服务员招聘面试题及答案

服务员招聘面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.见到顾客应在多远打招呼？A.1米B.2米C.3米D.4米2.顾客投诉时，首先应？A.解释原因B.表示歉意C.直接解决D.不理会3.餐厅营业时间是？A.8:00-20:00B.9:00-21:00C.10:00-22:00D.11:00-23:004.上菜时应从顾客哪侧上？A.左侧B.右侧C.前方D.后方5.以下哪种站姿正确？A.弯腰驼背B.双手叉腰C.挺胸收腹D.抖动双腿6.顾客要求特殊服务，应该？A.直接拒绝B.尽力满足C.让顾客找别人D.不理会7.服务员一般使用哪种语言交流？A.方言B.普通话C.外语D.随意语言8.餐厅卫生打扫频率是？A.一天一次B.两天一次C.三天一次D.随时保持9.顾客信号不明时，应？A.询问意图B.继续工作C.离开D.猜测10.餐具未消毒不能使用，这是？A.行业规定B.餐厅规定C.顾客要求D.无所谓多项选择题（每题2分，共10题）1.服务员的仪容仪表要求包括？A.干净整洁B.化浓妆C.佩戴过多饰品D.头发整齐2.顾客用餐高峰期，服务员要做的有？A.加快服务速度B.安抚顾客情绪C.减少服务项目D.增加人手3.以下哪些是优质服务的表现？A.主动热情B.耐心周到C.冷漠对待D.及时响应4.餐厅常见安全隐患有？A.地面湿滑B.电器故障C.食品过期D.无消防设施5.服务员与顾客沟通时，要注意？A.语气友好B.眼神交流C.随意打断D.耐心倾听6.顾客对菜品不满意，可采取的措施有？A.道歉B.更换菜品C.给予优惠D.解释理由7.餐厅服务员需要掌握的技能有？A.点菜服务B.上菜服务C.收银服务D.清洁服务8.以下属于团队合作的是？A.互相帮助B.各自为政C.信息共享D.推卸责任9.服务员在工作中应遵守的原则有？A.以顾客为中心B.遵守规章制度C.随意离岗D.保证服务质量10.餐厅促销活动时，服务员要做的有？A.向顾客介绍B.夸大效果C.解答疑问D.记录参与情况判断题（每题2分，共10题）1.服务员可以在工作时间玩手机。（）2.顾客提出不合理要求，应坚决拒绝。（）3.餐厅卫生只需打扫看得见的地方。（）4.见到顾客微笑打招呼是基本礼仪。（）5.为了节省时间，可以同时为多位顾客点菜。（）6.服务员不需要了解餐厅菜品信息。（）7.顾客离开后，应及时清理餐桌。（）8.与同事发生矛盾，应在工作中解决。（）9.餐具可以重复使用，无需消毒。（）10.顾客投诉是坏事，要尽量避免。（）简答题（每题5分，共4题）1.顾客生气投诉，你会如何处理？2.简述服务员的基本职责。3.餐厅忙时，怎么提高服务效率？4.怎样为顾客推荐菜品？讨论题（每题5分，共4题）1.讨论服务员如何提升团队协作能力。2.说说怎样营造良好的餐厅用餐氛围。3.探讨如何处理与顾客的冲突。4.谈谈餐厅服务创新的方向。答案单项选择题1.C2.B3.C4.B5.C6.B7.B8.D9.A10.A多项选择题1.AD2.ABD3.ABD4.ABCD5.ABD6.ABCD7.ABCD8.AC9.ABD10.ACD判断题1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.×简答题1.先诚恳道歉，安抚情绪，仔细倾听原因，记录问题，提出解决方案，跟进处理结果。2.为顾客提供点菜、上菜、收银等服务，维护餐厅卫生，保证餐具消毒，处理顾客需求与投诉。3.合理分工，提前做好准备工作，如备好餐具等，加快上菜速度，与同事高效协作。4.了解顾客口味偏好，推荐特色、招牌菜品，介绍菜品口味、原料、做法，适时推荐套餐。讨论题1.加强沟通交流，定期开小组会议；明确分工，互相支援；举行团队活动，增强凝聚力。2.布置温馨环境，播放柔和音