餐饮店长连锁餐厅经营管理绩效评定表

餐饮店长连锁餐厅经营管理绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩与盈利能力门店日均客流量40%150人实际客流量每高于目标10%，加1分；低于目标10%，减1分；以此类推，最高加减5分门店日均销售额50,000元实际销售额每高于目标10%，加1分；低于目标10%，减1分；以此类推，最高加减5分门店毛利率65%实际毛利率每高于目标2%，加1分；低于目标2%，减1分；以此类推，最高加减5分门店净利润率10%实际净利润率每高于目标1%，加1分；低于目标1%，减1分；以此类推，最高加减5分成本控制效果预算内实际成本控制在预算内，加2分；超出预算10%以内，减1分；超出预算10%以上，减3分顾客满意度与服务质量顾客满意度评分25%4.5分（满分5分）实际评分每高于目标0.1分，加1分；低于目标0.1分，减1分；以此类推，最高加减5分顾客投诉率低于5%实际投诉率每低于目标1%，加1分；高于目标1%，减1分；以此类推，最高加减5分服务响应速度平均15秒内实际响应速度每快2秒，加0.5分；慢2秒，减0.5分；以此类推，最高加减5分员工服务培训覆盖率100%实际覆盖率每高于目标5%，加1分；低于目标5%，减1分；以此类推，最高加减5分特殊服务请求处理率95%实际处理率每高于目标2%，加1分；低于目标2%，减1分；以此类推，最高加减5分团队管理与员工发展员工流失率20%低于10%实际流失率每低于目标1%，加1分；高于目标1%，减1分；以此类推，最高加减5分员工培训参与度100%实际参与度每高于目标5%，加1分；低于目标5%，减1分；以此类推，最高加减5分员工绩效考核达标率90%实际达标率每高于目标2%，加1分；低于目标2%，减1分；以此类推，最高加减5分团队协作评价优秀团队协作评价为优秀，加2分；良好，加1分；一般，减1分；差，减2分员工满意度调查得分4.0分（满分5分）实际得分每高于目标0.1分，加1分；低于目标0.1分，减1分；以此类推，最高加减5分运营管理与合规性库存周转率15%12次/年实际周转率每高于目标1次，加1分；低于目标1次，减1分；以此类推，最高加减5分食品安全检查合格率100%实际合格率每高于目标1%，加1分；低于目标1%，减1分；以此类推，最高加减5分设备维护与报修及时率95%实际及时率每高于目标2%，加1分；低于目标2%，减1分；以此类推，最高加减5分能耗成本控制预算内实际能耗成本控制在预算内，加2分；超出预算10%以内，减1分；超出预算10%以上，减3分合规经营与风险控制无重大违规无重大违规，加2分；有一般违规，减1分；有重大违规，减3分本考核表旨在全面评估餐饮店长在连锁餐厅经营管理方面的综合表现。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行客观评价。权重分配如下：销售业绩与盈利能力占40%，顾客满意度与服务质量占25%，团队管理与员工发展占20%，运营管理与合规性占15%。最终得分=Σ（各指标得分×权重）。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：