永辉超市营运管理考试题库

2026年永辉超市营运管理考试题库一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）1.题干：永辉超市在北方市场的生鲜品类中，重点推广的“每日鲜”项目，其核心竞争力在于？A.高价策略B.本地农场直采C.大型仓储配送D.品牌联名答案：B解析：永辉超市以生鲜为特色，北方市场强调供应链效率，“本地农场直采”能降低损耗、保证新鲜度，符合其运营逻辑。2.题干：永辉超市在2025年推出的“智慧门店”系统，主要应用了以下哪种技术？A.量子计算B.人工智能视觉识别C.虚拟现实D.生物识别支付答案：B解析：永辉超市近年来重点布局AI技术，用于顾客行为分析、智能补货等，提升运营效率。3.题干：永辉超市在华东地区门店普遍设置的“海鲜加工区”，其商业目的是？A.提高客单价B.增加门店面积C.减少库存压力D.提升品牌形象答案：A解析：海鲜加工区属于增值服务，顾客愿意为便利性支付溢价，直接提升销售额。4.题干：永辉超市在促销活动中，常采用“买赠”形式，其背后的消费者心理学原理是？A.机会成本理论B.从众效应C.互惠原则D.感知价值理论答案：D解析：“买赠”让顾客感觉获得超值，即使单价不高，但心理上认为“划算”，从而促进购买。5.题干：永辉超市在库存管理中，常采用“ABC分类法”，其中A类商品的特点是？A.销量低，利润高B.销量高，利润低C.销量高，利润高D.销量低，利润低答案：C解析：A类商品是核心库存，销量大且利润贡献高，需重点监控。6.题干：永辉超市在北方冬季，为缓解生鲜损耗，会采取以下哪种措施？A.大幅降价促销B.增加进口水果品类C.扩大冷冻库容量D.减少生鲜陈列面积答案：C解析：北方冬季气温低，生鲜损耗风险高，扩大冷冻库能延长保鲜期。7.题干：永辉超市与农夫山泉合作推出联名水饮，其属于哪种营销策略？A.垂直整合B.品牌延伸C.交叉补贴D.渠道合作答案：B解析：联名水饮是利用永辉超市的渠道和农夫山泉的品牌影响力，属于品牌延伸。8.题干：永辉超市在门店选址时，优先考虑的城市类型是？A.旅游城市B.大型工业区C.三四线城市D.高端住宅区答案：C解析：永辉超市以社区生鲜为主，三四线城市居民购买力稳定，竞争压力小。9.题干：永辉超市的“超级物种”店型，其差异化优势在于？A.价格最低B.品类最全C.生鲜体验最丰富D.会员权益最优惠答案：C解析：“超级物种”强调“餐饮+零售”模式，生鲜加工和即食服务是其核心竞争力。10.题干：永辉超市在供应链中，常与“盒马鲜生”竞争的是？A.农产品采购权B.生鲜加工能力C.门店扩张速度D.电商流量答案：C解析：两者都是生鲜零售巨头，门店扩张速度是关键竞争点。二、多选题（共8题，每题3分，合计24分）1.题干：永辉超市在门店运营中，以下哪些属于“坪效提升”的途径？A.优化动线设计B.增加自有品牌占比C.扩大生鲜品类面积D.推广线上订单门店自提答案：A、B、C解析：坪效指单位面积的销售能力，优化动线、增加高利润品类（自有品牌）、扩大生鲜（高周转品类）均能提升坪效。2.题干：永辉超市在促销活动中，常用的价格策略包括？A.限时折扣B.买一赠一C.价格捆绑D.会员专享价答案：A、B、C解析：以上均属于常见促销手段，会员专享价虽有效，但非典型促销策略。3.题干：永辉超市在北方市场的生鲜损耗控制措施包括？A.增加冷链运输车辆B.设置夜间闭店时间C.推广预包装生鲜D.扩大促销力度答案：A、B、C解析：夜间闭店和预包装能减少损耗，冷链运输是基础保障，促销可能加剧损耗。4.题干：永辉超市的自有品牌“永辉精选”，其核心竞争力在于？A.成本控制B.渠道优势C.品质保证D.品牌溢价答案：B、C、D解析：自有品牌依赖永辉的渠道和供应链，同时通过品质和品牌溢价吸引顾客。5.题干：永辉超市在门店运营中，以下哪些属于“人效提升”的途径？A.优化排班系统B.增加兼职员工C.推广自助收银D.提升员工技能培训答案：A、C、D解析：人效指员工单位时间的产出，优化排班、自助收银和技能培训能提升效率。6.题干：永辉超市在电商业务中，常用的运营模式包括？A.门店仓配送B.前置仓模式C.直播带货D.线上线下同价答案：A、B、C解析：线上线下同价虽是原则，但非模式，其余均属于电商运营方式。7.题干：永辉超市在门店选址时，会考虑以下哪些因素？A.人流量B.周边业态C.城市发展阶段D.竞争对手情况答案：A、B、C、D解析：以上均是门店选址的核心考量因素。8.题干：永辉超市在生鲜品类中，常采取的保鲜措施包括？A.气调保鲜B.立体冷藏C.速冻技术D.包装保鲜膜答案：A、B、C、D解析：以上均为常见的生鲜保鲜手段。三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）1.题干：永辉超市的“超级物种”店型，主要面向高端消费群体。答案：正确解析：该店型强调进口生鲜和餐饮体验，客单价较高。2.题干：永辉超市在北方市场的蔬菜损耗率，通常高于南方市场。答案：正确解析：北方冬季运输和储存条件较差，损耗风险更高。3.题干：永辉超市的自有品牌“永辉精选”毛利率，通常低于进口品牌。答案：正确解析：自有品牌定价较低，但运营成本较低，毛利率可能反超。4.题干：永辉超市的线上订单门店自提服务，主要目的是提升坪效。答案：错误解析：该服务主要目的是增加线上销售，而非坪效。5.题干：永辉超市在三四线城市门店，常采用“大店型”策略。答案：错误解析：三四线城市消费者购买力有限，永辉更倾向于“小店型”或社区店。6.题干：永辉超市的“每日鲜”项目，主要依赖进口农产品。答案：错误解析：该项目强调本地直采，降低物流成本。7.题干：永辉超市的生鲜加工区，属于增值服务，不直接影响核心销售。答案：错误解析：生鲜加工区能提升客单价，属于核心盈利点。8.题干：永辉超市与盒马鲜生的竞争，主要集中在华东地区。答案：正确解析：两家在华东市场门店重叠度高，竞争激烈。9.题干：永辉超市的会员制度，主要目的是增加客流量。答案：正确解析：会员制度通过积分、折扣等方式吸引顾客，提升复购率。10.题干：永辉超市在北方冬季，会减少海鲜品类的陈列面积。答案：错误解析：海鲜是冬季消费热点，永辉会加大陈列面积。四、简答题（共4题，每题5分，合计20分）1.题干：简述永辉超市在北方市场推广“每日鲜”项目的优势。答案：-本地直采：降低物流成本和损耗，保证新鲜度。-品类丰富：满足北方消费者对优质生鲜的需求。-价格竞争力：直采模式能提供更优惠价格。-品牌形象：强化永辉超市“生鲜专家”的定位。2.题干：永辉超市如何通过自有品牌提升盈利能力？答案：-成本控制：自有品牌采购成本更低。-品牌溢价：消费者认可自有品牌品质，愿意支付溢价。-渠道优势：依托永辉门店网络快速铺货。-数据积累：通过自有品牌销售数据优化供应链。3.题干：永辉超市在三四线城市门店运营中，如何应对竞争？答案：-聚焦社区：提供便捷的生鲜购买服务。-本地化采购：减少物流成本，满足本地需求。-价格策略：推出更多平价自有品牌。-服务差异化：设置生鲜加工区，增强竞争力。4.题干：永辉超市在电商业务中，如何平衡线上与线下？答案：-门店仓配送：利用现有门店资源，降低物流成本。-线上线下同价：避免渠道冲突，提升顾客信任。-O2O融合：线上订单门店自提，减少人力压力。-数据共享：线上线下数据互通，优化库存管理。五、论述题（共2题，每题10分，合计20分）1.题干：结合永辉超市的实际情况，分析其在北方市场的竞争优势与挑战。答案：-竞争优势：-供应链优势：北方市场农产品供应充足，永辉能通过直采降低成本。-门店网络：在三四线城市布局广泛，覆盖下沉市场。-生鲜定位：北方消费者对生鲜需求高，永辉能提供差异化服务。-挑战：-冬季损耗：北方气温低，生鲜保鲜难度大。-竞争加剧：盒马鲜生等电商对手在北方扩张迅速。-消费升级：消费者对品质要求提高，需持续投入供应链建设。2.题干：永辉超市如何通过技术创新提升运营效率？答案：-AI技术：应用AI视觉识别优化陈列，通过数据分析预测销量。-智慧门店系统：实现自助收银、电子价签，减少人力成本。-供应链数字化：建立农产品溯源系统，提升供应链透明度。-电商技术：推广线上订单门店自提，提高配送效率。-大数据应用：分析顾客消费习惯，优化品类和促销策略。六、案例分析题（共1题，20分）题干：永辉超市在2025年北方市场推出“绿色生鲜计划”，旨在减少生鲜损耗，提升环保形象。该计划包括：①与本地农场合作，建立绿色认证标准；②推广预包装生鲜；③设置夜间闭店时间。假设你是永辉超市北方区运营总监，请提出该计划的具体实施方案。答案：1.与本地农场合作：-制定绿色认证标准，优先采购有机、无农药残留的农产品。-与农场建立长期合作关系，通过预付款或订单农业降低供应风险。2.推广预包装生鲜：-引入真空包装、气调包装技术，延长保鲜期。-优化预包装商品陈列，突出“绿色”“新鲜”卖点。3.设置夜间闭店时间：-选择部分门店试点，根据客流量调整闭店时间（如22:00）。-提前通过线上渠道预售夜间需求量大的生鲜商品。4.配套措施：-加强员工损耗管理培训，建立