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2025/12/15白内障患者的营养需求与饮食建议汇报人：背影白内障患者的营养需求白内障患者的饮食建议01

白内障概述目录CONTENTS020301白内障概述白内障定义医学定义白内障指晶状体透明度降低或颜

色改变导致的视觉障碍性疾病。常见病因老化、遗传、局部营养障碍等因

素可引发晶状体代谢紊乱，形成

白内障。主要表现视力下降、对比敏感度下降等是

白内障患者常见症状。年龄因素老年人眼球晶状体老化，是导致白内障的常见原因，如六七十岁以上老人多发。遗传因素遗传基因异常可引发先天性白内障，像一些家族有白内障遗传病史。外伤因素眼球受到外力撞击等外伤可能诱发白内障，如拳击伤、车祸伤等。发病原因02白内障患者的营养需求维生素B族需求B族维生素助力，大米、玉米等食物，维持眼内代谢。维生素E需求摄入维E很重要，像坚果富含它，能延缓晶状体老化。维生素C需求白内障患者需补充维C,如橙子、草莓，抗氧化防病情发展。维生素需求矿物质需求01锌元素补充锌可维护视网膜功能，

含锌食物如瘦肉、海鲜，助患者恢复。硒元素摄取硒有抗氧化作用，蘑

菇、鸡蛋等富硒食物，

利于改善病情。维生素E像坚果、橄榄油含

维E多，有抗氧化作

用，对患者眼部健康有益。维生素C多吃橙子、草莓等富含维C食物，可

抗氧化，利于白内

障患者护眼。叶黄素菠菜、西兰花含叶

黄素，它是抗氧化

剂，能保护白内障

患者视力。抗氧化剂需求叶黄素锌元素维生素B族叶黄素可保护眼睛，菠菜、羽衣甘

蓝等蔬菜富含它，助患者护眼。锌对眼睛健康重要，瘦肉、海鲜含

锌，可改善患者眼部状况。维生素B族参与眼内代谢，糙米、

全麦面包利于患者营养维持。其他营养物质需求03白内障患者的饮食建议优质蛋白质食物牛奶、鱼肉提供优质蛋白，有助于

患者维持身体正常代谢。富含叶黄素的蔬菜菠菜、羽衣甘蓝含叶黄素，可保护眼睛，有益白内障患者。富含维生素C

的水果橙子、猕猴桃等富含维C,能抗氧

化，减缓白内障病情发展。适宜的食物选择粗细粮搭配适宜像玉米搭配大米煮饭，粗细结合，

利于患者营养均衡。色彩搭配丰富如西红柿、黄瓜、青椒凉拌，多

彩食物提供多样营养。荤素搭配合理如胡萝卜炒肉丝，荤素结合，为

患者补充维生素与蛋白质。食物的搭配原则控制每餐食量每餐七八分饱为宜，避免过饱影响消化，像晚餐不宜吃过多主食。少食多餐白内障患者可分5-6餐进食，减轻肠胃负担，如每餐

量减半分多次吃。饮食的频率和量忌辛辣刺激性食物辣椒、花椒等辛辣食物易刺激眼睛，患者不宜多吃。限制高盐食物咸菜、咸鱼等高盐食品要少吃，以免

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