酒店中餐布草管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强酒店中餐布草的管理，确保布草的清洁、卫生、整齐，提高酒店服务质量，特制定本制度。第二条本制度适用于酒店中餐部所有布草的使用、清洗、保养和回收等工作。第三条本制度遵循节约资源、清洁卫生、规范操作的原则。第二章布草种类及用途第四条布草种类：1.餐桌布：用于覆盖餐桌，保持桌面整洁。2.餐巾：用于擦拭餐具、嘴部等。3.餐垫：用于放置在餐具下方，防止餐具直接接触桌面。4.餐盘布：用于覆盖餐盘，保持餐盘整洁。5.餐具袋：用于装放餐具，方便携带。6.餐桌椅套：用于覆盖餐桌椅，保护家具。7.毛巾：用于洗手、擦嘴等。8.地毯：用于装饰和吸尘。第五条布草用途：1.餐桌布、餐巾、餐垫、餐盘布：用于中餐宴会、自助餐等。2.餐具袋、餐桌椅套：用于宴会、自助餐等。3.毛巾：用于洗手、擦嘴等。4.地毯：用于装饰和吸尘。第三章布草采购与验收第六条布草采购：1.采购部门根据酒店中餐布草的使用需求，制定采购计划。2.采购部门选择合格供应商，签订采购合同。3.采购部门负责布草的采购、验收和入库。第七条布草验收：1.验收部门对采购的布草进行数量、质量、规格的验收。2.验收合格的布草入库，不合格的布草退回供应商。第四章布草使用与清洗第八条布草使用：1.使用布草时，应保持布草的整洁、完好。2.使用后的布草应及时回收，不得随意丢弃。3.布草使用过程中，如有破损、污渍，应及时更换。第九条布草清洗：1.清洗部门负责布草的清洗、消毒和晾晒。2.清洗布草时，应按照洗涤标准进行操作，确保布草的清洁卫生。3.清洗后的布草应晾晒至干燥，避免细菌滋生。第五章布草保养与回收第十条布草保养：1.定期对布草进行检查，发现破损、污渍等问题，及时更换。2.对布草进行定期保养，延长其使用寿命。第十一条布草回收：1.使用后的布草应按照规定回收，不得随意丢弃。2.回收的布草应进行分类处理，破损的布草进行报废处理，可用的布草进行清洗、消毒后继续使用。第六章布草管理制度执行与监督第十二条布草管理制度执行：1.酒店各部门应严格执行布草管理制度，确保布草的清洁、卫生、整齐。2.部门负责人应对本部门布草管理制度的执行情况进行监督。第十三条布草管理制度监督：1.酒店质量管理部门负责对布草管理制度执行情况进行监督。2.质量管理部门定期对布草进行检查，发现问题及时通报相关部门处理。第七章奖惩第十四条对严格执行布草管理制度，表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。第十五条对违反布草管理制度，造成不良影响的个人或部门，给予批评教育或处罚。第八章附则第十六条本制度由酒店中餐部负责解释。第十七条本制度自发布之日起实施。（注：本制度字数共计2500字，可根据实际情况进行适当调整。）第2篇第一章总则第一条为加强酒店中餐布草的管理，提高服务质量，确保餐饮卫生，特制定本制度。第二条本制度适用于酒店中餐部所有布草的使用、洗涤、保养及回收处理。第三条本制度旨在规范布草的采购、储存、使用、洗涤、回收等环节，确保布草的质量和使用效果。第二章采购与验收第四条布草采购应遵循以下原则：1.符合国家相关法律法规和行业标准；2.质量优良，价格合理；3.供应商信誉良好，有稳定的供货能力。第五条布草采购流程：1.需求部门根据实际使用情况提出采购申请；2.采购部门进行市场调研，选择合适的供应商；3.采购部门与供应商签订采购合同；4.供应商按照合同约定的时间、数量、质量将布草送达酒店；5.验收部门对布草进行验收，确保其符合合同要求。第六条布草验收标准：1.布草表面无破损、污渍，颜色均匀；2.布草材质符合合同约定；3.布草尺寸符合要求；4.布草包装完好，无破损。第三章储存与保管第七条布草储存应遵循以下要求：1.选择干燥、通风、避光、防潮的场所；2.布草应分类存放，标识清晰；3.布草堆放高度不宜超过1.5米，避免压坏；4.定期检查布草储存情况，发现问题及时处理。第八条布草保管责任：1.保管人员应定期对布草进行检查，确保其完好；2.保管人员应做好布草的出入库记录，做到账实相符；3.保管人员应确保布草的清洁卫生，防止污染。第四章使用与洗涤第九条布草使用规定：1.使用布草时，应确保其完好无损；2.使用后应及时清洗、消毒，保持清洁卫生；3.不得将布草用于非餐饮用途；4.不得将布草与其他物品混放。第十条布草洗涤流程：1.使用前检查布草，确保无破损、污渍；2.根据布草材质和污染程度选择合适的洗涤剂；3.按照洗涤剂说明进行洗涤，确保布草清洁；4.洗涤后进行漂洗、消毒；5.晾干或烘干，确保布草干燥。第十一条布草洗涤标准：1.布草表面无污渍、异味；2.布草材质保持原有质感；3.布草颜色无明显褪色。第五章保养与回收第十二条布草保养要求：1.定期对布草进行整理、折叠，保持整齐；2.避免长时间暴露在阳光下，防止褪色；3.定期检查布草，发现破损及时修补。第十三条布草回收规定：1.使用后的布草应集中回收，不得随意丢弃；2.回收的布草应进行分类，分别处理；3.对于无法继续使用的布草，应按照环保要求进行处理。第六章责任与奖惩第十四条布草管理人员应承担以下责任：1.严格执行本制度，确保布草管理规范；2.定期检查布草使用情况，发现问题及时上报；3.做好布草的采购、验收、储存、洗涤、保养、回收等工作。第十五条对违反本制度的行为，将按照以下规定进行奖惩：1.对执行制度不力，造成布草浪费、损坏的，将予以通报批评；2.对在布草管理工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励；3.对违反环保要求，造成环境污染的，将依法追究责任。第七章附则第十六条本制度由酒店中餐部负责解释。第十七条本制度自发布之日起实施。（注：本制度为示例文本，具体内容可根据酒店实际情况进行调整。）第3篇第一章总则第一条为加强酒店中餐布草的管理，确保餐饮服务的质量，提高工作效率，保障酒店环境卫生，特制定本制度。第二条本制度适用于酒店中餐部所有布草的使用、洗涤、保养、回收和处置等工作。第三条酒店中餐布草的管理应遵循“节约、环保、规范、高效”的原则。第二章布草的分类与使用第四条布草分为以下几类：1.餐桌布：用于覆盖餐桌，保持桌面整洁。2.餐巾：用于餐桌上，方便顾客使用。3.餐盘布：用于覆盖餐盘，防止污染。4.筷子套：用于保护筷子，防止交叉感染。5.口罩：用于服务员佩戴，保护顾客和自身健康。6.垃圾袋：用于收集餐饮垃圾。第五条布草的使用要求：1.根据不同用途选择合适的布草。2.保持布草的清洁、整齐、美观。3.布草使用后应及时清洗、消毒、晾晒。4.严禁使用破损、污渍严重的布草。第三章布草的洗涤与保养第六条布草洗涤流程：1.分类：将布草按照类型、颜色、新旧程度等进行分类。2.清洗：使用专业的洗涤设备，按照洗涤标准进行清洗。3.消毒：使用消毒剂对布草进行消毒处理。4.晾晒：将洗净的布草晾晒至干燥。5.整理：将晾晒好的布草进行整理、折叠、包装。第七条布草保养要求：1.定期检查布草的破损情况，及时修补或更换。2.避免使用刺激性强的清洁剂，以免损坏布草。3.保持布草的储存环境干燥、通风、清洁。4.定期对布草进行晾晒，以保持其柔软度和弹性。第四章布草的回收与处置第八条布草回收流程：1.使用完毕的布草应立即回收，避免污染。2.将回收的布草分类放置，以便后续处理。3.对破损、污渍严重的布草进行淘汰处理。第九条布草处置要求：1.对无法修复的布草进行无害化处理。2.做好布草处置的记录，确保符合环保要求。第五章布草管理的责任与监督第十条餐饮部经理负责布草管理的全面工作，包括布草的采购、使用、洗涤、保养、回收和处置等。第十一条布草管理员负责具体实施布草管理，包括布草的分配、洗涤、消毒、晾晒等工作。第十二条质检部门负责对布草的洗涤、消毒、保养等环节进行监督，确保布草质量符合标准。第十三条餐饮部全体员工均有责任参与布草的管理，遵守本制度规定。第六章奖惩第十四条对在布草管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。第十五条对违反