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餐饮业店长运营绩效考评表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩月度营业额达成率40%100%实际营业额与目标营业额的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。客单价100元实际客单价与目标客单价的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。新客占比30%新客消费金额占总营业额的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。会员消费占比50%会员消费金额占总营业额的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。促销活动效果达成率100%促销活动期间营业额与常规期间营业额的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。成本控制食品成本率25%25%食品成本占营业额的比率，按比例计算得分，比率越低得分越高。能耗成本率5%水电燃气等能耗成本占营业额的比率，按比例计算得分，比率越低得分越高。物料损耗率2%物料损耗金额占营业额的比率，按比例计算得分，比率越低得分越高。采购成本控制无重大超支采购成本与预算的偏差率，按比例计算得分，偏差越小得分越高。供应商管理年度供应商满意度评分>90分供应商满意度调查评分，按评分等级计算得分，评分越高得分越高。顾客满意度顾客满意度评分20%4.5分（满分5分）顾客满意度调查平均得分，按评分等级计算得分，评分越高得分越高。投诉率低于1%顾客投诉次数占总接待次数的比率，按比例计算得分，比率越低得分越高。顾客复购率60%复购顾客消费金额占总营业额的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。线上评价管理好评率>90%线上平台好评占比，按比例计算得分，比率越高得分越高。服务响应速度平均响应时间3分钟顾客服务请求的平均响应时间，按时间等级计算得分，时间越短得分越高。团队管理员工流失率15%低于10%月度员工流失人数占总员工人数的比率，按比例计算得分，比率越低得分越高。员工培训完成率100%员工培训计划完成率，按比例计算得分，比率越高得分越高。员工绩效考核达标率80%员工绩效考核达标人数占总员工人数的比率，按比例计算得分，比率越高得分越高。团队协作评分优秀（部门内互评平均分>4.0分）团队协作能力评估评分，按评分等级计算得分，评分越高得分越高。员工满意度85分（满分100分）员工满意度调查平均得分，按评分等级计算得分，评分越高得分越高。本考核表旨在全面评估餐饮业店长的运营绩效，包含销售业绩、成本控制、顾客满意度和团队管理四个维度，权重分别为40%、25%、20%和15%。请根据各指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分，最终得分=各维度得分*对应权重之和。考核结果将作为绩效改进和激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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