饮食饮水卫生安全应急预案

饮食饮水卫生安全应急预案一、编制目的1.保障师生健康：确保在学校饮食饮水卫生安全事件发生时，能够迅速、有效地采取应对措施，最大程度地保障师生的身体健康和生命安全，降低事件对师生健康的损害。2.及时控制事态：快速响应并控制饮食饮水卫生安全事件的发展，防止事件扩散和恶化，减少对学校正常教学秩序和生活秩序的影响。3.规范应急处置：明确学校各部门和人员在饮食饮水卫生安全事件应急处置中的职责和工作流程，使应急处置工作规范化、科学化、有序化，提高学校整体应急处理能力。4.增强防范意识：通过制定和实施应急预案，加强对师生的饮食饮水卫生安全教育，增强师生的自我防范意识和能力，预防饮食饮水卫生安全事件的发生。二、组织机构1.应急指挥中心总指挥：校长副总指挥：副校长成员：后勤管理部门负责人、德育部门负责人、校医室负责人、各年级组长等职责：全面领导和指挥学校饮食饮水卫生安全事件的应急处置工作；制定、修订和完善应急预案；在事件发生时，迅速做出决策，下达应急处置指令，协调各方面资源；及时向上级教育主管部门和相关卫生监管部门报告事件情况，根据事件严重程度决定是否请求外部支援；组织对应急处置工作进行评估和总结，持续改进应急预案。2.医疗救治组组长：校医室负责人成员：校医职责：对出现饮食饮水卫生安全问题的师生进行紧急医疗救治；在学校医务室对症状较轻的师生进行初步诊断和处理；对症状严重的师生及时送往附近医院，并安排专人陪同，协助医院进行救治工作；记录师生的症状、诊断结果和救治情况，为后续调查提供医疗依据。3.事故调查组组长：后勤管理部门负责人成员：食品安全管理员、相关食堂工作人员代表职责：配合食品药品监管部门等相关单位对饮食饮水卫生安全事件进行调查；收集与事件相关的证据，包括食品留样、原材料采购记录、加工制作记录、餐饮具消毒记录、饮用水检测报告等；对食堂工作人员、涉事师生进行询问，了解事件发生的具体情况；撰写事件调查报告，分析事件原因，确定事件责任。4.联络协调组组长：学校办公室主任成员：办公室工作人员职责：负责与上级教育主管部门、食品药品监管部门、卫生部门、医院等相关单位和部门的联络沟通工作；及时传达应急指挥中心的指令，向上级部门和相关单位报告事件的最新情况；协调各工作小组之间的工作，确保信息传递的及时、准确和畅通。5.家长沟通组组长：德育部门负责人成员：各年级组长、班主任职责：及时与出现饮食饮水卫生安全问题师生的家长取得联系，告知家长事件的基本情况和学生的身体状况；做好家长的安抚工作，解答家长的疑问，听取家长的意见和诉求；组织家长与学校进行沟通协商，共同处理事件相关事宜。6.后勤保障组组长：后勤管理部门领导成员：后勤工作人员职责：负责提供应急处置所需的物资和设备，如急救药品、防护用品、食品检测设备等；确保学校食堂、饮用水等基本生活设施的正常运行；对事件现场进行清理和消毒，防止事件的进一步扩散；在事件处理后，对受损的设施设备进行修复和更换，保障学校正常的教学和生活秩序。三、应急响应程序及措施（一）事件报告1.一旦发现师生出现疑似食物中毒、饮用水污染等饮食饮水卫生安全问题，校医或发现人员应立即向应急指挥中心报告。报告内容包括出现症状的师生人数、症状表现、发生时间、地点、可能的原因等初步情况。2.应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并在第一时间向上级教育主管部门和当地食品药品监管部门、卫生部门报告。报告要详细、准确，不得隐瞒、谎报、缓报。（二）医疗救治1.医疗救治组接到通知后，应立即赶赴现场，对出现症状的师生进行紧急救治。在学校医务室对患者进行初步检查和处理，如催吐等简单急救措施。2.对于症状严重的师生，要迅速拨打“120”急救电话，送往附近医院进行治疗。安排专人陪同前往医院，向医生详细介绍患者的症状、饮食情况等信息，协助医院进行救治工作。3.在救治过程中，要密切关注患者的病情变化，及时向应急指挥中心报告。（三）现场保护与调查1.事故调查组在事件发生后，要立即对相关场所进行保护，封存可能导致饮食饮水卫生安全问题的食品及其原料、工具、设备、饮用水源等。防止现场被破坏，以便后续调查取证。2.配合食品药品监管部门等相关单位对事件进行调查，提供食品留样、原材料采购凭证、加工制作记录、餐饮具消毒记录、饮用水检测报告等相关证据和资料。3.对食堂工作人员、涉事师生进行询问，了解事件发生前的饮食情况、食品来源、加工过程、饮用水使用情况等详细信息，协助相关部门查明事件原因。（四）信息沟通与发布1.联络协调组要及时与上级教育主管部门、食品药品监管部门、卫生部门等保持密切联系，传达学校的应急处置情况，接收上级部门的指导和要求。2.家长沟通组要迅速与出现饮食饮水卫生安全问题师生的家长取得联系，告知家长事件的基本情况和学生的救治情况，安抚家长情绪，解答家长的疑问。3.信息发布要遵循及时、准确、客观的原则。联络协调组要按照应急指挥中心的要求，统一对外发布事件信息，避免造成不必要的恐慌和误解。未经许可，任何个人不得擅自发布相关信息。（五）食堂与饮水管理1.后勤保障组要立即停止学校食堂的食品加工制作和供应，对食堂进行全面的检查和清理。对库存的食品及其原料进行清查，对可疑食品进行封存，等待相关部门的检验和处理。2.对学校饮用水系统进行全面排查，暂停使用受污染的水源。如为自备水源，应立即停止取水，并对水源进行检测和消毒处理；如为公共供水，应及时与供水部门联系，了解情况并采取相应措施。在饮用水安全未得到确认前，为师生提供安全的饮用水。四、后续处置（一）事件评估1.应急指挥中心组织各工作小组对饮食饮水卫生安全事件的应急处置情况进行评估。评估内容包括事件的危害程度、影响范围、应急响应速度、处置措施的有效性、各工作小组的协调配合情况等。2.配合食品药品监管部门等相关单位对事件进行深入调查和评估，分析事件原因，总结经验教训，为今后预防类似事件提供参考。（二）责任追究1.根据事件调查结果，对在饮食饮水卫生安全事件中存在责任的单位和个人进行责任追究。对于违反食品安全管理制度的食堂工作人员，按照学校相关规定进行严肃处理；对于因失职、渎职导致事件发生的学校管理人员，依法依规给予相应的处分。2.涉及违法犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。（三）恢复正常秩序1.在事件原因查明并采取有效整改措施后，经食品药品监管部门等相关单位验收合格，恢复学校食堂的正常运营和饮用水的正常供应。后勤保障组要对食堂的设施设备进行全面检查和维护，确保食品加工制作环境符合卫生标准，饮用水符合卫生要求。2.医疗救治组要对康复后的师生进行回访，了解其身体恢复情况。对因事件受到心理影响的师生，组织专业的心理教师进行心理疏导，帮助他们恢复正常的学习和生活状态。3.学校要加强对师生的饮食饮水卫生安全教育，通过主题班会、宣传海报、知识讲座等形式，普及饮食饮水卫生安全知识，提高师生的饮食饮水卫生安全意识和自我保护能力。（四）预案修订1.根据事件评估结果和责任追