2025年(粮油)仓储管理员理论知识竞赛理论考试题库及答案

2025年(粮油)仓储管理员理论知识竞赛理论考试题库及答案一、粮油仓储基础与标准规范1.【单选】GB/T298902022《粮油储藏技术规范》中，将“安全水分”定义为：在常规储藏条件下，粮温≤20℃、相对湿度≤70%时，能够使粮堆处于（）状态的最高水分值。A.半休眠B.临界霉变C.基本无虫D.品质稳定答案：D2.【单选】依据GB13512021《小麦》质量指标，三等小麦的容重不得低于（）g/L。A.750B.770C.790D.810答案：B3.【单选】在平房仓设计中，规定地面荷载标准值为（）kN/m²。A.15B.20C.25D.30答案：C4.【单选】储粮害虫最适生长温度区为（）℃。A.10～15B.18～25C.25～32D.32～38答案：C5.【单选】环流熏蒸管道布置时，支管末端距粮面距离宜为（）mm。A.50～100B.100～150C.150～200D.200～250答案：B6.【多选】下列属于《政府储备粮仓储管理办法》规定的“四分开”制度内容的有（）。A.新陈分开B.不同品种分开C.不同等级分开D.干湿分开E.有虫无虫分开答案：ABCE7.【判断】GB/T221842021指出，氮气气调储粮时，粮堆内O₂体积分数≤2%即可完全抑制锈赤扁谷盗成虫产卵。（）答案：√8.【填空】按照《粮油仓储管理员国家职业技能标准（2022版）》高级工要求，能够独立完成粮堆通风的降温、降水、调质三种工况的能效计算，其中单位通风量q=________m³/(h·t)。答案：≥89.【简答】简述“四无粮仓”评定中对“无害虫”指标的量化要求。答案：粮堆内活虫密度≤2头/kg，其中主要害虫≤1头/kg，且空仓、仓内设备、仓外环境均不得发现活虫。10.【案例分析】某高大平房仓长60m、宽30m，装粮高度6m，储存玉米6100t，实测水分14.2%，粮温28℃，仓温32℃，仓湿78%。请判断该仓当前是否存在霉变风险，并给出三步处理措施。答案：存在风险（水分>14%、仓湿>75%）。措施：①立即开启机械通风，夜间采用离心风机降温降水，单位通风量≥10m³/(h·t)；②布设粮面翻动探管，每3m×3m一点，深度至粮面下1.5m，降低梯度积热；③48h后取样检测，若水分>14%，追加谷物冷却机并上报申请轮换。二、粮油质量检验与感官判定11.【单选】采用定氮法测定小麦粗蛋白，换算系数为（）。A.5.70B.5.83C.6.25D.6.38答案：C12.【单选】玉米脂肪酸值（KOH，干基）≥（）mg/100g时，判定为重度不宜存。A.50B.60C.78D.100答案：C13.【单选】使用分光光度法测定稻谷出糙率时，波长设定为（）nm。A.520B.620C.720D.820答案：B14.【单选】小麦降落数值测定中，若样品α淀粉酶活性高，则降落数值（）。A.升高B.降低C.不变D.先升后降答案：B15.【多选】下列属于稻谷新陈度判定化学指标的有（）。A.过氧化苯甲酰值B.还原糖值C.酚酸值D.丙二醛值E.脂肪酸值答案：BDE16.【判断】GB/T54922022规定，油脂色泽罗维朋比色槽为133.4mm时，红色值读取误差≤0.2即可判定合格。（）答案：×17.【填空】采用近红外谷物分析仪测定大豆粗脂肪，样品温度与标定温度差应≤________℃，否则需重新建立温度补偿模型。答案：±518.【简答】说明“黄粒米”与“不完善粒”在概念上的区别。答案：黄粒米指胚乳呈黄色、与正常色泽明显不同的米粒，属于色泽异常粒；不完善粒指包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、破碎粒在内的外观缺陷粒，黄粒米只是不完善粒中的一种。19.【计算】某仓储存油菜籽500t，扦样50kg，经清理得杂质2.1kg，水杂仪测得水分8.4%，求实际油脂净重（油菜籽标准水杂计扣为9%）。答案：净油量=500×(1－2.1/50)×(1－8.4%)/(1－9%)=500×0.958×0.916/0.91≈482.3t20.【案例分析】质检员对一批入库小麦进行感官检验，发现部分籽粒腹沟有深褐色条斑，手握有酸败味。请给出检验流程与结论。答案：流程：①取样1kg，按GB/T5494进行不完善粒检验；②称取试样50g，挑出霉变粒称重，计算霉变粒含量；③同时测定降落数值与脂肪酸值。结论：若霉变粒≥2%或脂肪酸值>50mg/100g，判定为重度不宜存，拒绝入库并建议转工业用途。三、储粮害虫综合治理21.【单选】谷蠹成虫体长约为（）mm。A.1.5～2B.2～3C.3～4D.4～5答案：B22.【单选】磷化铝片剂常规施药剂量为（）g/m³。A.1～3B.3～6C.6～9D.9～12答案：B23.【单选】低温储粮控制害虫，要求粮温≤（）℃并持续28天以上。A.5B.10C.15D.17答案：C24.【单选】下列害虫中，对CO₂气调最敏感的是（）。A.玉米象B.谷蠹C.赤拟谷盗D.印度谷螟答案：D25.【多选】影响磷化氢熏蒸效果的环境因素有（）。A.粮温B.粮堆孔隙度C.风速D.粮种含油量E.仓房气密性答案：ABDE26.【判断】锈赤扁谷盗幼虫对PH₃抗性高于成虫，因此熏蒸时应延长密闭时间。（）答案：√27.【填空】使用硅藻土惰性粉剂拌粮，推荐剂量为________mg/kg，拌合后应静置________h再装仓。答案：500～1000；2428.【简答】说明“害虫密度阈值”概念及在仓储管理中的应用。答案：害虫密度阈值指经济损失可接受的最高虫口密度，超过即需干预。应用：①制定熏蒸决策；②划分储粮等级；③决定轮换优先级；④评估仓房卫生等级。29.【计算】某立筒仓直径12m，装粮高20m，实测玉米象密度18头/kg，总粮4800t，求总虫量。答案：总虫量=18×4800×1000=8.64×10⁷头30.【案例分析】6月，华南某仓发现谷蠹成虫，密度3头/kg，粮温30℃，水分13.8%，仓房气密性半衰期45s。请给出IPM方案。答案：①先清理仓外杂草、嵌缝补漏，提高气密性至半衰期≥90s；②采用0.5%硅藻土拌粮，剂量800mg/kg；③布设信息素诱捕器，每500m²1套，监测密度变化；④若20天内密度升至10头/kg，实施PH₃熏蒸，剂量4g/m³，密闭120h；⑤熏蒸后粮温控制在≤25℃，并启动内环流系统均衡温度。四、通风与低温储粮技术31.【单选】离心风机比轴流风机更适用于（）工况。A.高风量低压B.低风量高压C.高风量高压D.低风量低压答案：B32.【单选】采用谷冷机降温，要求送风温度比粮温低（）℃以上。A.3B.5C.8D.10答案：C33.【单选】压差通风降水模型中，平衡水分M_e与温度T、相对湿度φ的关系可用（）方程描述。A.HendersonB.NewtonC.PageD.Arrhenius答案：A34.【单选】单位通风量q=8m³/(h·t)，粮堆高4m，预计降温速率约为（）℃/d。A.0.5B.1C.2D.3答案：B35.【多选】下列属于内环流均温系统组成的有（）。A.仓壁回风管B.移动式谷冷机C.粮面风机D.温湿度传感器E.变频控制柜答案：ACDE36.【判断】夜间低温时段进行压差通风，可利用昼夜温差将粮温降至比日平均气温低2℃。（）答案：√37.【填空】采用地上笼通风，笼间距与粮堆高度比宜控制在________～________。答案：1∶1.2；1∶1.538.【简答】简述“通风死角”产生原因及消除方法。答案：原因：①风道布置不均；②粮面高低差大；③杂质局部聚集导致阻力差异。方法：①调整风道间距≤粮高1.2倍；②粮面扒平；③在死角区增设导流管或移动补充风机。39.【计算】某仓玉米3000t，水分15.2%，需降至14%，已知蒸发1%水分需热量540kcal/kg，求理论总耗冷量（kWh）。答案：Q=3000×1000×(0.152－0.14)×540/860≈22560kWh40.【案例分析】8月，重庆某浅圆仓仓温36℃，粮温28℃，水分13%，仓顶出现结露。请给出三步处理并附参数。答案：①启动仓顶风机排热，排风量≥0.5m³/(m²·min)，使仓温≤33℃；②开启底部通风，单位通风量6m³/(h·t)，送风温度≤20℃，连续运行8h；③在粮面覆盖PE防结露膜，膜下布温度传感器，控制膜下温度≥露点2℃。五、气调与绿色储粮41.【单选】氮气气调要求粮堆内O₂浓度≤（）%，维持时间≥（）d。A.1；15B.2；20C.2；30D.5；45答案：C42.【单选】CO₂气调对霉菌的抑制临界浓度为（）%。A.20B.35C.50D.70答案：B43.【单选】膜下富氮，选用0.12mmPE膜，其O₂透过率应≤（）cm³/(m²·24h·0.1MPa)。A.100B.500C.1000D.2000答案：A44.【多选】下列属于绿色储粮技术的有（）。A.硅藻土防虫B.植物精油熏蒸C.低温缓苏D.电子束辐照E.臭氧杀虫答案：ABC45.【判断】在密闭仓房内，O₂浓度每降低1%，磷化氢的杀虫时间可缩短约10%。（）答案：√46.【填空】富氮气调与PH₃联用，应先充氮至O₂≤________%，再施PH₃，可减少用药量________%。答案：5；30～4047.【简答】说明“绿色仓储评价”五大指标。答案：①能耗指数；②化学药剂减量率；③碳排放强度；④粮食品质保持率；⑤环境友好度（废弃物、噪声）。48.【计算】某仓用PSA制氮机产氮量80m³/h，纯度99.5%，仓容4500m³，粮堆孔隙度45%，求将O₂从21%降至2%所需理论时间。答案：V_gas=4500×0.45=2025m³；置换倍数ln(0.21/0.02)=2.35；t=2.35×2025/80≈59.5h49.【案例分析】江西某晚籼稻仓拟采用“氮气+硅藻土”双绿色技术，粮温29℃，水分14%，虫密度1头/kg。请给出完整实施流程。答案：①清理粮仓，嵌缝刷胶，气密半衰期≥180s；②布设膜下管道，间距≤6m；③启动制氮机，流量100m³/h，3d内将O₂降至2%；④维持30d，期间每5d抽检一次O₂；⑤同时拌粮硅藻土600mg/kg；⑥完成后逐步升氧，粮温控制在≤25℃，若虫密度<0.1头/kg即达标。50.【论述】结合“双碳”目标，论述粮油仓储行业实现碳减排的技术路径与管理措施。（≥300字）答案：技术路径：①提升仓房保温与气密性能，降低制冷与气调能耗30%；②推广光伏+谷冷、光伏+制氮一体化，提高可再生能源占比；③采用高效风机、变频驱动，使通风系统能效提升15%；