DB1308∕T 348-2024 设施平菇菌袋套环栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

DB1308

承德市地方标准

DB1308/T348—2024

设施平菇菌袋套环栽培技术规程

2024-01-25发布2024-02-01实施

承德市市场监督管理局发布

DB1308/T348—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由承德市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：围场满族蒙古族自治县农业技术推广中心、围场满族蒙古族自治县科技开发中心、

承德丰美农业发展有限公司。

本文件主要起草人：李林、亢佳明、杜建民、陈啸天、孙长新、韩冰、宣梅、田艳敏、薛媛媛、刘

海燕、钟燕敏、张天国、吕清云、杨丽萍、纪红杰。

I

DB1308/T348—2024

设施平菇菌袋套环栽培技术规程

1范围

本文件规定了日光温室平菇菌袋套环栽培的术语和定义、产地环境、栽培设施、品种选择、栽培工

艺流程、栽培技术、病虫害防控和生产档案。

本文件适用于日光温室平菇菌袋套环栽培管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

JB/T10594日光温室和塑料大棚结构与性能要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

4栽培场地和场所环境

符合NY/T2375中的规定。

5栽培设施

日光温室，结构和性能符合JB/T10594的规定，日光温室顶部、腰部及后墙要预留通风口，配备

必要的遮阳网及喷水、排水设施。

6品种选择

选择抗性好、丰产能力强的品种，如科技1号、平菇969、平菇8105、黑平等。

7栽培工艺流程

选料→拌料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→出菇管理→采收→转潮期管理。

8栽培技术

1

DB1308/T348—2024

8.1选料

8.1.1培养基配方

可以选择以下配方：

——玉米芯45%、阔叶类硬杂木屑45%、麦麸8%、石膏粉1%、石灰1%；

——玉米芯45%、阔叶类硬杂木屑45%、玉米粉8%、石膏粉1%、石灰1%。

8.1.2原辅材料要求

玉米芯要求用当年生的玉米芯含水量达到23%左右；阔叶类硬杂木屑主要为栎木、杨木、桦木等。

8.2拌料

先将玉米芯、阔叶类硬杂木屑按照选料配方称量并混合均匀，加水闷堆8h～10h后，加入基辅材

料和水放入搅拌机中，使水分均匀，调节水分含量60%～65%，pH值8～9。

8.3灌装

根据实际生产需求选择适合规格的菌袋选择聚乙烯塑料袋或聚丙烯袋。装袋前要调节好机器松紧

度，菌袋装好后，使用直径5cm的套环进行封口处理，套环处要翻口均匀、覆盖好封口纸或专用封口

盖。

8.4灭菌

使用聚乙烯袋的菌袋装入常压蒸汽设备中，在温度100℃的状态下持续灭菌8h～14h；使用聚丙烯

袋的菌袋装入高压蒸汽设备中，在温度123℃～126℃的状态下持续灭菌2.5h～3.5h。

8.5接种

灭菌后的菌袋温度降到25℃～28℃后，将菌袋转移至灭菌处理后的接种室或接种棚内开始接种，接

种适宜温度为18℃～25℃，接种时工作人员先穿好工作服，戴灭菌手套后进入工作棚，拿掉封口纸或专

用封口盖，放入菌种，迅速换上封口纸或封口盖，将袋码放整齐，即完成接种。

8.6发菌管理

8.6.1菌丝生长时袋内温度按照从高到低的原则：

——前期约1d～7d，22℃～25℃；

——中期约8d～15d，18℃～20℃；

——后期约16d～25d，15℃～18℃。

8.6.2发菌环境空气相对湿度应控制在60％～65％。

8.6.3每天通风1～2次。

8.6.4避光培养。

8.7出菇管理

8.7.1前期管理

当菌丝长满菌袋后，袋码按“品”字形或梯形码垛，层数不超过6层，掀掉封口纸或封口盖，准备

出菇。期间，增加通风次数和通风时长，空气湿度控制在85%～95%％之间，散射光照射。

2

DB1308/T348—2024

8.7.2中后期管理

出菇后湿度控制在70%～80%，温度控制15℃～25℃。通风换气，散射光照射。

8.8采收

7～8成熟、菇片边缘内卷适宜采收。采收时，轻采轻放。采收后清除边角料和未成型菇。

8.9转潮期管理

采收后停止喷水3d～4d，10d～15d后出现第二潮菇蕾，如此反复管理，可出菇3～4潮。

9病虫害防控

9.1防控原则

遵循“预防为主，综合防治”的方针。采用农业防治和物理防治等措施达到防控目的。

9.2常见病虫害

杂菌主要有曲霉、链孢霉、绿霉和毛霉菌等；虫害主要有菇蚊和菇蝇等。

9.3防控方法

9.3.1农业防治

选用抗病力强的菌种，创造有利平菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，菇房保持良好

的通风、清洁卫生，培养残料要及时运离生产场地，合理调控菇房温湿度。

9.3.2物理防治

菌袋进棚前利用日光暴晒、高温闷棚等措施防治病虫害，菇房的门窗和通风口安装60目的纱窗，做

到随手关门，经消毒隔离带进菇房，防止害虫飞入。出菇期采用食用菌专用灭虫器、黑光灯及诱杀虫板

等诱杀害虫。

10生产档案

建立设施平菇菌袋套环栽培档案，详细记录菌袋生产、菌袋