DB46∕T 701-2025 农产品全产业链生产规范 东星斑（豹纹鳃棘鲈）

ICS65.150

CCSB51

46

海南省地方标准

DB46/T701—2025

农产品全产业链生产规范东星斑（豹纹鳃棘

鲈）

Technicalspecificationforproductionofthewholeindustrialchain

—Leopardcoralgrouper

2025-06-29发布2025-09-01实施

海南省市场监督管理局发布

DB46/T701—2025

目次

前言..................................................................................IV

引言...................................................................................V

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................2

4养殖环境............................................................................2

5养殖设施............................................................................2

5.1培育设施........................................................................2

5.2配套设施........................................................................3

6投入品管理..........................................................................3

6.1基本要求........................................................................3

6.2饲料............................................................................4

6.3兽药............................................................................4

6.4动物保健产品....................................................................4

6.5包装材料........................................................................4

7亲本培育............................................................................4

7.1亲本选择........................................................................4

7.2培育密度........................................................................5

7.3雌雄配比........................................................................5

7.4饲料投喂........................................................................5

7.5人工繁殖........................................................................5

7.6集卵运输........................................................................5

7.7日常管理........................................................................5

8鱼苗培育............................................................................6

8.1受精卵选择......................................................................6

8.2受精卵孵化......................................................................6

8.3培育技术........................................................................6

8.4鱼苗出池........................................................................6

8.5鱼苗运输........................................................................6

8.6日常管理........................................................................6

9鱼种培育............................................................................6

9.1鱼苗选择........................................................................6

9.2培育池消毒......................................................................6

9.3环境要求........................................................................6

I

DB46/T701—2025

9.4培育密度........................................................................7

9.5饲料投喂........................................................................7

9.6日常管理........................................................................7

10养成技术...........................................................................7

10.1鱼种选择.......................................................................7

10.2养成池消毒.....................................................................7

10.3环境要求.......................................................................7

10.4养殖密度.......................................................................7

10.5饵料投喂.......................................................................8

10.6日常管理.......................................................................8

11病害防控...........................................................................8

11.1防控原则.......................................................................8

11.2防控措施.......................................................................8

11.3用药管理.......................................................................9

12收获与商品化处理...................................................................9

12.1收获方法.......................................................................9

12.2商品化处理.....................................................................9

13产品质量...........................................................................9

13.1商品活鱼.......................................................................9

13.2规格指标.......................................................................9

13.3卫生指标.......................................................................9

13.4检验方法.......................................................................9

13.5检验规则......................................................................10

14包装标识..........................................................................10

14.1包装..........................................................................10

14.2标识..........................................................................10

15运输贮存..........................................................................11

15.1运输..........................................................................11

15.2贮存..........................................................................11

16产品检测与准出管理................................................................11

16.1安全监测......................................................................11

16.2精准检测......................................................................11

16.3承诺达标合格证................................................................11

16.4商品销售......................................................................11

17溯源管理..........................................................................11

17.1溯源要求......................................................................11

17.2追溯标识......................................................................11

17.3溯源编码......................................................................12

17.4溯源信息平台..................................................................12

II

DB46/T701—2025

18社会化服务........................................................................12

19品牌建设..........................................................................12

20生产档案..........................................................................12

参考文献..............................................................................13

III

DB46/T701—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由海南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：海南省海洋与渔业科学院、海南热带海洋学院崖州湾创新研究院、海南省石斑鱼

产业技术体系、海南万诺水产科技有限公司、海南永贺生物科技有限公司、海南晨海水产有限公司、万

宁林兰水产养殖有限公司、海南青利水产繁殖有限公司。

本文件主要起草人：王永波、陈傅晓、符书源、高进、刘金叶、何明旺、韩丽娜、高元竞、涂志刚、

杨宁、叶慧强、洪宜展、杨扬、陈燕、周波、周辉、张国庆、熊伟权。

IV

DB46/T701—2025

引言

农产品全产业链指农产品研发、生产、加工、贮运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体

紧密关联、有效衔接、耦合配套、协同发展的有机整体。近年来，海南省农产品全产业链发展加快，但

仍存在不少短板和薄弱环节，全产业链标准化程度低，特别是涉渔领域的全产业链标准仍属空白，严重

制约了海南省热带现代农业高质量发展。

东星斑（豹纹鳃棘鲈）是海南省特色、名优海水养殖品种，亲本保有量、受精卵产量、育苗数量和

养殖产量均排名国内外首位，是海南省水产养殖重点发展“三鱼一虾一螺”品种中的陆基工厂化养殖主

打海水经济鱼类品种，具有肉质细嫩、营养价值高等特点。在实施脱贫攻坚、助力乡村振兴战略中发挥

了重要作用。随着东星斑养殖产业的发展和市场要求的不断提高，海南省东星斑全产业链培育尚存在不

足，现行标准体系尚不完善，难以支撑产业的高质量发展。东星斑全产业链生产规范以全程质量控制为

核心，主要包含养殖环境、养殖设施、投入品管理、亲本培育、鱼苗培育、鱼种培育、养成技术、病害

防控、收获与商品化处理、产品质量、包装标识、运输贮存、产品检测与准出管理、溯源管理、社会化

服务、品牌建设及生产档案等内容，形成完整完备的农业全产业链生产体系。

本文件的制定，旨在明确东星斑产品的生产质量和安全管控要求，提升东星斑按标生产水平，加强

在东星斑产品流通过程中的追溯管理，规范东星斑安全生产和流通，促进海南东星斑产业技术提升和有

序发展，打造成为创新能力强、产业链条全、绿色底色足、安全可控、联农带农的农业全产业链，为全

面推进乡村振兴、实现农业农村现代化提供产业支撑。

V

DB46/T701—2025

农产品全产业链生产规范东星斑（豹纹鳃棘鲈）

1范围

本文件规定了东星斑全产业链生产的养殖环境、养殖设施、投入品管理、亲本培育、鱼苗培育、鱼

种培育、养成技术、病害防控、收获及商品化处理、产品质量、包装标识、运输贮存、产品检测与准出

管理、溯源管理、社会化服务、品牌建设及生产档案等要求。

注：东星斑商品鱼以活鱼销售为主，本文件未含冰鲜、冰冻和经加工的东星斑商品鱼或制品。

本文件适用于东星斑全产业链的生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB11607渔业水质标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T20014.16良好农业规范第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范

GB/T26544水产品航空运输包装通用要求

GB/T29568农产品追溯要求水产品

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

GB/T36192活水产品运输技术规范

GB/T39906品牌管理要求

GB/T42478农产品档案记载规范

GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品

NY/T755绿色食品渔药使用准则

NY/T842绿色食品鱼

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

NY/T3204农产品质量安全追溯操作规程水产品

NY/T4169农产品区域公用品牌建设指南

SC/T1075鱼苗、鱼种运输通用技术要求

SC/T1132渔药使用规范

SC/T2013浮动式海水网箱养鱼技术规范

SC/T3035水产品包装、标识通则

SC/T7015病死水生动物及病害水生动物产品无害化处理规范

DB46/475水产养殖尾水排放标准

DB46/T608豹纹鳃棘鲈人工育苗技术规程

DB46/T662.1农业品牌培育与评价规范第1部分：品牌培育

DB46/T662.2农业品牌培育与评价规范第2部分：品牌评价

DB46/T663.1农业品牌价值评价方法第1部分：区域品牌

1

DB46/T701—2025

DB46/T663.2农业品牌价值评价方法第2部分：企业品牌

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

东星斑leopardcoralgrouper

学名豹纹鳃棘鲈（Plectropomusleopardus），隶属于鲈形目（Perciformes），鲈亚目（Percoidei），

鮨科（Serranidae），鳃棘鲈属（Plectropomus），为暖水性海洋礁栖鱼类。

[来源：DB46/T608—2023,3.1,有修改]

3.2

育苗seedling

把受精卵培育至全长约25mm的鱼苗的过程。

3.3

鱼种培育fingerlingculture

又称中间培育、标粗，把全长约25mm的鱼苗养到全长80mm～100mm的过程。

3.4

养成cultivate

把全长80mm～100mm的鱼种养到商品鱼规格的过程。

3.5

驯饵tamingbait

通过定点投喂、诱饵训练等方式，使东星斑逐渐适应并摄食人工饵料的过程。

4养殖环境

亲本网箱培育宜选择靠近外海，流速30cm/s～90cm/s、盐度≥25、pH值7.8～8.5、水温≥22℃、

溶解氧≥5mg/L，远离河流入海口，避风性好的海区。

陆上养殖场宜选择近海边，取水方便，周边无污染源，交通便利，供电、给排水等基础设施配套齐

全的地区；海、淡水资源充足，水质应符合GB11607的规定，盐度20～33，水温18℃～33℃。

5养殖设施

5.1培育设施

5.1.1亲本培育设施

5.1.1.1培育网箱

2

DB46/T701—2025

方形或圆形网箱，以长×宽×深为8m×5m×3m的方形网箱为宜，上部设置防逃网，应符合GB/T

20014.16和SC/T2013的规定。

5.1.1.2工厂化培育池

室内方形或圆形池，以面积30m2～50m2、池深1.5m～2.5m为宜，有效水深1.2m～2.2m为佳。

池内设纳米曝气管和叶轮式增氧机氧、进排水管，中央排水口。室内池通过玻璃窗和窗帘控制光照强度。

5.1.2育苗设施

5.1.2.1育苗池塘

椭圆形或圆形高位塘，育苗池塘设施应符合DB46/T608的相关规定。

5.1.2.2室外水泥池

方形或圆形室外大型水泥池，室外设施化大型水泥池育苗设施应符合DB46/T608的相关规定。

5.1.2.3工厂化育苗池

方形或圆形大型水泥池，水泥池育苗设施应符合DB46/T608的相关规定。

5.1.3鱼种培育池

圆形或长（正）方形，面积10m2～20m2，池深1.0m～1.5m为宜；设进排水口、排水管外包20目

的挡鱼网，中央排污；配备通风、控光、控温设施。

5.1.4养成池

圆形或长（正）方形，面积10m2～20m2，池深1.0m～1.5m；设进排水口，中央排污；配备通风、

控光、控温设施；池上加盖防跳网。

5.2配套设施

5.2.1供水设施

养殖用水为沙滤井海水或近海表层水，供水系统主要包括水泵、沉淀池、过滤池、供水管道、控制

器开关及紫外杀菌器或臭氧机消毒设备等。根据生产所需水量确定抽水设备。

5.2.2供气设施

供气系统主要包括罗茨风机或空气压缩机等。根据生产所需气量确定增氧设备。

5.2.3供电设施

供电系统主要包括变压器、发电机和配电箱等。根据生产所需电量确定供电设备。

5.2.4尾水处理设施

养殖尾水经过物理及生物等技术处理后排放，排放的养殖尾水应符合DB46/475的规定。

6投入品管理

6.1基本要求

3

DB46/T701—2025

投入品的选择、使用和管理应遵守以下规定：

——所有养殖投入品应统一购买、统一供应、统一管理、统一处置；

——应选购正规企业生产的兽药、饲料、受精卵、鱼苗、鱼种、动物保健产品及相关用具等养殖投

入品，购买时检查投入品的产品批号、标签标识；

——不准许购买、使用、储存国家和海南省禁用的养殖投入品；

——变质和过期的投入品做好标识，隔离停用，并安全处置；

——妥善回收苗袋、饲料、兽药包装等废弃物；

——做好养殖投入品使用记录。

6.2饲料

6.2.1亲本饲料

首选鲜活、冰鲜或冰冻杂鱼、虾头、鱿鱼及牡蛎等饲料，不准许投喂腐烂或被污染的饲料，且使用

前应先用淡水浸泡、消毒和洗净后再投喂，质量应符合GB13078的规定。

6.2.2鱼苗饲料

以超微（SS型）轮虫、轮虫、桡足类、丰年虫等活体生物饵料为宜，应提前进行营养强化，经清

洗和消毒后投喂。

6.2.3鱼种饲料

投喂桡足类、丰年虫等活体生物饵料时，应经清洗和消毒后投喂。人工配合饲料应选择东星斑鱼种

专业饲料，质量要求应符合相应标准的规定。

6.2.4商品鱼饲料

使用东星斑专用配合饲料，质量要求应符合相应标准的规定。

6.3兽药

选用绿色、环保的兽药，严格控制用药剂量、使用次数和安全间隔期，使用方法应符合SC/T1132

的规定。漂白粉、二氧化氯及聚维酮碘等消毒剂应按NY/T755和SC/T1132的规定使用。

6.4动物保健产品

选用绿色、环保的微生态制剂、酶制剂、饲料添加剂和水质调节剂等保健产品，其中微生态制剂有

效活菌含量不少于（2×108）CFU/mL(g)，使用前应先活化。

6.5包装材料

选用泡沫箱、聚氯乙烯贴布革水产袋、聚乙烯塑料袋及其他辅助材料等作为包装材料，质量应符合

GB/T34344的规定。

7亲本培育

7.1亲本选择

亲本来源、质量要求应遵守以下规定：

——优先选择经驯养的野生亲本或经选育的养殖亲本，不准许选择近亲繁殖的后代做亲本；

4

DB46/T701—2025

——要求亲本体质健壮、体型匀称、色泽鲜艳、体表完整、无伤无病、活泼机敏；

——优先选择体重4.0kg以上雄性亲本和体重2.5kg以上的雌性亲本进行繁殖生产。

7.2培育密度

根据亲本大小、培育环境等因素确定培育密度，网箱培育密度以4kg/m3～8kg/m3为宜、水泥池培

育密度以2kg/m3～3kg/m3为宜。

7.3雌雄配比

（1～2）:1。

7.4饲料投喂

7.4.1饲料种类

鲜活、冰鲜或冰冻杂鱼、虾头、鱿鱼及牡蛎。

7.4.2投喂方法

每日1次或隔日投喂1次。

7.4.3投喂量

鱼体重的2%～5%，以池鱼不主动摄食即可停止投喂。

7.5人工繁殖

7.5.1催产药物

催产药物和剂量应根据亲本性腺发育情况调整，选择人绒毛膜促性腺激素（HCG）600IU～650IU

和促黄体素释放激素（LHRH-A2或LHRH-A3）5.0μg/kg～5.6μg/kg为宜，效应时间36h。

7.5.2催产操作

网箱待产亲本放在套有20目内网的网箱中进行自然交配产卵；工厂化培育模式下要加大换水量以

增加养殖水体流速进行催产，可选择人工受精方式进行辅助产卵以提升受精卵质量。

7.6集卵运输

7.6.1集卵

使用20目的海水鱼集卵网人工收卵，转移至孵化桶中进行清洗，用40目手抄网捞起表层的受精卵

进行称重、计数后进行打包。

注：东星斑受精卵为浮性卵。

7.6.2打包运输

采用双层透明受精卵袋充氧打包，陆运采用恒温25℃左右运输，运输时间控制在8h以内；空运

选择专业航空泡沫箱加冰袋低温（15℃～25℃）运输，运输时间控制在10h以内。

7.7日常管理

每日早晚观察亲本行为、摄食、形态变化等情况。

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DB46/T701—2025

8鱼苗培育

8.1受精卵选择

受精卵来源、质量要求应遵守以下规定：

——优先选择从国家或省级石斑鱼原（良）种场购入或自繁的受精卵，外购受精卵应经检疫合格；

——优先选择卵径大、浮性好、胚胎发育良好的受精卵。

8.2受精卵孵化

受精卵选择孵化桶或孵化箱孵化，孵化桶或孵化箱设施应符合DB46/T608的相关规定；孵化操作

按DB46/T608的相关规定执行。

8.3培育技术

池塘、室外大型水泥池和工厂化鱼苗培育的前期准备、饵料选择与投喂、水质调控等操作技术流程

按照DB46/T608的相关规定执行。

8.4鱼苗出池

鱼苗全长达25mm，幼鱼变态完成后，即可拉网起捕，鱼苗出池技术操作按照DB46/T608的相关

规定执行。

8.5鱼苗运输

鱼苗运输按照SC/T1075的有关规定执行。

8.6日常管理

每天早、中、晚观察育苗水体情况，观察生物饵料的种类和数量；观察鱼苗的分布、形态、活力等，

定时测量仔鱼全长、消化道内饵料生物种类。

9鱼种培育

9.1鱼苗选择

鱼苗来源、质量要求应遵守以下规定：

——优先选择从国家或省级石斑鱼原（良）种场购入或自育的鱼苗，外购鱼苗应经检疫合格；

——大小规格整齐、体色鲜艳、活力良好、无病无畸形；

——优先选择全长25mm及以上的鱼苗。

9.2培育池消毒

养殖池用质量浓度为200g/m³～250g/m³的高锰酸钾溶液或150g/m³～200g/m³的次氯酸溶液进行

全池泼洒消毒，清洗晾干1d后备用。

9.3环境要求

培育池消毒处理后，加入养殖用海水，以水深60cm～80cm、水温20℃～33℃、盐度20～33、pH

值7.8～8.5为宜。

6

DB46/T701—2025

9.4培育密度

根据培育池形状、水质、换水量等条件具体确定培育密度，推荐的鱼种培育密度见表1的规定。

表1东星斑鱼种培育密度

全长培育密度

mm尾每立方米

25～301000～1500

30～40600～1000

40～60300～600

60～80100～300

80～100≤100

9.5饲料投喂

前期以桡足类为主并配有适量配合饲料，驯饵采用少量多次的方式，保持手搓投喂配合饲料3h之

后再投喂桡足类，每天投喂2次，根据鱼苗摄食饵料选择情况逐渐过度到以配合饲料为主，少量补充桡

足类，直至全部投喂配合饲料；完成驯饵后，每天投喂2次配合饲料。

9.6日常管理

每日观察鱼苗的生长、摄食、活动及水质变化情况；进行流水培育，日流水量为培育水体的5～10

倍以上；每次投喂后应及时清除残饵并换水；及时清理状态差、畸形、病死个体。

随着池鱼的生长，参照表1的规定进行分池，排水至30cm,选择质地柔软的捞网使用鱼苗筛分鱼后

按规格分开驯饵。

10养成技术

10.1鱼种选择

鱼种来源、质量要求应遵守以下规定：

——优先选择从国家或省级石斑鱼原（良）种场购入或自育的鱼种，外购鱼种应经检疫合格；

——规格整齐、体表整洁、无病、体形正常、无缺损、活力好；

——工厂化养殖优先选择全长80mm以上。

10.2养成池消毒

按9.2给出的规定执行。

10.3环境要求

按9.3给出的要求。

10.4养殖密度

养殖密度与养殖设施、换水量、溶氧量密切相关，换水量越大、溶氧量越高的养殖水体，可适当增

加养殖密度。推荐的养殖密度见表2的规定。

7

DB46/T701—2025

表2东星斑工厂化养殖密度

全长养殖密度

mm尾每立方米

80～150150～250

150～200100～150

200～30070～100

300～400＜70

10.5饵料投喂

10.5.1投喂时间与次数

宜于7:30～9:30和16:00～18:00各投喂1次，投喂时间和次数可根据池鱼大小、摄食状态、水温、

天气等情况调整，可参照表3的规定。

表3东星斑工厂化养殖日投喂次数

全长

日投喂次数

mm

100～1502

150～2002

200～3002

＞3001

10.5.2投喂方法

采取“慢—快—慢”的方式投喂，待鱼群不主动摄食时即可停止投喂。

10.5.3日投喂量

控制在鱼体重的1%～4%。

10.6日常管理

做好养殖日志记录工作，记录水质因子指标、饵料投喂、病死鱼、预防及治疗用药等情况，养成勤

观察、多检测、早发现、早预防的习惯。

11病害防控

11.1防控原则

遵循“预防为主，防治结合”的原则，坚持以生态调节为主，科学用药为辅，有效降低东星斑发病

率。

11.2防控措施

东星斑养殖过程中常见病害及防治方法，按照DB46/T608的相关规定执行。

8

DB46/T701—2025

11.3用药管理

渔药品种选择、使用、休药期等管理，见农业农村部发布的《水产养殖用药明白纸》。渔药使用严

格按SC/T1132的规定执行，休药期按NY/T755中的规定执行。

11.3.1病死鱼无害化处理

死鱼和病鱼按照SC/T7015的规定进行无害化处理。

12收获与商品化处理

12.1收获方法

商品鱼体重达到上市规格即可出售；收获前停料2d以上；先排水至20cm～30cm，使用渔用麻醉

剂麻醉后即可起捕。

12.2商品化处理

收获商品鱼后，先按13.1和13.2的规定进行分级，之后分开暂存或活体运输。

13产品质量

13.1商品活鱼

商品活鱼应符合以下基本要求：

——体型匀称、外观色泽鲜艳、呈红色或红褐色；

——体表完整、无伤无病、外部器官无缺损、无畸形；

——活力好、抗应激性好、耐运输。

13.2规格指标

在符合13.1的规定前提下，根据东星斑体重划分为4个规格，各规格应符合表4的规定。

表4东星斑商品鱼规格划分

体重

规格

g

超大规格≥1500

大规格1000～1499

正常规格650～999

小规格450～649

13.3卫生指标

应符合NY/T842和GB2733的相关规定。

13.4检验方法

13.4.1感官检验

9

DB46/T701—2025

养殖状态下目测检查体型、色泽、活力；麻醉状态下，目测检查体色、体表。

13.4.2商品活鱼规格

使用精度为0.1g的天平称量体重。

13.4.3卫生指标

按NY/T842和GB2733的相关规定执行。

13.5检验规则

13.5.1组批

同一养殖场、同一规格、同一包装日期的商品活鱼作为一个检验批次。

13.5.2抽样方法

按GB/T30891的相关规定执行。

13.5.3出厂检验

每批产品必须进行出厂检验，出厂检验内容为感官检验、规格和卫生要求等，检测合格的产品附上

产品商标和品牌标识，无法粘贴标识的，应根据市场销售的相关要求提供主体身份证明等。检测不合格

的产品根据有关规定处理。

13.5.4型式检验

正常情况下，每年进行一次型式检验，有以下情形之一者也应进行型式检验：

——养殖条件发生较大改变，可能影响产品质量时；

——前后两次抽样检验结果差异较大；

——长期停产恢复生产时；

——国家质量监督管理部门或有关行政主管部门提出型式检验要求。

13.5.5判定规则

所检项目中指标均符合本文件规定时，则判本批产品合格。

所检项目中若有一项指标不符合本文件规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判

定本批产品是否合格。

所检项目中若有两个或两个以上指标不符合规定时，则判本批产品不合格。

14包装标识

14.1包装

主要以活体商品鱼方式销售，销售包装应符合GB43284的相关规定。

14.2标识

根据包装分级贴上或附上相应规格标识，标识应符合SC/T3035的相关规定，所用图示标志应符合

GB/T191的相关规定。

——包装外侧应有明显标识，要求字迹清晰、完整、准确，且不易褪色、无渗漏。

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