DB34∕T 4612-2023 隧道式菇房草菇栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

34

安徽省地方标准

DB34/T4612—2023

隧道式菇房草菇栽培技术规程

Technicalregulationsforthecultivationofstrawmushroomsintunnel-style

mushroomhouses

2023-10-07发布2023-11-07实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T4612—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由淮南市厚德萌鑫丰农业科技有限责任公司提出。

本文件由安徽省农业农村厅归口。

本文件起草单位：淮南市厚德萌鑫丰农业科技有限责任公司、淮南市农产品质量安全检测中心、安

徽省农业技术推广总站、淮南市农业科学研究院。

本文件主要起草人：陈洁、陈伟、王祥、张雯、胡广军、王冯越、张贤辉、冯军芳、孔迎春、吴丽

荣、余旻昊、张坤、段洪峰、张李凤。

I

DB34/T4612—2023

隧道式菇房草菇栽培技术规程

1范围

本文件规定了隧道式菇房草菇栽培的产地环境、菌种、菇房建造要求、培养料、播种、播后管理、

出菇期管理、病虫害防控、采收。

本文件适用于隧道式菇房草菇栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728-2006食用菌术语

GB/T23599草菇菌种

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

DB34/T2021食用菌主要病虫害综合防治技术规程

3术语和定义

GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

隧道式菇房TunnelMushroomRoom

椭圆隧道形，中间高，两边低，东西走向，外覆黑白膜等保温材料，具备环境调控功能的钢结构菇

房。

4产地环境

应符合NY/T5010的规定。

5菌种

菌种生产按NY/T528的规定进行，菌种质量符合GB/T23599的要求。

6菇房建造要求

1

DB34/T4612—2023

菇房外形呈椭圆形隧道式，中间高，两边低，框架采用钢结构，拱杆和纵拉杆采用锌圆管,壁厚

≥2.5mm，东西走向，覆盖材料（自外向内），分别为PE黑白膜、三层玻璃丝棉、抗老化黑白膜。

菇房生产面积约450m2，宽7m、长30m～35m，顶高4.0m，肩高1.2m，架间距1.0m。

室内安装三排菇架，菇架采用镀锌管搭制，宽1.0m，高2.5m，层间距45cm～50cm，每排5

层菇架，床架与菇房两端墙之间及相邻床架中间留100cm管理通道，两侧入口安装保温门。

若周年栽培，菇房内宜安装制冷/制热、喷水、光照等设施，制冷/制热机的功率应满足菇房温湿

度需要，两排隧道之间预留操作间。

菇房建成以后环境标准应符合NY/T5010的要求。

7培养料

原料准备与处理

7.1.1常规培养料

选择稻草、干牛粪、麦麸、石膏粉、石灰粉等材料，先将稻草、干牛粪的原材料晒干粉碎，底层按

照稻草83％、干牛粪5％、石膏粉2％、石灰粉5％的比例，铺上厚度为20cm～25cm的主料，加

水压实，铺上铺料麦麸5％，再添加主料喷水压实，建料堆高至120cm～150cm，含水量75％～80％。

7.1.2菌渣培养料

选择符合NY5099规定的双孢菇菌渣和杏鲍菇菌渣，双孢菇菌渣和杏鲍菇菌渣按2：1的比例粉

碎后，将杏鲍菇菌渣覆盖在双孢菇菌渣上，然后喷水，1天1次，连续3天，保证杏鲍菇菌渣和下层

的双孢菇菌渣都吸足水分，含水量75％～80％。

加温发酵

7.2.1常规培养料

当堆内温度达到55℃～65℃时翻堆，翻堆后料温达到58℃～60℃时进行第2次、第3次翻堆，

此时物料的pH值应在9.0～10.0、含水量65％～68％。将培养料运至菇架上，关闭门窗，加热升温，

物料温度达到62℃～68℃时，保持10～12h，让其缓慢的降温至52℃～55℃,保持7～8h，停止加

温。待测物料降温至42℃左右时，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温36℃～

37℃。

7.2.2菌渣培养料

培养料充分吸水后，关闭门窗，加热升温，使料温迅速升到68℃～70℃，再将料温稳定在65℃并

维持4～6h，打开门窗通风，散去二氧化碳、氨气等有害气体，保持料温40℃～45℃、室温32℃～

35℃。

8播种

播种期

无温控设备的菇房，每年6～9月份高温季节生产；有温控设备的菇房可周年栽培。

播种方法

DB34/T4612—2023

每m2喷水1kg～1.5kg，培养料的含水量控制在60％～70％，水的质量安全应符合GB5749

的要求，然后播种，将菌种均匀撒在料面上，轻拍料面，使其菌种与料面充分接触。

播种量

播种量不能低于干料重的1.0％～1.5％，每m2播种800g～1000g。

9播后管理

发菌期管理

播种后，料温宜在33℃～35℃，空气相对湿度宜在60％～65％。3d后菇房温度宜在30℃左右，

适当通风换气。

出菇期管理

为适应市场销售周期，提高草菇品质，培养料温度宜在28℃～30℃，空气相对湿度宜在85％～

90％。

10病虫害防控

防控原则

坚持“预防为主，防控结合”的方针；搞好环境消毒和清洁卫生；严把培养料质量关和菌种质量关；

农药使用应符合NY/T393的要求。

防控方法

按照DB