餐饮行业购销合同模板及范例

餐饮行业购销合同模板及范例餐饮行业的食材采购与供应关系着食品安全、成本控制及经营稳定性，一份严谨规范的购销合同是保障供需双方权益的核心工具。本文结合餐饮行业特点，梳理合同核心要素并提供实用模板与范例，助力企业规范交易流程、防范法律风险。一、餐饮购销合同核心要素解析（一）主体与基础信息合同需明确甲方（采购方，如餐饮企业）与乙方（供应方，如食材供应商）的全称、法定代表人、地址、联系方式等信息，确保主体身份清晰可追溯。若涉及委托代理，需附加授权委托书作为合同附件。（二）标的条款：明确交易内容需详细约定供应的食材/商品名称、规格、等级、数量（如“无公害蔬菜，品种包含生菜、番茄，等级为一级，数量按甲方月度订单执行”），避免模糊表述。对于生鲜、季节性食材，可约定“按甲方当季需求计划供应”，但需明确需求提报的时间、方式。（三）质量标准：锚定食品安全底线质量条款是餐饮合同的核心，需结合行业规范细化：执行国家标准（如GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》）或地方/行业标准；约定感官指标（如蔬菜无腐烂、肉类无变质）、检测要求（如农残、兽药残留检测报告随货提供）；明确“不符合质量标准时的退换货期限”（如到货后24小时内提出书面异议）。（四）价款与结算：清晰权责单价与总价：明确单价（如“有机大米，单价人民币____元/公斤”）、计价方式（按实际交货量或订单量），总价可标注“以实际结算为准”；结算周期：餐饮企业常采用“月结”“货到验收合格后7个工作日付款”等方式，需明确开票时间（如“乙方交货后3日内提供合规发票”）；付款方式：银行转账、电子支付等，需注明双方账户信息。（五）交货与验收：把控履约节点交货时间/地点：如“乙方于每日上午9:00前将货物送至甲方指定门店（地址：____）”，生鲜类需强调时效性；验收流程：甲方需在到货后____小时内完成外观、数量验收，____日内完成质量检测（可委托第三方机构）；验收异议：明确异议提出的方式（书面通知）、期限及乙方的整改/赔偿责任。（六）违约责任：量化风险承担逾期交货/付款：约定违约金比例（如“每逾期一日，按未交付货物价值的____%支付违约金”），避免“重大损失”等模糊表述；质量违约：如“货物不符合标准的，乙方需无偿换货，且承担甲方因此产生的检测费、误工费”；单方解约：约定解约条件（如乙方连续3次质量违约，甲方有权解除合同并要求赔偿损失）。（七）争议解决与其他条款争议解决：优先选择“向甲方所在地人民法院诉讼”或“提交____仲裁委员会仲裁”；保密条款：约定双方对交易价格、采购计划、供应商配方等商业秘密的保密义务；不可抗力：明确“自然灾害、政府管制”等不可抗力范围，及双方的通知、减损义务。二、餐饮行业购销合同模板（示例）餐饮行业食材购销合同合同编号：____签订地点：____甲方（采购方）：____餐饮管理有限公司法定代表人：____地址：____联系方式：____乙方（供应方）：____农产品有限公司法定代表人：____地址：____联系方式：____鉴于条款甲乙双方经友好协商，就甲方采购乙方提供的餐饮食材事宜达成如下协议，以资共同遵守。第一条标的与数量1.1乙方按甲方需求供应以下食材（具体以甲方月度订单为准）：食材名称规格/等级单位单价（元）备注---------------------------------------------生菜一级公斤____新鲜无腐烂猪肉精瘦肉公斤____检疫合格1.2甲方应于每月____日前以书面/电子方式向乙方提交次月需求计划，乙方需在____小时内确认并反馈供货能力。第二条质量标准2.1乙方供应的食材需符合：国家食品安全相关标准（如GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》）；双方约定的附加标准：蔬菜农残检测合格（检测报告随货提供）、肉类提供《动物检疫合格证明》。2.2甲方验收时发现质量问题的，应在到货后24小时内以书面形式通知乙方，乙方需在____小时内换货或退款，由此产生的运费由乙方承担。第三条价款与结算3.1结算周期：每月____日对上月供货量进行对账，乙方需在对账后3日内提供增值税专用发票，甲方收到发票后7个工作日内以银行转账方式支付货款至乙方指定账户：户名：____账号：____开户行：____3.2若甲方逾期付款，每逾期一日按未付金额的____%向乙方支付违约金，但总额不超过未付金额的5%。第四条交货与验收4.1交货时间：乙方应于甲方订单约定的交货日上午____时前，将货物送至甲方门店（地址：____），并配合甲方完成卸货、清点。4.2验收方式：甲方当场验收数量、外观，____日内完成质量检测（检测费用由甲方承担，如检测不合格则由乙方承担）。第五条违约责任5.1乙方逾期交货的，每逾期一日按逾期交货金额的____%支付违约金；逾期超过____日的，甲方有权解除合同，乙方需赔偿甲方因此产生的损失（含停业损失、商誉损失等）。5.2因食材质量问题导致甲方食品安全事故的，乙方需承担全部赔偿责任（含医疗费、行政处罚款、商誉损失等），并支付合同总金额____%的违约金。第六条争议解决本合同履行过程中发生争议，双方应协商解决；协商不成的，提交甲方所在地人民法院诉讼。第七条其他约定7.1本合同有效期自____年____月____日至____年____月____日，期满前30日双方无异议则自动续期1年。7.2双方应对本合同内容、交易价格、采购计划等信息严格保密，未经对方书面同意不得向第三方披露。甲方（盖章）：_________乙方（盖章）：_________法定代表人或授权代表（签字）：______法定代表人或授权代表（签字）：______签订日期：____年____月____日签订日期：____年____月____日三、签订餐饮购销合同的注意事项（一）资质审核：筑牢合规基础签订合同前，需核查乙方的营业执照、食品经营许可证、生产许可证（如需），并留存复印件；对于生鲜肉类、进口食材，需额外要求提供检疫证明、报关单，确保来源合法合规。（二）质量条款：细化验收标准避免“质量合格”等模糊表述，需明确：感官指标（如蔬菜叶片完整度、肉类色泽气味）；检测项目（如农残、重金属检测的具体指标）；验收期限（生鲜类建议缩短至24小时内）。（三）结算与发票：规避税务风险明确发票类型（增值税专票/普票）、开票时间及“先票后款”或“票款同步”的结算逻辑；约定“因乙方发票不合规导致甲方无法抵扣税款的，乙方需赔偿税款损失”。（四）违约责任：量化赔偿范围违约金比例需合理（一般不超过合同金额的30%），避免过高或过低；明确“损失赔偿范围”（如停业损失、商誉损失、维权费用等），避免纠纷时举证困难。（五）合同变更与解除：预留灵活空间约定“因市场价格波动、政策调整（如禁售某种食材）等不可归责于双方的原因，双方可协商调整供货量、价格或解除合同”，减少履约僵局。四、范例解析：某连锁餐饮企业的采购合同应用以“XX火锅连锁”与“XX农业合作社”的合作为例，合同中：质量条款约定“蔬菜农残检测需符合GB2763标准，每批次随货提供检测报告”，解决了生鲜食材的安全溯源问题；交货条款明确“每日上午8:00前送达中央厨房，逾期30分钟扣减当日货款的5%”，保障了食材新鲜度与门店运营效率；违约条款约定“因食材质量问题导致门店客诉的，乙方需按客诉金额的3倍赔偿”，倒逼供应商重视品质。通过该合同，双方将“食品安全”“供