2026届山东省滕州市生物高三第一学期期末学业质量监测试题含解析

2026届山东省滕州市生物高三第一学期期末学业质量监测试题请考生注意：1．请用2B铅笔将选择题答案涂填在答题纸相应位置上，请用0．5毫米及以上黑色字迹的钢笔或签字笔将主观题的答案写在答题纸相应的答题区内。写在试题卷、草稿纸上均无效。2．答题前，认真阅读答题纸上的《注意事项》，按规定答题。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于生物学现象的叙述，正确的是（）A．皱粒豌豆的DNA上插入一段外来DNA，打乱了编码淀粉分支酶的基因，该变异属于基因重组B．囊性纤维病是因为编码一个跨膜蛋白的基因缺失了三个碱基对，造成基因中嘌呤与嘧啶的比值改变C．白化病患者的白化症状可能是基因突变的结果，也可能是白化基因携带者婚配的结果D．编码血红蛋白的正常基因突变成异常基因后含有的碱基数一定不相等2．下图为“观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片”实验的相关照片，图中MⅠ代表减数第一次分裂，MⅡ代表减数第二次分裂。下列叙述正确的是（）A．该实验过程中要进行解离、漂洗、染色、制片等操作B．该实验可直接用高倍镜进行观察C．可在显微镜视野下观察到乙图变化的连续过程D．可在图乙的MⅠ①中找到图甲的结构3．下列有关抗体的叙述，正确的是（）A．抗体是由浆细胞和效应T细胞分泌的B．抗体与抗原的结合具有特异性C．抗体可以在细胞内液中发挥免疫效应D．抗体的分泌过程体现了细胞膜的选择透过性4．下列有关免疫学应用的叙述，错误的是（）A．用人工标记的抗体可以对组织内相应的抗原进行检测B．抑制T细胞增殖可降低异体器官移植的免疫排斥反应C．注射动物血清的目的是刺激机体产生记忆细胞和抗体D．注射青霉素前进行皮试能判断机体是否对青霉素过敏5．下列关于生态系统自我调节能力的叙述中，正确的是A．生态系统内各营养级生物的种类越多，自我调节能力越弱B．向生态系统大量引入外来物种，可增加该系统的稳定性C．负反馈调节在生态系统中最常见，使生态系统保持稳定D．正反馈的结果是加速最初所发生的变化，使生态系统保持稳定6．下列关于生物调查和实验操作的说法，正确的是（）A．实验材料的选择很重要，葡萄可作为还原糖鉴定的实验材料B．在“脂肪的鉴定”和“低温诱导染色体数目加倍”这两个实验中都需要用50%的酒精清洗C．调查人类遗传病最好选择红绿色盲、白化病、原发性高血压等发病率较高的单基因遗传病D．酵母菌逐个计数是非常困难的，因此宜选择取样器取样法估算其种群密度7．下列关于植物激素或植物激素类似物的叙述，正确的是（）A．可向未完成受粉的水稻喷洒适宜浓度的生长素类似物溶液以减少损失B．喷洒一定浓度的生长素类似物溶液可以防止柑橘未经采摘而提前脱落C．若病毒抑制了玉米植株中赤霉素的合成，则可能出现“疯苗病”D．喷洒适宜浓度的乙烯利可以促进棉花果实的发育，达到增产的目的8．（10分）下列关于农业生产措施及作用的叙述错误的是（）措施作用A适当增大温室昼夜温差增强白天光合作用，降低夜晚呼吸作用，有机物积累多B合理密植增大光合作用面积，提高作物的单位面积产量C增施农家肥促进作物吸收有机营养物质和光合作用所需的CO2D适时适度松土促进作物根系对无机盐的吸收并避免水土流失A．A B．B C．C D．D二、非选择题9．（10分）截止2020年3月，新冠病毒（COVID-19）在全世界范围内迅速传播，中国在抗击疫情的过程中做出了巨大的牺牲和努力，为世界树立了狙击流行病的旗帜和标杆；某科研队伍提出了利用基因工程技术手段研制两种新冠病毒疫苗的思路，主要研制流程如下图，请回答以下问题：（1）图中①的名称是______________。（2）进行PCR技术需要的条件有______________。（3）两种疫苗的研制过程中均涉及了基因工程的相关操作，其核心步骤是______________。进行②过程需要用到的工具酶有______________。（4）将重组质粒导入受体细胞可采用______________法。（5）疫苗最重要的目的是对新冠病毒引起的肺炎进行免疫______________（“治疗”或“预防”）；对该疑似患者确诊时，可以对疑似患者进行核酸检测，即采集其咽拭子，与已知病毒进行______________比较。（6）接种基因工程疫苗比接种灭活获减毒的病毒疫苗更安全，试从疫苗的结构特点解释原因：__________________________________________。10．（14分）秀丽线虫是一种线形动物，多为雌雄同体，只有少数为雄性个体，繁殖能力强，后代数目多，是遗传学研究的模式生物。请根据以下两类秀丽线虫个体的特点回答问题：雌雄同体（2n=12）雄性个体（2n=11）①两条X染色体：XX①有一条X染色体：XO②自体受精产生后代②产生的精子都能存活并能完成受精③雌雄同体间不能杂交（1）若要研究秀丽线虫的基因组，应检测_________条染色体的DNA序列。（2）突变型雌雄同体（)与野生型雄虫()做亲本混合培养。F1中秀丽线虫的基因型有______种；选出F1中的野生型个体进行培养，的表现型及其比例为________________。（3）若将野生型雌雄同体（)与突变型雄虫（)做亲本混合培养来验证基因的分离定律，你认为是否合适？_____________________，理由是________________________。11．（14分）现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的话性，设计实验如下：实验原理：温度等条件可以影响酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖。实验材料：一定浓度的淀粉溶液、相同浓度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、温度计等。实验过程：如表所示，组别步骤12345678①设置水浴缸温度（℃）2030405020304050②取8支试管各加入淀粉溶液（mL），分别保温5min1010101010101010③另取8支试管各加入等量淀粉酶溶液，分别保温5min酶A酶A酶A酶A酶A酶A酶A酶A④将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5min实验结果：图甲是40℃时测定酶A催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线；图乙是实验第④步保温5分钟后对各组淀粉剩余含量进行检测的结果。（1）生物体内的酶是由__________产生的，本质是________，酶能起催化作用的机理是__________。（2）该实验的自变量是__________，无关变量有_________________（至少写出2种）。（3）若适当降低温度，图甲中P点将向_________（填“左”或“右”）移动，原因是____________________，因此酶制剂适于在_________下保存。（4）实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活性，该实验不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量，原因是______________________________。12．豌豆的紫花和白花、半无叶型和普通叶型、种子有麻点和无麻点是三对相对性状，分别受等位基因A/a、B/b和D/d的控制。让紫花半无叶型有麻点豌豆植株和白花普通叶型无麻点植株杂交，F1植株都表现为紫花普通叶型有麻点。让F1自交，F2的表现型及比例为紫花普通叶型有麻点：紫花半无叶型有麻点：白花普通叶型无麻点：白花半无叶型无麻点=107：35：37：12，请回答下列问题：（1）在豌豆杂交实验的过程中，花粉成熟前对花进行___________处理。豌豆常用于杂交实验，其优点有______________________（答出2点）。（2）杂交亲本的基因型组合为_______________。根据F2的表现型及比例可推测基因A/a、B/b和D/d在染色体上的位置关系为_____________。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、C【解析】

基因是有遗传效应的DNA片段.基因突变是指DNA分子中发生碱基对的替换、增添和缺失，而引起的基因结构的改变。基因控制生物形状的途径：（1）基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状，如白化病等。（2）基因还能通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状，如镰刀型细胞贫血症等。【详解】A、插入外来DNA序列使淀粉分支酶基因的碱基序列发生了改变，因此从一定程度上使基因的结构发生了改变，由于该变异发生于基因的内部，因此该变异属于基因突变，A错误；B、基因中嘌呤碱基和嘧啶碱基是互补配对的，其比值恒等于1，缺失碱基对不会改变基因中嘌呤和嘧啶的比值，B错误；C、白化病的根本原因是基因突变造成酪氨酸酶不能合成，从而影响黑色素形成，但白化病患者也可能的是携带白化病基因的正常双亲，婚配出现隐性纯合结果，C正确；D、基因突变是DNA分子上发生碱基对的替换、增添或缺失，造成DNA分子结构的改变，所以正常基因和突变基因的碱基数可能不同，也可能相同，D错误。故选C。2、D【解析】

实验：观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片一、实验目的：通过观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片，识别减数分裂不同阶段的染色体的形态、位置和数目，加深对减数分裂过程的理解。二、实验原理：蝗虫的精母细胞进行减数分裂形成精细胞，再形成精子.此过程要经过两次连续的细胞分裂：减数第一次分裂和减数第二次分裂.在此过程中，细胞中的染色体形态、位置和数目都在不断地发生变化，因而可据此识别减数分裂的各个时期。三、选材和染色剂：蝗虫的精细胞，材料易得，观察方便，染色体数量少，各个时期的染色体形态都能观察到.染色剂选择：容易被碱性染料染色。四、方法步骤：1、在低倍镜下观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片，识别初级精母细胞、次级精母细胞和精细胞。2、先在低倍镜下依次找到减数第一次分裂中期、后期和减数第二次分裂中期、后期的细胞，再在高倍镜下仔细观察染色体的形态、位置和数目。3、根据观察结果，尽可能多地绘制减数分裂不同时期的细胞简图。【详解】A、该实验是观察蝗虫精母细胞减数分裂固定装片，所以不需要进行解离、漂洗、染色、制片等操作，A错误；B、该实验先在低倍镜下观察找到目标，再换高倍镜观察，B错误；C、制作装片后细胞已经死亡，因此不能观察到乙图变化的连续过程，C错误；D、减数第一次分裂中期有可能发生同源染色体的非姐妹染色单体交叉互换现象，故可在图乙的MⅠ①中找到图甲的结构，D正确。故选D。3、B【解析】

有关抗体需要掌握的知识：

1、化学本质：免疫球蛋白；

2、产生部位：浆细胞；

3、产生场所：核糖体；

4、分布：主要分布在血清中，在组织液和外分泌液中也有少量分布。【详解】A、抗体的化学本质是免疫球蛋白，是由浆细胞分泌的，A错误；B、抗体与抗原的结合具有特异性，B正确；C、抗体是一种分泌蛋白，存在于细胞外液中，不能在细胞内发挥作用，C错误；D、抗体的分泌过程属于胞吐，这一过程体现了细胞膜的流动性，D错误。故选B。【点睛】本题考查了人体免疫的有关知识，要求考生能够识记抗体的化学本质、产生部位和产生场所等，掌握分泌蛋白的合成和分泌过程，能够结合所学知识准确判断各项。4、C【解析】

体液免疫过程为：（1）感应阶段：除少数抗原可以直接刺激B细胞外，大多数抗原被吞噬细胞摄取和处理，并暴露出其抗原决定簇；吞噬细胞将抗原呈递给T细胞，再由T细胞呈递给B细胞；（2）反应阶段：B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；（3）效应阶段：浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。细胞免疫过程为：（1）感应阶段：吞噬细胞摄取和处理抗原，并暴露出其抗原决定簇，然后将抗原呈递给T细胞；（2）反应阶段：T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能；（3）效应阶段：效应T细胞发挥效应。【详解】A、根据抗原和抗体特异性结合原理，用人工标记的抗体可对组织内的抗原进行检测，A正确；B、T细胞在特异性免疫中发挥重要作用，抑制T细胞增殖可降低异体器官移植的免疫排斥反应，B正确；C、动物血清中含有相应的抗体，因此注射动物血清是为了中和相应的抗原，C错误；D、对青霉素过敏的人而言，青霉素是一种过敏原，进入人体后，引起人体产生过敏反应，所以注射青霉素前一定要进行皮试，D正确。故选C。5、C【解析】

生态系统具有一定的自我调节能力，而这种能力受生态系统中生物的种类和数量所限制，生态系统中的组成成分越多，营养结构就越复杂，生态系统的自动调节能力就越强，其抵抗力稳定性就越强，相反的其恢复力稳定性就越弱。【详解】A、生态系统内各营养级生物的种类越多，自我调节能力越强，A错误；B、外来物种的引入不一定能提高生态系统的稳态，如部分外来物种会破坏当地的生态系统，B错误。C、生态系统稳定性的维持是依赖负反馈作用，C正确；D、正反馈的结果加速最初发生的变化，常使生态系统远离稳态，D错误。故选C。【点睛】本题考查生态系统稳定性的相关知识，理解正反馈和负反馈的含义和带来的结果。6、A【解析】

1、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。3、调查人群中的遗传病，应选择群体中发病率高的单基因遗传病。根据调查目标确定调查的对象和范围。人类遗传病情况可通过社会调查和家系调查的方式进行，如统计调查某种遗传病在人群中的发病率应是人群中随机抽样调查，然后用统计学方法进行计算。若调查某种遗传病的遗传方式，应对某个典型患者家系进行调查，根据家系遗传状况推断遗传方式。4、探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化实验的原理：（1）酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、pH、温度等因素有关，可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况。（2）利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目。5、（1）低温诱导染色体数目加倍实验的原理：低温能抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍。（2）该实验的步骤为选材→固定→解离→漂洗→染色→制片。（3）该实验采用的试剂有卡诺氏液（固定）、改良苯酚品红染液（染色），体积分数为15%的盐酸溶液和体积分数为95%的酒精溶液（解离）。【详解】A、葡萄的果肉中富含还原糖，并且颜色比较浅，可作为还原糖鉴定的实验材料，A正确；B、脂肪的鉴定实验需要用到50%的酒精洗去浮色，低温诱导染色体数目加倍的实验需要用95%的酒精清洗卡诺氏液，B错误；C、原发性高血压属于多基因遗传病，C错误；D、酵母菌的计数用抽样检测法，D错误。故选A。【点睛】本题综合考查了教材实验，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。7、B【解析】

1、五类植物激素的比较：名称合成部位存在较多的部位功能生长素幼嫩的芽、叶、发育中的种子集中在生长旺盛的部位既能促进生长，也能抑制生长；既能促进发芽，也能抑制发芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的种子、幼根和幼芽普遍存在于植物体内①促进细胞伸长，从而引起植株增高②促进种子萌发和果实发育细胞分裂素主要是根尖细胞分裂的部位促进细胞分裂脱落酸根冠、萎蔫的叶片将要脱落的器官和组织中①抑制细胞分裂②促进叶和果实的衰老和脱落乙烯植物的各个部位成熟的果实中较多促进果实成熟2、生长素类似物的作用：

（1）促进扦插枝条生根。

（2）促进子房发育成果实。

（3）作除草剂：可用较高浓度的生长素类似物来杀死单子叶庄稼地里的双子叶杂草。

（4）既能防止落花落果，也能疏花疏果。【详解】A、对于水稻收获的是种子，生长素促进子房发育成果实，不能通过喷洒适宜浓度的生长素溶液提高未能完成正常授粉的水稻的产量，A错误；B、生长素对果实的生长发育具有重要作用，所以可以通过喷洒一定浓度的生长素溶液来防止落花落果，B正确；C、若病毒抑制了玉米植株中赤霉素的合成，则不可能出现“疯苗病”，C错误；D、乙烯利具有催熟的作用，不能促进棉花果实的发育，D错误。故选B。【点睛】本题考查植物激素的相关知识，要求考生识记五大类植物激素的种类、分布及功能；掌握植物生长调节剂的应用，能结合所学的知识准确判断各选项。8、C【解析】

要想提高作物的产量就要想办法促进光合作用，并抑制呼吸作用，植物的光合作用原理是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物并放出氧气，同时把光能转变成化学能储存在制造的有机物里。呼吸作用的原理是在线粒体里在氧气的作用下把有机物分解成二氧化碳和水，同时释放能量。可见要想提高作物的产量就要想办法促进光合作用，并抑制呼吸作用。根据光合作用的原理可以知道促进光合作用的措施有：增加光照、增加原料二氧化碳和水、适当提高昼夜温差，因为适当提高白天的温度可以促进光合作用的进行。而夜晚适当降温则可以抑制其呼吸作用。【详解】A、适当增大温室昼夜温差可以增强白天光合作用，降低夜晚呼吸作用，有利于有机物积累，A正确；B、合理密植可以增大光合作用面积，提高作物的单位面积产量，B正确；C、农作物不能直接吸收土壤里有机营养物质，C错误；D、适时适度松土可以促进作物根系有氧呼吸，有利于无机盐的吸收，D正确。故选C。二、非选择题9、cDNA目的基因片段、游离的四种脱氧核苷酸、一对引物、Taq酶构建表达载体限制酶、DNA连接酶显微注射预防核酸序列（或RNA．序列或核糖核苷酸序列）该疫苗不具有遗传物质，不会出现病毒增殖和感染【解析】

1．基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。2．基因工程的工具：（1）限制酶：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。（2）DNA连接酶：连接的是两个核苷酸之间的磷酸二酯键。（3）运载体：常用的运载体：质粒、噬菌体的衍生物、动植物病毒。【详解】（1）图中①是新冠病毒RNA逆转录的产物，因此为cDNA。（2）图中进行PCR技术必备的条件有目的基因片段、游离的四种脱氧核苷酸、一对引物、Taq酶等。（3）基因表达载体的构建是基因工程的核心步骤。图中②过程就是基因表达载体构建的过程，该步骤中需要用到的工具酶有限制酶和DNA连接酶，限制酶能识别双链DNA中特定的核苷酸序列，并在该部位把单链中的磷酸二酯键切开，DNA连接酶能够将DNA片段连接起来。（4）将重组质粒导入受体细胞的方法很多，具体用哪一种要看受体细胞的种类，这里的受体细胞是动物细胞，因此这里用显微注射法将重组质粒导入受体细胞。（5）疫苗能够激起人体免疫系统产生相应的抗体和记忆细胞，据此可知疫苗的最重要的目的是对新冠病毒引起的肺炎进行免疫预防，对疑似患者确诊时，可以对疑似患者进行核酸检测，即采集其咽拭子，与已知病毒进行核酸序列（或RNA．序列或核糖核苷酸序列）比较，以此来确定病原体的种类。（6）由图示可知基因工程疫苗是蛋白质疫苗，而灭活获减毒的病毒疫苗依然含有核酸成分，也就是说基因工程疫苗不具有遗传物质，不会出现病毒增殖和感染，因此该疫苗更安全。【点睛】熟知基因工程的原理以及操作步骤是解答本题的关键，认真读题是解答本题的首要条件，辨别基因工程疫苗和减毒疫苗的不同是本题的易错点。10、63野生型（雌雄同体）：突变型（雄同体）=3∶1不合适杂交过程中，野生型雌雄同体（）也会发生自体受精，导致后代无法出现预期的性状分离比【解析】

根据题意，该秀丽线虫的雌雄同体（2n=12）个体中有两条X染色体，雄性个体（2n=11）中有一条X染色体，因此，雌雄同体的秀丽线虫有2条X染色体和10条常染色体，而雄性秀丽线虫有1条X染色体和10条常染色体，据此分析。【详解】（1）该秀丽线虫的雌雄同体中，有2条X染色体和10条常染色体；而雄性个体中，有1条X染色体和10条常染色体；因此研究秀丽线虫的基因组，应检测6条染色体的DNA序列（1条X染色体、5条常染色体）。（2）突变型雌雄同体（XnXn)与野生型雄虫(XNO)做亲本混合培养，由于雌雄同体间不能杂交，因此只存在雌雄同体自体受精和雌雄同体与野生型雄虫杂交两种情况。雌雄同体自体受精后代为雌雄同体（XnXn)，雌雄同体与野生型雄虫杂交后代为雌雄同体（XNXn)和雄虫(XnO)，故F1中秀丽线虫的基因型有3种。选出F1中的野生型（XNXn)个体进行培养，野生型（XNXn)个体能产生的配子为XN、Xn，则F2的表现型及其比例为野生型雌雄同体（XNXn、XNXN）：突变型雌雄同体（XnXn）=3:1。（3）由于野生型雌雄同体（XNXn)会发生自体受精，将野生型雌雄同体（XNXn)与突变型雄虫（XnO)做亲本混合培养，并不会出现野生型雌雄同体（XNXn）：突变型雌雄同体（XnXn）：野生型雄虫（XNO）：突变型雄虫（XnO）=1:1:1:1，所以不能验证基因的分离定律。【点睛】本题主要考查基因的分离定律，要求学生熟知基因分离定律的应用以及会根据题目所给情景作出相应的分析。11、活细胞蛋白质或RNA降低化学反应的活化能温度、酶的种类pH、反应时间、溶液的量、淀粉的浓度、酶的浓度等右温度降低会引起酶A的活性下降，酶催化反应完成所需的时间增加低温（0~4℃）斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果【解析】

影响酶促反应的因素。在底物足够，其他因素适宜的条件下，酶促反应的速度与酶浓度成正比；在酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的增加而加快，酶促反应增加到一定值时，由于受到酶浓度的限制，此时即使再增加底物浓度，反应几乎不再改变；在一定温度范围内酶促反应速率随温度的升高而加快，在一定条件下，每一种酶在某一温度时活力最大，称最适温度；当温度高与最适温度时，酶促反应速率反而随温度的升高而降低。【详解】（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。因此，生物体内的酶是由活细胞产生的，本质是蛋白质或RNA，酶能降低化学反应的活化能，进而加快反应速度。（2）本实验的目的为，探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，据此可知，该实验的自变量是温度、酶的种类，因变量是反应速率，检测指标是麦芽糖的产生