电子商务与生鲜农产品供应链的相关理论阐述

第1章绪论1.1研究背景中国共产党在十九大报告中指出，应该开展农村振兴战略，强调农业农村农民问题是一个国家经济和民生相关的基本问题。必须始终把解决三农问题作为党的工作的重中之重。而以往农村信息化落后，农户对于市场需求、价格变动、销售渠道等信息了解滞后从而导致产品滞销，影响农户的收入。在互联网飞速发展的时代，电子商务为农产品销售提供了全新的平台，直接改善了农户获取信息滞后，销售渠道不畅通的状况。电子商务的发展，缩短了农产品供应链的流通，农户可以直接与顾客对接，不仅降低了销售成本，也大大增加了农户的收入，对于解决三农问题，让农业更强，乡村更美，实现乡村振兴，提供了契机。当前我国电子商务正以异常迅猛的速度在发展和扩张，国家对于农业信息化的发展十分重视，正致力于建设农村现代流通网络工程项目，为电子商务在农村的普及提供了非常好的条件和机会。将电子商务引入农民家中，使农产品的流通方式发生了翻天覆地的变化，众多电子商务企业对农产品电商行业注入源源不断的启动和发展资金，以此来改变农产品的供应链，为农产品的销售提供新的渠道和途径。根据艾瑞咨询发布的2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告，近几年中国生鲜电商市场呈迅猛发展态势，在2016-2017年虽然许多中小型生鲜电商纷纷陷入倒闭或被并购的困境，但同期却出现了非常振奋人心的现象，就是阿里巴巴、京东等大型电子商务平台也正式进军了生鲜电商行业，对包括供应链、物流在内的众多基础设施项目进行了投资，使生鲜电商在随后能够获得源源不断的发展动力。[1]当前农产品电商市场作为高频、刚需的消费领域正处在迅速发展的阶段，中国生鲜电商市场蕴藏着巨大的商机，面对如此庞大而有前景的市场，生鲜电商除了选取合格的合作商，保证农产品的质量，更要从整个生鲜农产品供应链入手，生鲜电商的运营重点，应当放在供应链的运营上。近年来，食品安全问题频曝，消费者对食品安全的意识越来越高，在购买生鲜食品时愈加重视产品质量。中国网络消费者协会在3月份的调研数据显示，70.0%的消费者在购物时首先考虑产品/服务的质量，64.4%的消费者考虑价格；在生鲜领域，对商品质量的重视表现得更为明显，57.0%的用户表示在选择生鲜电商平台时最看重食品安全，价格为第二考虑因素，占比约为11.8%。用户对品质和体验的高要求，将促使生鲜电商平台更加严格地选品、把控供应链、创新经营模式。[2]1.2研究目的与意义以电子商务对农产品的需求为契机，对电子商务平台中农产品生鲜的发展进行研究，进而对农产品生鲜销售的产业供应链进行优化升级，以帮助应对农产品生鲜行业内部的竞争，这对于“互联网+”的大背景下，将电子商务平台引入农产品销售中，推动农产品销售发展等具有重大的理论意义和实践价值。通过对电子商务环境下生鲜农产品供应链发展的研究意义主要体现在以下几个方面：（1）认识和了解农产品电商的发展模式，发现电商对农村经济所可能带来的各方面变化，将国内外生鲜供应链的情况予以认真的观察和对比，为我国生鲜农产品供应链的发展提供相应的学习和借鉴的机会，以推动农产品电商的发展。（2）分析我国当前电子商务环境下生鲜农产品供应链所暴露的问题，优化供应链，完善质量管理。（3）农产品电商逐渐优化农产品供应链，不断提高自己的竞争优势，为农户提供更广泛的销售渠道，谋取更大的利润，为顾客提供新鲜的农产品，让顾客吃的放心，提高顾客的满意度，从而不断提高自己平台的知名度。1.3文献综述MartinChristopher在《物流与供应链管理》中提出，供应链是市场中提供产品和服务的企业的总和。[3]Bao等人共同提出将电商平台应用于蔬菜和水果供应链的设计。[4]Wilson在其著作中说明了农业电商发展的类型、好处、提供的服务以及发展过程中亟需解决的各种问题，包括技术、市场、法律等，指出农业电商发展的全过程。[5]Liu和Mcfarlane分别介绍和叙述日本和美国的农产品电商发展的相关案例。[6]叶兴庆（2000）提出构建农产品市场体系的要求和发展农产品电商的手段，认为应当通过农产品市场信息网络构建以提升人们信息获取的速度。[7]贠晓哲（2003）从理论角度分析了电子商务所涉及的相关技术要求，并对如何将电商应用到农产品销售中进行了详细的阐述。[8]易法敏（2006）首次提出“网络集成式”农产品电商平台，实现资金和信息的交流共享，进而完成资源的优化配置和整合，实现利润增加。[9]孙炜,万筱宁,孙林岩(2004)介绍了电商环境下我国农产品供应链体系的结构优化方案。[10]綦方中、樊西峰（2013）指明农产品电商的发展模式。[11]侯玉梅和林梦楠对生鲜农产品供应链的协调性进行了分析，提出供应链上各企业间合作关系形成的限制条件，并针对供应链的协调提出了相关的意见和建议。[12]吴丹以加强信息共享为目的，对电商平台中生鲜农产品供应链的协调机制予以分析。[13]徐娟等分析了生鲜农产品供应链中容易发生的突然事件，并提出纵横联合的对策。[14]1.4研究内容及方法文章以对电子商务，农产品电商，以及生鲜农产品供应链的研究为指导，对比分析国内外当前电子商务发展现状，生鲜农产品供应链研究现状，介绍我国当前电子商务发展的大背景下，我国农产品电商发展模式，发展方向以及发展中遇到问题。本文以京东生鲜为具体案例，与LocalHarvest进行对比，找出我国当前生鲜农产品供应链中所出现的问题，并提出合理性建议。文章主要使用了以下研究方法：（1）文献研究法：指对文献进行收集、整合和分析，以此形成对相关问题的正确认识的研究方法。文章通过对农产品电商、生鲜供应链等有关文献进行阅读，对电子商务环境下生鲜农产品供应链的发展形成一个宏观的认识。（2）案例分析法：是指选择不同的场景为研究对象，通过对其数量特征和信息资料加以研究从而研究某一个现象在不同的社会环境中的实际状况。文章通过分析京东生鲜的案例，认识我国当前生鲜农产品供应链的主要运作模式并明确目前生鲜农产品供应链中存在的缺陷和不足。（3）比较分析法：指采取各种方法对事物彼此的相同点和不同点予以比较，进而帮助实现对事物的认知，从而把握各个事物。文章通过对比分析国内外农产品电商及农产品供应链现状，分析我国当前农业经济发展的存在的问题，对比分析京东生鲜和LocalHarvest，为我国电商平台的发展以及农产品供应链的完善提出合理建议。第2章电子商务与生鲜农产品供应链的相关理论阐述2.1农产品电商2.1.1含义农产品电商是指交易双方基于互联网进行的农产品商贸活动，它是一种新型的商业模式，是互联网技术革新的产物。农产品电商的出现改进了传统农产品流通销售过程的弊端，所建立农产品供应链的流通环节，改善了供应链存在的信息不畅通，流通成本过高的状况，将农产品渠道变成网络状。[15]2.1.2模式（1）C2B/C2F模式：C2B/C2F模式是顾客根据自身需求下单，农户根据订单生产本季产品然后通过配送直接由农户配送到顾客家中的一种农户直接与客户联系的一种模式。C2B/C2F模式的运作流程主要包括以下几步：第一，农户拥有规模的种植作物和饲养牲畜；第二，农户通过电商平台发布本季将要种植的作物以提前获取订单;第三，顾客预根据自己的需求预定农产品；第四，农户根据顾客需求进行生产，待产品生产后按照顾客需求配送。这种模式避免了农产品生产过剩导致产品滞销，避免了因农产品滞销影响其新鲜度。根据客户需求进行的提前定制化生产，虽然降低了农户的运营风险，但由于受非标准化生产的影响，市场发展空间有限。（2）B2C模式：是一种商户到消费者的流通模式，是当前农产品电商的主要经营模式。这种模式是是通过中间商即批发商、零售商或者网络平台直接到农户采购，再通过网络平台卖给消费者，当前我国农产品电商可以具体划分为两种形式：一种是垂直型的B2C模式，如顺丰优选；另一种是平台型的B2C模式,如天猫、京东。在此种模式中，电商平台所扮演的仅仅是一个中介的角色，完全不存在压货的责任和风险，但是对于平台的知名度，客户流量要求较高，对于供应链的要求也比较高。（3）B2B模式：是一种商户到农户处直接采购农产品后，再将农产品分配到各个经销商的模式，此种模式的运转极大的降低了中小农产品批发商和零售商的采购成本和运输成本，使批发商和零售商的利润得以提升。商户根据需要进行采购，也不存在负担和压货风险，但这种模式对于整个农产品销售供应链的信息流通的水平有着极高的要求。（4）F2C模式：是一种农场直销的流通模式，是一种无需中间商，农户直接通过网络平台将农产品卖给顾客的一种模式，这种模式不仅可以快速获取消费者的信任，而且减少了供应链的参与者，保证消费者可以获取新鲜的农产品，但是这种营销模式同C2B/C2F模式一样受制于非标准化生产的影响，市场发展空间有限。（5）O2O模式：是一种线上线下相结合的消费模式，在这种模式下消费者通过线上预定商品，线下自提商品。这种模式主要出现在社区，物流配送便捷，但是推广成本较高。[16]2.2生鲜农产品供应链2.2.1含义关于生鲜农产品供应链的研究最早始于20世纪90年代初，美国研究学者根据生鲜农产品和供应链的相关理论，将其定义为产品从最初生产到最终消费过程中所涉及的企业所组成的系统。当前，国内学者对于生鲜农产品供应链的研究重点放在信息管理、风险管理等方面。文章认为，生鲜农产品供应链是指把生鲜农产品作为对象，即与居民生活相关的蔬菜水果，肉类，水产品等初级产品，从生鲜农产品的生产环节直至消费者的购买环节的全过程，各方主体所组成的具有一定功能的链式网络。这个链式网络不仅为各主体提供相应的资金流，信息流，物流，还在流通过程中发生增值行为。[17]2.2.2特点（1）主体的多元化。生鲜农产品供应链不仅有第一产业的特征，同时覆盖第三产业，涉及农业、交通运输业、仓储业、零售业等多个行业，还受到当前电子商务发展的影响，信息流通对其影响逐渐凸显，主体复杂多样。（2）安全的高要求性。生鲜农产品的质量安全关系人们的身体健康，因其包括人们日常生活需要的瓜果蔬菜，水产品，肉类等。近年来我国食品安全问题尤为突出，人们对于生鲜农产品安全问题越来越重视。生鲜农产品作为初级产品，成为食品安全问题的重要组成部分，生鲜农产品供应链的首要任务应当是保证食品安全，从而促进整个供应链的健康发展。（3）成本的敏感性。生鲜农产品供应链在各个环节中的成本都较高，运输过程很容易发生大量损耗。生鲜农产品很容易发生腐烂和变质的情况，对于流通中的各项保鲜储存技术要求非常之高，这无疑将会增加农产品的流通成本，冷链物流成本使得生鲜农产品价格提高，因此对于流通成本的敏感性增加。第3章国内外电子商务与农产品供应链发展的比较分析3.1国内外农产品电子商务发展现状分析3.1.1国外发达国家农产品电子商务发展现状当前美国、日本等发达国家的农产品电子商务发展异常迅猛，与中国的农产品电商发展相比较具有以下几点优势。第一，农产品电子商务在农村市场占据较大市场份额。农产品电子商务的迅速发展，已经成为其国家经济发展的新的增长点，由于其起步发展早，网络技术和农业信息技术首屈一指，非常之强大，这一点非常有利于其农产品电商业务的开展，对该国国内农产品市场的发展具有极大的推动和促进作用，有利于增强其农业竞争力。[18]第二，发达国家对于农产品电子商务发展的监管系统趋于完善，发达国家政府在农产品电子商务的行业政策、信息化发展和人才培训等环节都给予了极大的支持，十分重视农产品电子商务的行业监管和服务评价环节，为我国农产品电商的发展创造了良好的环境和条件。第三，电子商务网站日益成熟和完善、电子商务配套设施逐渐完善。美国、日本等发达国家农产品电子商务发展较早，近几年来又纷纷建立和完善配套设施，推动实现农产品电子商务的快速发展。3.1.2我国农产品电子商务发展现状我国政府在近几年来对于农产品电子商务的发展和运转都奉行大力支持的政策，从各方面为相关农产品电商企业给予政策支持和税收优惠，使农产品电商行业能迅速壮大，通过农产品电子商务行业的发展壮大来推动“三农”的快速发展。以一号文件为主的政府相关政策文件的扶持下，政府为农产品电商提供了充足的人才、资金、信息支持，推动了我国农产品电商实现了快速的发展。[19]在政府利好政策的驱动下，伴随着行业发展的方向和趋势，电商平台随即开启各自的农产品销售业务。阿里巴巴和京东均投入了大量资金，与大规模的农产品生产者开展合作，为其提供相应的销售平台，挖掘并释放农村电商所蕴含的巨大的商机。随后，农产品电商成为我国农业中农产品销售的全新发展模式，农产品电商的发展不但能使电商平台获得更多的利润，还能为农户提供全新的销售途径，更加方便了消费者，以更少的时间和精力以及金钱买到放心的农产品。农产品电商平台的建立，缩短了农产品供应链，减少了中间商，降低了农产品的运输、销售成本。但是，各地区农产品电商发展参差不齐。目前，我国中部地区与华北地区农产品电商发展迅速，且销售品类较多，西部地区网络基础设施建设相对落后，物流运输成本较高使得总成本增加，产品附加值降低。3．2国内外生鲜农产品供应链研究现状对比分析3.2.1国外发达国家生鲜农产品供应链发展现状国外发达国家生鲜农产品供应链发展已经趋于成熟。大规模的农场经济促进农产品供应链的发展。规模经济使得农户的专业化，机械化生产能力较高，使得农户生产可以满足更多的客户需求，农产品供应链的规模效应较强。政府提供的农业供应链信息化平台,专注于共享信息，对农户和涉农企业提供了极大的信息条件，使其快速准确地得知市场价格、国家政策以及培训技术等方面的信息情况。这些信息情况对于生产起到了指导性作用，可以避免发生供求关系波动较大的情况。同时借助核心企业，使其成为供应链的领导者。[20]农产品电商发展迅速，缩短农产品供应链。美国、日本等发达国家较早发展农产品电商且发展迅速，基本实现“农超链接”，在发达国家，大部分生鲜农产品均由超市负责进行统一的采购、储存与配送环节。（1）美国生鲜农产品的流通模式为生产者+零售商+消费者，具体又通过两种销售形式来进行：一是由小商贩、市集或小型零售商店销售给普通消费者；二是由大型超市、机关或学校餐厅销售给普通消费者。具体表现为图3-1。图3-1美国生产者+零售商+消费者流通模式来源：石岿然、孙玉玲.《生鲜农产品供应链流通模式》[21]（2）日本日本生鲜农产品的流通模式分为批发和直销两种形式。批发主要存在批发商、中间商及其他交易参与者等主体，日本大部分生鲜农产品的销售交易都由他们来完成，具体表现为图3-2。图3-2日本农产品批发模式来源：石岿然、孙玉玲.《生鲜农产品供应链流通模式》[21]此外，目前国外的冷链物流的发展程度非常之高。从表1可知，美日德三国运送农产品的冷藏保鲜车占货车比例均是我国的3倍以上，且数量也远超中国。目前我国农产品的冷藏运输率最高只能达到10%—20%，而美日德的冷藏运输率基本都超80%，同样，在蔬菜损失率上，我国也是远远落后于发达国家，这正是源于国内在农产品运输中的硬件设施不足，导致蔬菜采摘后损失率高达25%—30%,基本相当于美日德的5-6倍，致使农产品大量浪费情况的出现。除了储存运输中的硬件设施发达之外，国外发达国家在食品安全方面的相关法律规定也比国内来得严格和健全，同时对于农产品供应链的关注和研究也在很早以前就开始开展，各国对农产品供应链的布局规划、成功模型以及如何进行优化运作都进行了专门细致的研究。与之相比，我国虽然也开展了对农产品供应链的研究，但目前对于生鲜农产品供应链的研究还处于一个起步、不成熟的阶段。[22]来源：甘艳艳、郑亚琴《生鲜农产品供应链风险分析及其对策》[23]3.2.2我国生鲜农产品供应链现状分析(1)农产品流通层次多，成本高。传统的农产品流通从农户到消费者经过了运输商、批发商、零售商，中间环节较多。传统的流通模式农产品要在中间商中进行多次转运，这使得农产品造成损毁。而农产品在保鲜方面又有着超高的要求，繁琐众多各个的供应链环节将导致运输时间极大的延长，进而大规模的出现大量农产品的腐烂和变质。现阶段，我国农户主要采用第三方物流作为供应链的主要物流模式，这种运输方式降低了农产品因人为损坏造成的损毁，但是这种运输方式使得运输成本增加，第三方物流为农产品流通提供冷链物流运输，从包装到运输都提供了专业化的运作模式。[24](2)农产品供应链中信息渠道不畅通。信息流是连接农产品供应链各个环节的重要媒介，及时的共享信息有利于降低农产品的运输成本。但是当前我国信息技术平台建设滞后，各大电商平台无法实现信息共享，这使得农产品生产与需求之间信息无法对接。(3)消费者的食品安全意识逐渐增强，“农超对接”新模式开始发展。随着人们物质生活水平的不断攀升，对食品安全问题越来越重视，采购时对于食品的质量、产地、等要求越来越高。消费者更愿意采购有机农产品，选择相对安全的购物场所。生鲜超市的基础配套设施比较齐全，能够较好地保存生鲜农产品，保证产品质量，超市的品牌经营避免了质量安全问题。第4章我国生鲜农产品供应链的发展-以京东生鲜为例4.1京东生鲜农产品供应链分析4.1.1京东生鲜介绍及其供应链运作模式京东供应链对消费者所提供的服务共有三个阶段的特征，即配送的“快速”、顾客的“可选择”与产品在线购买的“可个性化”。针对这三项特征要求，京东构建了限时与定时送达均可、夜间不停止配送等配送体系。京东要想达到这一系列的服务质量，就必然要具备相应的、具有极高质量的农产品供应链。京东生鲜事业部成立之后提出了只做自营生鲜的战略计划和方针，即同生鲜原产地直接合作，进行采购，省去中间多个繁琐的流通环节的限制，并发挥京东自营一直以来所具有的优势和经验。2015年5月，京东副总裁王笑松在其618发布会中提出京东生鲜的三大举措：①凭借自营原产地直供、全程品控及冷链配送，实现消费者个性化打造消费体验；②投入100亿，构建京东除通用商品和大家电之外的网，即生鲜冷藏冷冻仓配一体化网络；③实行标准化运营，使冷链配送覆盖率达到较高水平。[25]一开始京东生鲜采用的是传统的B2C模式，消费者订货后从总仓发货，通过干线运输，配送点分拣，然后送货到家。后期也吸引了第三方商家的入驻，和京东其他品类的模式一致，变为B2B2C模式。[26]如图4-1所示，此种模式中，京东不只扮演中介的角色，还是承担着高附加值服务并提供责任的主体，掌握信息反馈、数据库管理、决策支持等环节的服务机构。这种B2B2C模式囊括B2C和C2C平台，运作起来更显综合性，能够使平台为消费者带来意想不到的优质服务。图4-1京东生鲜供应链模式图来源：京东官网[27]其实在京东生鲜事业部成立前，它就曾与青岛啤酒共同合作，完成啤酒“新鲜到达”；也曾承包海南荔枝园并承诺48小时送达等。京东通过和广大生产商开展多次直接合作，为生鲜事业部的建立打下基础。京东生鲜农产品供应链从生鲜产地到消费者手中只经过了配送中心，这极大地缩短了生鲜农产品的配送时间，保证产品质量安全。截止2016年8月份，京东已累计与8省、50余地级市、200以上的县达成战略合作，且京东的农村电商生态中心和服务中心已完成超过1500个县的构建，为各县提供电商、物流、金融等服务，其覆盖范围达42万余个行政村。[28]4.1.2京东生鲜的优势分析（1）客户量大，服务用户成本低京东本身拥有大量的用户群体，截止2017年6月，京东活跃用户人数高达为2.56亿，并持续增长。[29]因此，从内部转换成生鲜用户数量巨大，获取用户几乎可以做到零成本。由于京东此前已有完善的自建仓储和自营物流，因此其生鲜服务成本便处于一个相对较低的水平。为了降低成本，京东还在各项生鲜农产品的产地与生产供应商实行合并仓储，将京东的仓库直接建到大型合作商的果园、分拣中心或库房周边，方便产品下线后的第一时间运输处理。（2）基础配套设施完善，冷链物流发展迅速京东在配套设施上注入了巨额的资金进行冷链物流的建设，如以高标准建设自有冷库，以京东自有的快速配送体系来完成冷链物流配送，极大的降低了其冷链物流成本。在物流配送上，京东为不同生鲜对于储存配送要求的不同构建了相应的温层，包括深冷、冷冻、冷藏和控温，具有从-30℃到常温的相关冷藏冷冻和保温服务，进行各品类生鲜的冷链配送。且京东生鲜计划在冷链物流的建设上继续加大投资，预计增建二十个冷链仓，配送站达6000余个，用于二百四十余个城市的配送。京东通过从自有冷库到自有物流的构建，从生鲜源头到运输全过程保证了农产品的品质。（3）京东的大数据可以帮助预估销量以更加精准地使用仓储和物流我国生鲜农产品供应链发展的首要障碍就是信息不畅通。京东生鲜在生鲜农产品流通过程中保证了资金流、物流的畅通，同时相较于传统的供应链，还保证了信息流的传递。京东积极与生鲜农产品生产者进行合作，为其提供消费者需求，生产者根据客户需求进行生产加工，避免产品滞销，同时也保证了产品质量安全。4.1.3京东生鲜的发展方向京东作为电商的龙头企业，未来生鲜市场主要定位在中高端市场，并选择已经标准化的合作方。根据消息，京东生鲜为了确保生鲜能够达到优质品质，只选择产品发源地里知名度较高、规模化程度较高、且已经实现了由种植到销售全覆盖的合作方进行合作。由此同时，价格偏贵也是京东生鲜的劣势。为此，京东在全球范围内招募了专业的采买团队，进行生鲜农产品的采买合作。京东继续加快农产品原产地的合作与布局：京东乡村项目负责人蒋洪宇指出，为了实现生鲜“最后一公里”的快速送达，京东在未来三年还将对原产地协同仓、跨境保税生鲜自营仓等投资近百亿元，用于这些项目的建设，以实现跨国生鲜供应链的尽可能的压缩。[30]4.2LocalHarvest生鲜农产品分析美国生鲜电商LocalHarvest主要进行的是中小型农场、CSA（CommunitySupportedAgriculture）和消费者间的农产品的供应和销售。它通过对本地农场的具体农产品生产、销售等相关信息进行详细深入的收集和整合，与各农场进行深度合作，从而为消费者对不同食物产品的个性化需求提供了在线购买机会。LocalHarvest在平台中创建了可供客户进行准确的地图检索与定位的相关功能操作，使消费者能够仅凭短短几个本地区号的输入和搜索确认就能完成对本地农产品的在线选购。平台的此功能所创造的与众不同的便利和好处就在于消费者购买的一些不易于运输的农产品可通过当地农场进行快速安全的配送，使运输成本得以降低。LocalHarvest所采用的模式为O2O，即消费者预定，农场定制生产，实现专业化的生鲜电商销售，极大的提高了食物生产和消费的便捷程度，其运行如图4-2。图4-2LocalHarvest供应链模式图来源：LocalHarvest官网[31]（1）上游：消费者的参与掌握需求消费者在LocalHarvest平台进行生鲜食物的选购时，通过检索欲购买的农产品，并开启GoogleMaps定位其地理位置，进而在其附近有相应农产品供应售卖的农场完成在线消费。平台采取这种模式的关键在于美国具有相应的中小型农场，该平台在消费者完成相应购买之后的配送环节中是凭借着与消费者同地区的宅配来直接实现消费者订单的快速的运输配送，最大程度的实现食品的新鲜健康，同时还在很大程度上提高了农产品生产的透明度与信任度[32]。（2）下游：CSA（CommunitySupportedAgriculture）管理软件开发LocalHarvest平台中还构建了为农产品生产者和储存者，农场所提供的管理软件CSAware，使得管理者通过软件进行农场的具体管理，很大程度的改善和提升了其管理和供应的效率，帮助其管理者将更多的时间和精力投入到农业生产工作中。使用CSAware软件主要有可以对在线订单、会员、配送工作和财务工作等方面进行管理的功能。但LocalHarvest向农场提供该软件有每月使用费和佣金的缴纳要求，并非免费，但整体来说，该软件的收费并不高，农场对于该软件的使用意愿和使用度也较高。此外，合作农场经由LocalHarvest平台之外所销售的农产品，LocalHarvest也可获得收入。[33]4.3对比分析生鲜农产品供应链通过对比分析我国京东生鲜农产品供应链和美国LocalHarvest生鲜农产品供应链的运作模式，可以得出以下论断:①京东生鲜除与国内农产品生产者进行合作外，还面向国外农产品生产者，实现了电商平台的跨境发展，2014年，澳洲农业部与京东进行“澳产直达计划”的合作。相比较而言，LocalHarvest则仅仅面对本国的消费市场，用户相对较少。因此，当前我国各大生鲜电商应提高国际知名度，把中国生鲜农产品推向世界。②京东生鲜具有自己的仓储和物流配送系统，减少了运输成本，平台不仅通过销售生鲜农产品获利，还通过供应链过程中的配送运输，储存获利。而LocalHarvest也拥有自己的物流配送系统。相比之下，我国其他生鲜农产品供应链的物流系统还不够完善。因此，我国生鲜农产品供应链应建设完备的仓储和物流配送系统。③应当加大冷链物流体系的建设，美国冷链物流发展十分完善，我国京东生鲜农产品供应链为保证农产品的新鲜程度也大力发展冷链物流，而我国其他生鲜农产品供应链对于冷链物流的发展还有所欠缺。第5章我国当前生鲜农产品供应链存在的风险及应对5.1我国当前生鲜农产品供应链存在的风险5.1.1质量风险电子商务环境下的生鲜农产品供应链是在完善信息平台的基础上把整个供应链参与者进行有机结合。农产品供应链的风险主要涉及两个方面，一是农产品生产过程中出现的质量问题，包括农产品原材料污染风险和由于信息不对称所造成的生产风险；二是农产品在运输、储存和销售中的风险，如运输环节过多导致运输时间延长、运输过程中的相关储存设备不足以完成农产品的新鲜储存，以及销售过程中信息闭塞、信息获取缓慢导致农产品滞销所造成的质量风险。[34]5.1.2价格风险由于农产品的生产存在着严重的季节性，容易遭受自然天气等不可抗力因素的影响，导致市场价格波动性极大。且市场供求关系严重影响着农产品的价格，而是市场的需求又是难以进行准确预测，如需求增加但产量严重缺乏，价格上涨；反之则下降。这就体现了市场信息的分散性对于农产品价格所产生的风险，由于生产者无法准确预测市场供求关系以及农产品行业的相关竞争者与合作者的准确信息，进而无法生产相应的产品，导致了农产品价格风险的增加。5.1.3道德与法律风险农产品电商的发展需要供应链各方成员进行信息的充分共享，而由于各个成员都有各自的利益需求和利润要求，供应链的有些成员甚至还不顾供应链的整体利益，出现对相关信息进行故意隐瞒、造假的失德举动，导致在农产品信息的交换递送中存在因信息遗漏，失真等所造成的风险，如果这些问题没有及时纠正，错误的信息将会随着供应链不断传递，虚假信息造成需求的不确定性，最终对供应链各方的整体利益均造成极大损害。[35]目前由于网络上的虚假信息泛滥，电子商务平台本身也存在着非常大的道德风险，进而阻碍着农产品供应链的发展。此外，我国关于农产品电商，农产品供应链发展的法律法规还不够健全，导致企业之间缺乏信任，让不法分子有机可乘，通过降低产品质量规格等方式降低产品成本，从而导致整个供应链主体都受到损失。5.2我国生鲜农产品供应链的风险应对有效规避生鲜农产品供应链的风险，应当优化升级生鲜农产品供应链，建立防范风险的机制，保证生鲜农产品供应链的有效运行。（1）质量风险的管控解决生鲜农产品供应链质量风险应当从两个方面下手，一方面，从源头保证生鲜农产品的质量安全。应当加强生产监管，净化产地环境，保障生鲜农产品产地的环境优化。此外还应当通过多元化经营模式促使生产者按照市场需求进行农产品的生产。另一方面，在流通运输过程中保证生鲜农产品的质量安全。这要求大力发展冷链物流。国外发达国家冷链物流发展已经十分成熟，国内冷链物流的发展与发达国际水平还有一些差距。因此，应该加大生产农产品供应链的配套设施建设，进而避免生鲜农产品在流通过程中所发生的不必要的损耗和浪费，并从硬件设施上确保生鲜的品质质量。（2）价格风险的规避可以通过以下方法来完成对生鲜农产品供应链中价格风险的规避：首先，加强联合经营。在农产品供应链的发展中非常重要的一点是要将同一地区里农产品的生产、供应者联合起来，建立生鲜农产品合作社等相关地区行业组织，方便不同农户彼此间进行资源的共享，通过联合合作达成规模经济，以实现更高的经济利润。其次，应当最大限度的利用网络进行信息网络平台的搭建和完善，实现农产品信息服务平台的建设，保证生鲜农产品供应链的各主体从生鲜农产品的生产，以及运输配送过程中都掌握及时有效地信息，从而避免生鲜农产品由于供过于求或供不应求所造成的市场混乱导致产品价格的不稳定。最后，为了更好的规避价格风险还必须对流通中的损耗予以减少。（3）道德与法律风险的应对首先必须要形成供应链中成员的信任机制，增进其相互间的信任，以此推动农户与企业、企业与企业间形成合作，加强农产品供应方与电子商务平台间的柔性沟通，寻找供应链各方的共同利益契合点，加强供应链各方的长期合作，以降低相应的风险，从谋求各方未来的长远利益角度，在增进信任之后建立供应链企业间的战略合作，使生鲜农产品供应链各方真正实现合作共赢。其次，国家应加快农产品供应链管理的立法。对相关监管的法律法规予以健全和完善，并引导和监督相关主体严格遵守法律法规的规定，以实现农产品电商市场的有序发展。[36]为了规避农产品供应链的风险，供应链中的各个主体除了要不断提升自身的抗风险能力，尽可能的避免由于自身所产生的风险的传递，还要以维护供应链的整体利益为重，积极参与风险防范与降低的相关工作。只有通过生鲜农产品电商行业中的各个主体的共同努力，才能为农产品供应链的稳定运营奠定基础，使农产品供应链向着推动农产品发展的方向前进，以此实现电子商务中生鲜农产品行业的不断发展。第6章结论与展望6.1结论及存在不足之处当前农产品电子商务迅速发展，消费者对农产品质量要求越来越高，我国电子商务环境下我国生鲜农产品供应链逐渐趋于完善，冷链物流技术发展迅速，应用面日益增加。生鲜电商的发展使得我国生鲜农产品供应链发展过程中信息流、物理得到空前的发展。生鲜农产品效益越来越好，农户收入增加，对我国三农发展起到了促进作用。但我国生鲜农产品供应链发展仍面对质量、价格、道德等方面的风险，还需要继续改进。文章通过分析我国当前生鲜电商的龙头企业——京东生鲜的生鲜农产品供应链，并与美国LocalHarvest的生鲜农产品供应链对比，明确了我国生鲜农产品供应链的发展方向。文章中对于冷链物流的发展研究还不够透彻，对于冷链物流存在的问题，以及如何普及还需要进一步的深入研究。6.2研究展望电商环境下生鲜农产品供应链还有很大的发展空间，虽然我国生鲜农产品供应链的冷链物流有了很大的发展，但就其运用来说还需要很大的发展空间，我国生鲜农产品供应链在价格、信息、道德法律等方面还存在着很多问题。还应加强对其研究力度，使我国生鲜农产品供应链水平达到或赶超国外发达国家的水平。参考文献[1]艾瑞咨询.2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告[EB/OL]./rimgs/3123/2.jpg,2018-1-04.[2]中国消费者协会.网购诚信与消费者认知调查报告[R].北京：中国消费者协会，2017.[3]MartinChristopher.《物流与供应链管理》[M].电子工业出版社,

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