苏教版高中生物学必修11.2.2细胞中的糖类和脂质(第2课时)课件

苏教版2019必修1第一章

细胞的分子组成第二节

细胞中的糖类和脂质

（第2课时）

核心素养1.概述脂质的元素组成,并举例说出脂质的种类和功能,1.运用结构与功能观、物质与能量观说明生物大分子是执行各项生命活动的物质基础，举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用，渗透生命观念。2.运用归纳、分析，说出脂质的种类和功能，培养科学思维。3.通过活动脂肪的鉴定，进一步关注膳食均衡，脂质与自身健康的关系，对饮食与脂质的关系形成正确认识，宣传健康饮食观念培养社会责任。目录一脂质的元素组成脂质的性质二三四脂质的种类及功能脂肪的鉴定

中秋节吃月饼是中华民族的传统，那么吃多了月饼会感觉怎么样呢？高热量、高糖、高脂肪吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。菜籽油、花生油是从什么材料中提取的？油菜籽、花生种子主要成分是什么？脂肪阅读书本17、18页，思考以下问题：脂质是由哪些元素组成的？脂质的性质？细胞中脂质主要有哪几类？脂质等同于脂肪吗？主要是C、H、O，有些还含有N、P。

一、脂质的元素组成二、脂质的性质通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。如丙酮、氯仿、乙醚等磷脂分子示意图固醇类分子示意图胆固醇性激素维生素D脂肪磷脂固醇类C、H、OC、H、O、N、PC、H、O脂质蜡

也是一类脂质脂肪分子示意图三、脂质的种类及功能（1）脂肪一个脂肪分子甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，不易凝固，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，室温时呈固态。

脂肪的功能资料1：生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。资料2：分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。保温缓冲和减压

脂肪的功能资料3：1g糖原氧化分解释放出17千焦的能量，1g脂肪释放出39千焦的能量。是细胞内重要的储能物质

糖类和脂肪都只含C、H、O三种元素，为什么等质量的脂肪比糖类氧化分解时消耗O2更多，产生能量更多？脂肪O含量明显少于糖类，H的含量更多思考（2）磷脂磷脂分子功能:是构成细胞质膜的重要物质（3）固醇类胆固醇性激素维生素D动物细胞质膜的重要成分，也是合成其他固醇类的原料能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收功能1、胆固醇是不是吃的越多越好？

不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D，而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收。思考1.实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色（苏丹IV染色液染成红色）2.实验材料：花生、洋葱鳞片叶、核桃种子等；载玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、光学显微镜；苏丹Ⅲ染色液、体积分数分别为50%、70%的乙醇溶液四、脂肪的鉴定01030204①将浸泡过的核桃种子去皮，用刀片切下一些子叶薄片（取材）②将薄片放在载玻片的水滴中，在子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染色液，染色3分钟（染色）③用吸水纸吸去薄片周围染液，用体积分数为50%的酒精洗去浮色（洗浮色）④滴上1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制作临时标本，用显微镜观察（观察）实验现象：洋葱鳞片叶内表皮细胞橘黄色颗粒没有核桃种子的子叶细胞明显，说明核桃种子的子叶细胞脂肪含量高。洋葱鳞片叶内表皮细胞核桃种子的子叶细胞细胞中常见的脂质在细胞和生物体中的作用备注脂肪细胞内重要_________。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。或多或少存在于几乎所有的动植物细胞中磷脂构成_______的重要物质人和动物脑、肝脏与大豆种子中较多固醇类胆固醇构成

成分之一，合成其他固醇类物质的原料动物性食物中含量丰富性激素能促进人和动物______发育及________

形成由动物性腺分泌形成维生素D能促进人和动物肠道对___和___的吸收动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化而来蜡作用通常分布在生物体表面

细胞质膜

储能物质动物细胞质膜

生殖器官

生殖细胞

钙

磷保护课堂小结细胞中的脂肪颗粒可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色1.对人体细胞而言,下列各种物质中不能被用作能源物质的是()A.纤维素B.糖原C.脂肪D.乳糖2.固醇类物质是细胞中一类重要的代谢调节物质。下列物质中不属于固醇类的是()A.维生素DB.性激素C.胆固醇D.磷脂AD课堂反馈课堂反馈3.脂肪的热值比糖类要高，这是因为（）

A.脂肪是由C、H、O三种元素组成B.脂肪中O元素的含量少，C、H含量多C.脂肪的相对分子质量小D.脂肪能够转变成蛋白质和糖类BA4.脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是(

)A.是构成细胞膜的重要成分物质B.是储能分子，具有保温作用C.构成生物体表面的保护层D.具