大班雪花酥教案（2025-2026学年）

大班雪花酥教案（2025—2026学年）一、教学分析本教案针对大班幼儿，依据《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》，旨在通过制作雪花酥的活动，培养幼儿的动手能力、创造力和审美观。雪花酥制作过程中，涉及数学（计量、形状）、科学（材料特性）和生活技能（食品安全）等多方面知识，是单元教学的重要组成部分。本课的核心概念是“雪花酥的制作”，技能包括手工制作、食品安全意识和团队合作。二、学情分析大班幼儿在动手操作、观察和认知方面已有一定基础，对生活用品和食品制作有浓厚兴趣。但部分幼儿可能在操作精细度和专注力方面存在不足，对食品安全意识不够重视。本教学分析将针对幼儿的这些特点，设计适合的教学活动，确保每个幼儿都能在活动中得到充分的发展。三、教学目标与策略教学目标包括：1.通过雪花酥的制作过程，培养幼儿的动手操作能力和创造力；2.增强幼儿的食品安全意识，提高生活技能；3.培养幼儿的审美观和团队协作精神。针对这些目标，教学策略包括：1.设计趣味性、互动性强的教学活动，激发幼儿兴趣；2.采用分组合作的形式，让幼儿在互动中学习；3.结合图片、视频等多媒体手段，帮助幼儿更好地理解和掌握知识。通过这些策略，确保教学目标的实现。二、教学目标知识目标：1.说出雪花酥的基本制作步骤和所需材料。2.列举雪花酥中可能用到的食材及其特性。3.解释雪花酥制作过程中不同步骤的科学原理。能力目标：1.设计并制作一份雪花酥，展示动手操作能力。2.通过观察和实验，学会使用厨房工具和设备。3.在小组合作中，能够有效沟通和分工。情感态度与价值观目标：1.培养对食品制作和健康饮食的兴趣。2.增强团队协作意识和分享意识。3.培养对食品安全和卫生的重视。科学思维目标：1.发展观察、比较和推理的能力。2.培养提出问题和解决问题的能力。3.增强对科学原理在实际生活中的应用意识。科学评价目标：1.评价雪花酥的制作过程是否规范。2.评价雪花酥的外观和口感是否符合预期。3.评价学生在制作过程中的表现，包括合作、沟通和创造力。三、教学重难点教学重点在于雪花酥制作步骤的掌握和动手操作技能的培养，难点则是幼儿在操作中保持耐心和精细度，以及理解食品安全的重要性。难点形成的原因在于幼儿的精细动作协调性和对食品安全知识的理解程度，需通过互动和实践活动逐步突破。四、教学准备为了确保教学活动的顺利进行，教师需准备多媒体课件、雪花酥制作过程图解、厨房安全知识图表、操作步骤视频等教具。学生需预习雪花酥的相关知识，准备画笔和笔记本。此外，还需布置教室环境，确保小组座位安排合理，并为每组提供操作台和清洁用品。五、教学过程导入（5分钟）教师活动：1.播放一段关于冬天的视频，引导学生观察雪花的形状和颜色。2.提问：“你们知道雪花是什么形状的吗？”3.引导学生思考雪花与甜品之间的关系。学生活动：1.观看视频，观察雪花的特征。2.积极回答问题，表达自己对雪花形状的认识。3.思考雪花与甜品之间的联系。新授（30分钟）任务一：认识雪花酥教学目标：1.认识雪花酥的原料和制作步骤。2.了解雪花酥的特点和食用方法。教师活动：1.展示雪花酥的图片，引导学生观察其外观和颜色。2.介绍雪花酥的原料，如棉花糖、奶粉、坚果等。3.讲解雪花酥的制作步骤，包括融化棉花糖、加入奶粉、加入坚果、搅拌、冷却成型等。4.介绍雪花酥的特点和食用方法。学生活动：1.观察雪花酥的图片，了解其外观和颜色。2.认识雪花酥的原料，如棉花糖、奶粉、坚果等。3.听讲雪花酥的制作步骤，并尝试复述。4.了解雪花酥的特点和食用方法。任务二：制作雪花酥教学目标：1.学习雪花酥的制作方法，提高动手操作能力。2.培养团队合作精神，提高沟通协作能力。教师活动：1.将学生分成小组，每组提供一份雪花酥制作材料。2.指导学生按照雪花酥的制作步骤进行操作。3.观察学生的操作过程，及时给予指导。4.鼓励学生互相帮助，共同完成任务。学生活动：1.小组合作，按照雪花酥的制作步骤进行操作。2.互相帮助，共同完成任务。3.观察其他小组的操作过程，学习他们的经验。4.在操作过程中，积极思考，解决问题。任务三：品尝雪花酥教学目标：1.培养学生的品尝能力，提高对食品的鉴赏能力。2.增强学生的生活经验，提高对食品安全的认识。教师活动：1.邀请学生品尝自己制作的雪花酥。2.引导学生描述雪花酥的味道、口感和外观。3.讨论食品安全问题，提高学生对食品安全的认识。学生活动：1.品尝自己制作的雪花酥，描述其味道、口感和外观。2.与同学交流品尝感受，分享自己的看法。3.认识到食品安全的重要性，提高对食品安全的认识。任务四：设计雪花酥教学目标：1.培养学生的创新能力和审美能力。2.提高学生的动手操作能力，培养学生的实践能力。教师活动：1.分发雪花酥制作材料，让学生自由发挥，设计自己的雪花酥。2.观察学生的设计过程，给予指导和建议。3.鼓励学生大胆创新，勇于尝试。学生活动：1.自由发挥，设计自己的雪花酥。2.尝试不同的制作方法，提高动手操作能力。3.大胆创新，勇于尝试新的设计。任务五：展示雪花酥教学目标：1.培养学生的表达能力，提高学生的自信心。2.提高学生的团队合作能力，培养学生的交流能力。教师活动：1.组织学生进行雪花酥展示活动。2.鼓励学生积极参与，展示自己的作品。3.评价学生的作品，给予鼓励和肯定。学生活动：1.积极参与雪花酥展示活动，展示自己的作品。2.与同学交流，分享自己的设计思路。3.增强自信心，提高表达能力。巩固（5分钟）教师活动：1.回顾本节课所学内容，重点强调雪花酥的制作步骤和注意事项。2.鼓励学生在课后继续尝试制作雪花酥，提高动手操作能力。学生活动：1.回顾本节课所学内容，加深对雪花酥制作步骤的理解。2.积极尝试制作雪花酥，提高动手操作能力。小结（5分钟）教师活动：1.总结本节课所学内容，强调雪花酥制作的重要性和技巧。2.鼓励学生在课后继续探索和尝试，提高自己的动手操作能力。学生活动：1.总结本节课所学内容，加深对雪花酥制作步骤的理解。2.积极尝试制作雪花酥，提高动手操作能力。当堂检测（5分钟）教师活动：1.设计一份雪花酥制作步骤的测试题，检测学生对本节课所学内容的掌握程度。2.鼓励学生认真作答，展现自己的学习成果。学生活动：1.认真作答雪花酥制作步骤的测试题，检测自己对本节课所学内容的掌握程度。2.通过测试，巩固所学知识，提高动手操作能力。六、作业设计基础性作业：内容：学生根据所学雪花酥制作步骤，绘制一幅制作过程的流程图。完成形式：手工绘制或使用绘图软件完成。提交时限：课后第二天。能力培养目标：巩固对雪花酥制作步骤的记忆，提高学生的绘图能力和逻辑思维能力。拓展性作业：内容：学生查阅资料，了解其他类型的雪花酥或其他甜品制作方法，并尝试制作一种新的雪花酥配方。完成形式：撰写一份研究报告，附上制作过程的照片或视频。提交时限：一周内。能力培养目标：提升学生的信息检索能力和研究能力，培养创新意识和实践能力。探究性/创造性作业：内容：学生分组合作，设计一款以雪花为主题的创新甜品，并制作样品。完成形式：小组共同完成设计图、制作过程记录和样品展示。提交时限：两周内。能力培养目标：培养团队合作精神，激发学生的创造力和问题解决能力，同时提升学生的审美观和动手操作技能。七、本节知识清单及拓展1.雪花酥的定义与特点：雪花酥是一种以棉花糖为基础，加入奶粉、坚果等食材制成的甜品，具有松脆、香甜的特点，是儿童喜爱的零食之一。2.雪花酥的制作步骤：雪花酥的制作包括融化棉花糖、加入奶粉、加入坚果、搅拌、冷却成型等步骤，每个步骤都有其特定的操作要点。3.雪花酥的原材料：了解雪花酥的主要原材料，如棉花糖、奶粉、坚果等，以及每种原料的基本特性和作用。4.食品安全与卫生：在制作雪花酥的过程中，强调食品安全和卫生的重要性，包括食材的选择、工具的清洁、操作过程中的注意事项等。5.厨房工具与设备的使用：介绍雪花酥制作过程中常用的厨房工具和设备，如锅、铲、烤箱等，以及它们的使用方法和注意事项。6.雪花酥的制作技巧：分享雪花酥制作的一些技巧，如如何控制火候、如何均匀搅拌等，以提高制作效果。7.雪花酥的营养价值：分析雪花酥的营养成分，包括糖分、蛋白质、脂肪等，以及其对健康的潜在影响。8.雪花酥的保存方法：介绍雪花酥的保存方法，包括温度控制、密封保存等，以延长其保质期。9.雪花酥的创新与变化：探讨如何通过改变原料或制作方法，创造出不同口味和风格的雪花酥。10.雪花酥的文化意义：了解雪花酥在不同文化中的象征意义和传统习俗。11.雪花酥的制作过程中的科学原理：解释雪花酥制作过程中涉及的物理和化学变化，如糖的结晶、脂肪的熔化等。12.雪花酥的社会实践应用：讨论雪花酥制作在家庭、学校和社会实践中的意义和作用。八、教学反思在教学雪花酥制作的过程中，我深刻反思了以下几个方面：首先，教学目标达成度较高。学生们不仅学会了雪花酥的制作步骤，还通过实际操作锻炼了动手能力。然而，部分学生在操作过程中表现出耐心不足，需要教师在后续教学中加强对细节的关注和引导。其次，活动设计方面，小组合作的形式激发了学生的学习兴趣，但也暴露出部分学生在沟通协作方面的问题。在今后的教学中，我将设计更多互动性强的活动，以培养学生的团队协作能力。最后，在资源运用上，多媒体课件和教具的使用有效地辅助了教学，但也发现了一些不足。例如，部分视频资料过于复杂，导致学生难以理解。今后，我将更加注重教学资源的