食品安全制度-预包装食品(11项)

最新食品安全制度-预包装食品(11项)一、单项选择题（每题2分，共20分）1.预包装食品标签上必须标注的“营养成分表”中，能量单位应使用A.千卡（kcal）B.千焦（kJ）C.焦耳（J）D.千卡或千焦，但需同时标注2.下列哪种情形属于“虚假标签”行为A.将“植脂末”标注为“奶粉”B.未标注反式脂肪酸含量C.营养成分表能量值误差为108%D.生产日期采用“见包装喷码”形式3.新版《预包装食品标签通则》规定，致敏物质提示必须A.用红色字体单独列出B.在配料表后另起行集中标注C.在配料表内用括号标出D.在营养成分表下方用星号注明4.净含量字符最小高度为4mm时，其标注净含量范围应为A.＜50gB.50–200g（含200g）C.200g–1kg（含1kg）D.＞1kg5.同一预包装食品标签上，不得出现A.中英文对照的商标B.两种不同字号的净含量C.两个不同的生产许可证编号D.两个不同的二维码6.关于“零添加”声称，下列说法正确的是A.只要未添加即可标注，无需检测报告B.必须提供未添加的全程证据链C.可标注“不添加防腐剂”但可含抗氧化剂D.仅适用于有机食品7.进口预包装食品的中文标签应当A.覆盖原标签B.与原标签内容一一对应C.直接加贴在最小销售单元D.以上均正确8.下列哪项属于“特殊膳食用食品”A.运动营养饮料B.孕妇奶粉C.婴幼儿米粉D.低钠盐9.保质期标注形式“此日期前最佳”适用于A.常温酸奶B.冷冻水产品C.短保面包D.婴幼儿配方奶粉10.若产品名称含有“巧克力”，则其可可脂含量应A.≥20%B.≥25%C.≥30%D.无需限定二、多项选择题（每题3分，共30分）11.以下哪些属于强制标注的致敏物质A.花生B.芝麻C.虾D.芹菜E.麸质12.关于营养声称“高钙”，需满足A.每100g中钙含量≥240mgB.钙来源需为天然乳矿物C.需标注钙的功能声称D.需标注钙的NRV%E.需标注“钙有助于骨骼和牙齿健康”13.生产批号标注要求包括A.唯一性B.可追溯至生产班次C.可采用代码形式D.必须与生产日期一致E.必须喷码在外包装14.下列哪些情形可豁免标注营养成分表A.单包茶叶（＜50g）B.现场制售的蛋糕C.包装饮用水（550ml）D.生鲜猪肉E.酒精度≥0.5%的啤酒15.关于“非转基因”声称，下列正确的是A.国家未批准商业化种植的作物不得标注B.需具备非转基因供应链证明C.可标注“非转基因大豆”但配料为豆油D.字体高度不得大于产品名称E.必须标注在配料表附近16.进口食品中文标签必须包含A.原产国或地区B.境内代理商名称及地址C.生产批号D.营养成分表E.转基因标识（如适用）17.下列哪些属于“误导性”标签A.用苹果图片但苹果含量为0B.标注“纯天然”但含香精C.用“零脂肪”掩盖高糖D.用“儿童”字样诱导购买E.用“古法”无依据18.关于字体高度，下列正确的是A.净含量≥1L时，字符最小高度6mmB.配料表字体高度≥1.8mmC.致敏物质字体可小于配料表D.商标字体不受限制E.营养声称字体不得大于产品名称19.下列哪些属于“定量标示”A.果汁含量B.乳蛋白含量C.坚果仁含量D.反式脂肪酸0gE.膳食纤维≥6g/100g20.关于电子标签，下列正确的是A.可替代纸质标签全部内容B.必须同步提供传统标签C.二维码内容须与包装一致D.电子页面不得弹窗广告E.必须一键下载完整标签三、判断题（每题1分，共10分）21.预包装食品标签可标注“本品不添加任何防腐剂”，但实际含山梨酸钾。22.营养成分表中蛋白质NRV%可四舍五入至整数。23.进口食品的原标签可保留英文保质期，中文保质期只需覆盖即可。24.若产品名称含“燕麦”，则燕麦须排在配料表前三位。25.同一企业不同生产线可共用一个生产许可证编号。26.采用“见瓶盖”形式标注生产日期时，必须在同一视野内提示。27.营养声称“低糖”需满足糖含量≤5g/100g。28.包装饮用水无需标注营养成分表，但需标注矿物质含量。29.婴幼儿配方奶粉标签不得使用“母乳化”字样。30.电子标签的二维码必须一次扫描即可查看全部信息，不得分层跳转。四、填空题（每空2分，共20分）31.预包装食品标签日期标注顺序为________、________、________（按年、月、日顺序填写）。32.营养标签中能量换算系数：蛋白质________kJ/g，脂肪________kJ/g，碳水化合物________kJ/g。33.致敏物质提示字体高度不得小于________mm。34.净含量≥1kg时，字符最小高度为________mm。35.营养声称“富含膳食纤维”需≥________g/100g。36.进口食品中文标签与外文标签内容发生争议时，以________为准。37.生产批号必须保证在________小时内可追溯至原料批次。38.采用“零添加”声称时，企业需保存________年以上的供应链记录。五、简答题（每题10分，共30分）39.简述预包装食品标签中“真实属性名称”与“创新名称”的关系及标注要求。40.某企业推出“高钙低脂牛奶”，请列出其标签审核要点（至少8项）。41.进口预包装食品在海关查验时发现中文标签未标注致敏物质，企业申请整改，请给出整改流程及时间节点。六、案例分析题（每题15分，共30分）42.案例：市场抽检发现一款“零蔗糖酸奶”检出蔗糖0.3g/100g，企业辩称为原料带入。（1）判断是否违反标签规定；（2）说明处罚依据及免罚情形；（3）给出企业后续合规建议。43.案例：某电商销售进口坚果，中文标签将“烘烤”误标为“油炸”，消费者投诉欺诈。（1）分析标签错误性质；（2）电商平台与进口商责任划分；（3）提出召回及赔偿方案。七、制度条款精编（正文部分，约2600字）44.标签版面设计预包装食品标签必须在最小销售单元一次性完整呈现，不得采用撕开、揭开、刮开等破坏包装完整性方可读取的方式。主展示面指消费者在购买场景中最容易观察到的表面，其面积≥20cm²时，产品名称、净含量、生产日期、保质期、致敏物质必须同时出现。多层包装时，最外层必须包含全部强制信息，内层可简化但不得冲突。45.字体与对比度强制文字必须与背景形成永久、清晰、易读的对比，不得使用荧光、反光、渐变导致识读困难。中文字体高度=大写字母高度×0.7，最小高度1.8mm；数字、字母最小高度1.5mm。营养声称字体高度不得超过产品名称字体高度的2/3，且不得比配料表字体更大。46.日期标注生产日期指食品成为最终产品的日期，分装食品以分装完成日期为准。保质期以“此日期前最佳”或“保质期至”形式标注，两者不可混用。日期顺序为年-月-日，可用“-”“/”“.”分隔，不得使用“.”作为千位分隔符。冷冻食品若需解冻后食用，须增加“解冻后保质期×天”提示，字体高度≥3mm。47.配料表降序规则配料表按加入量递减排列，加入量≤2%的可不按顺序列于配料表后部并用“食品添加剂（……）”集中标注。复合配料需展开原始配料，但若复合配料已有国家标准且加入量＜25%，可免于展开。酶制剂、加工助剂在终产品不发挥技术功能时无需标注，但转基因酶制剂须标注“转基因××酶”。48.营养标签计算能量=（蛋白质×17+脂肪×37+碳水化合物×17+乙醇×29+有机酸×13+膳食纤维×8）kJ/100g，数值修约至个位。蛋白质、脂肪、碳水化合物采用“可得量”计算，即总含量减去不可利用部分。反式脂肪酸≤0.3g/100g可标注“0”，但须同时标注“每份”含量，若每份＞20g，须折算。维生素、矿物质以“实际检测值×0.8”与“标示值”比较，误差范围≤120%。49.致敏物质提示八类强制致敏物：含麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳及乳制品、坚果。提示语必须在配料表后另起行，冠以“致敏物质提示：”字样，字体颜色可与配料表一致，但不得使用绿色、灰色等低对比度颜色。若生产过程中交叉接触，须增加“可能含有××”字样，字体高度≥2mm。50.声称管理“无添加”“零添加”声称必须提供原料供应商声明、生产记录、成品检测报告，证明未添加该物质且未通过原料带入超过0.5g/100g。“天然”声称须满足原料为天然状态或仅经物理处理，不得含合成香精、合成色素。“高钙”“低脂”等需满足GB28050含量要求，且必须标注营养成分表。“非转基因”仅适用于国家批准商业化种植的作物，且需提供供应链非转基因证明，不得使用“非转基因”字样宣传国家未批准种植的作物。51.进口食品合规进口商须在货物到港前完成中文标签备案，备案后标签内容不得擅自更改。海关查验时，中文标签与原标签内容必须一一对应，包括配料顺序、营养数值、致敏提示。若原标签含营养声称，中文标签须同步声称并提供检测报告。进口食品在保税区内加贴中文标签，须确保加贴后标签牢固、平整、无重叠，不得覆盖原保质期、批号。52.电子标签鼓励使用二维码电子标签，但不得替代强制文字信息。二维码须一次扫描展示全部标签内容，页面不得弹窗广告，不得收集个人信息。电子标签内容须与包装印刷一致，更新时间不得早于包装印刷日期24小时。若消费者无法扫码，企业须在客服渠道免费提供完整标签打印件。53.处罚与免责标签虚假、夸大、误导，货值金额＜1万元，处5千–5万元罚款；货值金额≥1万元，处货值金额5–10倍罚款。若企业主动召回、未造成危害后果，可减轻处罚。标签瑕疵（字体高度误差≤0.2mm、日期顺序颠倒但可识读）可责令改正，不予处罚。54.追溯与召回企业须建立“标签—生产批号—原料批号”三级追溯系统，确保30分钟内定位问题标签批次。发现标签不符合食品安全标准，须在24小时内启动召回，72小时内提交召回报告，包括问题描述、涉及数量、销售区域、无害化处理方式。召回产品须加贴“不合格标签”标识，单独存放，不得擅自销毁或转售。55.特殊膳食用食品婴幼儿配方乳粉标签不得使用“母乳化”“人乳化”字样，须标注“本品不能替代母乳”。特殊医学用途配方食品须在标签主展示面标注“请在医生或临床营养师指导下使用”，字体高度≥4mm。运动营养食品须标注“不适宜孕妇、哺乳期妇女、儿童”，并标注每日推荐摄入量。56.线上销售电商平台须在商品详情页首屏展示完整标签图片，图片分辨率≥72dpi，文字可放大识读。直播带货须在直播画面停留≥5秒展示标签，回放视频须保留标签画面。消费者下单前须勾选“我已阅读食品标签”选项，否则平台不得确认订单。57.创新名称备案使用“××棒”“××冻”等创新名称，须在标签邻近位置标注真实属性名称，字体高度≥产品名称1/2。企业须在首次上市前向省级市场监管部门提交“创新名称+真实属性”备案表，备案后名称不得更改，若需更改须重新备案。58.标签变更标签内容变更须提前30日向市场监管部门提交变更说明，涉及营养声称、致敏提示、保质期变更的，须提供检测报告、