MINIMELTS短中期战略分析

重庆Minimelts项目工作总结市场分析产品分析战略目标品质文件战略实施实施步骤店型选择市场开发VI手册投资预算街头拦访深度访谈商圈调查聚客店调查方法论管理文件组织结构企业使命核心价值观招聘培训薪酬激励职责说明2025/12/221重某著名企业发展战略和管理体系建议短中期战略分析----重某省市场进入战略某著名企业管理咨询公司2001年7月2025/12/222项目组目前共访谈149人高层管理人员合计连锁店店主连锁店营业员零售终端消费者149人61人64人13人9人2人2025/12/223目录一、重庆某省市场概况及消费者研究二、公司原战略方案分析三、短、中期战略方案设想2025/12/224某省市是一个商业区相对集中，点状某省市场人口某省市行政区县总人口3090某省市人口635万，中心城区人口240万下某省市、14个区、22个县主要竞争者YZM城镇家庭年消费性支出6276元/年城镇居民可支配收入市场容量市场特点根据IMI调查数据测算，2000年销售额为2..36亿元（每只冰淇淋加权平均价1.5元）新大陆、某著名企业、和路雪、美登高、美怡乐、雀巢商业区相对集中，呈点状分布夏季消费量为秋冬季节的三倍左右2025/12/225某省市是一个商业区集中，由中心向外某省市场人口某省市行政区县总人口1,003.56万，某省市人口330.29万,每天流动人口有150万左右某省市现辖某省市8县主要竞争者YZM城镇家庭年消费性支出7649元/年城镇居民年均收入市场容量市场特点美登高、美怡乐、美琪乐、龙旺、大桥道某著名企业、和路雪、雀巢等知某省市场占有率还较低成都某省市场比较乱，起步晚“垃圾”冰淇某省市场2000年总销售额3-4亿元，城区2000年消费量6000-8000吨2025/12/226某省市渗透率前十二名均超过70%，成都第四，重庆第十一,某省市渗透率比南方高2025/12/2270%20%40%60%80%100%消费者购买场所比例销售额比例冷饮店批发点街头冷柜、专卖柜小卖部超市商场40.4%18.5%14.5%10.5%8%6.2%37.2%13.8%28.8%6.2%6.9%5.3%零售终端分布及容量:街头冷柜、冷饮店和冷饮批发点分别是消费者最经常购买冰淇淋的场所，销售额也最大。1.4%餐厅1.4%2025/12/228性别与消费量：消费量女性明显高于男性，尤其是在高频率购买者中差异更明显。5304.9%17.9%14.6%8.4%4.5%13.7%24.7%18.5%8.6%5.5%天天吃3次上/周1次/周2-3次/月1次下/月女男2025/12/229年龄与消费量：消费量随消费者年龄的增高而降低；2-3次/周7.82%7.6%15.5%7.7%5.4%27.1%21.25%19.1%11.5%16.2%20.3%20.5%11.06%15.4%9.45%13.54%6.17%67.7%5.4%6.26%5.5%1.48%9.6%4.05%25%39%4%748.1%59.5%0%20%40%60%80%100%16-2425-3435-4445-5455以上天天吃1次/周1次/月从不吃2-3次/月2025/12/22107.342.5%43.5%43%16.4%22.5%19.5%19.6%20.8%20.2%11.5%8.4%9.9%10%0%20%40%60%80%100%男女总体比例4.8%7.3%16~24岁25~34岁35~44岁45~54岁55~60岁各年龄段购买力容量：16-34岁的消费者是冰淇淋的主要购买者，占总销量的80%以上。2025/12/2211家庭月收入与冰淇淋食用关系：家庭收入介于１０００元至１００００元的家庭吃冰淇淋的比例却呈逐渐上升之势。

9.10%12.50%10.20%24.20%18.20%27.30%45.20%52.10%45.50%54.50%62.60%42%30.30%18.20%37.10%1000以下2501-50005001-75007501-100001000以下1000-25005001-75007501-100002501-5000每周2次以上每月2次以上每月2次以下2025/12/2212目录一、重庆某省市场概况及消费者研究二、公司原战略方案分析三、短、中期战略方案设想2025/12/2213公司原定中短期战略目标扩2002年1月建立25家直营连锁店，以后平均以每月5家的速度扩张，在6月份达到50家直营连锁店。销售要求每个店每日的销售量500杯，进货价5元/杯，零售价6元/杯。经营类型/方式每个店的经营类型完全一样。每个店实行承包经营，经营者缴纳保证金12万元，租金、人工成本、税收、营业费用由经营者承担，每个经营者的月纯利约为5000元。销售公司进货价3元/杯，批发价5元/杯，差价中0.5元作为配送成本，0.5元作为销售费用。直营店的设备、装修费用由公司承担，平均每家店7-8万元。2025/12/2214根据中短期战略目标要求，原有实施方案存在四个问题一、MINIMELTS冰淇淋在某省市时，重庆某省市场容量不足以支撑25家店，每家500杯/天的销量。进某省市场容量不足以支撑50家店，每家500杯/天的销量。二、除个别点外，大部分点不能达到日均500杯的要求。三、仅依靠MINIMELTS冰淇淋单一产品不能有效支持网架的扩，即平均每月设立5家连锁店，一共达到190家连锁店。四、在初建的一年内管理经验、人力资源难以配合平均每月设立5家连锁店的要求。五、原有经营方式不完全适应消费者的消费方式和季节性的变化。2025/12/2215原战略方案分析一：MINIMELTS产品特性符合消费者的要求，是企业的核心竞争优势，定价基本合理。010%20%30%40%50%60%70%80%口味习惯购买包装名牌价格购买方便广告消费者购买时考虑的因素2025/12/2216通过对160个消费者的访问，大家普遍认为，会去尝试新颖、口味独特的冰淇淋，但是是否会重复购买，要是产品本身而定。对6元的定价，普遍感觉有些高，但是尚在可以接受的价格范围内。2025/12/2217原战略方案分析二某省市场现有高端容量不足以支持第一批25个点的销售量。按每个点每日销售500杯计算，其销售额某省市场2000年4元以上所有冰淇淋销售额基本相等。

14.9%0%20%40%60%80%100%品种比例销售额比例1元及以下1~2元2~3元3~4元4元及以上50%30%10%7%13.4%44.8%12.5%14.3%现某省市场份额3%注：第一批推出25个点年销售额：25×500杯×6元×365天=27375000元

2000年4元以上所有冰淇淋年总销售额：200000000元×14.3%=28600000元

2025/12/2218第二批推出结束后，MINIMELTS年销售额将达到未某省市场所有冰淇淋年总销售额的75%现有4某省市场年销售额某省市场2年冰淇淋年总销售额0500010000150002000025000单位：万元Minimelts两年后年总销售额2025/12/2219原战略方案分析三：单点的销售量除个别点外，很难达到日均500杯的销售量。各零售点日销量统计05001000解放碑沙坪坝日均销售量商场超市街头冷柜专卖点根据调查某省市单品牌日均销售量超过500杯的只有解放碑的新世纪百货门外三个专卖柜，其它较为繁华地带零售点日均销售量在40~300杯左右（每杯2-3元）。2025/12/2220原战略方案分析四：季节性因素考虑不足一、1月某省市，没有充分考虑冰激凌产品的冬季消费量的大幅萎缩。二、没有充分考虑到在某省市，消费者主要在商某省市购买冰淇淋的的特定购买习惯。2025/12/2221季节性与消费：据统计，冬季的消费量是夏季的1/3，高频度消费夏季明显高于冬季。13.7%24.7%18.5%8.6%5.5%29.1%1.8%3.7%14.6%10.8%53.5%15.9%天天吃3次上/周1次/周2-3次/月1次下/月没有吃夏季冬季2025/12/2222冬天与夏天冰淇淋消费很大的不同是在于吃的地点。逛商场吃冰淇淋成为冬日的乐趣。

32.6%32.3%9.4%8.4%11%6.3%逛商场时超市餐厅批发点小卖部其他40.5%18.6%1.5%10.5%8%6.2%14.5%1街头冷柜冷饮店批发点商场小卖部超市餐厅2025/12/2223原战略方案分析四：管理能力难以与战略目标相适应没有快速消费品领域的经营经验。没有相应的配套管理制度。没有系统地运作项目的经验。没有多店面管理的经验。扩过快，可能会造成管理的混乱，使得MINIMELTS畸形发展，无法达到公司的战略目标。2025/12/2224目录一、重庆某省市场概况及消费者研究二、公司原战略方案分析三、短、中期战略方案设想2025/12/2225调整后的战略实施方案的特点：一、分步骤布点：在2002年1月先在重庆、成都各开始3家样板店二、在2002年第三季度推出适宜冬季销售的新产品三、网架的扩与公司管理水平提高、人力资源的积累相协调四、连锁店的经营方式多类型化以适应消费者的消费方式五某省市场放在成都六、适当加快进某省市场的步伐2025/12/2226短期战略一：布点的步骤2002年1月2002年5月2002年9月开设中心样板店。主要目的是吸引消费者、扩大品牌知名度、积累管理经验、培养员工技能。开设一般直营店。主要目的是扩大销售量，并摸索配送体系的经验。开设直营连锁店与特连锁店。摸索特的模式，为推某省市场做准备根据美国特成功经验，特与直营连锁的比例为4：6，初期以建直营连锁为主，中后期以特为主。2025/12/2227短期战略二：网架扩应与产品线推进规模相协调，第一产品完成60%的网架构建工作，但后续产品对于网架的最终完成也起重要作用。第一产品第二产品第三产品产品系列网架扩2025/12/2228短期战略三：布点的数量2002年1-5月2002年5-9月2002年9-12月重庆、成都各3家，以每月1家直营店的速度扩张，在5月前达到各6家店。重庆、成都以每月2-3家直营店的速度扩张，在9月前达到重庆15家店，成都25家店。重庆、成都以每月1家直营店、1家特店的速度扩张，在12月前达到重庆25家店，成都40家店。2025/12/2229连锁店承包者每日销售量盈亏平衡点分析：在解放碑附近开始20平米左右的中心样板店，盈亏平衡点在700杯左右面积租金/m2备注：每月成本包含租金、工资、税金、电费、资金成本五大部分；10~15m22个服务员，电费360元；20~25m23个服务员，电费600元。每人每月工资500元，税金300元，资金成本按年息5%计算，未含装修及设备费用，每杯按6元计算。单位：杯2025/12/2230短期战略四：布点的类型2002年1月2002年5月2002年9月在解放碑、沙坪坝、观音桥各建一个样板店，包含10个左右的固定座位。在繁华商业区的商场入口处、饮食娱乐广场、人流量大的路旁建立没有固定座位的专营店。推出特店的模式，引入适某省市场销售的新产品，为向全某省市场发展作准备。2025/12/2231短期战略五某省市场应放在成都某省市场某省市场容量、产品影响力、消费水平、辐射范围都要大某省市场。某省市场作为MINIMELTS今后某省市场推广的试点，具有全局性的战略意义，应引起高度重视。现在就应该开始着手寻找合作伙伴，策某省市场的推广方案。合作伙伴以目前已经有比较某省市场某省市场推广能力的公司为主。2025/12/2232短期战略六：加快某省市场推进的步伐由于重庆某省市场容量不足以完成公司原定的迅速扩大销售量，收回投资的目标，因此有必要加快MINIMELTS冰淇淋进某省市场的步伐。2025/12/2233短期战略实施步骤时间表开业倒计时开业新产品引入某省市场开拓特开始公司制度完善配送系统完善媒体准备成都合作伙伴确定人力资源准备2025/12/2234随著布点数量的增加和季节的变化，MINIMELTS的销售量在9月份达到峰值，随后由于进入冬季，销量下降2002年预计月销售额020000040000060000080000010000001200000123456789101112月份销售额2025/12/2235MINIMELTS在4元以某省市场的产油率随着布点数量的增加和品牌知名度的提高，稳步上升。2002年Minimelts占有重某省市场份额0102030405060123456789101112月份百分比2025/12/2236MINIMELTS冰淇淋2002年某省市场占有率情况表2025/12/2237MINIME某省市场进入战略制定框架战略制定实施计划战略目标价值观使命业务定义与范围决策纲领具体行动安排企业的目标、方向企业经营理念我们将用以下框架确定MINIMELTS的战略2025/12/2238企业使命的基本概念使命是我们赖以生存的方式使命是目前我们所经营之业务的描述使命也是我们未来想要经营的业务的描述2025/12/2239设计使命应考虑的项目客户谁是公司的客户？产品与服务公司主要提供的产品或服务是什么？提供的价值公司对客户及股东提供的主要价值是什么？市场公司在哪一个行业某省市场中经营？核心能力什么是公司自豪的独特能力？2025/12/2240目前MINIMELTS的企业使命提供保质保量/准时配送的保障,实现专业化零售服务及销售目标2025/12/2241某著名企业建议以冰淇淋为核心产品，专注乳制品行业，致力于向消费者和零售商提供高附加值的时尚产品和标准化、专业化的便捷服务。2025/12/2242价值观的基本概念价值观是企业文化的重要组成部分价值观是我们面临选择时决定优先顺序的基本出发点2025/12/2243价值观的内容核心价值观我们在追求目标时遵循何种准则？文化—希望拥有什么样的企业文化股东—怎样回报股东人员—怎样对待员工质量—企业的质量准则是什么服务—希望为客户提供何种层次的服务2025/12/2244某著名企业建议的核心价值观关注国人健康，创新生活品质，传播乳品文化。产品新颖、环境清爽、服务亲切、引领时尚价值源于创造性的资源整合保某省市值快速增长，实现股东投资目标。企业给你展现舞台，共创美好未来。企业托起员工，员工托起未来。2025/12/2245目前MINIMELTS的目标完成“迷你美尔斯”乳品系列在乳某省市场销售，即充当产品某省市场“包销商”的角色，完善自