《JYT 0605-2017高等职业学校茶树栽培与茶叶加工专业仪器设备装备规范》(2026年)实施指南

《JY/T0605-2017高等职业学校茶树栽培与茶叶加工专业仪器设备装备规范》(2026年)实施指南目录一

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标准出台背景与行业价值深度剖析：

为何高职茶专业装备需统一规范？二

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装备分类体系全景解读：

合格与示范两级装备如何精准匹配教学需求？三

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专业基础实训装备配置指南：

茶艺与生化实验室核心设备怎么配才达标？四

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专业实训装备技术规范详解：

栽培育种与加工审评设备参数有何硬要求？五

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综合实训茶场装备配置要点：

生产性教学如何兼顾实操与安全标准？六

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实训场所建设多维规范：

8大维度如何保障茶专业实训环境合规性？七

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装备安全防护体系构建：

加工与高温设备安全装置如何落实到位？八

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区域特色装备配置策略：

专家视角下如何平衡标准与地方产业需求？九

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装备管理与共享机制设计：

通用设备跨室共用如何实现高效运维？十

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标准实施评估与升级路径：

未来茶产业智能化下装备规范如何迭代？、标准出台背景与行业价值深度剖析：为何高职茶专业装备需统一规范？标准制定的政策与产业驱动因素1本标准由教育部职成教司提出，全国教育装备标准化技术委员会归口，核心起草单位涵盖院校、科研机构及企业。出台背景源于高职茶专业装备配置乱象：部分院校仅配备基础茶具，部分则盲目采购高端设备，与教学需求脱节。同时，茶产业提质增效对技能人才要求升级，亟需通过装备规范保障实训质量，衔接产业需求。2（二）标准的适用范围与核心定位01标准明确适用于高等职业学校茶树栽培与茶叶加工专业教学及实验实训仪器设备装备，培训机构可参照执行。其核心定位为“教学适配、产业衔接、分级保障”，既划定合格装备的基础底线，满足基本教学需求，又设定示范装备的引领标准，支撑科研与技术推广，填补了高职茶专业装备无统一规范的空白。02（三）标准实施对高职茶教育的深远影响实施后可解决三大痛点：一是终结装备配置“两极分化”，通过分级标准实现资源合理分配；二是提升实训教学规范性，使设备操作训练与产业实际流程一致；三是强化人才培养质量评价依据，以装备达标情况反向推动教学质量提升，为茶产业输送符合标准的技能型人才。二

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装备分类体系全景解读

：合格与示范两级装备如何精准匹配教学需求？两级装备的核心界定与配置目标差异标准将装备明确分为合格与示范两类。合格装备以“满足基本教学需求”为目标，保障学生掌握核心技能，如茶艺室配置11套基础茶具、揉捻机满足成条率≥85%等基础参数。示范装备聚焦“技术引领与科研支持”，在合格基础上提升配置标准，如茶艺室增加藏族茶具等特色设备且数量翻倍，加工设备参数更严苛，适配高端实训与科研需求。（二）两级装备的典型设备差异对比分析1以关键设备为例，茶叶揉捻机合格装备仅要求揉捻成条率≥85%、细胞破损率≥50%及漏电保护；示范装备在此基础上无额外参数提升，但配套设备更完善。扁形茶炒制机差异显著，合格装备无碎茶率明确要求，示范装备则需≤3%。审评设备中，示范装备还需配套精准检测仪器，如原子吸收分光光度计等。2（三）院校两级装备的选型决策依据1选型需结合三大因素：一是办学定位，基础型院校以合格装备为主，满足人才培养基本要求；示范型院校需配置示范装备，支撑精品课程建设与校企合作科研。二是生源规模，按学生人数核算设备数量，如茶艺室合格装备按11套基准，示范装备按22套以上配置。三是区域产业需求，茶产业发达地区可优先选择示范装备。2、专业基础实训装备配置指南：茶艺与生化实验室核心设备怎么配才达标？1茶文化（茶艺）实训室装备配置规范2合格装备需满足三大核心要求：茶具数量≥11套，涵盖茶壶、茶杯、茶盘等基础套件；配备茶艺表演所需的茶桌、茶席及基本礼仪教具；电气设备符合GB313869用电安全要求。示范装备在此基础上，增加地方特色茶具（如普洱茶压制工具、藏族茶具），茶具数量翻倍至22套以上，增设茶艺影像录制与展示设备，支撑特色教学。（二）茶叶生物化学实验室装备配置要点核心装备需覆盖样品处理、成分分析等功能。合格装备包括电子台案秤（符合GB/T7722）、电热干燥箱（符合GB/T30435）、生物显微镜（符合GB/T2985）及基础玻璃仪器（烧杯、量筒等符合对应国标）。示范装备需增加双光束紫外可见分光光度计（GB/T26813）、离心机（符合GB19815）等精密仪器，满足成分精准检测实训。（三）基础实训装备的质量验收标准验收需对照两大依据：一是设备参数符合国标，如电子天平精度符合GB/T26497要求；二是适配教学场景，如茶具材质需耐磨损、易清洁，满足反复实训需求；仪器设备需具备教学演示功能，如显微镜带成像输出接口。验收时需提供设备合格证及校准报告，确保装备质量达标。、专业实训装备技术规范详解：栽培育种与加工审评设备参数有何硬要求？栽培育种类实训核心设备技术要求1关键设备包括茶树修剪机、频振式杀虫灯等。茶树修剪机需符合JB/T5674标准，刀盘转速、修剪高度调节范围适配实训操作，且配备安全防护罩。频振式杀虫灯执行GB/T24689.2标准，波长范围、诱杀效率达标，具备防雨防雷功能。合格装备满足基本操作训练，示范装备需增加种苗培育箱等设备，控制温湿度精度，支撑育种实验。2（二）茶叶加工类核心设备参数规范揉捻机、炒干机、杀青机等为核心设备。揉捻机强制要求揉捻成条率≥85%、细胞破损率≥50%，必须配备漏电保护和急停装置。茶叶炒干机符合JB/T8575标准，示范装备的扁形茶炒制机碎茶率≤3%。滚筒杀青机需控制杀青温度均匀性，温差不超过±5℃,确保杀青效果稳定，所有加工设备均需标注安全操作标识。12（三）茶叶审评检验类设备配置标准1审评室装备需严格遵循GB/T18797标准，配置黑色干评台（高800-900mm）、白色湿评台（高750-800mm），专用审评杯碗需符合对应国标。检验设备中，合格装备配备电子天平和基础理化分析仪器，示范装备需增设气相色谱仪（GB/T30431）、原子吸收分光光度计（GB/T21187），满足重金属、农残等精准检测实训。2、综合实训茶场装备配置要点：生产性教学如何兼顾实操与安全标准？生产性教学茶场的核心装备构成01综合实训茶场需实现“教学-生产-实训”一体化，核心装备包括栽培管理类（修剪机、施肥机）、采摘类（采茶机）、初加工类（杀青机、揉捻机、烘干机）及仓储类（恒温冷藏设备）。合格装备需满足小型生产需求，配备基础加工流水线；示范装备需增设自动化控制系统，如揉捻程度智能监测装置，适配规模化生产实训。02（二）茶场装备的生产性与教学性平衡设计01关键在于装备“可操作性”与“可观察性”兼顾：加工设备需设计透明观察窗，便于学生观察内部作业流程；设置手动/自动双模式，手动模式供基础操作训练，自动模式模拟产业实际生产。同时，装备产能需适配教学批次，如揉捻机单次处理量以2-3人小组实训为宜，避免因产能过大影响教学效果。02（三）茶场装备的环境适配与安全防护装备需适应茶场户外或半开放环境，具备防风雨、防腐蚀性能，电气设备防护等级不低于IP54。安全防护方面，采茶机、修剪机等手持设备需配备防误触开关，加工区域设置防护栏与警示标识，高温设备（如炒干机）设置隔离区，符合GB50016防火规范，配备灭火器材与应急通道。六

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实训场所建设多维规范：

8大维度如何保障茶专业实训环境合规性？场所面积与空间布局核心要求01标准明确单间实训室面积≥80㎡，茶场实训区域需划分栽培区、加工区、审评区等功能分区，避免交叉干扰。加工区与审评区距离不低于10m，防止加工粉尘影响审评精度。布局需预留设备操作与维护空间，通道宽度≥1.2m，满足多人同时实训与应急疏散需求，符合GB50016建筑设计防火规范。02（二）采光与照明的专业适配标准01严格遵循GB50033建筑采光设计标准与GB50034照明设计标准。审评室需采用北向自然光或模拟自然光的照明设备，色温控制在5500-6500K，照度均匀且无眩光，避免影响茶叶色泽审评。生化实验室需配备防紫外线灯具，加工区采用防爆照明，茶场户外区域设置应急照明装置。02（三）通风、防火与卫生安全规范通风方面，加工区需安装强制排风系统，风速≥0.5m/s，降低粉尘与油烟浓度；生化实验室配备通风橱，符合GBZ1工业企业设计卫生标准。防火等级满足GB50016，加工区与仓储区设置防火分隔，配备干粉灭火器与消防沙。卫生方面，地面采用防滑、易清洁材质，设置专用清洗池与废弃物处理装置。12、装备安全防护体系构建：加工与高温设备安全装置如何落实到位？电气设备的安全防护强制要求01所有电气设备必须符合GB13869用电安全导则与GB21746教学仪器设备安全要求。核心强制条款包括：加工设备配备漏电保护装置，动作电流≤30mA；手持设备（如修剪机）采用双重绝缘设计；配电箱设置明显标识与防误碰装置，电线敷设规范，避免与金属设备直接接触，定期进行绝缘检测并记录。02（二）高温与高速设备的安全保障措施01高温设备（炒干机、杀青机）需落实三重防护：一是设置温度超温报警装置，超过设定值自动停机；二是加装隔热防护罩，表面温度≤40℃；三是划定红色隔离区，设置警示标识。高速设备（离心机、风选机）需符合GB19815等专用标准，配备不平衡报警与超速保护装置，运行时锁定机盖，防止物料飞溅。02（三）安全操作规范与应急处置配置01每台设备需张贴标准化操作流程（SOP），明确操作步骤、风险点及应急措施。实训场所配备应急急救箱（含烫伤、割伤处理药品），设置应急停机按钮，且按钮高度1.2-1.5m，便于操作。建立设备安全检查台账，每日课前检查安全装置，定期开展安全实训演练，确保学生掌握应急处置技能。02、区域特色装备配置策略：专家视角下如何平衡标准与地方产业需求？特色装备的界定与配置原则1特色装备指未纳入标准基础配置，但适配区域茶产业特色的设备，配置需遵循“标准为主、特色为辅”原则：一是不替代合格装备的核心配置，确保基础教学不受影响；二是与地方主导茶类匹配，如普洱茶产区配置压制机，乌龙茶产区配置摇青机；三是经院校与企业联合论证，确保适配实训教学需求。2（二）典型区域特色装备配置案例解析云南普洱产区院校：在示范装备基础上增设普洱茶压制机、晒青设备，配套普洱茶仓储陈化实验装置，实训内容涵盖压制工艺与陈化品质变化监测。福建乌龙茶产区院校：配置摇青机、做青机，模拟乌龙茶传统做青流程，同时配备做青环境温湿度控制系统，实现传统工艺与现代技术结合的实训。（三）特色装备与标准的衔接融合方案衔接核心在于将特色装备融入实训课程体系：一是编写特色装备操作手册，明确与标准装备的协同使用流程；二是在实训项目中设置“标准流程+特色工艺”模块，如绿茶加工标准流程实训后，增设地方特色茶加工实训；三是将特色装备纳入装备管理台账，按标准要求开展安全检测与维护。、装备管理与共享机制设计：通用设备跨室共用如何实现高效运维？装备全生命周期管理流程规范1建立“采购-验收-使用-维护-报废”全流程管理：采购需核对标准参数，留存厂家资质与检测报告；验收实行“双人核对”，对照标准逐项核查设备性能；使用实行“谁使用谁负责”，记录使用时长与状况；维护制定年度计划，如电子天平每半年校准一次；报废需达到国标规定年限或性能不达标，履行审批手续。2（二）通用设备跨室共享的运行机制通用设备（电子天平、离心机、显微镜等）实行“集中管理、预约使用”机制：指定专人负责统筹调度，建立线上预约系统，标注设备所在实训室、可用时段及操作要求；制定共享使用规范，明确使用后清洁、归位要求；建立设备状态实时更新机制，避免预约冲突，提高设备利用率，降低重复采购成本。（三）装备运维与故障应急处置方案01运维方面，建立“日常巡检+定期维保”制度，每日检查设备电源、安全装置，每月进行基础保养，每年委托第三方校准精密仪器。故障处置实行“分级响应”：小型故障由校内运维人员现场处