2025年广西壮族自治区公需课学习-中国居民膳食指南科学解读715

2025年广西壮族自治区公需课学习-中国居民膳食指南科学解读715第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）1、中国居民膳食指南核心目标是？A.高蛋白饮食B.平衡膳食模式C.低脂饮食D.高纤维饮食答案：B解析：膳食指南核心是倡导平衡膳食模式，强调各类食物合理搭配。A、C、D为单一营养素导向，偏离整体平衡原则，故B正确。2、一般成人每日水推荐摄入量为？A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-1700毫升D.2000-2500毫升答案：C解析：指南规定一般成人每日需水1500-1700毫升（约7-8杯）。A、B量不足易致脱水，D超出常规需求，故C正确。3、膳食中谷薯类建议每日摄入量为？A.50-100克B.100-200克C.250-400克D.500-600克答案：C解析：指南推荐谷薯类每日250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克。A、B量不足，D过量，故C正确。4、蔬菜水果摄入应遵循的原则是？A.多吃水果少吃蔬菜B.种类多样颜色丰富C.只吃当季本地品种D.加工后更易吸收答案：B解析：指南强调蔬菜水果要“种类多样、颜色丰富”以获取多种营养素。A违背“蔬菜为主”原则，C限制营养多样性，D加工易损失维生素，故B正确。5、畜禽肉每日推荐摄入量为？A.25-50克B.40-75克C.80-100克D.100-150克答案：B解析：指南建议畜禽肉每日40-75克，属优质蛋白来源但需控制总量。A量不足，C、D过量增加脂肪摄入，故B正确。6、膳食中添加糖每日应不超过？A.25克B.50克C.75克D.100克答案：B解析：指南明确添加糖每日摄入不超过50克，最好控制在25克以下。A为理想值，C、D超出上限，故B正确。7、成人每日食盐推荐摄入量为？A.3克以内B.5克以内C.8克以内D.10克以内答案：B解析：指南规定成人每日食盐不超过5克（包括酱油等调味品）。A过严难实现，C、D超出健康标准，故B正确。8、奶及奶制品每日推荐摄入量为？A.50-100克B.100-200克C.300-500克D.600-800克答案：C解析：指南建议每日摄入相当于300-500克液态奶的奶制品以补充钙。A、B量不足，D过量增加脂肪，故C正确。9、大豆及坚果每日推荐摄入量为？A.5-10克B.15-25克C.25-35克D.40-50克答案：B解析：指南推荐大豆及坚果类每日15-25克（大豆25克相当于坚果10克）。A量不足，C、D过量易致热量超标，故B正确。10、关于饮酒的正确建议是？A.少量饮酒有益健康B.男性每日酒精≤25克C.女性每日酒精≤50克D.儿童可偶尔饮酒答案：B解析：指南建议男性每日酒精≤25克（约啤酒750ml），女性≤15克。A无科学依据，C超标，D明确禁止，故B正确。11、膳食中胆固醇控制重点是？A.限制所有含胆固醇食物B.控制动物内脏摄入C.完全不吃鸡蛋D.多吃植物固醇替代答案：B解析：指南强调控制高胆固醇食物（如动物内脏、肥肉），而非全面限制。A过度限制，C忽略鸡蛋的优质蛋白，D非重点，故B正确。12、烹饪方式最推荐的是？A.油炸B.烧烤C.清蒸D.腌制答案：C解析：清蒸能最大程度保留营养且少油少盐。A、B产生有害物质，D高盐，故C正确。13、婴幼儿添加辅食应首先选择？A.肉类泥B.蛋黄泥C.强化铁米粉D.水果泥答案：C解析：指南建议婴儿满6月龄首选强化铁米粉预防缺铁性贫血。A、B、D营养单一或含铁不足，故C正确。14、老年人膳食重点是？A.严格限制脂肪摄入B.增加优质蛋白摄入C.减少水分摄入D.只吃软烂食物答案：B解析：老年人需增加优质蛋白（如鱼、蛋、奶）预防肌肉衰减。A过度限制影响功能，C易脱水，D限制营养多样性，故B正确。15、预包装食品营养标签核心指标是？A.生产日期B.能量和四大营养素C.保质期D.生产厂家答案：B解析：营养标签需标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠（四大营养素+钠）。A、C、D为基本信息非核心，故B正确。16、关于膳食结构的错误说法是？A.植物性食物为主B.动物性食物为辅C.油盐越多越好D.粗细粮搭配答案：C解析：指南强调油盐要限量（油25-30克/日，盐＜5克/日）。A、B、D符合平衡原则，故C错误。17、预防超重应重点控制？A.蔬菜摄入B.水果摄入C.能量摄入D.蛋白质摄入答案：C解析：超重主因是能量摄入＞消耗。A、B为低热量食物，D为必需营养素，故C正确。18、膳食中膳食纤维主要来源是？A.肉类B.谷类和蔬菜C.蛋类D.奶制品答案：B解析：膳食纤维主要存在于全谷物、蔬菜、水果中。A、C、D几乎不含，故B正确。19、关于饮水的正确做法是？A.口渴时再喝B.少量多次饮用C.只喝含糖饮料D.晨起不喝水答案：B解析：应主动少量多次饮水（间隔1-2小时）。A易致脱水，C增加糖摄入，D不利代谢，故B正确。20、孕妇膳食需重点补充的是？A.维生素AB.铁和叶酸C.维生素CD.钙和锌答案：B解析：孕妇需重点补充铁（预防贫血）和叶酸（预防神经管畸形）。A过量有害，C、D非孕期最急需，故B正确。第二部分：多项选择题（共10题，每题2分）21、中国居民膳食指南的关键推荐包括？A.食物多样，谷类为主B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、大豆D.少盐少油，控糖限酒E.完全不吃动物性食物答案：ABCD解析：指南关键推荐含食物多样、吃动平衡、蔬果奶类、少盐控糖等。E违背“动物性食物为辅”原则，故ABCD正确。22、属于“三减”行动内容的是？A.减油B.减糖C.减盐D.减肉E.减水答案：ABC解析：“三减”指减油、减糖、减盐。D、E非国家倡导行动内容，故ABC正确。23、膳食中优质蛋白来源包括？A.鸡蛋B.大豆C.精白米D.鱼肉E.白菜答案：ABD解析：优质蛋白含必需氨基酸种类全、比例佳，来源为蛋、鱼、大豆等。C、E蛋白质量低，故ABD正确。24、需限制摄入的高盐食物有？A.酱油B.咸菜C.新鲜蔬菜D.火腿E.水果答案：ABD解析：酱油、咸菜、火腿含钠量高。C、E为低钠食物，故ABD正确。25、关于“膳食宝塔”的正确描述是？A.底层是谷薯类B.第二层是蔬菜水果C.第三层是鱼禽蛋D.第四层是油盐E.塔顶是奶豆答案：ABC解析：宝塔底层谷薯类，第二层蔬菜水果，第三层鱼禽蛋，第四层奶豆，塔顶油盐。D、E层级错误，故ABC正确。26、有助于控制体重的措施包括？A.规律运动B.减少主食C.暴饮暴食D.控制零食E.多喝含糖饮料答案：ABD解析：规律运动、控制主食和零食可平衡能量。C、E增加热量摄入，故ABD正确。27、婴幼儿喂养的正确原则是？A.6月龄内纯母乳喂养B.辅食添加由少到多C.1岁后停母乳D.辅食口味清淡少盐E.强迫婴幼儿进食答案：ABD解析：6月龄内纯母乳，辅食需由少到多、清淡少盐。C过早断乳，E不利饮食习惯培养，故ABD正确。28、老年人膳食特点包括？A.食物细软易咀嚼B.增加钙和维生素DC.减少水分摄入D.多吃粗粮促进排便E.完全不吃油脂答案：ABD解析：老年人需细软食物、补钙和VD、适当粗粮。C易脱水，E限制必需脂肪酸，故ABD正确。29、预包装食品选择应关注的标签信息有？A.能量B.蛋白质含量C.保质期D.反式脂肪酸含量E.生产批号答案：ABCD解析：需关注能量、蛋白质、