DB52∕T 713-2025 地理标志产品质量要求 雷山银球茶

ICS67.140.10

CCSX55

52

贵州省地方标准

DB52/T713—2025

代替DB52/T713—2015

地理标志产品质量要求雷山银球茶

Qualityrequirementsforproductofgeographicalindication—

Leishanyinqiutea

2025-09-06发布2025-12-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T713—2025

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地范围...........................................................................2

5栽培技术...........................................................................2

6采摘...............................................................................2

7加工...............................................................................2

8分级和实物标准样品.................................................................3

9质量要求...........................................................................3

10检验方法..........................................................................4

11检验规则..........................................................................5

12标志、标签、包装、运输和贮存......................................................6

附录A（规范性）地理标志产品雷山银球茶产地范围.......................................7

附录B（规范性）雷山银球茶主要加工工艺...............................................8

参考文献..............................................................................9

I

DB52/T713—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安

全标准等文件。

本文件代替DB52/T713-2015《地理标志产品雷山银球茶》，与DB52/T713-2015相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了术语和定义（见3.1，2015年版的4.1）；

b)增加了栽培技术（见第5章）；

c)增加了采摘（见第6章）；

d)增加了加工（见第7章）；

e)更改了感官要求（见9.2，2015年版的6.3）；

f)更改了理化指标要求（见9.4，2015年版的6.5）；

g)删除了安全指标（见2015年版的6.6）；

h)更改了水分、总灰分项目的检验方法（见10.5、10.6，2015年版的7.3、7.5）；

i)删除了安全指标检验方法（见2015版的7.10）；

j)增加了粉末出厂检验项目（见10.3.1）；

k)更改了型式检验项目（见11.3.2，2015年版的8.3.2）：增加了型式检验周期（见10.3.2）；

l)删除了产品保质期（见2015年版的9.4）；

m)增加了附录B（见附录B）；

n)增加了参考文献（见参考文献）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由雷山县人民政府提出。

本文件由贵州省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：雷山县市场监督管理局、黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、贵州省

茶叶研究所、黔东南州市场监督管理局、雷山县农业农村局、雷山县林业局、雷山县茶叶协会、贵州省

雷山县毛克翕茶业有限公司、贵州雷山云尖茶业实业有限公司、贵州敬旺绿野食品有限公司、贵州省雷

山县脚尧茶业有限公司、雷山县福尧茶叶有限公司、贵州省雷山县绿叶香茶业有限责任公司、贵州省雷

山县苗家春茶业有限公司。

本文件主要起草人：刘桂琼、杨坤、石庆楠、段学艺、王政举、毛鹃、余鲜、文晓周、甘德全、龙

志华、陶绍平、吴先斌、高梅、林昌博、陆国丽、杨奕海、陈欢欢、陈红文、刘晓伟、熊克豪、马业荻、

陈薇、陈家琴、江婷婷、管春成、杨艳屏、李胜康、王智。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2011年首次发布为DB52/T713-2011，2015年第一次修订；

——本次为第二次修订。

II

DB52/T713—2025

地理标志产品质量要求雷山银球茶

1范围

本文件规定了地理标志产品雷山银球茶的术语和定义、产地范围、栽培技术、采摘、加工、分级

和实物标准样品、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于地理标志产品雷山银球茶的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品雷山银

球茶的保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T40633茶叶加工术语

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T14487、GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

1

DB52/T713—2025

雷山银球茶Leishanyinqiutea

以雷山县境内优良茶树芽叶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、造型、烘烤等加工而成的圆球状特型

绿茶产品。

4产地范围

雷山银球茶地理标志产品产地范围限于原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对深州蜜桃等产

品实施地理标志产品保护的公布》（2014年第96号）批准的范围，即贵州省雷山县丹江镇、望丰乡、郎

德镇、大塘镇、西江镇、永乐镇、达地乡、方祥乡8个乡镇现所辖行政区域。产地范围见附录A。

5栽培技术

品种

当地群体种以及适宜加工雷山银球茶的茶树品种。

立地条件

产地范围内海拔1000m～1500m，黄壤土，pH值4.5～6.7，有机质含量≥2%，土层厚度≥40cm。

繁殖

采用扦插繁殖。

定植

11月～次年3月，每公顷≤40000株。

施肥管理

每年施腐熟有机肥≥22t/hm²，肥料的使用应符合NY/T394的规定。

6采摘

3月下旬到5月中旬，采2.5cm～4.5cm的芽叶。

7加工

原料要求

选用嫩、匀、鲜、净的一芽一叶、一芽二叶。各级别鲜叶应符合表1的规定。

表1鲜叶要求

等级规格芽叶长度原料要求

特级一芽一叶≤3.5㎝新鲜、匀嫩、无病叶、无紫叶、无杂物

一级一芽二叶≤4.5㎝新鲜、匀嫩、无病叶、无杂物

2

DB52/T713—2025

加工工艺

加工过程应符合GB/T32744的规定，主要加工工艺见附录B。

8分级和实物标准样品

地理标志产品雷山银球茶分为特级和一级。

产品的每一等级均设实物标准样品，为各级茶品质的最低限，每两年更换一次。标准样制备应符

合GB/T18795的规定。

9质量要求

基本要求

9.1.1品质正常，无劣变，无异味。

9.1.2不含非茶类夹杂物。

9.1.3不着色，不添加任何物质。

感官要求

应符合表2的规定。

表2感官要求

项目

等级

外形香气汤色滋味叶底

特级清香黄绿明亮鲜醇回甜、耐冲泡鲜活匀整

球形浑圆、不开裂、不破损，色

一级泽绿润、光亮露毫、显银灰色浓香黄绿亮浓醇回甜、耐冲泡黄绿亮尚完整

规格

球形直径18mm～20mm，净重2.5(±0.2)g。

理化指标

应符合表3的规定；其它指标应符合GB/T14456.3的规定。

3

DB52/T713—2025

表3理化指标

项目指标

水分/（g/100g）≤6.5

总灰分/（g/100g）≤6.0

粉末（质量分数）/%≤1.0

水浸出物（质量分数）/%≥40.0

粗纤维（质量分数）/%≤12.0

净含量

按国家市场监督管理总局公布总局令〔2023〕第70号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

10检验方法

感官要求

按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。

球形直径

用精度为0.5mm的游标卡尺测定。

净重

用精度为千分之一的天平测定。

试样制备

按GB/T8303的规定执行。

水分

按GB5009.3的规定执行。

总灰分

按GB5009.4的规定执行。

粉末

按GB/T8311的规定执行。

水浸出物

按GB/T8305的规定执行。

粗纤维

按GB/T8310的规定执行。

4

DB52/T713—2025

净含量

按JJF1070的规定执行。

11检验规则

组批

产品以批为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的产品为一个批次，同批产品的品质

和规格一致。

取样

按GB/T8302的规定执行。

检验

11.3.1出厂检验

每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、粉

末和净含量。

11.3.2型式检验

型式检验项目为本文件中9.2～9.5规定项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行

型式检验：

a)新产品试制时；

b)原料有较大改变，可能影响产品质量时；

c)产品工艺发生改变时；

d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大出入时；

e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

判定规则

11.4.1凡有劣变、有污染、有异味者，该批产品判为不合格。

11.4.2本文件所规定的质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。

11.4.3本文件所规定的质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。

11.4.4对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格

项目的复验，判定结果以复验结果为准。

复检

对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行复检，以复

检结果为准。

5

DB52/T713—2025

12标志、标签、包装、运输和贮存

标志

包装储运图示标志应符合GB/T191的规定，地理标志应符合国家知识产权局第333号和第354号公

告规定。

标签

应符合GB7718的规定。

包装

销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。

运输

应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防

淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装

和混运。

贮存

应符合GB/T30375的规定。产品应在包装状态下贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中。不应

与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。

6

DB52/T713—2025

A

A

附录A

（规范性）

地理标志产品雷山银球茶产地范围

地理标志产品雷山银球茶产地范围应符合图A.1中所示的地理范围。

图A.1地理标志产品雷山银球茶地理标志产地范围图

7

DB52/T713—2025