DB3709∕T 041-2025 仁用酸枣栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

3709

泰安市地方标准

DB3709/T041—2025

仁用酸枣栽培技术规程

CodeofpracticeforcultivationofkernelledZiziphusjujubavar.spinosa

2025-05-28发布2025-06-28实施

泰安市市场监督管理局发布

DB3709/T041—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由泰安市林业局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：泰安市泰山林业科学研究院、泰安市林业局、泰安市林业保护发展中心、济南市

农业科学研究院、东平县洪顶山农业服务有限公司、泰安市诚森农林科技有限公司。

本文件主要起草人：赵进红、赵勇、罗磊、周光锋、张倩、杨波、杨健、杜宪臣、边晓惠、刘璐、

徐佳、褚福宽、孔令泉、蒋秀丽、马荣申、王付明、高玉民、宗义、李忠、赵丽、任伟。

I

DB3709/T041—2025

仁用酸枣栽培技术规程

1范围

本文件确立了仁用酸枣栽培技术流程，规定了产地环境、育苗、建园、土肥水管理、花果管理、整

形修剪、病虫害防治、采收以及档案管理等要求。

本文件适用于仁用酸枣栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T2772林木种子检验规程

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T1121.16土壤检测第16部分：土壤水溶性盐总量的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

仁用酸枣kernelledZiziphusjujubavar.Spinosa

以取仁为主的酸枣，其果肉薄、种仁饱满，出仁率高。

4仁用酸枣栽培技术流程

仁用酸枣栽培技术流程包括9个阶段，其中第2和第3阶段分为2个步骤。流程图如图1所示。

1

DB3709/T041—2025

90

80

70

60

东部

50

40西部

30北部

20

10

0

图1第一季度第三季度仁用酸枣栽培技术流程图

5产地环境

宜选择光照充足、排水良好的平原地或丘陵山地。土壤为砂质壤土或壤土，pH值6.5～8.5，总盐量

低于0.15%（检测方法按NY/T1121.16的规定执行）。土壤环境质量、灌溉水质、空气质量应分别符合

GB15618、GB5084和GB3095的要求。

6育苗

6.1实生苗繁育

6.1.1大田育苗

6.1.1.1育苗地选择

选择背风向阳、土地平整、土质疏松、土壤肥沃、土层厚度30cm～50cm、灌溉和排水良好、非重茬

的地块作育苗地。

6.1.1.2育苗地整理

冬季或春季整地，施有机肥1000kg/667m2～1500kg/667m2，施肥方法应按照NY/T394的规定执行。

施肥后土壤深耕25cm～30cm，整平耙匀，作平畦备用。

2

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6.1.1.3采种

选择果核大、壳薄、仁饱满、产量高、无病虫害、周围无疯树、生长健壮的酸枣树，采集充分成熟、

果皮呈深褐色的酸枣果实。

6.1.1.4净种与脱壳

去除果肉、清除杂质，清洗、晒干后得到酸枣核。酸枣核经脱壳，去除杂质，得到酸枣仁。酸枣核

和酸枣仁都可作种子，将其晾干后，置于干燥通风环境保存备用。

6.1.1.5种子质量要求

酸枣核、种仁的净度不小于95％，饱满率不小于95％，发芽率不小于80％（检验方法按GB/T2772

的规定执行)。

6.1.1.6种子处理

酸枣核作沙藏层积处理，冬季12月份层积处理前，先用1‰KMnO4浸泡4h，然后用干净的湿沙层积，

保持湿润透气，翌年春季可播种。

酸枣仁作催芽处理，播种前一周，先用1‰KMnO4浸泡0.5h，然后将种子和干净湿润的细沙按体积比

1:3混拌均匀，细沙湿度以手握成团，撒手散开为宜；种子拌好后装入透气的容器中，放置在温暖湿润

的地方，保持适宜湿度。每天翻动1次，检查沙子湿度和种子萌动情况。待约有1/3种子露白即可播种。

6.1.1.7播种

在3月上中旬～4月中旬，采用宽窄行沟播法进行播种，宽行行距50cm～60cm，窄行行距约30cm，

播种深度不超过2cm，用种量酸枣仁1.5kg/667m2～2kg/667m2，酸枣核5kg/667m2～7.5kg/667m2。

6.1.1.8苗期管理

幼苗出土后苗高5cm～10cm时，间苗、定苗，留苗量为6000株/667m2～8000株/667m2；定苗后浇水追

肥，施尿素7.5kg/667m2～10kg/667m2，第2次追肥在6月下旬，施复合肥15kg/667m2～20kg/667m2；50cm～

60cm高时摘心；及时中耕除草；根据土壤墒情浇水；做好病虫害防治（见附录A）。

6.1.2容器育苗

6.1.2.1育苗容器和基质选择

选用塑料或无纺布容器，规格大小为口径6cm～10cm，高度6cm～10cm。基质选用蚯蚓粪（或草炭

土）：园土=1：1（体积比）。

6.1.2.2苗床准备

根据穴盘宽度做成宽1.0m～1.2m、深5cm的育苗床，苗床之间留40cm～50cm的作业道。苗床底部整

平压实，铺黑色防草地布，然后将装好基质的穴盘整齐排列到苗床上，等待播种。

6.1.2.3播种及管理

在3月上中旬～4月中旬，人工点播已处理的酸枣仁（核），每穴播2粒～3粒，播种深度1cm～2cm。

喷透水后覆盖透明地膜，待1/3种子出土时揭去地膜。苗期管理参照6.1.1.8。当幼苗高度大于10cm时，

可移栽至大田。

3

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6.2嫁接苗繁育

6.2.1品种选择

选用朴丰1号等获国家植物新品种权的优良仁用酸枣品种。

6.2.2接穗采集和处理

在春季休眠期采集一年生枣头或粗壮二次枝，要求芽体饱满、生长充实、无病虫害和机械损伤。每

个接穗留一个饱满芽，蜡封、晾凉后装入塑料袋，置于冷凉环境贮藏备用。

6.2.3嫁接方法

春季萌芽前后采用劈接法、切接法，8月中旬～9月上旬采用带木质部芽接法。

6.2.4苗木管理

嫁接后20d～30d后检查成活情况及时除萌。及时中耕除草，根据土壤墒情适当浇水。当苗高30cm

左右时进行浇水追肥，施尿素7.5kg/667m2～10kg/667m2；第2次追肥在6月下旬，施复合肥15kg/667m2～

20kg/667m2；苗高达到80cm左右时摘心。病虫害防治见附录A。

7建园

7.1植苗建园

7.1.1苗木选择

苗木选择一级苗和二级苗，苗木质量分级见附录B。

7.1.2园地选择

园地选择土层厚度不小于40cm，pH值6.5～8.5；平原地要求排水好，无积水；丘陵山地选择向阳缓

坡，坡度在25°以下。

7.1.3整地

建园前一年秋季，平原建园应深翻土壤30cm以上，翌年土壤解冻后进行土地平整；山区或丘陵坡地

采取水平阶或梯田整地方式。

7.1.4栽植密度

根据立地条件和机械化程度确定栽植密度。立地条件好、方便机械化操作的，设株距1.5m～2.0m，

行距3.5m～4.0m，立地条件一般的山地，设株距1.0m～1.5m，行距3.0m～3.5m。

7.1.5栽植

裸根苗以3月中下旬～4月上旬栽植为宜，容器苗在整个生长季均可栽植。采取穴栽方法，挖直径60

cm、深60cm以上的定植穴，底部20cm～30cm施腐熟有机肥，再放15cm表土，栽植深度高于原地痕3cm～

5cm，覆土后踩实，栽后立即灌水。

7.2野生酸枣改接建园

对于坡度小于25°、密度较大、且分布比较均匀的野生酸枣林，通过抚育，改接优良品种建园。

4

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疏除衰弱株、过密株和多余的根蘖苗，补植过于稀疏的地方，保证200株/667m2以上。于春季萌芽

前后采用切接法或双舌接法嫁接。

整理树穴，留出作业道。

8土肥水管理

8.1土壤管理

8.1.1土壤耕翻和改良

每年冬、春季对土壤深翻，深度15cm～20cm，翻后耙平。对粘重土壤应掺沙改良，对贫瘠山地应

扩穴改土。

8.1.2生草和除草

植苗酸枣园提倡生草，当草高为30cm～50cm及时刈割；野生酸枣改接园，当杂草超过50cm及时刈

割。

8.2施肥

8.2.1基肥

每年在9月下旬～10月下旬酸枣采收后施1次基肥。沿树冠外围，挖深度40cm～50cm、宽度30cm～4

0cm的施肥沟，每株施腐熟的农家肥10kg～15kg，与表土混合后，均匀撒入沟内。

8.2.2追肥

在开花后和幼果期进行土壤追肥，以平衡型三元复合肥为主，施肥0.5kg/株～1.0kg/株。土壤追肥

宜与灌溉同时进行。

8.2.3叶面喷肥

6月上旬和7月中旬喷施1‰～1.5‰磷酸二氢钾、600倍氨基酸等叶面肥，间隔7d～10d再喷一次，

可提高坐果率。

8.3灌水

8.3.1灌水时期

3月中下旬萌芽前浇催芽水，5月下旬～6月上旬开花期浇助花水，7月上中旬浇促果水，落叶后至土

壤上冻前浇封冻水。根据土壤墒情适时浇水。

8.3.2灌水方法

宜采用滴灌、喷灌等节水灌溉。

9花果管理

于盛花期叶面喷施300倍硼砂和300倍尿素，以提高坐果率。

10整形修剪

5

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10.1树形

10.1.1开心形

在主干上轮生或错落着生3个～4个主枝，主枝基角40°～50°，没有中央主干，每个主枝上配置2

个～4个侧枝，主干高60cm～80cm。树高控制在2.5m以下。此树形树体较小，结构简单，容易整形，透

光良好，丰产，便于管理。

10.1.2小冠疏层形

树高2.0m～2.5m，干高60cm左右，全树6个～7个主枝，分三层着生在中心干上，第一层主枝3个，

主枝间的水平夹角120°，主枝与中心干的夹角70°，主枝长1.0m～1.2m。第二层主枝2个，层间距0.8

m，主枝长0.8m～1.0m。第三层主枝1个～2个，层间距60cm～70cm，主枝长60cm，三层主枝间不能相互

重叠，其余枝条培养结果枝组。

10.2修剪技术

10.2.1摘心

当新生枣头萌生出4个～6个二次枝时进行摘心。

10.2.2疏枝

将层间多余的枝条或结果枝组上多余的新枣头从基部剪除。

10.2.3拉枝

采用撑枝、拉枝等方法将骨干枝或结果枝组的角度调整到70°～90°。

10.2.4回缩

休眠期剪除结果能力明显下降的多年生枝。

10.2.5短截

剪截一年生枣头，上面保留若干二次枝，于休眠期进行。有空间时，可对保留的最上一个二次枝，

留1节～2节剪截，促发新的延长枝或结果枝组。

11病虫害防治

11.1防治原则

坚持“预防为主，科学防控”的原则，以农业防治、物理防治和生物防治为主，科学使用化学防治

技术。严禁使用国家禁用的农药。

11.2主要病虫害防治措施

应符合NY/T393的要求，见附录A。

12采收

12.1采收时期

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秋季果实呈红褐色时采收。

12.2采收方法

酸枣成熟时，适力摇晃树干或用竹竿击落后捡拾，不宜砍枝采摘，避免损伤结果枝。

12.3采收后处理

采收后的酸枣可直接出售。也可通过净种或脱壳处理，得到酸枣核或酸枣仁，晒干后置于干燥通风

处贮藏或出售。

13档案管理

详细记录仁用酸枣栽培全过程，建立技术档案，全面记载并保存，以备查阅，见附录C。

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A

A

附录A

（资料性）

仁用酸枣主要病虫害防治方法

仁用酸枣主要病虫害防治方法见表A.1。

表A.1仁用酸枣主要病虫害防治方法

主要病虫害防治时期防治方法

冬春季结合修剪细致清园；改良土壤增施有机肥

萌芽前喷5°Be石硫合剂1次

枣炭疽病

Colletotrichum6月下旬喷40%氟硅唑乳油5000倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液

gloeosporioides

7月中下旬交替喷倍量式波尔多液200倍、10％多氧霉素800倍液

搞好枣园卫生，清理病源；

生长季

发现病情，及时剪除

枣锈病

Commonjujuberust病菌开始侵入前，交替喷波尔多液（硫酸铜：石灰：水=1：2：

6月下旬200）、5%已锉醇微乳剂1000倍、25%粉锈宁可湿性粉剂800

倍～1000倍液等，每隔15d～20d喷1次，连喷3次～5次

铲除病株和带病的根蘖，清除传染源；

冬季

加强栽培管理，增施碱性肥和腐熟的农家肥

枣疯病

月中旬在展叶期至开花前，利用“枣疯克”进行树干滴注治疗

Jujubewitchesbroom4

6月～7月喷20%氰戊马拉硫磷2500倍液，防治叶蝉类害虫

6月～7月坐果后土施缩果病防治专用配方肥（K、Mn）

枣缩果病

果实变色期加强枣园土壤管理，在枣果变色转红期保持土壤湿度

Fruitshrinkingdisease

在发病前后，用12.5％烯唑醇可湿性粉剂2000倍液或70％代森

8月

锰锌可湿性粉剂800倍，每隔7d～10d喷1次，连喷3次

秋末冬初或早春深翻枣园，消灭越冬成虫或蛹

地面喷洒50%辛硫磷，用量0.5kg/667m2，喷后浅耙，可杀死入土

萌芽期

枣瘿蚊化蛹的老熟幼虫

Contariasp

重点防治越冬代和第一代，交替喷布70%吡虫啉水分散颗粒剂

4月上中旬～5月上

10000倍液和20%甲氰菊酯乳油2000倍液，每10d1次，连续2

中旬

次～3次

利用性诱剂诱捕成虫

6月上旬

幼虫出土期地面喷洒20%甲氰菊酯1500倍～2000倍液

桃小食心虫

Carposinaniponensis7月～9月及时拣拾落枣，可消灭果内幼虫80%以上

Walsingham

根据虫情测报，喷施20%杀灭菊酯乳油1500倍～2000倍液或

6月～8月

25%灭幼脲3号悬浮剂1500倍液

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表A.1仁用酸枣主要病虫害防治方法(续)

主要病虫害防治时期防治方法

萌芽前树体喷3°Be～5°Be的石硫合剂，树干涂粘虫胶

绿盲蝽蟓

LyguspratensisLinn.萌芽期、5月上旬、6喷布70%吡虫啉水分散颗粒剂10000倍液吡虫啉＋10%高效氯氰

月上旬菊酯乳油1500倍～2000倍液

3月～4月、5月～7

涂粘虫胶2次

红蜘蛛月

Tetranychusviennensis

交替喷施1.8％阿维菌素4000倍～6000倍液、20%三唑锡悬浮剂

Zacher6月～8月

2000倍液、5%噻螨酮乳油1600倍～2000倍等杀虫剂

萌芽前树干涂抹粘虫胶

喷施每毫克含16000国际单位高含量BT可湿性粉剂（苏芸金芽孢

枣尺蠖3月中旬～4月上旬

杆菌）2500倍～3000倍液

SucrajujubeChu

交替使用25%灭幼脲1500倍～2000倍液、10%溴氰虫酰胺可分

4月中旬～5月上旬散油悬浮剂2000倍液、4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液等杀虫

剂

枣粘虫（枣镰翅小卷蛾、3月～4月利用性诱剂、杀虫灯等诱杀成虫

粘叶虫、卷叶虫）

交替喷施25%灭幼脲3号2000倍液、5%氟虫脲可分散液剂1000

AncylissativaLiu4月～6月

倍～1500倍液等杀虫剂，避免产生抗药性

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B

B

附录B

（资料性）

仁用酸枣苗木质量分级

仁用酸枣苗木质量分级见表B.1。

表B.1仁用酸枣苗木质量分级

一级侧根

地径苗高根长

等级长度数量

cmcmcm

cm条

Ⅰ级≥1.0≥100≥25≥5≥20

Ⅱ级≥0.8、＜1.0≥80、＜100≥20、＜25≥5≥15、＜20

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C

C

附录C

（资料性）

仁用酸枣栽培技术档案

仁用酸枣栽培技术档案见表C.1。

表C.1仁用酸枣栽培技术档案归档内容一览表

育苗地概况

采种时间和地点

大田育苗种子处理时间和方法

播种时间、方法和用种量

实生育苗

苗期管理记录

育苗容器和基质情况

容器育苗播种时间和方法

苗期管理记录

嫁接品种、时间和方法

嫁接苗繁育嫁接成活率

苗木管理记录

苗木质量情况

植苗建园园区立地条件

栽植密度、时间和方法

建园

树势树况

野生酸枣改接建园立地条件

改接品种、时间和方法

土壤改良记录

土壤管理

刈草记录

施肥管理记录

土肥水管理施肥管理

树体反应