第二章 典型食品生产线_第1页
第二章 典型食品生产线_第2页
第二章 典型食品生产线_第3页
第二章 典型食品生产线_第4页
第二章 典型食品生产线_第5页
已阅读5页，还剩16页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品机械与设备第二章典型食品生产线及其机械与设备1果蔬加工生产线牛奶加工生产线方便食品生产线天然资源有效成分提取生产线第二章典型食品生产线2第一节果蔬加工生产线一、浓缩苹果汁生产线（一）生产工艺原料选择→配果→洗果→破碎→榨汁→过滤→灭酶→一效蒸发器浓缩→酶解脱胶→过滤→清汁→灭菌→罐装→清汁成品二效蒸发器浓缩→一三效蒸发器浓缩灭菌→罐装→浓缩汁成品3原料选择→配果→洗果→破碎→榨汁→过滤→灭酶→一效蒸发器浓缩→酶解脱胶→过滤→清汁→灭菌→罐装→清汁成品二效蒸发器浓缩→一三效蒸发器浓缩灭菌→罐装→浓缩汁成品浓缩苹果汁生产线4·10·果汁←压榨提汁→果渣鲜榨浊汁鲜榨清汁二、鲜榨苹果汁生产工艺5二、鲜榨苹果汁生产线678三、果蔬脆片生产线原料→浸泡→清洗去皮→修整→切片→灭酶杀青→真空浸渍→脱水→速冻→真空油炸→真空脱油→冷却→称量包装9第二节牛奶加工生产线牛奶加工生产线(巴氏消毒牛奶线、冰淇淋线、脱脂奶粉线)10第二节牛奶加工生产线一、巴氏消毒奶生产线原料乳验收→净化→冷却→贮存→标准化→均质→杀菌→冷却→罐装封口→装箱→冷藏玻璃瓶→清洗→消毒→干燥塑料袋、纸容器11二、冰淇淋生产线配料→杀菌→过滤→均质→成熟→凝冻→罐装→包装→硬化→冷藏→硬质冰淇淋软质冰淇淋硬化→涂巧克力→包装→冷藏→紫雪糕12三、脱脂奶粉生产线原料乳验收→预处理→标准化→脱脂→预热杀菌→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→成品奶油13三、脱脂奶粉生产线14第三节方便食品生产线一、方便面生产线面粉、盐、碱水→和面→熟化→复合→压延→切条折花→蒸煮→定量切块→折叠→入模→油炸或热风干燥→脱模→冷却→包装→成品汤料15方便面生产线大型主机1617/v_show/id_XMjUwNDc0NTA0.html18二、方便粥生产线拌粉→挤压蒸煮→振动冷却→压片→烘干→包装工艺流程玉米方便粥黑米方便粥全套速溶谷片方便粥生产线挤出机振动冷却机压片机烘干机拌粉机速溶谷片方便面一般以大米、玉米、高粱米、黑米为主要原料，可添加60-70%的小麦、荞麦，或40-50%的大豆、绿豆小红豆，也可以添加营养品、调味品等生产各种口味的产品。19三、面包生产线第一次调制面团→第一次发酵→第二次调制面团→第二次发酵→定量切块→搓圆→中间醒发→成形→醒发→焙烤

人人文库> 全部分类> 专业文献 > 学术论文

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论