餐饮业连锁店店长运营绩效考核表

餐饮业连锁店店长运营绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩达成率月度销售额达成率35%100%实际销售额与目标销售额的比率，每低5%扣除5分，最高扣除20分，不足5%按比例扣除。客单价提升率5%实际客单价较上月提升率，每低1%扣除2分，最高扣除10分，不足1%按比例扣除。新客增长率10%新客数量较上月增长率，每低2%扣除3分，最高扣除15分，不足2%按比例扣除。促销活动效果预期销售额的120%促销活动期间销售额与预期销售额的比率，每低10%扣除4分，最高扣除20分，不足10%按比例扣除。会员消费占比40%会员消费金额占总销售额的比率，每低3%扣除3分，最高扣除15分，不足3%按比例扣除。成本控制能力食品成本率25%25%食品成本占总销售额的比率，每高1%扣除3分，最高扣除15分，不足1%按比例扣除。人力成本率18%人力成本占总销售额的比率，每高1%扣除2分，最高扣除10分，不足1%按比例扣除。能耗控制预算的95%实际能耗费用与预算的比率，每高5%扣除3分，最高扣除15分，不足5%按比例扣除。库存周转率8次/年库存周转次数，每低1次扣除2分，最高扣除10分，不足1次按比例扣除。损耗控制0.5%损耗率，每高0.1%扣除2分，最高扣除10分，不足0.1%按比例扣除。顾客满意度与忠诚度顾客满意度评分20%4.5分（满分5分）顾客满意度调查平均分，每低0.1分扣除2分，最高扣除10分，不足0.1分按比例扣除。顾客投诉率低于5%顾客投诉数量占总客流量比率，每高1%扣除3分，最高扣除15分，不足1%按比例扣除。复购率70%复购顾客数量占总顾客数量的比率，每低5%扣除2分，最高扣除10分，不足5%按比例扣除。线上评价管理4.8分（满分5分）线上平台平均评分，每低0.1分扣除2分，最高扣除10分，不足0.1分按比例扣除。会员续费率85%会员续费数量占会员总数的比率，每低3%扣除3分，最高扣除15分，不足3%按比例扣除。团队管理与培训员工流失率20%低于10%员工流失率，每高2%扣除3分，最高扣除15分，不足2%按比例扣除。员工培训覆盖率100%员工参与培训的比例，每低5%扣除2分，最高扣除10分，不足5%按比例扣除。员工绩效考核达标率90%员工绩效考核达标人数占员工总数的比率，每低2%扣除3分，最高扣除15分，不足2%按比例扣除。团队协作评分4.5分（满分5分）团队协作能力评估平均分，每低0.1分扣除2分，最高扣除10分，不足0.1分按比例扣除。员工满意度调查4.3分（满分5分）员工满意度调查平均分，每低0.1分扣除2分，最高扣除10分，不足0.1分按比例扣除。本考核表旨在全面评估餐饮业连锁店店长的运营能力，包括销售业绩、成本控制、顾客满意度、团队管理等四个维度。请根据各指标的实际完成情况，按照评分标准进行打分，最终得分=各维度得分×权重之和。考核结果将作为绩效改进和激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：