DB37∕T 4179-2020 石榴贮藏保鲜技术规程

ICS65.020.01

B08

DB37

山东省地方标准

DB37/T4179—2020

石榴贮藏保鲜技术规程

Technicalspecificationforpomegranatestorageandpreservation

2020-09-30发布2020-10-30实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4179—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会种植业标准化分技术委员会归口。

本标准起草单位：临沂大学、枣庄市农业农机技术推广中心、临沂宗源食品有限公司、山东长虹岭

农业科技有限公司、山东荣泽农业科技有限公司。

本标准主要起草人：郑亚琴、于军香、张广娜、赵元伦、徐蒙、高翠娟、杨福真、朱崇观、陈增顺、

李艳、蒋劲松。

I

DB37/T4179—2020

石榴贮藏保鲜技术规程

1范围

本标准规定了石榴的采收、贮前准备、预冷、入库、贮藏和出库等技术要求。

本标准适用于山东省内石榴的贮藏保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

LY/T2135石榴质量等级

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

自发气调贮藏

在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢和塑料膜选择透气性双向调节贮藏环境中氧气和

二氧化碳浓度的贮藏方式。

3.2

人工气调贮藏

在冷藏的基础上，把果品放置在密闭的气调室中，利用产品自身的呼吸作业，通过专用设备调节贮

藏环境中氧气和二氧化碳浓度的贮藏方式。

4采收

4.1采收品种

选取晚熟耐贮品种的头花果和二花果进行贮藏。

4.2采收成熟度

具有本品种固有的特征和风味，籽粒饱满，果皮着色全面并呈现该品种应有的色泽，分批适时采收。

4.3采收时间

采收应在晴天气温低时或阴天进行，避开降雨天、露水未干和高温时段。

4.4采收方法

1

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人工采摘，采收时戴洁净软质手套或指套。一手托住果实，一手用果剪将果柄从基部剪断，轻摘轻

放，避免碰、压、挤、划等机械损伤，保持果面完整。采收时按照果实大小分级置于不同容器内，随时

剔除机械伤、软化、霉变等病虫害果。采收后的果实2h内运抵预冷场所及时进行预冷。

5贮前准备

贮藏前应对库房、周转箱等进行清洁和杀菌消毒，参照GB/T8559执行。库房使用前，要对所有设

备进行全面检修，确保各种设备正常运转。石榴入库前1d～2d，提前开机将库房温度降至4℃～5℃。

6预冷

采收后2h内进行预冷，使石榴在温度（8±0.5）℃环境下预冷3d～5d。

7入库

预冷后的石榴入库贮藏。库内码垛不要超高。箱与箱之间要留一定的缝隙，垛与垛之间要留出风道。

一般要求：距地15cm～20cm，距墙20cm，距顶50cm，垛间距离20cm。保鲜库内要预留人行通道，宽

度宜为50cm～60cm，以便果品抽样检查。库内石榴按进出库顺序进行摆放。

8贮藏

8.1贮藏温湿度

贮藏温度为4℃～5℃，适宜的相对湿度为90%～95%。

8.2贮藏方式

短期贮藏采用冷藏方式，中期贮藏采用冷藏结合自发气调方式。长期贮藏宜采用气调贮藏，控制O2

浓度3%～5%，CO2浓度3%～6%。

8.3贮藏管理

保持设定的贮藏温湿度，定期检查石榴贮藏期间的品质变化，及时挑出腐烂果实，自发气调要根据

袋内CO2浓度情况定时换气，并根据贮藏实际状况适时结束贮藏。

8.4贮藏期限

短期贮藏宜在1个月内；中期贮藏宜在3个月内；长期贮藏宜在6个月内。

9出库

9.1出库

出库时符合LY/T2135石榴质量等级要求。当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃左右环境温度

下回温12h后再进行分选和包装处理。

9.2分选和包装

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运输和销售前应进行分选、贴商标和销售包装。

9.3运输

宜采用低温(4℃～