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文档简介

餐饮业店长经营策略绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与盈利能力月度销售额达成率35%100%按实际销售额与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣15分。毛利率65%按实际毛利率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣10分。客单价提升5%按实际客单价与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣5分。成本控制率98%按实际成本控制率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣10分。新客增长率10%按实际新客增长率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣5分。顾客满意度与忠诚度顾客满意度评分25%4.5分（满分5分）按实际顾客满意度评分计算，每低0.1分扣1分，最高扣10分。复购率70%按实际复购率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣10分。差评率低于5%按实际差评率与目标的百分比计算，每高1%扣1分，最高扣10分。会员增长率15%按实际会员增长率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣5分。顾客投诉处理满意度95%按实际顾客投诉处理满意度与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣5分。团队管理与员工绩效员工流失率20%低于10%按实际员工流失率与目标的百分比计算，每高1%扣1分，最高扣10分。员工培训覆盖率100%按实际员工培训覆盖率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣10分。员工绩效评分平均分4.2分（满分5分）按实际员工绩效评分计算，每低0.1分扣1分，最高扣10分。员工违纪率低于3%按实际员工违纪率与目标的百分比计算，每高1%扣1分，最高扣5分。团队协作评分4.5分（满分5分）按实际团队协作评分计算，每低0.1分扣1分，最高扣10分。运营管理与成本控制库存周转率20%12次/年按实际库存周转率与目标的百分比计算，每低1次扣0.5分，最高扣10分。能源消耗控制率降低5%按实际能源消耗控制率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣5分。食品安全合格率100%按实际食品安全合格率与目标的百分比计算，每低1%扣1分，最高扣10分。设备维护及时率95%按实际设备维护及时率与目标的百分比计算，每低1%扣0.5分，最高扣5分。运营成本占比30%按实际运营成本占比与目标的百分比计算，每高1%扣0.5分，最高扣10分。本表格用于餐饮业店长经营策略绩效评定，涵盖销售额与盈利能力、顾客满意度与忠诚度、团队管理与员工绩效、运营管理与成本控制四个维度，请根据实际完成情况填写各指标数据，并参照评分标准进行评分。权重分配如下：销售额与盈利能力35%，顾客满意度与忠诚度25%，团队管理与员工绩效20%，运营管理与成本控制20%。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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