《NYT 654-2020 绿色食品 白菜类蔬菜》(2026年)实施指南

《NY/T654-2020绿色食品

白菜类蔬菜》(2026年)实施指南目录一

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为何说《

NY/T654-2020》

是绿色食品白菜类蔬菜产业升级的核心标尺？

专家视角剖析标准核心价值与未来5年行业影响二

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绿色食品白菜类蔬菜的“身份边界”如何界定？

深度解读标准适用范围

、产品分类及与普通白菜类蔬菜的关键差异三

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种植基地选址与建设怎样契合标准要求？

从土壤

、水源

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环境质量到基础设施，

全方位指导基地达标路径四

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种子与种苗选择有哪些“绿色门槛”？

详解标准对品种筛选

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质量要求及育苗技术的规范要点五

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田间管理如何实现“绿色化”操作？

专家解读施肥

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灌溉

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病虫害防治等关键环节的标准执行细节六

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采收与采后处理怎样保障产品品质？

从采收时机

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方法到分级

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包装

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贮藏

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运输的标准全流程把控七

、产品质量安全有哪些硬性指标？

深度剖析感官

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理化

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卫生指标要求及检测方法的权威性与实操性八

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标志使用与标签标注有何规范？

避免违规风险，

详解绿色食品标志使用条件

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范围及标签信息标注要求九

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标准实施过程中常见疑点如何破解？

针对生产

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检测

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认证等环节高频问题的专家解答与案例分析十

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未来绿色食品白菜类蔬菜产业发展趋势如何？

结合标准要求预测产业技术

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市场需求及政策导向变化、为何说《NY/T654-2020》是绿色食品白菜类蔬菜产业升级的核心标尺？专家视角剖析标准核心价值与未来5年行业影响标准出台的背景与产业痛点有何关联？当前绿色食品白菜类蔬菜产业存在生产不规范、品质参差不齐、安全隐患等痛点。该标准出台前，部分企业为追求产量滥用化肥农药，导致产品农残超标；缺乏统一品质标准，市场产品质量混乱。此标准针对性解决这些问题，为产业发展划定规范红线，是应对产业痛点的关键举措。（二）从专家视角看，标准的核心价值体现在哪些方面？01专家认为，其核心价值一是保障食品安全，明确有害物质限量，守护消费者健康；二是规范生产流程，统一技术要求，提升产业整体水平；三是助力品牌建设，为绿色食品白菜类蔬菜打造统一“名片”，增强市场竞争力，推动产业向高质量方向发展。02（三）未来5年，该标准将对绿色食品白菜类蔬菜产业产生哪些具体影响？未来5年，标准将推动产业集中度提升，小型不达标企业被淘汰；促使企业加大技术研发，推广绿色种植技术；还会引导市场消费升级，消费者更青睐符合标准的产品，进而带动产业产值增长，预计合规企业市场份额将提升30%以上。、绿色食品白菜类蔬菜的“身份边界”如何界定？深度解读标准适用范围、产品分类及与普通白菜类蔬菜的关键差异标准适用于哪些具体的白菜类蔬菜品种？标准适用于结球白菜、不结球白菜、乌塌菜、菜薹（心）等常见白菜类蔬菜。其中结球白菜包括青帮白菜、白帮白菜等品种；不结球白菜涵盖普通白菜、塌棵菜等；明确排除了不属于白菜类的叶用芥菜等蔬菜，清晰划定适用品种范围。（二）标准对绿色食品白菜类蔬菜的产品分类有哪些详细规定？按产品形态分为新鲜产品和初加工产品。新鲜产品指采收后未经过任何加工处理的白菜类蔬菜；初加工产品包括清洗、切分、包装等简单加工的产品，但加工过程不得改变蔬菜原有品质，且需符合标准的卫生和质量要求。（三）与普通白菜类蔬菜相比，绿色食品白菜类蔬菜在哪些方面存在关键差异？关键差异体现在生产环节，绿色食品禁止使用高毒高残留农药，普通白菜类蔬菜农药使用限制较宽松；绿色食品要求科学施肥，以有机肥为主，普通白菜类蔬菜化肥使用量无严格标准；此外，绿色食品需经过认证，普通白菜类蔬菜无需认证，产品质量保障程度不同。12、种植基地选址与建设怎样契合标准要求？从土壤、水源、环境质量到基础设施，全方位指导基地达标路径标准对种植基地的土壤质量有哪些具体指标要求？01土壤pH值需在5.5-8.5之间，有机质含量不低于15g/kg；汞、镉、铅、铬、砷等重金属含量需符合GB15618规定，其中镉含量≤0.3mg/kg，汞含量≤0.15mg/kg；土壤无污染，远离工业污染源、生活垃圾场等可能造成土壤污染的区域。02（二）基地水源质量应满足哪些标准，如何保障水源安全？01水源需符合GB5084农田灌溉水质标准，pH值5.5-8.5，化学需氧量≤150mg/L，总汞≤0.001mg/L等；保障水源安全需建立水源保护区，禁止在保护区内排放污水、堆放垃圾；定期对水源进行检测，每季度至少检测1次，确保水质持续达标。02（三）基地环境质量（空气、周边环境）有哪些硬性要求？空气质量需符合GB3095二级标准，二氧化硫、二氧化氮日平均浓度分别≤0.15mg/m³、0.12mg/m³,PM2.5年平均浓度≤35μg/m³；周边环境方面，基地2公里内不得有化工厂、钢铁厂等污染源，避免大气、水等污染影响蔬菜生长。基地基础设施建设（灌溉、排水、防护设施）如何符合标准？灌溉设施需采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式，避免大水漫灌造成土壤板结和水资源浪费；排水系统要完善，确保雨后无积水，防止涝害；防护设施需设置隔离网、防虫灯等，隔离网高度不低于1.8米，防止病虫害侵入，同时减少农药使用。12、种子与种苗选择有哪些“绿色门槛”？详解标准对品种筛选、质量要求及育苗技术的规范要点标准对种子与种苗的品种筛选有哪些原则和要求？品种筛选需选择抗病性强、适应性广、品质优良的品种，优先选用经过国家或省级审定的品种；禁止使用转基因品种，确保种子与种苗的遗传稳定性和安全性；同时，品种需符合当地气候和土壤条件，保障种植成功率和产量。12（二）种子与种苗的质量（纯度、发芽率、净度等）需达到哪些具体标准？01种子纯度不低于95%，发芽率结球白菜不低于85%、不结球白菜不低于80%，净度不低于98%，水分含量不高于12%；种苗需生长健壮，无病虫害，苗高、茎粗符合品种特性，移栽时成活率不低于90%，且需经过检疫，无检疫性有害生物。02（三）育苗技术（育苗环境、基质选择、苗期管理）如何遵循标准规范？1育苗环境需控制温度、湿度和光照，温度根据品种不同保持在15-25℃,湿度60%-80%，保证充足光照；基质选择有机质丰富、疏松透气的材料，如草炭、蛭石、珍珠岩等，且基质需经过消毒处理，避免携带病菌；苗期管理要合理浇水、施肥，及时防治病虫害，施肥以腐熟有机肥为主。2、田间管理如何实现“绿色化”操作？专家解读施肥、灌溉、病虫害防治等关键环节的标准执行细节标准对施肥的种类、用量、时间有哪些明确规定？施肥种类以有机肥为主，如腐熟的堆肥、厩肥、绿肥等，可搭配使用少量化肥，化肥需选择低毒、低残留品种；用量根据土壤肥力和蔬菜生长阶段确定，一般每亩施有机肥2000-3000kg，化肥用量不超过总施肥量的20%；施肥时间方面，基肥在播种或移栽前施用，追肥在蔬菜生长旺盛期分次施用，采收前20天停止施肥。（二）灌溉方式与灌溉量怎样符合“绿色”要求，如何根据蔬菜生长阶段调整？优先采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式，减少漫灌；灌溉量根据土壤墒情和蔬菜生长阶段确定，播种至幼苗期保持土壤湿润，成株期需水量增加，但避免积水；结球白菜结球期需保证充足水分，不结球白菜生长后期适当减少灌溉，防止徒长。同时，灌溉时间避开高温时段，减少水分蒸发。12（三）病虫害防治如何贯彻“预防为主、综合防治”原则，允许和禁止使用的农药有哪些？预防措施包括选择抗病品种、合理轮作、清洁田园等；综合防治采用物理防治（如防虫灯、黄板诱杀）、生物防治（如释放天敌、使用生物农药）和化学防治相结合的方式。允许使用的农药为低毒、低残留农药，如苦参碱、印楝素等；禁止使用高毒高残留农药，如甲胺磷、对硫磷等，且农药使用需严格遵守安全间隔期规定。12、采收与采后处理怎样保障产品品质？从采收时机、方法到分级、包装、贮藏、运输的标准全流程把控如何判断白菜类蔬菜的最佳采收时机，采收方法有哪些规范？最佳采收时机根据品种和用途确定，结球白菜叶球充分紧实即可采收，不结球白菜植株达到商品成熟度时采收；采收方法需使用锋利、清洁的工具，避免损伤植株，采收时保留适当的根须和叶片，减少产品损耗；同时，采收应在晴天进行，避免雨天采收导致产品腐烂。（二）产品分级有哪些具体标准，如何确保分级的准确性和公正性？分级按感官品质、大小、重量等指标进行，分为一级、二级、三级。一级品外观整齐，无病虫害、无损伤，大小均匀；二级品外观较整齐，轻微损伤不影响食用，大小基本均匀；三级品符合基本商品要求。分级需在清洁、干燥的环境中进行，分级人员需经过培训，使用标准分级工具，确保分级准确公正，可随机抽样检测分级合格率。（三）包装材料与包装方式需满足哪些标准要求，如何体现“绿色环保”？1包装材料需符合食品级要求，无毒、无害、可降解，如纸质包装、可降解塑料包装等，禁止使用有毒有害的包装材料；包装方式需牢固、美观，防止产品在运输过程中受损，包装上需标注产品名称、等级、产地、生产日期、保质期等信息；同时，包装材料应可回收利用，减少对环境的污染，体现绿色环保理念。2贮藏条件（温度、湿度、时间）和运输要求如何规范，以保障产品新鲜度？01贮藏温度结球白菜0-2℃,不结球白菜2-5℃,湿度保持在85%-95%，贮藏时间根据品种和贮藏条件确定，一般不超过3个月；运输需使用清洁、卫生的运输工具，运输过程中保持适宜温度，避免高温或低温导致产品变质，运输时间尽量缩短，长途运输需采用冷藏运输，确保产品新鲜度，运输过程中禁止与有毒有害物品混装。02、产品质量安全有哪些硬性指标？深度剖析感官、理化、卫生指标要求及检测方法的权威性与实操性感官指标（外观、色泽、气味、口感）有哪些具体要求？外观要求植株完整，无病虫害、无损伤、无腐烂；色泽符合品种正常色泽，结球白菜叶球洁白或淡绿，不结球白菜叶色鲜绿；气味具有白菜类蔬菜固有的清香味，无异味；口感鲜嫩，无粗纤维感，结球白菜口感清甜，不结球白菜口感爽脆。（二）理化指标（水分、可溶性固形物、粗纤维等）的标准限值是多少？水分含量结球白菜70%-90%，不结球白菜80%-95%；可溶性固形物含量结球白菜不低于3.0%，不结球白菜不低于2.5%；粗纤维含量结球白菜不高于1.5%，不结球白菜不高于1.2%；此外，硝酸盐含量不高于1200mg/kg，亚硝酸盐含量不高于4mg/kg。（三）卫生指标（农残、重金属、微生物）的限量标准及检测依据是什么？农残限量需符合GB2763规定，如毒死蜱残留量≤0.1mg/kg，吡虫啉残留量≤0.5mg/kg；重金属限量符合GB2762规定，铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg；微生物指标中，菌落总数≤1×10⁶CFU/g，大肠菌群≤100MPN/100g，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）不得检出。检测依据为国家标准规定的检测方法，如气相色谱法、液相色谱法等。从专家角度看，这些检测方法的权威性和实操性如何？专家指出，检测方法均为国家统一制定的标准方法，经过大量验证，具有权威性和准确性，能有效检测出产品中的有害物质；实操性方面，检测设备和试剂较易获取，检测步骤清晰，一般具备相应资质的检测机构均可开展检测工作，企业也可配备简易检测设备进行初步筛查，确保产品质量安全。12、标志使用与标签标注有何规范？避免违规风险，详解绿色食品标志使用条件、范围及标签信息标注要求使用绿色食品标志需满足哪些前提条件，申请流程是怎样的？前提条件包括产品符合《NY/T654-2020》标准要求，企业具备完善的生产管理制度和质量控制体系，产品经过检测合格。申请流程为企业向当地绿色食品管理机构提交申请材料，包括申请书、产品检测报告、生产基地环境评估报告等；管理机构审核材料，现场检查；审核通过后，颁发绿色食品标志使用证书，企业方可使用标志。（二）绿色食品标志的使用范围和使用规范有哪些，禁止哪些使用行为？01使用范围包括产品包装、标签、说明书、广告宣传等；使用规范要求标志图案清晰、完整，不得涂改、伪造，标志尺寸、颜色需符合规定；禁止未取得标志使用证书擅自使用标志，禁止超范围使用标志，禁止转让、租借标志使用证书和标志，禁止使用过期的标志。02（三）产品标签标注需包含哪些必备信息，标注位置和方式有何要求？必备信息包括产品名称、绿色食品标志、标志使用编号、生产者名称和地址、生产日期、保质期、贮藏条件、产品等级、净含量等；标注位置需在产品包装的显著位置，便于消费者查看；标注方式可采用印刷、粘贴等，信息需清晰、准确、持久，不得模糊、脱落，字体大小适中，易于辨认。、标准实施过程中常见疑点如何破解？针对生产、检测、认证等环节高频问题的专家解答与案例分析生产环节中，农户常见的施肥不当问题如何解决，有哪些实际案例？01常见问题为过量施用化肥导致土壤板结、产品硝酸盐超标。解决方法是增施有机肥，采用测土配方施肥，根据土壤肥力确定施肥量。案例：某农户种植结球白菜，前期过量施氮肥，导致叶球松散、硝酸盐超标，后按照标准增施有机肥，配合少量复合肥，产品品质提升，硝酸盐含量达标。02（二）检测环节中，企业对检测项目选择和检测频率存在疑惑，专家如何解答？A专家解答：检测项目应涵盖感官、理化、卫生指标中的关键项目，如农残、重金属、水分等；检测频率方面，每批次产品需