.在粮油储存中，使用化学药剂防治害虫时，操作人

员必须佩戴（）。

第14页共50页

A、普通手套

B、防毒面具和防护手套

C、太阳镜

D、普通口罩

正确答案：B

43.粮油储存仓库的地面应具备（）的特点。

A、透水性强

B、防潮、坚固

C、质地松软

D、容易积尘

正确答案：B

44.以下哪种情况表明粮油储存环境湿度过大（）。

A、粮油表面干燥

B、粮油颗粒坚硬

C、粮堆表面有结露现象

D、粮油气味正常

正确答案：C

45.粮油保管员在每日巡查仓库时，重点检查的内容不

包括（）。

第15页共50页

A、仓库门窗是否关闭

B、员工工作状态

C、粮温是否正常

D、是否有鼠害迹象

正确答案：B

46.对储存的粮油进行品质分类，一般分为（）等级。

A、2个

B、3个

C、4个

D、5个

正确答案：B（通常分为宜存、不宜存两个大类，细分

可算3个等级，如宜存、轻度不宜存、重度不宜存）

47.粮油储存时，若要采用气调储藏技术降低氧气浓度,

通常会将氧气浓度控制在（）以下。

A、2%

B、5%

C、8%

D、10%

正确答案：A

第16页共50页

48.以下哪种粮油储存设备主要用于去除粮油中的杂

质（）。

A、通风机

B、清理筛

C、烘干机

D、磅秤

正确答案：B

49.以下哪种方法可以有效防止粮油在储存过程中发

生霉变（）。

A、降低粮堆的氧气浓度

B、提高粮堆的温度

C、增加粮堆的湿度

I）、将粮油暴露在阳光下晾晒

正确答案：A

50.粮油保管员在记录粮油储存温度时，正确的记录方

式是（）。

A、只记录粮堆表面的温度

B、每天随机记录一个位置的温度

C、分层、分点记录粮堆不同部位的温度

第17页共50页

D、每周记录一次粮堆平均温度

正确答案：C

51.在粮油储存中，使用磷化铝进行熏蒸杀虫时，操作

人员必须配备的个人防护用品是（）。

A、普通口罩

B、防毒面具

C、棉纱手套

D、普通眼镜

正确答案：B

52.以下哪种情况表明粮油储存环境适宜（）。

A、粮堆温度波动较大，昼夜温差超过10℃

B、粮堆湿度保持在65%-75%之间

C、粮堆内无害虫活动，且气味正常

D、粮堆表面有轻微结露现象

正确答案：C

53.粮油储存过程中，若要采用自然通风的方法降低粮

堆温度，最佳的通风时间是（）。

A、白天高温时段

B、夜晚低温时段

第18页共50页

C、阴雨天气

D、雾天

正确答案：B

54.粮油储存时，为防止磷化氢气体泄漏，熏蒸结束后

通风换气时间应不少于（）。

A、12小时

B、24小时

C、48小时

D、72小时

正确答案：C

55.下列哪种粮油储存设备需要定期进行校准以保证

测量准确性（）。

A、磅秤

B、扫帚

C、梯子

D、簸箕

正确答案：A

56.粮油入库时，不同品种、等级的粮油（）。

A、可以混放

第19页共50页

B、应分开存放

C、随意堆放

D、部分混放部分分开

正确答案：B

57.在粮油储存仓库中，照明设备应安装在（），以

避免引发火灾。

A、粮堆上方

B、仓库中央

C、仓库通道上方且远离粮堆

D、仓库角落

正确答案：C

58.以下哪种情况适合采用自然通风的方式调节粮油

储存环境（）。

A、外界空气湿度大、温度高

B、外界空气湿度小、温度低

C、外界空气湿度大、温度低

D、外界空气湿度小、温度高

正确答案：B

59.以下哪种方法可以有效防止粮油在储存过程中吸

第20页共50页

收异味（）。

A、与有异味的物品混放

B、定期通风换气

C、使用有异味的包装材料

D、在粮堆中放置香料

正确答案：B

60.粮油储存仓库的屋顶应具有良好的（）性能。

A、透光

B、隔热

C、导热

D、吸水

正确答案：B

61.以下哪种情况会导致粮油在储存过程中重量减轻

（）O

A、水分含量增加

B、呼吸作用消耗有机物

C、吸收了空气中的水分

I）、杂质含量增多

正确答案：B

第21页共50页

62.粮油入库时，对粮油的包装进行检查，若包装出现

（）情况，应更换包装。

A、包装有轻微褶皱

B、包装密封良好但外观有污渍

C、包装破损、漏气

D、包装颜色略有褪色

正确答案：C

63.在粮油储存中，采用低温储粮技术，粮温一般应控

制在（）以下。

A、10℃

B、15℃

C、20r

D、25℃

正确答案：B

64.在粮油储存仓库中，安装的通风设备应具备的功能

不包括（）。

A、调节粮堆温度

B、降低粮堆湿度

C、增加粮堆氧气含量

第22页共50页

D、排除粮堆内的异味

正确答案：C

65.以下哪种现象说明粮油可能已经发生了严重的质

量劣变（）。

A、粮油颜色略微变深

B、粮油有轻微的哈喇味

C、粮油表面有少量灰尘

D、粮油颗粒大小不均匀

正确答案：B

66.粮油储存时，为了防止磷化氢气体在库内积聚引发

危险，仓库应安装（）。

A、防爆灯具

B、气体报警装置

C、除湿机

D、空调

正确答案：B

67.下列哪种粮油储存害虫对低温的抵抗力最强（）o

A、玉米象

B、赤拟谷盗

第23页共50页

C、谷蠹

D、米象

正确答案：C

68.粮油在储存期间，定期进行翻动粮堆的主要目的是

（）O

A、增加粮油的氧气含量

B、均匀粮堆的温度和湿度

C、检查粮油的质量情况

D、以上都是

正确答案：D

69.以下哪种方法不适合用于粮油仓库的消毒（）。

A、紫外线照射

B、喷洒敌敌畏

C、硫磺熏蒸

D、使用84消毒液擦拭

正确答案：B

70.粮油保管员在检查粮堆时，发现粮堆内有少量虫尸,

这表明（）。

A、粮堆内虫害已得到完全控制

第24页共50页

B、可能有活虫存在，需进一步检查

C、粮油质量未受到影响

D、不需要进行任何处理

正确答案：B

71.在粮油储存中，采用双低储藏技术，这里的“双低”

指的是（）。

A、低温度、低湿度

B、低氧、低药量

C、低水分、低杂质

D、低密度、低通风量

正确答案：B

72.以下哪种因素不会影响粮油在储存过程中的呼吸

作用（）。

A、温度

B、湿度

C、粮油的品种

D、仓库的照明条件

正确答案：D

73.粮油储存过程中，若发现粮堆局部发热，首先应采

第25页共50页

取的措施是（）。

A、立即倒仓

B、通风降温

C、喷洒杀虫剂

D、增加湿度

正确答案：B

74.以下哪种粮油储存容器密封性最好（）。

A、铁桶

B、编织袋

C、麻袋

D、纸箱

正确答案：A

75.对储存的粮油进行杀虫处理，使用环流熏蒸技术时,

熏蒸剂的投放点应设置在（）。

A、粮堆顶部

B、粮堆底部

C、仓库中央

D、仓库门口

正确答案：B

第26页共50页

76.粮油储存仓库的墙壁应具有（）的特点。

A、透光性好

B、导热性强

C、防潮、隔热

D、吸水性强

正确答案：C

77.以下哪种情况会导致粮油在储存过程中发生结块

（）O

A、水分含量低

B、粮温均匀

C、水分含量高且分布不均匀

D、储存环境通风良好

正确答案：C

78.粮油入库时，对粮油的杂质含量进行检测，若杂质

含量超过（），应进行清理后才能入库。

79.A、5%

B、1%

C、2%

D、5%

第27页共50页

正确答案：B

80.在粮油储存中，采用自然缺氧储藏技术，当粮堆内

氧气浓度降低到（）以下时，能有效抑制害虫和微生物的

生长繁殖。

A、2%

B、5%

C、8%

D、10%

正确答案：A

81.粮油保管员对粮情进行日常监测时，发现粮温上升

速度较快，首先应检查（）。

A、仓库门窗是否关闭

B、是否有害虫活动

C、粮堆湿度情况

D、仓库照明设备是否开启

正确答案：B

82.以下哪种粮油储存方式能减少氧化变质？

A、透明容器储存

B、避光密闭储存

第28页共50页

C、高温环境储存

D、潮湿环境储存

正确答案：B

83.粮油食品在储存期间，哪种气体浓度过高会导致品

质下降？

A、氧气

B、氮气

C、二氧化碳

D、稀有气体

正确答案：A

84.粮油储存期间，若发现粮堆内二氧化碳浓度过高,

超过（），可能会影响粮油品质。

A、2%-3%

B、5%-8%

C、10%-15%

I）、20%-25%

正确答案：C

85.以下哪种情况会导致粮油在储存过程中发生结块

现象（）。

第29页共50页

A、粮堆温度过高

B、粮堆湿度过大

C、粮堆受到机械挤压

D、以上都是

正确答案：D

86.粮油保管员在检查粮堆时，发现粮堆内有局部发热

现象，首先应采取的措施是（）。

A、立即翻动粮堆

B、增加通风量

C、取出发热部位的粮油进行检测

D、喷洒杀菌剂

正确答案：C

87.以下哪种粮油储存设备主要用于调节粮堆内的温

度和湿度（）。

A、输送机

B、通风机

C、清理筛

D、磅秤

正确答案：B

第30页共50页

88.粮油储存中，当发现粮堆有发热迹象，且温度持续

上升，以下处理措施不恰当的是（）。

A、立即翻动粮堆，促进散热

B、增加通风量，加速空气流通

C、盲目向粮堆内喷洒大量水

D、检查是否有害虫滋生情况

正确答案：C

89.以下哪种粮油在储存过程中更容易发生自热现象

（）O

A、小麦

B、大米

C、汕菜籽

D、玉米

正确答案：C

90.对储存的粮油进行定期质量抽检时，抽检的比例一

般应根据粮油的（）来确定。

A、数量和品种

B、储存时间和温度

C、产地和等级

第31页共50页

D、包装方式和堆放形式

正确答案：A

91.粮油储存时，若发现粮堆表面结露，主要原因是（）o

A、粮堆内部温度高于外界环境温度

B、粮堆内部温度低于外界环境温度

C、外界环境湿度低于粮堆内部湿度

D、粮堆通风过度

正确答案：B

92.以下哪种方法可以判断粮油是否受到仓储害虫的

早期侵害（）。

A、观察粮油外观有无变色

B、检测粮油的酸价

C、使用害虫诱捕器

D、测量粮堆的温度梯度

正确答案：C

93.在粮油储存过程中，使用双低储藏法（低氧、低剂

量磷化氢），低氧环境的氧气浓度一般控制在（）。

A、1%—2%

B、2%-5%

第32页共50页

C、5%-8%

D、8%-10%

正确答案：B

94.粮油保管员对粮堆进行机械通风时，选择通风时机

的主要依据是（）。

A、当地的气象条件

B、粮堆的温度

C、粮油的品种

D、仓库的大小

正确答案：A

95.以下哪种粮油储存方式能有效防止粮油氧化变质

（）O

A、露天堆放

B、密闭储存

C、散装储存

D、高位堆放

正确答案：B

96.当粮油储存仓库内发现有害生物（如老鼠）时，应

采取的防治措施不包括（）。

第33页共50页

A、放置捕鼠器

B、使用剧毒鼠药

C、封堵仓库缝隙

D、保持仓库清洁

正确答案：B

97.粮油储存中，对粮堆进行环流熏蒸时，磷化氢气体

的分布均匀性主要取决于（）。

A、环流风机的功率

B、粮堆的孔隙度

C、熏蒸药剂的用量

D、仓库的密封性

正确答案：B

98.以下哪种情况表明粮油可能已经受到了霉菌的严

重污染（）。

A、粮油有轻微的生虫现象

B、粮油表面出现黑色或绿色的霉斑

C、粮油散发轻微的陈味

D、粮油颗粒略有破碎

正确答案：B

第34页共50页

99.粮油保管员在记录粮情时，对于粮堆湿度的记录,

应采用（）。

A、感官判断

B、简易湿度计测量

C、标准的粮情检测系统测量

D、根据经验估算

正确答案：C

100.粮油储存中，为了防止虫害，在仓库周围设置防

虫线的常用药剂是（）。

A、敌敌畏

B、磷化铝

C、滨鼠菊酯

D、硫酸铜

正确答案：C

101.当发现粮堆内有局部发热现象时，最合理的公理

方式是（）。

A、对整个粮堆进行大规模翻动

B、立即将发热部分的粮油取出单独处理

C、增加仓库整体通风量

第35页共50页

D、向发热部分喷洒大量冷水降温

正确答案：B

102.以下哪种因素不会影响粮油的呼吸作用（）。

A、温度

B、氧气浓度

C、粮油的水分含量

D、粮油的色泽

正确答案：D

103.粮油入库时，对于不同品种的粮油，应该（）。

A、混合堆放在一起

B、按照品种、等级、产地等分类堆放

C、随意堆放，方便取用即可

D、只按品种分类，不考虑等级和产地

正确答案：B

104.在粮油储存过程中，使用吸湿剂降低粮堆湿度，

常用的吸湿剂是（）。

A、氯化钙

B、碳酸钠

C、硫酸

第36页共50页

D、氢氧化钠

正确答案：A

105.以下哪种情况表明粮油可能已经发生了霉变（）o

A、粮油表面有轻微灰尘

B、粮油有正常的粮食香味

C、粮油出现白色或绿色菌丝

D、粮油颗粒饱满

正确答案：C

106.粮油储存仓库的照明设备应选择（）。

A、白炽灯

B、防爆型照明灯具

C、普通荧光灯

D、霓虹灯

正确答案：B

107.对储存的粮油进行质量检测时，检测粮油中黄曲

霉毒素含量，常用的方法是（）。

A、感官检验

B、薄层色谱法

C、密度计法

第37页共50页

D、折光仪法

正确答案：B

108.以下哪种粮油储存方式可以减少粮油的自动分级

现象（）。

A、散装储存

B、包装储存

C、高位堆放

D、露天堆放

正确答案：B

109.粮油保管员在检查粮堆时，发现粮堆有异味，但

不确定异味来源，首先应该（）。

A、立即将粮汕出库销售

B、采样进行详细化验分析

C、向仓库内喷洒空气清新剂

D、忽略不管，认为可能是暂时现象

正确答案：B

110.在粮油储存中，利用低温抑制害虫和微生物生长

的方法，通常将粮温控制在（）以下。

A、10℃

第38页共50页

B、15℃

C、20℃

D、25℃

正确答案：B

111.以下哪种粮油储存害虫对磷化铝熏蒸最不敏感

（）O

A、玉米象

B、赤拟谷盗

C、蛾类

D、谷蠹

正确答案：C

112.粮汕储存时，为了防止磷化氢气体泄漏，在熏蒸

结束后，对仓房进行通风换气前，应先检查（）。

A、粮堆温度

B、仓房门窗密封性

C、磷化氢浓度

D、仓库湿度

正确答案：C

113.以下哪种方法可以有效去除粮油中的异味（）。

第39页共50页

A、日光暴晒

B、紫外线照射

C、吸附法

D、冷冻处理

正确答案：C

114.粮油保管员在记录粮情时，对于粮堆温度的记录

频率，夏季应（）。

A、每周记录1次

B、每3天记录1次

C、每天记录1次

D、每2天记录1次

正确答案：C

115.以下哪种粮汕储存设备可以有效降低粮堆内的氧

气浓度（）。

A、通风机

B、环流熏蒸设备

C、充氮气调设备

D、清理筛

正确答案：C

第40页共50页

116.当粮油储存仓库发生火灾时，首先应采取的措施

是（）。

A、立即转移粮油

B、切断电源

C、使用灭火器灭火

D、报警并组织人员疏散

正确答案：D

117,以下哪种因素会导致粮油在储存过程中酸价升高

（）O

A、低温环境

B、氧气含量低

C、水分含量高

I）、避光储存

正确答案：C

118.粮油保管员在记录粮油出入库情况时，记录内容

应不包括（）。

A、出入库的日期和时间

B、粮油的品种和规格

C、运输车辆的型号

第41页共50页

D、出入库的数量

正确答案：C

119.粮油储存过程中，当发现粮堆表层结露，正确的

处理方式是（）。

A、立即翻动粮堆表层

B、等待其自然干燥

C、继续堆高粮堆

D、向结露处喷水

正确答案：A

120.以下哪种害虫是粮油储存中常见的鞘翅目害虫

（）O

A、蛾类

B、虫牙虫

C、玉米象

D、飞虱

正确答案：C

121.粮油入库前，对仓库进行消毒处理，常用的消毒

剂不包括（）。

A、敌敌畏

第42页共50页

B、漂白粉

C、高锦酸钾

D、福尔马林

正确答案：A（敌敌畏主要用于杀虫，一般不用于仓库

消毒）

122.在粮油储存中，为防止粮油发生陈化，应控制储

存环境的（）。

A、湿度和氧气含量

B、温度和光照强度

C、温度、湿度和氧气含量

D、温度和二氧化碳含量

正确答案：C

123.粮油保管员在检查粮堆湿度时，常用的检测工具

是（）。

A、温度计

B、湿度计

C、酸度计

D、比重计

正确答案：B

第43页共50页

124.以下哪种情况说明粮油可能受到了微生物污染

（）O

A、粮油有正常的粮食香气

B、粮油表面出现霉斑

C、粮油颗粒饱满

D、粮油颜色均匀

正确答案：B

125.粮油储存时，若要采用机械通风降温，通风的时

间一般选择在（）。

A、白天高温时段

B、傍晚至次日清晨

C、阴天全天

D、雨天

正确答案：B

126.对储存的粮油进行品质检测，过氧化值指标主要

反映的是粮油中（）的氧化程度。

A、脂肪

B、蛋白质

C、淀粉

第44页共50页

D、维生素

正确答案：A

127.粮油入库后，为便于管理和检查，应在粮堆上设

置（）。

A、装饰物

B、标识牌

C、遮阳网

D、防虫网

正确答案：B

128.以下哪种粮油储存方式能有效减少虫害和鼠害的

侵入（）。

A、仓库门窗不安装防护装置

B、仓库周围堆放杂物

C、仓库地面铺设防鼠板，门窗安装防虫网

1）、仓库内不进行清洁

正确答案：C

129.粮油储存期间，若粮堆内磷化氢气体浓度达到（）,

需采取措施降低浓度，防止人员中毒和粮油药害。

130.A、Ippm-2ppm

第45页共50页

131.B>5ppm-Ippm

C、lOppm-20ppm

D、50ppm-lOOppm