2025年大学卫生检验与检疫（检验技术）期末试题

2025年大学卫生检验与检疫（检验技术）期末试题

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20题，每题2分。每题只有一个选项符合题意，请将正确答案的序号填在题后的括号内。1.卫生检验与检疫中，对水样进行微生物检测时，常用的培养基是（）A.牛肉膏蛋白胨培养基B.麦康凯培养基C.伊红美蓝培养基D.以上都是2.检测食品中重金属含量时，常用的方法是（）A.分光光度法B.原子吸收光谱法C.电感耦合等离子体质谱法D.以上都是3.在卫生检验中，对空气进行采样时，常用的采样方法是（）A.直接采样法B.富集采样法C.个体采样法D.以上都是4.检测化妆品中有害物质时，常用的仪器是（）A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.质谱仪D.以上都是5.卫生检验与检疫中，对生物样品进行核酸检测时，常用的技术是（）A.聚合酶链反应B.核酸测序C.基因芯片技术D.以上都是6.检测饮用水中消毒剂残留量时，常用的方法是（）A.碘量法B.比色法C.离子色谱法D.以上都是7.在卫生检验中，对土壤进行采样时，常用的采样工具是（）A.铲子B.土钻C.塑料袋D.以上都是8.检测食品中添加剂含量时，常用的方法是（）A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.分光光度法D.以上都是9.卫生检验与检疫中，对环境样品进行放射性检测时，常用的仪器是（）A.放射性检测仪B.质谱仪C.色谱仪D.以上都是10.检测空气中颗粒物浓度时，常用的方法是（）A.重量法B.光散射法C..荧光分析法D.以上都是11.在卫生检验中，对血液进行采样时，常用的抗凝剂是（）A.肝素B.枸橼酸钠C.草酸钾D.以上都是12.检测化妆品中微生物限度时，常用的培养基是（）A.营养琼脂培养基B.玫瑰红钠琼脂培养基C.伊红美蓝培养基D.以上都是13.卫生检验与检疫中，对水样进行化学物质检测时，常用的方法是（）A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.沉淀滴定法D.以上都是14.检测食品中农药残留量时，常用的方法是（）A.气相色谱法B.液相色谱法C.质谱法D.以上都是15.在卫生检验中，对空气进行微生物检测时，常用的采样方法是（）A.沉降法B.撞击法C.过滤法D.以上都是16.检测化妆品中重金属含量时，常用的方法是（）A.原子吸收光谱法B.电感耦合等离子体质谱法C.分光光度法D.以上都是17.卫生检验与检疫中，对生物样品进行蛋白质检测时，常用的技术是（）A.蛋白质电泳B.免疫印迹法C.酶联免疫吸附测定D.以上都是18.检测饮用水中微生物限度时，常用的培养基是（）A.营养琼脂培养基B.麦康凯培养基C.伊红美蓝培养基D.以上都是19.在卫生检验中，对土壤进行化学物质检测时，常用的方法是（）A.酸碱滴定法B.氧化还原滴定法C.沉淀滴定法D.以上都是20.检测空气中有害气体浓度时，常用的方法是（）A.分光光度法B.气相色谱法C.电化学法D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）21.（10分）简述卫生检验与检疫的定义、任务和意义。22.（10分）在卫生检验中，对水样进行检测时，常用的检测项目有哪些？请列举至少5项。23.（10分）在卫生检验中，对食品进行检测时，常用的检测方法有哪些？请列举至少5种。材料：某食品企业生产的一批食品，怀疑存在质量问题。卫生检验部门对该批食品进行了检测，检测结果如下：-菌落总数：50000cfu/g-大肠菌群：1000cfu/g-致病菌：未检出-重金属含量：铅0.5mg/kg，汞0.1mg/kg，镉0.05mg/kg24.（15分）根据上述材料，分析该批食品是否符合卫生标准？请说明理由。材料：某地区发生了一起疑似食物中毒事件。卫生检验部门对患者的呕吐物、粪便等样品进行了检测，检测结果如下：-呕吐物中检出金黄色葡萄球菌-粪便中检出沙门氏菌25.（15分）根据上述材料，分析该地区发生的疑似食物中毒事件的原因。请提出相应的预防措施。答案：1.D2.D3.D4.D5.D6.D7.B8.D9.A10.B11.D12.D13.D14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.D21.定义：卫生检验与检疫是指运用现代科学技术手段，对涉及卫生领域的各种物品、环境、生物样品等进行检验和检疫，以确定其是否符合卫生标准和要求。任务：包括对食品、饮用水、空气、土壤、生物样品等进行卫生检测，以及对出入境人员、交通工具、货物等进行检疫。意义：保障公众健康，防止疾病传播，维护社会稳定，促进经济发展。22.酸碱度、重金属含量、微生物限度、消毒剂残留量、农药残留量、化学物质含量等。23.分光光度法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、高效液相色谱法、气相色谱法、酶联免疫吸附测定法、免疫印迹法、蛋白质电泳法等。24.该批食品菌落总数和大肠菌群超标，不符合卫生标准。理由：食品中菌落总数和大肠菌群是反映食品卫生质量的重要指标，该批食品的检测结果超出了国家规定的限量标准。25.原因：患者呕吐物中检