中风患者的饮食管理

2025/11/07中风患者的饮食管理汇报人：背影饮食管理的重要性CONTENTS适合的食物饮食管理计划02饮食原则04

饮食禁忌目录01030501饮食管理的重要性稳定血压利于康复控制盐摄入，多吃芹菜等降压食物，稳定血压促进中风患者康复。改善血脂加快痊愈摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼

油，改善血脂，加快中风康复。补充营养助力恢复中风患者食用富含蛋白质、维生素食

物，如鸡蛋、橙子，助身体恢复。促进康复预防复发控制血压血脂饮食中控制盐和脂肪摄入，如少吃咸菜、油炸食品，防血压血脂升高致复发。维持营养均衡保证蔬果、蛋白质摄入，像苹果、牛奶，为身体提供营养防复发。稳定血糖水平合理安排碳水摄入，如吃糙米饭，避免血糖波动大引发中风复发。02饮食原则计算每日所需热量根据患者身高、体重、活动量，精准计算中风患者每日所需热量。避免高热量食物少吃油炸食品、甜品等，像炸鸡、蛋糕这类要严格控制。合理分配三餐热量早餐30%、午餐40%、晚餐30%,

如早餐吃个鸡蛋喝杯奶。控制总热量均衡营养保证蛋白质摄入中风患者可多吃瘦肉、鱼类等富含优质蛋白食物，增

强身体抵抗力。补充维生素多吃新鲜蔬果，如橙子、菠菜，为患者补充维生素，

促进身体恢复。摄入膳食纤维全谷物、芹菜等含膳食纤维食物，可促进患者肠道蠕

动，预防便秘。多吃蔬菜菠菜、芹菜等绿叶蔬菜富含纤维，中

风患者可常食促进肠道蠕动。摄入水果苹果、香蕉等水果纤维丰富，每天适

量吃助于改善中风患者消化。食用全谷物燕麦、糙米等全谷物含大量纤维，能

为中风患者补充营养促健康。增加膳食纤维选择低钠盐低钠盐含钠量较低，如中盐低钠盐，适合中风患者日常使用。减少加工食品像火腿肠、腌咸菜等加工食品盐多，中风患者应少吃。烹饪少放盐炒菜时少放盐，可尝试用醋、柠檬汁提味，减少盐依赖。控制盐摄入03适合的食物豆类豆类含丰富植物蛋白，像黄豆，

可做成豆浆供患者饮用。蛋类鸡蛋是优质蛋白来源，中风患者

每天吃一个有益健康。鱼肉鱼肉富含优质蛋白且脂肪低，如

鲈鱼，适合中风患者补充营养。优质蛋白质食物绿叶蔬菜菠菜、生菜等绿叶蔬菜富含维生素，有助于中风患者维持身体机能。柑橘类水果中风患者可多吃橙子、柚子等柑橘类水果，补充维生素C增强免疫力。坚果类杏仁、核桃等坚果含维生素E,

适量食用对中风患者有益。富含维生素食物芹菜芹菜纤维含量高，有降压作用，

常吃对中风患者身体有好处。燕麦燕麦富含膳食纤维，可降低胆固

醇，中风患者早餐吃有益健康。玉米玉米是常见高纤维食物，能促进

肠道蠕动，适合中风患者食用。高纤维食物橄榄油地中海饮食常用它，单不饱和脂

肪酸有益中风患者血脂。深海鱼类三文鱼、鳕鱼富含Omega-3

脂肪酸，助中风患者改善血管健康。坚果类杏仁、核桃含健康脂肪，中风患者适量吃可滋养大脑。有益脂肪食物04饮食禁忌腌制咸菜如腌制的萝卜干、雪里蔗，盐分高，中风患者多吃不利

血压控制。加工香肠像火腿肠、腊肠等，含大量盐分，过量食用会加重中风

患者病情。咸味零食例如薯片、咸饼干，盐分超标，中风患者应尽量避免食用。高盐食物油炸食品炸鸡、薯条等油炸食

物脂肪含量高，中风

患者食用不利于病情

控制。奶油制品奶油蛋糕、冰淇淋等

含大量奶油，中风患

者不宜大量食用。动物内脏猪肝、猪脑等动物内脏脂肪多，中风患者

应避免多吃。高脂肪食物05饮食管理计划考虑基础疾病糖尿病中风患者，主食选糙米等，控糖同时保证营养。关注季节因素夏季为中风患者准备绿豆汤等，清热解暑利恢复。结合个人口味喜清淡的中风患者，多做清蒸鱼

等菜品，美味又健康。制定个性化食谱适时晚餐18-19点进晚餐，少量面食加汤，

利于消化和休息。