酒店清洁标准操作流程大全

酒店清洁标准操作流程大全引言酒店清洁服务的质量直接影响宾客体验、品牌口碑与运营安全。一套科学规范的清洁操作流程，既能保障环境整洁卫生，又能提升服务效率、降低安全隐患。本文结合行业实践与卫生规范，梳理各区域清洁的标准流程，为酒店从业者提供可落地的操作指引。一、前厅区域清洁流程前厅作为酒店“门面”，需保持全天候整洁有序，兼顾美观与功能性清洁。（一）大堂公共区域1.日常清洁（早班/中班执行）地面清洁：使用尘推每日早、中、晚各推尘1次（人流高峰前完成）；遇污渍（如咖啡渍、脚印），用专用清洁剂+微湿拖布及时擦拭，干燥后补推尘。大理石地面每周1次晶面养护（按养护剂说明操作）。家具与装饰：沙发、茶几每日用微湿布擦拭，缝隙处用软毛刷清理灰尘；装饰摆件（雕塑、绿植盆栽）每周2次除尘，绿植叶片用喷雾器喷水清洁（避免积水）。玻璃幕墙/门：每日班前用玻璃清洁剂配合刮水器清洁，重点清理指印、水渍；雨天后增加清洁频次，保持通透感。2.特殊场景处理雨雪天气：在入口处铺设防滑垫，每2小时更换潮湿的垫子；配置伞套机并及时补充伞套，地面放置“小心地滑”提示牌。大型活动后：活动结束后1小时内完成地面清扫、垃圾清运，重点清理食物残渣、纸屑，恢复家具摆放秩序。（二）前台与办公区1.前台台面班前准备：用消毒湿巾擦拭电脑屏幕、键盘、电话（听筒+按键），台面杂物归位，整理宣传册/房卡架。班中维护：每2小时清理台面水渍、指纹，客户离开后立即整理纸杯、单据，保持台面无多余物品。班后收尾：用微湿布擦拭台面、打印机、POS机，垃圾桶清空并更换垃圾袋，检查办公用品归位。2.办公区域（含后台）桌面：每日下班前整理文件，用湿布擦拭桌面、抽屉把手，键盘、鼠标消毒（同前台）。地面：每周2次用吸尘器清理地毯（或拖布清洁地砖），垃圾桶每日清空，绿植每周1次养护。（三）电梯与扶梯1.电梯轿厢日常清洁：每2小时用消毒湿巾擦拭按钮、轿厢壁、镜面，早班/晚班各1次全面清洁（用中性清洁剂+微湿布），重点清理角落灰尘、地板污渍。消毒要求：每日营业结束后，用含氯消毒剂（按比例稀释）喷洒轿厢内壁、地板，作用30分钟后通风，按钮区域用酒精棉片擦拭。2.自动扶梯梯级清洁：每日早班用吸尘器清理梯级缝隙杂物，班中每小时巡视，用夹子清理大体积垃圾；每周1次深度清洁，用刷子+清洁剂清理梯级凹槽污渍。扶手带：每日用专用清洁剂擦拭，班中每3小时用消毒湿巾消毒，确保无黏腻感、指纹残留。二、客房清洁核心流程客房是清洁的核心区域，需兼顾“视觉整洁”与“卫生安全”，遵循“从上到下、从里到外、先卧室后卫生间”的顺序。（一）退房后深度清洁（“走房”清洁）1.准备阶段工具：清洁车配备“卧室清洁包”（床单、枕套、被套、抹布、消毒液）、“卫生间清洁包”（浴巾、地巾、马桶刷、洁厕剂、玻璃清洁剂），检查清洁剂浓度、工具完整性。布草分类：推清洁车至客房门口，先将脏布草放入车中“脏布草袋”，避免污染干净布草。2.卧室清洁流程撤换布草：拆除脏床单、枕套，放入脏布草袋；检查床垫是否有污渍/毛发，用粘毛器清理后，按“床单→被套→枕套”顺序铺床（床单包角紧密，被套开口朝床尾，枕套四角饱满）。除尘与擦拭：从天花板开始，用鸡毛掸子清理灯具、空调出风口、挂画缝隙；然后擦拭家具（衣柜、书桌、电视柜），重点清理把手、桌面水渍；最后用微湿布擦拭地面（从墙角向门口推，避免遗漏）。细节处理：检查插座、遥控器、电话的卫生，用消毒湿巾擦拭；窗台、窗框用干布除尘，阳台（若有）清扫地面、擦拭栏杆。3.卫生间清洁流程撤换布草：将脏浴巾、地巾放入脏布草袋，换上干净布草（浴巾挂杆、地巾铺于浴缸/淋浴区外）。马桶清洁：先刷马桶内部（用专用马桶刷+洁厕剂，重点清理水线、内壁污渍），然后用消毒湿巾擦拭马桶盖、座圈、按钮，最后用清水冲净并擦干外部水渍。洗漱区清洁：用微湿布+中性清洁剂擦拭面盆、水龙头（去除水渍、皂垢），镜面用玻璃清洁剂+刮水器清理；浴室柜内部清空后擦拭，物品（洗漱杯、吹风机）用消毒湿巾擦拭。淋浴/浴缸清洁：用刷子+清洁剂清理瓷砖缝隙、地漏（去除水垢、头发），浴缸/淋浴区用消毒水喷洒后刷洗，玻璃门用玻璃清洁剂擦拭，确保无水印。地面清洁：用拧干的拖把从里向外擦拭，重点清理地漏周围积水，确保地面干燥无滑腻感。4.收尾与检查设备检查：打开空调、电视测试运行，检查灯具、水龙头是否正常；补充易耗品（洗漱套装、卫生纸、拖鞋），摆放整齐。气味管理：喷洒空气清新剂（或香薰），开窗通风10分钟（冬季可缩短），确保无异味。（二）住客期间日常清洁（“住客房”清洁）1.服务规范敲门话术：“您好，客房服务，请问现在方便清洁吗？”征得同意后进入，若无人应答，隔15分钟后再次尝试，避免擅自进入。轻扰原则：清洁时关闭电视、降低空调风速，动作轻柔；避免移动宾客私人物品（如需移动，清洁后归位）。2.清洁重点卧室：整理床铺（简单拉平床单，更换枕套需征求同意），清理垃圾桶（不翻动宾客物品），擦拭桌面水渍、灰尘，地面吸尘/拖地（避开宾客行李）。卫生间：更换脏浴巾（询问宾客是否需要），清理垃圾桶，擦拭面盆、马桶外部，更换卫生纸，简单清理地面水渍。（三）长住客/空置房维护长住客：每3日更换一次床上用品、浴巾，每周进行一次深度清洁（同退房后流程，除撤换布草外增加家具消毒）。空置房：每周通风1次（30分钟），用干布擦拭家具灰尘，检查水电、设备运行，确保房间无霉味、虫害。三、餐饮区域清洁规范餐饮区域需严格区分“餐前准备、餐中维护、餐后清洁”，确保食品安全与用餐体验。（一）餐厅（含包厢）清洁1.餐前准备（营业前1小时）地面：用微湿拖布清洁，重点清理门口、过道油污，摆放“小心地滑”提示牌（必要时）。餐桌椅：用消毒湿巾擦拭桌面、椅面，摆放餐具（确保无指纹、水渍），检查菜单、桌牌卫生。环境整理：清理绿植枯叶，擦拭装饰画、灯具，确保空调出风口无灰尘，播放背景音乐前检查音响卫生。2.餐中维护（每桌宾客离席后）快速清洁：用夹子清理桌面残渣，更换骨碟、烟灰缸，擦拭桌面油污（用专用清洁剂+干布），椅子归位。地面巡视：每30分钟用夹子清理地面垃圾，遇酒水洒漏立即用干布吸干，再用清洁剂擦拭。3.餐后收尾（营业结束后）深度清洁：桌面用消毒水喷洒后擦拭，椅子用微湿布清洁；地面用专用清洁剂（针对油污）拖地，干燥后铺地毯（若有）。设备维护：关闭空调、灯光，检查消毒柜运行（确保餐具已消毒），垃圾桶清空并消毒，门窗关闭前通风30分钟。（二）厨房清洁（遵循“生熟分离、干湿分离”原则）1.每日清洁流程餐前：检查冰箱温度（生熟区分别记录），清理操作台杂物，用消毒水擦拭刀具、砧板（生熟分开），启动排烟系统测试。餐中：每小时清理灶台油污（用湿布+清洁剂），水槽及时清理残渣（避免堵塞），垃圾桶满2/3即清空并更换垃圾袋。餐后：灶台：用钢丝球+清洁剂清理顽固油污，冲洗后擦干；设备：烤箱、蒸箱内部用专用清洁剂清理，冰箱断电后清理过期食材，用消毒水擦拭内壁；地面：用热水+清洁剂拖地，重点清理排水沟（用刷子去除油污、食物残渣），确保无积水、异味。2.周/月深度清洁每周：清理排烟管道（或请专业团队），检查灭火器卫生，擦拭冷库/冰柜外部；每月：彻底清洁冷库内部（断电后），检查燃气管道接口，用消毒剂对下水道进行消杀。四、公共区域与后勤清洁涵盖走廊、卫生间、布草间等，需保障“无死角、无异味、无安全隐患”。（一）走廊与楼梯间1.日常清洁地面：每日早班用尘推清理，班中每2小时巡视，用夹子清理垃圾；每周1次用拖把清洁（地毯区域用吸尘器，重点清理电梯口、拐角）。墙面与设施：每日擦拭扶手、消防栓、应急灯，每周清理壁画、风口灰尘，确保指示牌清晰无污渍。2.特殊处理地毯污渍：发现红酒、咖啡渍立即用专用清洁剂喷洒，用干布吸干，避免扩大污染；大面积污渍每周安排专业清洗。（二）公共卫生间（含员工卫生间）1.清洁频次客用卫生间：每小时巡视1次，高峰时段（如早餐后、退房时）增加至每30分钟；员工卫生间每日早、中、晚各清洁1次。2.清洁流程马桶：每小时用消毒湿巾擦拭按钮、座圈，每日深度清洁（同客房卫生间流程），确保无尿渍、异味。面盆与镜面：每小时清理水渍、皂垢，镜面用玻璃清洁剂擦拭，保持通透。地面：每小时用拧干的拖把擦拭，重点清理地漏周围，确保干燥无积水；每日营业结束后用消毒水拖地。易耗品补充：每2小时检查卫生纸、洗手液，及时补充；香薰/除臭剂每日更换，确保无异味。（三）布草间与后勤区1.布草间管理分类存放：干净布草按“床品、浴巾、地巾”分区存放，离地面20cm以上；脏布草单独放置，每日清运至洗衣房。清洁要求：地面每日拖扫，货架每周擦拭，紫外线消毒灯每日营业结束后开启30分钟（确保无虫害、霉斑）。2.洗衣房清洁设备维护：洗衣机、烘干机每日清理滤网，每周用专用清洁剂清洗内筒；熨烫设备每日擦拭表面，清理蒸汽口水垢。地面与环境：每日清理地面线头、污渍，垃圾桶每日清空，化学清洁剂（如漂白剂）单独存放并标注，避免误食。五、消毒防疫专项流程后疫情时代，消毒成为清洁核心环节，需覆盖“高频接触点、空气、织物”等维度。（一）高频接触点消毒前台：电脑、电话、房卡、笔每2小时用75%酒精擦拭；客房：遥控器、开关、水龙头、门把手、洗漱杯每次清洁后用酒精消毒；餐饮：餐具、菜单、桌椅每次使用后消毒（餐具高温/紫外线，菜单、桌椅用消毒湿巾）；公共区域：电梯按钮、扶手、卫生间设施每小时消毒1次。（二）空气与织物消毒空气：客房、餐厅每日通风2次（每次30分钟），公共区域用空气净化器（含滤网），每月更换滤网；织物：布草、浴巾等高温洗涤（80℃以上），宾客衣物送洗时用消毒袋包装，洗衣房内部分类清洗（脏布草与干净布草隔离）。（三）特殊场景消毒宾客呕吐/外伤：用含氯消毒剂（1:100稀释）覆盖污染区域，作用30分钟后清理，所用工具单独消毒；疫情/传染病预警：增加消毒频次（如电梯每30分钟消毒），设置“已消毒”提示牌，对疑似污染区域封闭并请专业团队处理。六、质检与反馈机制清洁质量需通过“自查、抽查、宾客反馈”三维度管控，形成闭环。（一）自查制度岗位自查：清洁人员完成区域后，对照《清洁checklist》逐项检查（如客房需检查“床铺包角、马桶水线、地面毛发”等20+项），确认后签字。班组互查：同班组人员交叉检查（如客房服务员A检查服务员B的房间），每日下班前提交问题清单。（二）管理层抽查每日抽查：主管每日抽查10%的客房、50%的公共区域，重点检查“易忽略点”（如空调出风口、抽屉内部、卫生间角落）。每周大检：经理每周对所有区域进行全覆盖检查，记录问题并召开复盘会，明确整改责任人与期限。（三）宾客反馈收集问卷调研：在退房时发放纸质问卷（或小程序调研