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2025/12/15阿尔茨海默症患者的营养需求与饮食建议汇报人：背影02

患者营养需求04

饮食注意事项阿尔茨海默症概述具体饮食建议CONTENTS目录010301阿尔茨海默症概述病症基本介绍01

02

03定义阐释阿尔茨海默症是

一种进行性神经

退行性疾病，导

致认知功能逐渐

衰退。发病原因遗传、生活方式、

环境因素等共同

作用，可能引发

阿尔茨海默症。症状表现早期记忆减退，随病情发展，语

言、定向能力等也会出现障碍。ALZNLIMIR'SDISEASE认知功能下降患者常出现记忆力减退，如记不住近期发生的事，像忘记刚吃过的饭。语言表达障碍说话逐渐不流利，难以准确表达想法，如说不出常见物品名称。运动能力受损身体协调能力变差，走路不稳易摔倒，像简单的上下楼梯都困难。对患者身体的影响患者营养需求控制蛋白摄入量依据患者情况定，

一般轻症患者每日

每千克体重1-1.2克蛋白。优质动物蛋白摄入患者可多吃鱼肉、鸡肉等，像三文鱼

富含优质蛋白，助力患者健康。植物蛋白补充豆类是不错选择，如黄豆富含植物蛋

白，适合患者日常食用。蛋白质需求维生素C抗氧化剂维C

能保护大脑细胞，像橙

子、草莓等富含该元素。维生素E维生素E助抗氧化，坚果、橄榄油等

食物是常见的获取来源。维生素B族维生素B12、B6等可维持神经系统

健康，如多吃肉类和豆类补充。维生素需求钙需求阿尔茨海默症患者需补充钙，像牛奶、豆腐等是富含钙的常见食物。铁需求患者铁摄入要充足，可多吃瘦肉和菠菜，利于维持身体机能。锌需求锌对患者很重要，例如牡蛎、坚果等食物能提供所需锌元素。矿物质需求不饱和脂肪酸摄入患者应多吃富含不饱和脂肪酸的食

物，如深海鱼，有益大脑健康。控制饱和脂肪量要控制饱和脂肪摄入，像动物内脏

少吃，避免加重病情风险。脂肪需求03具体饮食建议选择全谷物像燕麦、糙米等全

谷物，富含膳食纤

维，有益阿尔茨海

默症患者健康。搭配杂豆类红豆、绿豆等杂豆，

可提升主食营养价

值，适合患者食用。摄入薯类食物红薯、土豆是薯类

代表，为患者提供丰富碳水和维生素。主食选择蔬果搭配每日蔬果种类建议每日摄入至少五种不同蔬果，如苹果、香蕉、菠

菜、胡萝卜等。颜色搭配原则遵循“彩虹原则”,多吃不同颜色蔬果，如橙色胡萝

卜、绿色芹菜等。季节蔬果选择根据季节挑选新鲜蔬果，如夏季吃西瓜、桃子，冬季

吃白菜、萝卜。鸡肉脂肪含量低且易吸收，像鸡胸肉，适合患者日常补充蛋白

。鱼肉富含不饱和脂肪酸，如三文鱼，助患者保护大脑神经。肉类推荐01绿茶绿茶含抗氧化剂，

像龙井、碧螺春，

助患者改善认知

功

能

。02牛奶富含钙和蛋白质，

如伊利纯牛奶，为患者补充营养。03蜂蜜水早晚一杯蜂蜜水，

如洋槐蜜水，助

患者润肠通便。饮品建议04饮食注意事项食材新鲜度确保蔬菜、肉类等

食材新鲜，如每天

购买新鲜绿叶菜，避免食用变质食物。食品保质期留意食品保质期，

不食用过期食品，

如过期牛奶易引发

患者肠胃不适。餐具卫生定期对餐具消毒，

像碗筷高温蒸煮，

防止细菌滋生危害

患者健康。食物安全问题缓慢进食阿尔茨海默症患者吃饭应放慢速度，

如每餐用时比常人多15-20分钟。集中注意力吃饭时关闭电视等干扰

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