2025年酿酒行业安全题库及答案解析

2025年酿酒行业安全题库及答案解析一、单项选择题（每题2分，共20题）1.酿酒企业原料储存区（玉米、高粱等谷物）的粉尘浓度应控制在（）以下，以防止粉尘爆炸风险。A.10g/m³B.5g/m³C.2g/m³D.1g/m³答案：C解析：根据《酿酒工业粉尘防爆安全规程（2024版）》第3.2条，谷物类原料储存区空气中可燃性粉尘浓度需低于2g/m³，超过此阈值时，遇静电或明火可能引发爆炸。2.蒸馏工序中，蒸汽管道与易燃物料管道的最小水平净距应不小于（），交叉净距不小于（）。A.0.5m；0.3mB.1.0m；0.5mC.1.5m；1.0mD.2.0m；1.5m答案：B解析：《工业管道安全技术规范（GB50235-2023）》规定，蒸汽管道（高温）与乙醇等易燃物料管道的水平净距需≥1.0m，交叉净距≥0.5m，防止热传导引发物料挥发或燃爆。3.发酵罐内部检修前，需进行氧含量检测，合格标准为（）。A.15%-18%B.19.5%-23.5%C.20%-25%D.22%-26%答案：B解析：《有限空间作业安全规范（GB30871-2022）》明确，有限空间内氧含量需保持在19.5%-23.5%（体积分数），低于19.5%会导致人员缺氧，高于23.5%则增加燃爆风险。4.酒精储罐区应设置环形消防车道，车道宽度不小于（），净空高度不小于（）。A.3.5m；4.0mB.4.0m；4.5mC.4.5m；5.0mD.5.0m；5.5m答案：B解析：《建筑设计防火规范（GB50016-2024）》第7.1.8条规定，甲、乙类液体储罐区的消防车道宽度≥4.0m，净空高度≥4.5m，确保消防车通行和作业。5.糖化车间使用的浓硫酸（浓度98%）储罐，其围堰容积应不小于储罐的（）。A.10%B.20%C.50%D.100%答案：D解析：《危险化学品储存通则（GB15603-2023）》要求，液态腐蚀性物质储罐的围堰容积需等于单个储罐的最大容量，防止泄漏后污染扩散。6.酿酒车间电气设备的防爆等级应不低于（），以适应乙醇蒸汽环境。A.ExdIIBT3B.ExdIICT4C.ExeIIBT3D.ExnAIICT4答案：A解析：乙醇蒸汽的爆炸极限为3.3%-19%（体积分数），属于IIB类可燃性气体（引燃温度≥200℃），根据《爆炸性环境用电气设备（GB3836-2021）》，需选用ExdIIBT3及以上防爆等级设备。7.蒸汽锅炉运行时，水位表的最低可见边缘应（）最高火界。A.低于B.等于C.高于D.无关答案：C解析：《锅炉安全技术规程（TSGG0001-2023）》规定，水位表的最低可见边缘必须高于最高火界，防止锅炉因缺水导致受热面过热变形甚至爆炸。8.二氧化碳回收装置的安全阀整定压力应（）设计压力。A.低于B.等于C.高于D.无要求答案：A解析：《固定式压力容器安全技术监察规程（TSG21-2023）》要求，安全阀的整定压力需低于容器的设计压力，确保超压时优先起跳泄压，保护设备安全。9.搬运50kg装大曲块时，正确的姿势是（）。A.弯腰直接提起B.下蹲，膝盖弯曲，用腿部发力C.单手提拉D.背部前倾，手臂伸直搬运答案：B解析：《体力劳动强度分级（GB3869-2022）》强调，搬运重物时应保持腰部直立，通过下蹲、腿部发力的方式减少腰椎压力，避免肌肉拉伤或腰椎间盘突出。10.酿酒车间临时用电线路的使用期限一般不超过（），特殊情况需办理延期手续。A.7天B.15天C.30天D.60天答案：C解析：《施工现场临时用电安全技术规范（JGJ46-2023）》规定，临时用电线路的使用期限原则上不超过30天，超期需重新进行风险评估并申请延期。11.酒精蒸馏塔的回流比控制不当可能导致（）。A.乙醇纯度降低B.塔内压力骤升C.冷却水用量减少D.蒸汽消耗降低答案：B解析：回流比过小会导致塔内上升蒸汽量过大，若冷凝器冷却能力不足，可能引发塔内压力急剧升高，超过设计压力时存在爆炸风险。12.制曲车间使用的紫外线杀菌灯，其有效照射距离应不超过（），照射时间不少于（）。A.1m；30分钟B.2m；60分钟C.3m；90分钟D.4m；120分钟答案：A解析：《食品加工车间消毒技术规范（GB14881-2023）》规定，紫外线灯的有效杀菌距离为1m内，照射时间需≥30分钟，确保微生物杀灭效果。13.压缩空气储罐的排水阀应（）开启一次，防止罐内积水锈蚀。A.每天B.每周C.每月D.每季度答案：A解析：《压缩空气站设计规范（GB50029-2023）》要求，储气罐需每日排放冷凝水，避免罐底因积水导致腐蚀减薄，影响承压能力。14.酿酒设备检修时，“挂牌上锁”（LOTO）中的“锁”应由（）保管。A.车间主任B.检修负责人C.设备操作人员D.检修人员本人答案：D解析：《设备检修安全管理规范（AQ3028-2022）》规定，每个检修人员需使用个人专用锁具对能源隔离装置上锁，钥匙由本人保管，防止误启动。15.乙醇泄漏后，应急处置时应优先（）。A.直接用消防水冲洗B.用沙土覆盖吸附C.开启通风设备D.组织人员撤离答案：D解析：《危险化学品泄漏应急处置规程（GB/T37243-2023）》指出，泄漏事故中人员安全优先，应首先组织无关人员撤离至安全区域，再进行堵漏、通风等操作。16.发酵罐顶部人孔盖的螺栓数量应不少于（）个，且均匀分布。A.4B.6C.8D.10答案：B解析：《压力容器人孔和手孔设计规范（GB/T25198-2023）》规定，直径≥600mm的人孔盖需至少配置6个螺栓，确保密封面受力均匀，防止泄漏。17.制麦车间使用的除尘设备，其风管内风速应不低于（），防止粉尘沉积。A.10m/sB.15m/sC.20m/sD.25m/s答案：B解析：《粮食加工粉尘防爆技术规范（GB17440-2023）》要求，谷物粉尘风管内风速需≥15m/s，避免粉尘在管道内堆积引发二次爆炸。18.蒸汽管道的保温层表面温度应不超过（），防止人员烫伤。A.40℃B.50℃C.60℃D.70℃答案：B解析：《工业设备及管道绝热工程设计规范（GB50264-2023）》规定，设备和管道外表面（非操作面）的保温层表面温度应≤50℃，操作面需≤60℃。19.酿酒企业新入职员工的三级安全教育培训总时长应不少于（）学时。A.12B.24C.36D.48答案：D解析：《生产经营单位安全培训规定（2024修订）》明确，高危行业（含酿酒行业）新员工三级安全教育（公司、车间、班组）总学时≥48学时，其中班组级≥24学时。20.酒精储罐的呼吸阀应（）检查一次，确保通气正常。A.每周B.每月C.每季度D.每半年答案：B解析：《石油化工储罐区安全技术规范（SH3007-2023）》要求，储罐呼吸阀需每月进行外观检查和通气试验，防止堵塞导致罐内超压或真空变形。二、判断题（每题1分，共10题）1.酿酒车间可以使用普通型开关插座，因为乙醇蒸汽浓度较低。（）答案：×解析：乙醇蒸汽属于可燃性气体（爆炸极限3.3%-19%），车间内必须使用防爆型电气设备，普通开关可能产生电火花引发爆炸。2.发酵罐内进行焊接作业时，只需检测氧含量即可。（）答案：×解析：有限空间焊接作业需同时检测氧含量（19.5%-23.5%）、可燃气体浓度（＜爆炸下限的10%）和有毒气体（如CO、H₂S）浓度，确保作业安全。3.蒸汽锅炉运行中，水位表出现“假水位”时，应立即加大给水量。（）答案：×解析：“假水位”是由于汽水共腾或管道堵塞导致，需先判断真实水位（如冲洗水位表），盲目加水可能导致满水事故。4.搬运酒坛时，可用肩扛方式，但需确保坛口朝上。（）答案：×解析：酒坛属于易碎品，肩扛可能因重心不稳导致跌落破碎，应使用推车或双手托底搬运，且需佩戴防割手套。5.制曲车间的粉尘浓度检测仪可以安装在离地面1.5m处。（）答案：√解析：《工作场所空气中粉尘测定（GBZ159-2023）》规定，呼吸性粉尘采样点应设置在劳动者呼吸带高度（1.5m±0.3m），符合检测要求。6.酒精储罐区的静电接地装置电阻应≤100Ω。（）答案：×解析：《石油化工静电接地设计规范（SH3097-2023）》要求，甲、乙类液体储罐的静电接地电阻需≤10Ω，防止静电积聚引发燃爆。7.临时停用的设备可以不切断电源，只需挂“禁止启动”标识。（）答案：×解析：《设备能源隔离管理规范（AQ/T3013-2022）》规定，临时停用设备必须切断电源并上锁，仅挂标识无法完全防止误启动。8.二氧化碳灭火器适用于酒精火灾的扑救。（）答案：√解析：酒精（乙醇）火灾属于B类液体火灾，二氧化碳灭火器可隔绝氧气，且不留下水渍，适用于电气设备和精密仪器附近的火灾扑救。9.酿酒车间的洗瓶机操作工人可以不佩戴防护眼镜，因为清洗介质是清水。（）答案：×解析：洗瓶机运行时可能因瓶体破裂导致玻璃碎片飞溅，即使使用清水，也需佩戴防护眼镜防止眼部受伤。10.新购买的叉车可以直接投入使用，无需进行安全检验。（）答案：×解析：《场（厂）内专用机动车辆安全技术规程（TSG81-2023）》规定，新购叉车需经特种设备检验机构检验合格并取得使用登记证后，方可投入使用。三、简答题（每题5分，共6题）1.简述酿酒车间乙醇蒸汽浓度的监测要求。答案：（1）监测点应设置在蒸馏塔、酒精储罐、输送管道接口等易泄漏区域，高度为1.5m（呼吸带）；（2）采用固定式可燃气体检测仪，检测原理为催化燃烧式或红外式，检测范围0-100%LEL（爆炸下限）；（3）报警值设置为低报20%LEL（6600ppm）、高报50%LEL（16500ppm）；（4）每季度进行一次校准，每年委托有资质的机构检定；（5）监测数据需实时上传至企业安全管理平台，保存至少3年。2.列举发酵罐清罐作业的安全操作步骤。答案：（1）隔离能源：关闭进料阀、蒸汽阀，切断搅拌电机电源并上锁挂牌；（2）通风置换：开启罐顶人孔和底部排料口，使用轴流风机持续通风≥4小时；（3）气体检测：检测氧含量（19.5%-23.5%）、乙醇浓度（＜3.3%LEL）、CO₂浓度（＜0.5%）；（4）个体防护：穿戴防化服、正压式空气呼吸器、防滑鞋，系好安全绳；（5）作业监护：罐外设专人监护，每30分钟记录一次作业人员状态，禁止单独作业；（6）清理完毕后：检查罐内无遗留工具，关闭人孔，恢复能源供应并测试设备。3.说明蒸汽管道泄漏的应急处置措施。答案：（1）立即关闭泄漏点前端阀门，切断蒸汽来源；（2）设置警戒区域，禁止无关人员进入（高温蒸汽扩散范围≥5m）；（3）佩戴防烫手套和护目镜，使用木楔或专用堵漏工具临时封堵；（4）若泄漏量大无法控制，启动车间应急预案，通知消防部门；（5）泄漏停止后，检查管道是否因腐蚀、焊缝开裂导致泄漏，修复后进行压力测试（1.5倍设计压力）；（6）记录事故经过，对相关人员进行培训教育。4.简述制曲车间粉尘防爆的技术措施。答案：（1）工艺防爆：采用密闭输送设备（如螺旋输送机），减少粉尘扩散；（2）设备防爆：除尘系统设置泄爆片（泄爆面积≥0.1m²/m³），风机采用防爆型（ExdIIBT4）；（3）建筑防爆：车间地面使用不发火材料（如导电橡胶），墙面、屋顶做防积尘处理；（4）电气防爆：照明、开关、电机均选用防爆等级ExdIIBT3及以上；（5）管理措施：每日清理设备表面积尘（禁止用压缩空气吹扫），每月检测粉尘浓度，每季度进行防爆培训。5.说明酒精储罐区的防火间距要求。答案：（1）储罐与明火或散发火花地点的间距≥30m；（2）储罐与厂内道路（路边）的间距：主要道路≥15m，次要道路≥10m；（3）相邻储罐（同组）的间距：直径≤15m时，间距≥0.5倍直径；直径＞15m时，间距≥7.5m；（4）储罐与围墙的间距≥2m；（5）储罐与变配电所的间距≥25m（单罐容积≤5000m³）或30m（单罐容积＞5000m³）。6.列举酿酒企业应配备的应急物资种类及数量要求。答案：（1）个人防护类：正压式空气呼吸器（≥2套）、防化服（≥5套）、防割手套（≥10双）、护目镜（≥20副）；（2）堵漏工具类：木楔、快速堵漏胶、管道卡箍（各≥2套）；（3）消防类：手提式干粉灭火器（每50m²≥2具，单具≥4kg）、消防沙（储罐区≥2m³）、消防水带（≥50m）；（4）急救类：急救箱（≥2个，含止血带、烧伤膏、三角巾）、洗眼器（蒸馏车间≥1台）；（5）通讯类：防爆对讲机（≥4台）、应急照明（≥10盏）；（6）其他：警戒带（≥100m）、风向标（≥2个）、气体检测仪（固定式≥3台，便携式≥2台）。四、案例分析题（每题10分，共2题）案例1：某白酒厂蒸馏车间发生乙醇蒸汽燃爆事故。事故调查发现：蒸馏塔冷凝器因冷却水不足，导致塔顶温度升至85℃（正常≤75℃），乙醇蒸汽从放空管喷出；操作工未及时关闭放空阀，蒸汽在车间内积聚；附近维修人员使用非防爆电钻作业产生火花，引发爆炸，造成2人重伤。问题：分析事故直接原因、间接原因及预防措施。答案：（1）直接原因：①冷凝器冷却水不足，导致塔顶温度超标，乙醇蒸汽大量喷出；②维修人员使用非防爆电钻产生火花，引燃积聚的乙醇蒸汽。（2）间接原因：①设备管理缺陷：未定期检查冷凝器冷却水管路（因水垢堵塞导致流量下降）；②作业管理缺陷：维修前未进行气体检测，未使