2025 年中药采收加工试题及答案（中药种植版）

2025年中药采收加工试题及答案（中药种植版）2025年中药采收加工试题（中药种植版）一、单项选择题（每题2分，共30分）1.一般根及根茎类药材的采收时间通常是（）A.春末夏初B.秋冬季节地上部分枯萎后C.开花前D.果实成熟时2.金银花的适宜采收期是（）A.花初开时B.花盛开时C.花蕾期D.果实成熟期3.以下哪种药材需要在夏季采收（）A.人参B.薄荷C.天麻D.地黄4.皮类药材的采收一般宜在（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季5.有效成分含量高峰期与产量高峰期不一致时，其适宜采收期应是（）A.有效成分含量高峰期B.产量高峰期C.有效成分总含量最高时期D.杂质含量最低时6.采收加工时需“发汗”的药材是（）A.杜仲B.黄柏C.厚朴D.牡丹皮7.以下哪种药材产地加工时需要蒸制（）A.白芍B.天麻C.白芷D.防风8.含浆汁、淀粉或糖分多的药材，为便于干燥，通常采用的产地加工方法是（）A.切片B.蒸、煮、烫C.熏硫D.发汗9.烘干时，一般药材的温度不宜超过（）A.40℃B.50℃C.60℃D.70℃10.以下哪项不是中药采收的基本原则（）A.适时采收B.避免损伤药材C.尽量在阴雨天采收D.保证药材质量11.下列哪种果实种子类药材通常在果实成熟后采收（）A.山楂B.青皮C.枳实D.覆盆子12.根和根茎类药材在产地加工时，一般需要除去（）A.地上部分B.须根和泥沙C.外皮D.以上都是13.以下哪种药材采收后需要立即揉搓（）A.玉竹B.党参C.地黄D.山药14.加工中药时，“去心”的目的不包括（）A.除去非药用部位B.分离不同药用部位C.防止有效成分流失D.纯净药材15.以下哪种药材的采收与昆虫活动有关（）A.桑螵蛸B.金银花C.薄荷D.大黄二、多项选择题（每题3分，共30分）1.确定中药适宜采收期的因素有（）A.有效成分含量B.产量C.药用部位的生长状态D.产地气候条件E.采收技术2.产地加工的目的是（）A.除去杂质及非药用部位B.保证药材质量C.便于包装、运输和贮藏D.降低毒性E.改变药性3.以下属于果实种子类药材的有（）A.五味子B.枸杞子C.苦杏仁D.马钱子E.砂仁4.以下哪些药材在采收加工过程中需要去皮（）A.桔梗B.牡丹皮C.北沙参D.山药E.半夏5.影响中药质量的采收因素有（）A.采收时间B.采收方法C.采收工具D.产地环境E.药用部位6.中药产地加工常用的干燥方法有（）A.晒干B.烘干C.阴干D.远红外干燥E.微波干燥7.叶类药材的采收时间一般是（）A.开花前B.花盛期C.果实成熟时D.秋冬季节E.生长旺盛期8.以下哪些药材需要在产地趁鲜切片（）A.大黄B.白芍C.木瓜D.防己E.延胡索9.采收加工过程中，需要注意保护药材有效成分的措施有（）A.避免长时间暴露在空气中B.防止霉变和虫害C.控制干燥温度D.合理使用加工工具E.及时去除杂质10.以下关于中药采收加工的说法正确的有（）A.不同药用部位的采收时间有差异B.采收加工不当会影响药材质量C.产地加工可以提高药材的纯度D.有些药材的采收加工有特殊要求E.中药采收加工应遵循一定的规范和标准三、判断题（每题2分，共20分）1.所有根及根茎类药材都在秋冬季节采收。（）2.金银花在花盛开时采收质量最佳。（）3.皮类药材一般在春季或秋季采收。（）4.有效成分含量高的时期就是适宜采收期。（）5.产地加工时，“发汗”可以促进药材内部的水分向外扩散。（）6.含挥发油的药材烘干时温度不宜过高。（）7.果实种子类药材都在果实成熟后采收。（）8.根和根茎类药材除去外皮后都可以提高药效。（）9.叶类药材在生长旺盛期采收，有效成分含量较高。（）10.中药采收加工过程中不需要考虑环保问题。（）四、简答题（每题10分，共20分）1.简述确定中药适宜采收期的方法。2.举例说明中药产地加工的常用方法及其适用药材。答案一、单项选择题1.B。一般根及根茎类药材在秋冬季节地上部分枯萎后，营养物质多贮存于地下部分，此时采收质量较好。2.C。金银花在花蕾期采收，有效成分含量高，质量佳。3.B。薄荷在夏季生长旺盛，此时采收其有效成分含量较高。4.B。夏季皮类药材形成层细胞分裂快，皮部和木部容易分离，所以一般在夏季采收。5.C。当有效成分含量高峰期与产量高峰期不一致时，应选择有效成分总含量最高时期采收。6.C。厚朴采收加工时需“发汗”，可使厚朴内的有效成分易于渗出，增强药效。7.B。天麻产地加工时需要蒸制，以破坏酶的活性，便于干燥。8.B。含浆汁、淀粉或糖分多的药材，采用蒸、煮、烫的方法便于干燥。9.C。烘干时，一般药材温度不宜超过60℃，以免有效成分损失。10.C。中药采收应避免在阴雨天进行，阴雨天采收的药材易霉变，影响质量。11.A。山楂通常在果实成熟后采收。青皮、枳实一般在果实未成熟时采收，覆盆子在果实近成熟时采收。12.D。根和根茎类药材产地加工时，一般需除去地上部分、须根和泥沙、外皮等。13.B。党参采收后需要立即揉搓，使皮部与木部贴紧，饱满柔软。14.C。“去心”主要是除去非药用部位、分离不同药用部位、纯净药材，与防止有效成分流失无关。15.A。桑螵蛸是螳螂的卵鞘，其采收与昆虫活动有关。二、多项选择题1.ABCD。确定中药适宜采收期要综合考虑有效成分含量、产量、药用部位生长状态、产地气候条件等因素。2.ABC。产地加工目的是除去杂质及非药用部位、保证药材质量、便于包装运输和贮藏。降低毒性和改变药性一般不是产地加工的主要目的。3.ABCDE。五味子、枸杞子、苦杏仁、马钱子、砂仁都属于果实种子类药材。4.ACD。桔梗、北沙参、山药在产地加工时需要去皮。牡丹皮是以根皮入药，不需要去皮；半夏一般不去皮。5.ABCDE。采收时间、方法、工具、产地环境和药用部位都会影响中药质量。6.ABCDE。中药产地加工常用的干燥方法有晒干、烘干、阴干、远红外干燥、微波干燥等。7.BE。叶类药材一般在生长旺盛期或花盛期采收，此时有效成分含量较高。8.ABCDE。大黄、白芍、木瓜、防己、延胡索等药材都需要在产地趁鲜切片，便于干燥和后续加工。9.ABCDE。在采收加工过程中，避免长时间暴露在空气中、防止霉变和虫害、控制干燥温度、合理使用加工工具、及时去除杂质等措施都有助于保护药材有效成分。10.ABCDE。不同药用部位采收时间有差异，采收加工不当会影响质量，产地加工可提高纯度，有些药材有特殊要求，且应遵循规范和标准。三、判断题1.×。并非所有根及根茎类药材都在秋冬季节采收，如半夏、延胡索等在夏季采收。2.×。金银花在花蕾期采收质量最佳，花盛开时有效成分含量降低。3.√。皮类药材一般在春季或秋季采收，此时形成层细胞活跃，皮部与木部易分离。4.×。确定适宜采收期要综合考虑有效成分含量和产量等因素，并非单纯看有效成分含量高的时期。5.√。“发汗”可使药材内部水分向外扩散，促进干燥和有效成分的转化。6.√。含挥发油的药材烘干时温度过高会使挥发油散失，影响质量。7.×。有些果实种子类药材在果实未成熟时采收，如青皮、枳实等。8.×。根和根茎类药材除去外皮不一定都能提高药效，有些药材的外皮也含有有效成分。9.√。叶类药材在生长旺盛期，光合作用强，有效成分含量较高。10.×。中药采收加工过程中需要考虑环保问题，如合理使用资源、减少污染等。四、简答题1.确定中药适宜采收期的方法如下：有效成分含量测定法：通过对不同生长发育阶段药材中有效成分的含量进行测定，以有效成分含量最高的时期作为适宜采收期。但要注意，有时有效成分含量高时产量不一定高，需综合考虑。产量高峰期法：以药材产量最高的时期为采收期。不过产量高时有效成分含量可能较低。综合指标法：综合考虑有效成分含量和产量两个因素，选择有效成分总含量最高的时期作为适宜采收期。传统经验法：依据传统中医药理论和长期实践经验来确定采收时间。例如，根及根茎类药材多在秋冬季节地上部分枯萎后采收；花类药材一般在花初开或花蕾期采收等。考虑药用部位生长状态：根据药用部位的生长特点和成熟度来确定采收期。如果实种子类药材，有的在果实成熟后采收，有的在未成熟时采收。结合产地环境和气候条件：不同产地的气候、土壤等环境因素会影响药材的生长和有效成分积累，要根据当地实际情况确定适宜采收期。2.中药产地加工的常用方法及其适用药材如下：拣、洗：将采收的药材去除杂质、非药用部位，并用水冲洗干净。适用于大多数药材，如薄荷、荆芥等全草类药材，采收后需拣去杂质，洗净泥土。切片：将药材切成一定厚度的片。适用于质地坚硬、体积较大的根及根茎类药材，如大黄、白芍等，趁鲜切片便于干燥和后续加工。蒸、煮、烫：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，采用这种方法可使酶失活，便于干燥，同时增加透明度。例如，天麻、红参需蒸制；太子参需煮制；有些果实类药材如山楂需烫制。发