11篇每周食品安全排查治理报告

11篇每周食品安全排查治理报告第一周本周对辖区内食品经营场所进行了全面食品安全排查治理。共检查了超市5家、便利店8家、小型餐饮店12家。在检查超市时，重点查看了食品的保质期、进货查验记录等。发现其中一家超市部分食品临近保质期但未设置专门的临期食品销售区，已要求该超市立即整改，将临期食品集中摆放并设置醒目提示标识。同时，有一家便利店的进货查验记录不完整，部分食品的供应商资质证明缺失，执法人员当场下达了责令整改通知书，要求其在3个工作日内补充完整相关资料。在小型餐饮店检查过程中，部分餐饮店存在厨房卫生状况不佳的问题，如地面有积水、油污，餐具未按规定进行消毒等。对存在此类问题的5家餐饮店，要求其立即清扫厨房，规范餐具消毒流程，并在下次检查时提供消毒记录。对其中一家卫生状况严重不达标的餐饮店，采取了停业整顿一天的措施，督促其改善卫生条件。通过本周的排查，及时发现并纠正了部分食品经营场所存在的问题，强化了食品经营者的责任意识。后续将持续跟进整改情况，确保食品安全隐患得到有效消除。第二周本周继续深入开展食品安全排查治理工作，检查对象涵盖了农贸市场、学校周边食品店以及饮品店，共检查农贸市场3个、学校周边食品店20家、饮品店15家。在农贸市场，着重检查了肉类、蔬菜等农产品的质量安全。发现有两家肉类经营户无法提供肉类的检验检疫证明，执法人员当场没收了这些无合法来源的肉类产品，并对经营户进行了严肃的批评教育，依法给予了行政处罚。同时，部分蔬菜摊位存在农药残留超标的情况，已对相关蔬菜进行销毁处理，并告知摊主加强农药使用管理，严格遵守安全间隔期。学校周边食品店是本次检查的重点区域。发现多家食品店存在销售“三无”食品的现象，共收缴“三无”食品50余袋（盒），对涉及销售“三无”食品的8家食品店进行了立案调查，并责令其立即停止销售此类食品。此外，部分食品店的食品储存条件不符合要求，食品与杂物混放，易造成食品污染，已要求店主及时整改，规范食品储存方式。饮品店方面，主要检查了原材料的质量和加工操作规范。有3家饮品店使用的水果不新鲜，执法人员要求其立即更换原材料，并对店内的制作设备进行全面清洁消毒。同时，发现部分饮品店未严格按照规定的配方和流程制作饮品，已对相关店主进行培训指导，确保饮品制作符合食品安全标准。本周排查治理工作对农贸市场、学校周边食品店和饮品店的食品安全问题进行了有效整治，保障了消费者尤其是青少年群体的食品安全。第三周本周将食品安全排查治理的范围扩大到了食品加工厂和桶装水生产企业，共检查食品加工厂6家、桶装水生产企业3家。在食品加工厂检查中，详细查看了生产车间的卫生环境、生产流程和质量控制体系。发现一家糕点加工厂生产车间的墙壁和地面有明显的污渍，清洁制度执行不到位，且工作人员未严格遵守卫生操作规范，未佩戴口罩和手套进行食品加工。执法人员责令该厂立即停止生产，对车间进行全面清洁消毒，加强员工卫生培训，待整改验收合格后方可恢复生产。另一家食品加工厂的食品添加剂使用管理不规范，未按照规定的剂量和范围使用添加剂，且未建立详细的添加剂使用记录。已要求该企业严格执行食品添加剂使用标准，建立健全使用记录，确保食品添加剂使用安全。对于桶装水生产企业，重点检查了水源地保护、生产工艺和成品检验情况。一家桶装水生产企业的水源地周边存在污染源，可能对水质造成污染，执法人员要求企业立即采取措施消除污染源，并加强对水源的监测。同时，发现部分桶装水生产企业的消毒设备老化，消毒效果不佳，已督促企业及时更换设备，保证桶装水的消毒质量。对成品水的抽检中，发现有一家企业的桶装水微生物指标超标，已责令其对不合格产品进行召回处理，并对生产过程进行全面排查整改。本周针对食品加工厂和桶装水生产企业的排查治理，有助于从源头上保障食品和饮用水的质量安全，下一步将持续加强对这些生产企业的监管力度。第四周本周聚焦网络食品经营和农村食品市场的食品安全问题，共检查网络食品经营商家30家、农村食品销售点18家。在网络食品经营方面，通过网络监测和实地核查相结合的方式进行检查。发现部分网络食品经营商家存在未在网页显著位置公示食品经营许可证的情况，有10家商家因此被要求限期整改，在规定时间内完成许可证的公示。同时，对部分商家销售的食品进行抽检，发现有3家商家销售的预包装食品标签存在瑕疵，如未标注生产日期、保质期等关键信息。已责令这些商家立即下架问题食品，并对标签进行整改，确保消费者能够获取准确的食品信息。在农村食品市场检查中，考虑到农村地区食品经营特点，重点检查了食品的进货渠道和储存条件。多家农村食品销售点存在从非正规渠道进货的问题，个别销售点销售的食品无进货票据，无法追溯来源。已对涉及此类问题的6家销售点进行了严肃批评教育，要求其严格落实进货查验制度，从正规渠道采购食品，保留好进货票据。部分农村食品销售点的食品储存场所潮湿、通风不良，容易导致食品发霉变质。已督促店主改善储存条件，设置专门的食品储存仓库，配备必要的通风和防潮设备。本周对网络食品经营和农村食品市场的排查治理，进一步规范了这两个领域的食品经营行为，保障了不同消费群体的食品安全。第五周本周主要对养老院食堂、企事业单位食堂进行食品安全排查治理，共检查养老院食堂5家、企事业单位食堂10家。在养老院食堂，关注老年人特殊的饮食需求和食品安全状况。发现部分养老院食堂的食品采购渠道不规范，部分食材供应商未提供有效的资质证明和产品合格证明。针对这一问题，执法人员要求养老院立即更换供应商，严格审核供应商资质，确保所采购的食材安全可靠。同时，部分养老院食堂的食品加工操作存在不规范之处，如生熟食材混放、加工过程中未做到烧熟煮透等。已现场指导食堂工作人员规范操作流程，强调生熟分开、烧熟煮透的重要性，并要求加强日常监督检查。企事业单位食堂方面，重点检查了食堂的卫生管理和食品安全制度落实情况。有3家企事业单位食堂的餐具清洗消毒设备未正常运行，导致餐具消毒不彻底。执法人员责令其立即维修设备，并对已使用的餐具进行重新消毒。部分食堂的食品留样制度执行不到位，留样数量不足、留样时间不符合要求等问题较为普遍。已要求各食堂严格按照规定进行食品留样，将留样食品保存48小时以上，并且做好留样记录，以备追溯查询。通过本周对养老院食堂和企事业单位食堂的排查治理，强化了这些集体用餐场所的食品安全管理，为老年人和企事业单位员工提供了更安全的饮食环境。第六周本周开展对生鲜超市和卤味店的食品安全排查治理工作，共检查生鲜超市7家、卤味店13家。在生鲜超市检查中，着重查看了生鲜食品的保鲜和冷藏条件。部分生鲜超市的冷藏设备温度不稳定，导致一些肉类、海鲜等生鲜食品未能在合适的温度下储存，存在变质风险。执法人员要求超市立即调整冷藏设备温度，确保生鲜食品储存温度符合要求，并安排专人定时检查记录温度。同时，发现部分生鲜超市的生鲜食品分切操作间卫生状况不佳，刀具、砧板等用具未及时清洗消毒。已责令超市加强操作间卫生管理，严格遵守用具清洗消毒制度，做到定期消毒并做好记录。卤味店方面，重点对卤味的制作过程和添加剂使用情况进行检查。多家卤味店存在卤味制作过程中卫生防护不到位的问题，如操作人员未佩戴口罩、帽子，卤味加工区域有苍蝇飞舞等。对存在此类问题的5家卤味店，要求其立即整改，操作人员严格遵守卫生操作规范，加强加工区域的卫生防护措施。在添加剂使用方面，发现有两家卤味店违规使用了非食用物质，执法人员当场收缴了违规物品，并对涉事店铺进行了立案调查，依法严肃处理。本周对生鲜超市和卤味店的排查治理，有效解决了这两类食品经营场所存在的突出问题，保障了生鲜食品和卤味的质量安全。第七周本周把排查治理的重点放在了校园周边的流动食品摊点和烘焙店，共检查校园周边流动食品摊点15处、烘焙店8家。校园周边流动食品摊点流动性大、卫生状况参差不齐。检查发现，大部分流动食品摊点未办理食品经营相关证件，属于无证经营。执法人员对这些摊点进行了劝离，告知其无证经营的违法性，并要求其在取得合法经营资质后再进行经营活动。同时，部分摊点的食品制作原料来源不明，卫生条件极差，如使用的食用油颜色浑浊、食材随意放置在地面等。对这些存在严重食品安全隐患的摊点，依法没收了其经营工具和食品原料，并进行了相应的处罚。在烘焙店检查中，主要关注了烘焙食品的原材料质量和添加剂使用情况。有一家烘焙店使用的面粉已超过保质期，执法人员当场责令其下架问题面粉，并对店内所有原材料进行全面检查，确保无过期变质原料。部分烘焙店在使用食品添加剂时未按照规定进行标注，消费者无法了解食品中添加剂的使用情况。已要求这些烘焙店严格按照规定在食品标签上标注添加剂的名称和使用量，保障消费者的知情权。本周对校园周边流动食品摊点和烘焙店的排查治理，净化了校园周边的食品经营环境，保障了学生的食品安全。第八周本周开展对海鲜批发市场和寿司店的食品安全排查治理，共检查海鲜批发市场2个、寿司店10家。在海鲜批发市场，检查了海鲜的来源、检验检疫情况和储存环境。发现部分海鲜经营户无法提供海鲜的产地证明和检验检疫报告，执法人员对这些来源不明的海鲜进行了封存，并要求经营户提供相关证明文件。若无法提供，将依法进行处理。同时，部分海鲜摊位的储存水箱水质浑浊，容易导致海鲜生存环境恶化，影响海鲜品质。已督促经营户及时更换水箱水质，保持良好的储存环境。寿司店方面，重点检查了寿司的原材料新鲜度和制作过程的卫生状况。部分寿司店使用的三文鱼等刺身食材新鲜度不佳，有异味。执法人员要求店铺立即停止使用问题食材，并对店内所有刺身食材进行更换。在制作过程中，发现多家寿司店的工作人员未严格遵守生熟分开原则，制作寿司的刀具和砧板同时用于处理生熟食材，易造成交叉污染。已指导工作人员规范操作流程，配备专门的生熟刀具和砧板，避免交叉污染。通过本周对海鲜批发市场和寿司店的排查治理，加强了海鲜和寿司类食品的质量监管，保障了消费者食用海鲜和寿司的安全。第九周本周主要对食品展销会和食品配送中心进行食品安全排查治理，共检查食品展销会1场、食品配送中心3家。在食品展销会现场，虽然参展商家众多，但个别商家存在食品经营资质不全的情况。执法人员对3家未取得有效食品经营许可证的商家进行了劝离处理，防止不合格食品流入展销会市场。同时，对部分展销食品的质量进行了抽检，发现有一家商家销售的坚果类食品存在霉菌超标问题。已责令该商家立即下架问题食品，并对其销售的其他食品进行全面检测，确保无质量安全隐患。食品配送中心方面，检查了食品的储存、运输等环节。部分配送中心的食品储存仓库温度、湿度控制不符合要求，容易导致食品变质。执法人员要求配送中心立即调整仓库环境参数，并安装温湿度监测设备，实时监控环境指标。在食品运输环节，发现有一家配送中心的运输车辆卫生状况不佳，未定期进行清洁消毒。已督促该配送中心加强车辆卫生管理，建立车辆清洁消毒制度，定期对车辆进行全面清洁和消毒。本周对食品展销会和食品配送中心的排查治理，规范了食品集中展示销售和配送过程中的食品安全管理，有效防范了食品安全风险。第十周本周对旅游景区周边的餐饮店和特产店进行食品安全排查治理，共检查旅游景区周边餐饮店16家、特产店10家。旅游景区周边餐饮店由于客流量大，食品安全问题较为突出。部分餐饮店的食材采购台账不完整，无法准确追溯食材来源。执法人员要求这些餐饮店立即完善采购台账，详细记录食材的名称、数量、供应商等信息。同时，发现多家餐饮店的液化气罐摆放不符合安全规定，存在安全隐患。已现场督促店主按照安全要求规范液化气罐摆放位置，并配备必要的消防设备。特产店方面，重点检查了特产的质量和标注情况。有2家特产店销售的特色糕点存在过期情况，执法人员当场收缴了过期食品，并对店铺进行了警告处理。部分特产店的食品标签标注不规范，未标注食品的生产日期、保质期等关键信息。已要求特产店立即整改标签问题，确保消费者能够清楚了解特产的质量信息。通过本周对旅游景区周边餐饮店和特产店的排查治理，提升了旅游景区周边的食品安全水平，为游客提供了更可靠的饮食和购物环境。第十一周本周持续推进食品安全排查治理工作，对食品仓储企业和早餐店进行了检查，共检查食品仓储企业4家、早餐店15家。在食品仓储企业检查中，着重查看了仓库的存储条件和食品的分类存放情况。部分仓储企业的仓库通风设施损坏，导致仓库内潮湿闷热，容易使食品受潮发霉。执法人员要求企业立即维修通风设施，改善仓库存储环境。同时，发现一些企