DB3208∕T 179-2022 盱眙龙虾香米 稻谷

ICS67.060

CCSB22

DB3208

淮安市地方标准

DB3208/T179—2022

盱眙龙虾香米稻谷

XuyiCrayfishRicePaddy

2022-10-31发布2022-12-01实施

淮安市市场监督管理局发布

DB3208/T179-2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由淮安市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：江苏省盱眙龙虾协会、江苏盱眙龙虾产业发展股份有限公司。

本文件主要起草人：窦志、高辉、芮士光、袁孝春、高为焱、孙晓华、谢彪、黄诚。

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DB3208/T179-2022

盱眙龙虾香米稻谷

1范围

本文件规定了盱眙龙虾香米稻谷的术语和定义、生长环境、品种选择、栽培管理、质量要求、标签

标识、包装、储存和运输和生产记录。

本文件适用于盱眙龙虾稻田综合种养的盱眙龙虾香米稻谷。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T3543.5农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17891优质稻谷

GB/T21719稻谷整精米率检验法

GB/T24904粮食包装麻袋

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T5361无公害农产品淡水养殖产地环境条件

3术语和定义

GB1350、GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

稻虾轮作riceshrimprotation

在同一块稻田种植水稻和养殖龙虾交替进行的稻田种养模式，当年水稻收割后至翌年水稻种植前在

稻田上深水养虾，水稻种植期间不养虾或者小龙虾仅在环沟活动。

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3.2

稻虾共作riceshrimptogether

在水稻种植期间在稻田养一茬乃至两三茬的龙虾的种养模式，且稻虾共作往往包含稻虾轮作。

3.3

食味品质eatingquality

按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食

味值表示。

4生长环境

4.1稻虾综合种养模式

在稻虾轮作和稻虾共作模式下生产的稻米，可减少化肥和化学农药的使用量。

4.2产地环境

虾稻综合种养产地环境符合NY/T5010和NY/T5361规定。选择远离工业和城镇生活污染，地力中等

以上、地块平整、水源充足，排灌条件好的集中连片的地块，土壤质地宜选择壤土、偏粘性土质。

4.3水源

来自洪泽湖灌溉渠和淮河，水质符合GB5084要求。

5品种选择

选用通过国家、地方审定或种业联合体登记备案并在本地示范成功的丰产性好、综合抗性强、食味

达国标2级以上的粳稻类水稻品种。种子质量符合GB4404.1的规定。

6栽培管理

按照虾稻共作或稻虾轮作的稻虾综合种养模式进行水肥管理。

7质量要求

7.1基本质量指标

在符合GB1350的基础上，应满足的基本质量指标见表1。

表1基本质量指标

项目指标值检验方法

杂质/%≤1.0GB/T5494

不完善粒/%≤2.0GB/T5494

黄粒米/%≤0.4GB/T5496

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表1基本质量指标（续表）

项目指标值检验方法

一致性/%≥98GB/T3543.5

7.2定级质量指标

稻谷定级质量指标见表2。

表2定级质量指标

项目优质一级优质二级检验方法

食味品质（食味值）/分≥9085GB/T15682

整精米率/%≥68.064.0GB/T21719

垩白度/%≤2.04.0GB/T17891

直链淀粉（干基）/%14.0～20.0GB/T15683

7.3食品安全指标

7.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。

7.3.2应符合GB2761、GB2762、GB2763规定的限量。

8标签标识

应在包装物上或随行文件中注明产品名称、类别、等级、产地、收获年度等，并附检验报告和

10.2的追溯信息。

9包装、储存和运输

9.1麻袋包装须符合GB/T24904的规定。

9.2应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或

水分较高的物质混存。

9.3应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送，运输中应注意防止日晒、雨淋、污染和标签脱

落。

10生产记录

10.1在生产操作过程中进行全过程记录，生产记录保存时间不少于2年。

10.2应提供可供质量追溯的信息，符合表3要求。

表3追溯信息

信息分类追溯信息

生产信息品种名称标注示例：以品种审定名为准。

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表3追溯信息（续表）

信息分类追溯信息

产地标注示例：具体到县、村镇或基地。

收获时间标注示例：XX年XX月收获。

生产信息种植面积及区域分布标注示例：XX万亩，分布在某个乡镇或基地。

标注示例：XX年XX月，施用XX农药XX公斤/亩；XX年

化肥和农药使用记录

XX月，施用XX肥料XX公斤/亩。

产量/可供交易量标注示例：XX吨，显示可交易的数量。

生产信息

收获水分标注示例：XX%。

标注示例：晾晒、烘干（塔式、箱式、烘干温度、降水幅

干燥方式