【对超市库存、采购管理问题的分析和优化案例3400字】

1 1 1 3 5 5 (1)存货混乱由图1.1可以知道超市员工对于货品的存放比较的混乱，货品随意堆放在路面容易被顾客踩到，影响顾客的购物体验。(2)库存时间久联鸣超市的库存相比同行业的库存要久，松江联鸣常出现缺货，食品不新鲜的情况，且缺货率还比较高。原因主要在于各门店店长的权利较大，总部并未对门店有统一的指标管理，致使每个门店管理库存的水平不一，存在差异，无法达到一个标准，才会造成缺货率高的情况出现。由图1.2可以了解到超市在管理上存在的问题，超市员工对于货品的销售情况不够了解，没有及时的对空货架进行货品的上架补充；对于货品的质量监管也不到位，像这种质量明显出现问题的货品应该及时的处理，更换新鲜的进行销售。(1)降低库存水平库存进行控制，能有效保证商品的新鲜度，必须控制进较大的差异。通常情况下，肉类、蔬菜水果控制在48小时以内，鱼虾等海鲜食(2)完善存货品类管理利用5S现场管理，把各品类的商品整齐划分到不同区域，这样找货时就比较的对货品依据销量划分，对于促销品采用的方法是，把促销品摆放在超市的入□或离收银台不远处，目的是让顾客一进入超市就能看到促销品，增加顾客对促销品的关注，增加顾客的消费欲望。可能促销品并不在顾客的购物计划内，但由于搞促销，价格多多少少会便宜一点，顾客会毫不犹豫的选择购买。b.ABC分类法ABC分类法又叫帕累托分析法，是一种用来划分库存等级的方法，能反映出每类产品的价值对总价值的影响类型特点数量适中，价值居中C类数量少，价值最低对于A类库存实施严格的管控，设立比较低的安全库存水平，高频盘点，确保库存准确性；对B类库存实施适度控制，库存水平为既不缺货，也不会出现库存堆积的现象，定期盘点库存；对C类库存实施放松控制，库存量多，偶尔盘点库存。采用ABC分类法，有利于加强品类管理，实现联鸣超市存量库存合理化，提升资金的使用效率。(3)特殊货品的管理a.季节性货品季节性货品就是销售时期和销量都与季节有很大的关系，常见的货品有水b.培养期货品质量等，采购价格的差异体现在产品质量上，质量越好对应的采购价格就越费者觉得购买是物有所值的。零售行业里，为获利乱抬价的现象发生的也不(1)制定合理的采购方法a.集中采购在采购时要充分考虑产品的质量、保质期、日后储运以及合理的采购量，致力提高产品和服务的统一，能有效较低运作成本。集中采购对于大型零售业来说是非常方便的，能通过集中采购来提高议价能力，有效降低采购成本，减少采购物品的差异性。b.定期采购法定期采购适用于不易受外界条件影响的货品。这类货品每个月的销量趋于稳定，常表现在笔墨纸砚等学习用品和日常生活的洗漱用具上。可以根据每月对销售量的记录，找出销售规律进行定期采购。c.定额采购法定额采购是根据库存量来决定进货量，这类商品极易受外界条件的影响，常表现在季节性强的商品，比如水果、取暖电器、电风扇等。(2)制定合理的采购流程采购作为零售业不可缺少的重要环节，依据库存和销量制定的采购计划能有效避免采购员由于疏忽造成的购错货品，购货量不足等问题，流程的优化能提高采购的效率，降低采购的成本。联鸣的采购可优化为五个环节。第一个环节，认识市场，寻找自己需要的货源；第二，对市场进行调研分析，主要调查同行业竞有据；第三个环节，相关对于采购产品的质量检验、数量进行把关；第四个环节，货物进行管理。源否是图1.5采购流程(3)转变管理理念管理理念是零售业不可缺少的，好的理念对企业在经营管理中发挥着重要的作用，因此，管理理念要结合企业的特点和现状。联鸣超市的管理一直比较松懈，没有科学化的管理思想，常常在采购上出现一些问题。对此，联鸣要改变管理理念，用思想决定行动，把采购管理理念积极运用到企业中来。表1.2