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餐饮厨师长菜品创新与顾客满意度绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新品研发数量30%4道/季度每研发并成功推出1道菜品得25分，最多100分菜品接受度新品平均好评率≥80%好评率每增加5%加10分，最多50分成本控制率新品成本≤菜售价的40%成本每降低1%加20分，最多100分创新菜品复购率创新菜品复购率≥30%复购率每增加5%加20分，最多100分供应商合作创新每季度与至少2家供应商合作开发新食材每合作1家加25分，最多100分顾客满意度整体评分35%平均分≥4.5（满分5分）评分每增加0.1加20分，最多100分差评率差评率≤5%差评率每降低1%加20分，最多100分投诉处理效率72小时内响应并解决率100%达标得100分，未达标不得分顾客反馈采纳率每季度采纳≥30%的合理化建议采纳率每增加10%加25分，最多100分社交媒体评价主流点评平台平均评价≥4.0评价每增加0.1加20分，最多100分运营效率出餐准时率20%高峰时段准时率≥95%准时率每增加5%加20分，最多100分库存周转率主要食材周转天数≤7天周转天数每减少1天加15分，最多100分员工培训覆盖率每季度培训覆盖≥80%后厨员工覆盖率每增加10%加25分，最多100分厨房安全事故全年无重大安全事故达标得100分，发生1次扣50分，扣完为止能耗节约水电能耗同比下降5%节约率每增加1%加20分，最多100分团队协作团队出勤率15%团队整体出勤率≥98%出勤率每增加0.5%加20分，最多100分员工流失率后厨核心员工流失率≤10%流失率每降低1%加25分，最多100分跨部门协作每季度至少完成2次与采购/销售部门的协作项目完成1次加33.3分，最多100分培训传承培养至少1名初级厨师独立负责菜品培养1名得50分，2名得80分，3名得100分部门满意度管理层对团队协作评价≥4.0（满分5分）评分每增加0.1加20分，最多100分本考核表用于评估餐饮厨师长在菜品创新、顾客满意度、运营效率及团队协作四个维度的综合表现。请根据实际数据填写各项指标完成情况，并依据评分标准计算最终得分。考核周期为季度，权重已固定，无需调整。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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