2025年初中化学九年级下册（教师招聘面试）《化学与人体健康》逐字稿

九年级下册化学（人教版）第十一单元《化学与人体健康》逐字稿（教师手持牛奶、鸡蛋、面包、蔬菜实物图、加碘盐、钙片、维生素C片，面带亲和微笑走上讲台）尊敬的各位评委老师，大家好！我是今天的68号考生，今天试讲的题目是《化学与人体健康》。现在开始我的试讲。一、导入新课（3分钟）师：上课！同学们好！生：老师好！师：请坐。同学们，每天早餐我们会吃鸡蛋、喝牛奶，午餐有米饭、蔬菜，这些食物看似普通，却蕴含着维持生命的“化学密码”。为什么缺钙的小朋友容易得佝偻病？为什么加碘盐能预防甲状腺肿大？为什么发霉的花生不能吃？这些问题都藏着化学与人体健康的密切联系。化学不仅是实验室里的反应，更是守护我们健康的重要力量。今天，我们就一同解锁《化学与人体健康》的奥秘！（板书课题：化学与人体健康）师：大家先想一想，自己昨天的饮食包含了哪些食物？这些食物可能为身体提供了什么营养？带着这个疑问，我们开启今天的学习。二、新知探究一：人体必需的营养素——生命的“物质基石”（15分钟）师：人体维持正常生命活动，离不开六大基本营养素，它们就像建造身体的“积木”，各自承担着重要使命。（一）蛋白质——构成人体的“核心原料”师：展示鸡蛋、牛奶、鱼肉图片，结合生活实例分析：1.来源：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼肉、豆类等；2.作用：①构成人体细胞、组织的基本成分（肌肉、皮肤、毛发的主要成分）；②调节生理功能（酶是蛋白质，催化体内化学反应；抗体是蛋白质，抵抗病毒细菌）；③备用供能物质。3.关键提醒：蛋白质在高温、强酸、强碱或重金属盐作用下会变性（如煮鸡蛋时蛋清凝固），失去生理活性；煤气中毒是因为CO与血红蛋白结合能力是O₂的200~300倍，导致人体缺氧窒息。（板书：一、六大营养素1.蛋白质：来源→蛋、奶、肉、豆；作用→构细胞、调功能；变性：高温、重金属盐等）（二）糖类与油脂——人体的“能量引擎”师：展示米饭、面条、花生油实物图：4.糖类：来源：米饭、馒头、蔗糖、淀粉（玉米、马铃薯）等；组成：含C、H、O，又称碳水化合物；作用：人体最主要的供能物质（60%~70%能量来自糖类），维持体温和日常活动。5.油脂：分类：植物油（液态，如花生油）、动物脂肪（固态，如牛油）；来源：植物油、肥肉、花生等；作用：重要供能物质（1g油脂放热是糖类的2倍），储存能量、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收。（板书：2.糖类：主要供能；3.油脂：供能、储能）（三）维生素、无机盐与水——健康的“调节剂”6.维生素：来源：蔬菜、水果、动物肝脏（维生素C来自橙子，维生素A来自胡萝卜）；作用：调节新陈代谢、预防疾病（缺维生素C患坏血病，缺维生素A患夜盲症），多数不能在人体合成，需从食物获取。7.无机盐：来源：食物和水（铁来自瘦肉、菠菜；碘来自加碘盐；钙来自牛奶）；作用：维持生理平衡（如铁是血红蛋白成分，碘参与甲状腺激素合成）。8.水：地位：占人体体重60%~70%，细胞主要成分；作用：运输营养、排出废物、调节体温。（板书：4.维生素：调代谢、防疾病；5.无机盐：维持生理平衡；6.水：细胞主要成分）三、新知探究二：化学元素与人体健康——“适量”是关键（12分钟）师：人体由50多种元素组成，根据含量多少分为常量元素和微量元素，“缺之不可，过之有害”。（一）元素分类9.常量元素：含量>0.01%，如O、C、H、N、Ca、Na、K等（前四位以有机物形式存在，其余以无机盐形式存在）；10.微量元素：含量<0.01%，必需的有Fe、Zn、I、F、Se等，有害元素有Hg、Pb、Cd等。（二）核心元素的作用与影响师：结合表格讲解重点元素：元素类别作用缺乏/过量影响Ca（钙）常量构成骨骼、牙齿缺→佝偻病（幼儿）、骨质疏松（老人）；过量→结石Fe（铁）微量运输氧气（血红蛋白成分）缺→贫血I（碘）微量合成甲状腺激素缺/过量→甲状腺肿大；幼儿缺→思维迟钝Zn（锌）微量促进人体发育缺→食欲不振、生长迟缓师：强调：必需元素需适量摄入，如缺氟易患龋齿，过量则导致氟斑牙；硒能防癌，过量会中毒。（板书：二、人体中的元素1.分类：常量（>0.01%）、微量（<0.01%）；2.关键元素：钙→健骨骼，铁→防贫血，碘→防甲亢）四、新知探究三：食品安全——健康的“防火墙”（5分钟）师：饮食健康不仅要保证营养，还要警惕有害化学物质：11.甲醛：使蛋白质变性，禁止用甲醛浸泡海产品（福尔马林）；12.黄曲霉毒素：霉变大米、花生中产生，损害肝脏、诱发肝癌；13.亚硝酸钠：有毒致癌，不能代替食盐腌制肉制品；14.甲醇：工业酒精中含大量甲醇，饮用会致失明、死亡。师：提醒：购买食品要查看配料表、保质期，不食用霉变、过期食品。（板书：三、食品安全警惕：甲醛、黄曲霉毒素、亚硝酸钠、甲醇）五、巩固练习（3分钟）师：现在检验学习成果，请看题目：15.下列营养素中，为人体提供主要能量的是（）A.蛋白质B.糖类C.维生素D.无机盐生：B！师：正确！糖类是人体最主要的供能物质，选B。16.下列关于化学元素与人体健康的说法错误的是（）A.缺铁会引起贫血B.缺碘会引起甲状腺肿大C.缺钙会引起佝偻病D.缺锌会引起坏血病生：D！师：太棒了！缺维生素C才会引起坏血病，缺锌会导致生长迟缓，选D。六、课堂小结（1分钟）师：今天我们学习了六大营养素、人体中的化学元素和食品安全，谁来总结重点？生：六大营养素各有作用，蛋白质构细胞、糖类供能；常量元素和微量元素需适量摄入；要警惕甲醛等有害物质，注意饮食安全。师：总结得很全面！化学与健康息息相关，合理膳食、科学补充营养，才能守护我们的身体健康。七、布置作业（1分钟）师：布置今天的作业：1.列表对比六大营养素的来源