2024营养指导员考试题库及答案

2024营养指导员考试题库及答案一、单项选择题（每题1分，共60分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量（g）为（）A.10～15  B.15～20  C.25～30  D.35～40答案：C2.下列哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐（）A.食物多样，合理搭配  B.吃动平衡，健康体重C.少盐少油，控糖限酒  D.每日服用复合维生素答案：D3.1kcal能量换算为kJ的数值是（）A.4.184  B.4.0  C.0.239  D.2.39答案：A4.下列食物中，胆固醇含量最高的是（）A.猪瘦肉  B.鸡蛋黄  C.牛乳  D.豆腐答案：B5.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）A.舌炎  B.脚气病  C.脂溢性皮炎  D.夜盲症答案：B6.孕妇孕中期每日应比非孕妇女额外增加能量（）A.100kcal  B.200kcal  C.300kcal  D.500kcal答案：C7.下列哪种脂肪酸属于n3系列（）A.亚油酸  B.花生四烯酸  C.α亚麻酸  D.棕榈酸答案：C8.采用“24小时回顾法”进行膳食调查时，最关键的误差来源是（）A.食物生熟比  B.回忆偏倚  C.季节差异  D.烹调损失答案：B9.老年人蛋白质推荐摄入量（g/kg·d）为（）A.0.8  B.1.0  C.1.2  D.1.5答案：C10.下列哪项不是骨质疏松膳食危险因素（）A.高钠饮食  B.过量咖啡因  C.高磷饮食  D.高钾饮食答案：D11.血糖生成指数（GI）评价的是（）A.食物中总糖含量  B.食物升高血糖的速度和能力C.食物胰岛素应答  D.食物能量密度答案：B12.下列哪种维生素缺乏可导致巨幼红细胞贫血（）A.叶酸  B.维生素C  C.维生素K  D.维生素B6答案：A13.学龄前儿童每日钙的推荐摄入量（mg）为（）A.300  B.400  C.600  D.800答案：C14.反式脂肪酸最主要的食品工业来源是（）A.氢化植物油  B.橄榄油热炸  C.棕榈油分提  D.菜籽脱皮答案：A15.下列哪项不是高尿酸血症膳食干预要点（）A.限制内脏摄入  B.控制果糖饮料  C.增加海鲜摄入  D.足量饮水答案：C16.大豆异黄酮的化学结构属于（）A.甾体  B.黄酮  C.萜类  D.生物碱答案：B17.采用“食物频率问卷（FFQ）”最主要目的是评估（）A.当日能量摄入  B.长期膳食模式  C.餐后血糖  D.烹调损失答案：B18.下列哪项不是肥胖诊断指标（）A.BMI  B.腰围  C.体脂率  D.握力答案：D19.维生素D的活性形式是（）A.25(OH)D₃  B.1,25(OH)₂D₃  C.维生素D₂  D.7脱氢胆固醇答案：B20.高血压患者的每日钠摄入目标（g）应低于（）A.3  B.5  C.6  D.8答案：C21.下列哪项不是益生元必备特征（）A.耐胃酸  B.被宿主酶消化  C.被肠道菌群发酵  D.选择性刺激有益菌答案：B22.下列哪项不是脂溶性维生素（）A.维生素A  B.维生素E  C.维生素K  D.维生素B12答案：D23.婴儿纯母乳喂养时间至少应持续（）A.3月龄  B.4月龄  C.6月龄  D.12月龄答案：C24.下列哪项不是慢性便秘膳食干预措施（）A.增加膳食纤维  B.足量饮水  C.减少精制糖  D.增加浓茶摄入答案：D25.下列哪项不是营养教育“知信行”模式中的环节（）A.知识  B.态度  C.行为  D.遗传答案：D26.下列哪项不是地中海膳食模式特点（）A.橄榄油为主脂肪  B.红肉频率低  C.全谷物摄入高  D.高糖饮料多答案：D27.下列哪项不是蛋白质功效比值（PER）实验动物（）A.大鼠  B.小鼠  C.豚鼠  D.家兔答案：D28.下列哪项不是维生素C生理功能（）A.抗氧化  B.促进胶原合成  C.促进铁吸收  D.凝血因子活化答案：D29.下列哪项不是骨质疏松运动处方要素（）A.负重  B.抗阻  C.平衡  D.静卧答案：D30.下列哪项不是孕期体重增长过快的危害（）A.妊娠糖尿病  B.巨大儿  C.早产风险降低  D.难产风险增加答案：C31.下列哪项不是高钾食物（）A.香蕉  B.菠菜  C.土豆  D.鸡蛋答案：D32.下列哪项不是乳糖不耐受替代方案（）A.低乳糖奶  B.酸奶  C.硬质干酪  D.全脂甜炼乳答案：D33.下列哪项不是营养标签强制标示项目（）A.能量  B.蛋白质  C.反式脂肪酸  D.蔗糖答案：D34.下列哪项不是糖尿病营养治疗目标（）A.控制血糖  B.维持理想体重  C.预防急慢性并发症  D.追求血糖越低越好答案：D35.下列哪项不是痛风急性期膳食要点（）A.严格低嘌呤  B.足量液体  C.限制酒精  D.增加红肉摄入答案：D36.下列哪项不是缺铁性贫血化验指标（）A.血清铁蛋白  B.血红蛋白  C.血清铁  D.血钠答案：D37.下列哪项不是社区营养评估内容（）A.膳食调查  B.体格测量  C.生化检测  D.股票指数答案：D38.下列哪项不是老年肌少症营养干预（）A.足量蛋白  B.维生素D  C.抗氧化素  D.低能量饮食答案：D39.下列哪项不是学龄儿童早餐缺失的危害（）A.注意力下降  B.生长迟缓  C.超重肥胖风险降低  D.学习效率下降答案：C40.下列哪项不是预包装食品营养声称（）A.高钙  B.低脂  C.无糖  D.超好吃答案：D41.下列哪项不是双能量X线吸收法（DXA）用途（）A.骨密度  B.体脂分布  C.肌肉量  D.血常规答案：D42.下列哪项不是膳食炎症指数（DII）正分食物（）A.加工肉  B.含糖饮料  C.绿叶蔬菜  D.反式脂肪答案：C43.下列哪项不是生酮饮食典型特征（）A.碳水<50g/d  B.脂肪70%～80%  C.蛋白适中  D.高膳食纤维答案：D44.下列哪项不是医院基本膳食（）A.普通饭  B.软饭  C.半流质  D.满汉全席答案：D45.下列哪项不是食物过敏原标识强制要求（）A.花生  B.牛奶  C.芝麻  D.香菜答案：D46.下列哪项不是营养风险筛查2002（NRS2002）内容（）A.营养状况评分  B.疾病严重程度  C.年龄因子  D.基因测序答案：D47.下列哪项不是肥胖患者运动建议（）A.每周150min中等强度  B.抗阻2次/周  C.久坐打断  D.禁止任何运动答案：D48.下列哪项不是ω3脂肪酸心血管获益机制（）A.抗炎  B.降TG  C.稳定膜电位  D.升高LDLC答案：D49.下列哪项不是肿瘤患者营养支持路径（）A.口服  B.肠内  C.肠外  D.放血答案：D50.下列哪项不是婴幼儿辅食添加原则（）A.由少到多  B.由稀到稠  C.由细到粗  D.先加果汁答案：D51.下列哪项不是维生素A缺乏体征（）A.夜盲  B.干眼症  C.角膜软化  D.甲状腺肿答案：D52.下列哪项不是社区营养干预原则（）A.参与性  B.可行性  C.可持续性  D.强制性答案：D53.下列哪项不是轻断食（5:2模式）特点（）A.每周2d低能量  B.其余5d正常  C.低能量日约500～600kcal  D.每日完全禁食答案：D54.下列哪项不是营养科普讲座技巧（）A.通俗易懂  B.互动提问  C.专业术语堆砌  D.案例故事答案：C55.下列哪项不是食品GI测定参考物（）A.葡萄糖  B.白面包  C.蔗糖  D.黄油答案：D56.下列哪项不是老年吞咽障碍膳食调整（）A.增稠液体  B.软烂食物  C.一口量控制  D.干硬饼干答案：D57.下列哪项不是运动饮料核心成分（）A.钠  B.钾  C.糖  D.酒精答案：D58.下列哪项不是孕期铁吸收促进因子（）A.维生素C  B.肉类因子  C.乳酸  D.植酸答案：D59.下列哪项不是营养监测指标（）A.血红蛋白  B.血清白蛋白  C.血糖  D.股价答案：D60.下列哪项不是公共卫生营养核心职能（）A.监测  B.干预  C.评估  D.炒股答案：D二、多项选择题（每题2分，共40分。每题有两个或两个以上正确答案，多选少选均不得分）61.属于优质蛋白来源的有（）A.鸡蛋  B.牛奶  C.大豆  D.玉米答案：A、B、C62.下列属于高草酸食物的有（）A.菠菜  B.苋菜  C.甜菜  D.白菜答案：A、B、C63.与骨质疏松有关的维生素有（）A.维生素D  B.维生素K  C.维生素A  D.维生素C答案：A、B、C、D64.下列属于低血糖指数食物的有（）A.燕麦  B.全麦面  C.苹果  D.蜂蜜答案：A、B、C65.孕期需要额外补充的微量营养素包括（）A.叶酸  B.铁  C.碘  D.钙答案：A、B、C、D66.下列属于益生元的有（）A.低聚果糖  B.菊粉  C.低聚半乳糖  D.蔗糖答案：A、B、C67.下列属于反式脂肪酸来源的有（）A.人造奶油  B.植脂末  C.高温油炸  D.深海鱼答案：A、B、C68.下列属于高钾低钠蔬菜的有（）A.菠菜  B.芹菜  C.番茄  D.泡菜答案：A、B、C69.下列属于脂溶性抗氧化剂的有（）A.维生素E  B.类胡萝卜素  C.辅酶Q10  D.维生素C答案：A、B、C70.下列属于肿瘤患者营养筛查工具的有（）A.PGSGA  B.MUST  C.NRS2002  D.SGA答案：A、B、C、D71.下列属于必需脂肪酸的有（）A.亚油酸  B.α亚麻酸  C.花生四烯酸  D.油酸答案：A、B72.下列属于高嘌呤食物的有（）A.沙丁鱼  B.凤尾鱼  C.牛肝  D.牛奶答案：A、B、C73.下列属于老年人易缺乏的矿物质有（）A.钙  B.铁  C.锌  D.镁答案：A、B、C、D74.下列属于运动营养补剂的有（）A.肌酸  B.乳清蛋白  C.β丙氨酸  D.葡萄糖答案：A、B、C、D75.下列属于营养教育评价指标的有（）A.知识得分  B.态度转变  C.行为改变  D.血压下降答案：A、B、C、D76.下列属于高膳食纤维水果的有（）A.牛油果  B.番石榴  C.榴莲  D.梨答案：A、B、D77.下列属于地中海膳食模式核心食物的有（）A.橄榄油  B.全谷物  C.深海鱼  D.红肉答案：A、B、C78.下列属于人工甜味剂的有（）A.阿斯巴甜  B.三氯蔗糖  C.糖精  D.果糖答案：A、B、C79.下列属于营养科普新媒体平台的有（）A.微信公众号  B.抖音短视频  C.小红书  D.广播答案：A、B、C80.下列属于医院治疗膳食的有（）A.糖尿病膳食  B.低盐膳食  C.低蛋白膳食  D.普通饭答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）81.果糖不受胰岛素调节，可无限量摄入。（）